فطيرة مميزة في Tortilla Chef 118000 Princess

فطيرة مميزة في Tortilla Chef 118000 Princess

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اوكراني

مكونات
طحين	230 جرام
سمن	120 جرام
الكريمة الحامضة	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تحضير العجين.
• اعجن 130 جم طحين + ملح + 120 جم سمن.
• أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة صغيرة) قشدة حامضة. نحن نمزج.
• أضف 100 غرام أخرى من الدقيق. أعلى مع الدقيق - 1/4 ح. ل. مشروب غازي. امزج كومة من الدقيق والصودا معًا. ثم نتدخل في الجزء الأكبر.
• اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. ليس لوقت طويل.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بورق الألمنيوم.
• ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (ساعة واحدة أو طوال الليل). يمكن أن تبقى العجينة في الثلاجة لفترة أطول.
• حشوة.
• الطبقة الأولى: لحم (مشروم ، ملفوف) مقلي بالبصل والبهارات والأعشاب.
• 
• للطبقة الأولى ، 370 جم - 390 جم من أوراق الحشو.
• الطبقة الثانية: 2 بيضة ، بصل مقلي * (2 وسط) ، 1 جبنة مطبوخة (مبشرة على مبشرة خشنة أو الضغط من خلال رف سلكي) ، أعشاب.
• * يقلى البصل مع اضافة السكر والملح والفلفل والاعشاب. يمكنك أيضًا طحن الكزبرة والغار. ورقة. لتغميق قليلا.
• 
• ** عادة ما تترك الطبقة الثانية دون تغيير. وفي البداية أقوم بملء أي شيء متاح (لحم ، سمك ، ملفوف ، إلخ)
• يمكنك أيضًا ملء كلتا الطبقتين بحشوات حسب الرغبة ، على سبيل المثال: اللحم - الملفوف ، إلخ.
• تشكيل الكعكة.
• سنقوم بتقسيم العجينة إلى 3 طبقات.
• في الجزء السفلي - أقل بقليل من نصف الاختبار الناتج. الباقي هو للاثنين التاليين.
• طبخ.
• بالنسبة للطبقة السفلية ، ستحتاج إلى 150 جرام من العجين. لراحة المتداول نأخذ 200-250 جرام.
• رش البساط وقطعة من العجين بالدقيق. طرح رقيقة. نحن لا نضيف الكثير من الدقيق. يجب أن تلتصق صفيحة العجين قليلاً بالحصيرة لسهولة النقل (مع الحصيرة):
• 
• 
• 
• 
• * إذا قمت بنقل الطبقة بالمسمار ، فأنت بحاجة إلى استخدام المزيد من الدقيق للحرق حتى لا يلتصق العجين بالحصيرة.
• نوزع طبقة العجين بعناية على الجزء العميق من الموقد:
• 
• يرش السطح برفق بالدقيق:
• 
• ننشر 370 جرامًا إلى 390 جرامًا من حشوة اللحم (الفطر في الصورة):
• 
• افردي 110 جم من العجين للطبقة الثانية (بعد التشذيب - 74 جم - 80 جم):
• 
• تُغطى الحشوة بطبقة من العجين. قطع على طول الحافة:
• 
• نحن نخز بشوكة. يمكنك رش القليل من الدقيق:
• 
• ننشر الطبقة الثانية من الحشوة. بصل - 110 جرام:
• 
• 2 بيض:
• 
• 1 جبن مطبوخ:
• 
• الخضر:
• 
• بالنسبة للطبقة العليا ، افردي باقي العجينة واستخدمي قالب تسكوما لقطع الشبكة:
• 
• 
• 
• ننقل باستخدام السجادة لتحضير الفطيرة:
• 
• 
• قطع على طول الحافة ودهن بيضة:
• 
• نلف حافة الطبقة السفلية (الحافة) على الشبكة:
• 
• * طريقة أخرى للتشكيل (بدون شبكة) - في "الملاحظة"
• الخبز.
• اخبز 30 دقيقة لمدة 3 ، + دقيقة. 5-10 الوقوف.
• الآن انتهيت:
• 
• 
• شق:
• 
• 
• دع كل شيء يتحول إلى لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 كعكة

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

الأساسية

ملحوظة

صب بجزء علوي بسيط (من قطعة واحدة).

الطبقة السفلى:

يرش القليل من الدقيق على القاع. ننشر حشوة الفطر المعدة بالفعل:

تُغطى بطبقة من العجين. نحن نخز بشوكة. يمكنك رش القليل من الدقيق:

ننشر الطبقة الثانية من الحشوة (بصل ، بيض ، أعشاب ، جبنة مطبوخة):

ننتقل إلى الداخل (على الحشوة) حافة الطبقة السفلية من العجين. دهنها ببيضة مطروقة (لا تحتاج إلى تشحيمها):

نغلق الكعكة بالطبقة العلوية من العجين:

نملأ حواف الطبقة العليا إلى الداخل (تحت الحافة الجانبية للنموذج).
ارفع حافة الطبقة العليا وادفع برميل الفطيرة المشكلة نحوك:

نملأ الحافة المرتفعة للطبقة العليا من العجين أسفل الجانب:

وهكذا ، نواصل:




إذا كانت الطبقة العلوية خالية من الثقوب المتعرجة ، قم بوخزها بشوكة واضغط عليها برفق بأصابعك على طول الجزء العلوي.بحيث تتناسب الحافة الجانبية بإحكام مع الجانب ، بحيث يخرج باقي الهواء من أسفل الكعكة العلوية.

دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة:


* يمكنك تشكيل الجزء العلوي فقط بفتحة في المنتصف وحافة خارجية:

خيار الفرن

عجينة:
طحين - 450 جم
مارجرين - 250 جم
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة بالجزء العلوي ولكن ليس كثيرًا
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير العجين.
اعجن 150 جم دقيق + 250 جم سمن.
أضف 150 جرام دقيق - اخلط.
أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة (أو 4 حامض كامل أو كفير).
نحن نمزج.
أضف 150 جرام دقيق آخر. أعلى مع الدقيق - 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. امزج كومة من الدقيق والصودا معًا. ثم نتدخل في الجزء الأكبر.
هذه الكمية من العجين تعتمد على قياس قالب: 26 سم × 35 سم × 5 سم:

حشوة:
الطبقة الأولى: فطر مقلي مع البصل والبهارات والأعشاب.
بالنسبة للطبقة الأولى ، تأخذ الحشوة حوالي حاوية 750 مل مبللة بالكامل.
الطبقة الثانية: 4 بيضات ، بصل مقلي (أتناول 4 أكثر من القطع المتوسطة) ، 2 جبنة ذائبة (افركها على مبشرة خشنة أو اعصرها من خلال رف سلكي) ، أعشاب.
نخبز في فرن محمى على 180 درجة - 200 درجة 45 دقيقة

نسخة من صنع فطيرة في Big Princess.

اعجن العجينة بالكمية كما في الفرن. سيبقى القليل.
بالنسبة للطبقة السفلية ، كانت هناك حاجة إلى 250 جم من العجين (أخذت قطعة 350 جم للدرفلة):

نحن نقطع الحافة بهامش صغير ، ونرش بقليل من الدقيق:

للطبقة الأولى من الحشوة التي استخدمتها:
400 جرام فيليه دجاج مطبوخ في AF:

تُطحن في مفرمة لحم ، رف سلكي كبير.
160 جرام بصل مطبوخ مع بهارات وأعشاب:

و 20 جرام 10٪ كريم.
إجمالي الحشوات للطبقة الأولى - 580 جرام (550 جرام ممكن):

يوزع بالتساوي على العجين. صدم قليلا. يوجد في الأعلى عدد قليل من شرائح الزيت (يمكنك الاستغناء عنها):

بالنسبة للطبقة الوسطى ، يلزم 160 جرام من العجين (ملفوف 280 جرام):

تقليم الحافة:

نخز بالشوكة ونرش القليل من الدقيق:

للحشو نحتاج:
200 جرام بصل مقلي مع بهارات وأعشاب + 3 بيض مسلوق + 2 جبن مطبوخ + 20 جرام أعشاب مفرومة ناعماً (بقدونس أو شبت).
* لدي في الحشوة بدلا من البصل المقلي: سبانخ ونبات مطهي مع 10٪ كريمة + بصل مطبوخ بالفعل معًا - 210 جم.

نضع المكونات المعدة. نقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي حتى لا تتجمع في شريحة في المنتصف. نتأكد من ملء الأجزاء الجانبية على طول المحيط.
البصل الاخضر:

3 بيضات:

2 خثارة:

20 جرام أعشاب طازجة:

اغمس النخيل في الدقيق. ودك الحشوة برفق.
نعمل مع الطبقة العليا من العجين.
للدرفلة ، أخذت 300 غرام من العجين. أخذت الشبكة 110 جرام. ولكن إذا كان الجزء العلوي صلبًا ، فسوف يستغرق الأمر أكثر قليلاً (حوالي 150 جرامًا إلى 180 جرامًا).
ننقل:

* قمت بنقل الشغل بالكامل. لكن يمكنك فقط نقل الشبكة ، وليس الطبقة بأكملها. شبكة كافية للطبقة العلوية.
نقطع:

قم بتشحيم الجزء العلوي والجوانب المفتوحة للطبقة السفلية ببيضة:

نغلق جانب الكعكة في دائرة. قم بتشحيم الحافة الناتجة ببيضة:

خبز بارد: 22 'مدفوع. + 8 'قبالة (الوقوف):

مرحبا بالجميع ومرحبا بكم

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27يا له من جمال ولذة!

جمال ولذة!

[علاء]

علاء، حتى تعرف كيف تُظهر كل شيء بطريقة جذابة ومعدية ... لدرجة أنك تريد خبز شيء ما بنفسك.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، اللوشكا ، فطيرة ، وصورة! مدهش! صب جميل وزهرة رائعة! ما تقلص ؟؟؟ شكرا على الوصفة و MK.

آلا ، كتبت في موضوع التورتيلا ، وهو مثالي وجميل. شكرا لك على الصورة ولإظهار كيفية صنع هذا الجمال.

[ماريسيا 27]

ذات الطابقين! عظيم. ليس لدي مثل هذا الشكل ، ولكن هناك أسطوانة Teskomovsky للشبكة - أعتقد أنها ستفعل. يبقى الحصول على البصل والجبن ، وكل شيء آخر ، بما في ذلك الحشوة السفلية ، بشكل غريب ، متاح بالفعل ، حتى القشدة الحامضة. لا يزال من المحتمل أن يكون على الطبقة العليا من الطماطم في الموضوع. أي مجال للخيال على الإطلاق: أسفل الجبن ، أو الليمون أو التفاح ...
ماريسيا 27، كما هو الحال دائمًا أنت مصدر إلهام ، شكرًا لك على مشاركة هذا الجمال.

[روتيس]

روتيس, إلينوشكا, ماربل, مارينوتشكا, إلميروشكا, ليتوهكا ttt, ناتاشا, $ vetLana, سفيتلانا, آنا 67, أنيوتوشكا، أيتها الفتيات العزيزات ، كم كانت بهيجة وممتعة أنزلن بها

... هناك أسطوانة Teskomovsky للشبكة - أعتقد أنها ستفعل ...

بالطبع ستفعل. للتوزيع المتساوي ، يمكنك مد العجينة على حصيرة (ملعقة بيتزا أو لوح) وفي الفريزر لمدة 10-15 على الأقل لإصلاحها. وبعد ذلك - "افعل شو هوش معه"

.. إلى الطبقة العليا من الطماطم في الموضوع سيكون.

لم أجربها مع الطماطم بعد. أعتقد أنه يمكنك أن تضيف ، فقط تأكد من عدم وجود بلغم.
يمكن أن يكون نصف البصل باللون الأخضر.
يمكن تغيير الحشوة ودمجها حسب الرغبة ؛ كلا النوعين المالح والحلو.

... تريد خبز شيء.

كلمات ذهبية جربها. الفطيرة ، على الرغم من بساطتها ، ولكن لأي وليمة - اطلب N1.

وعصفور الزهرة .. ماذا عصرت خارجا ؟؟؟

ناتون ، سأريك بعد ذلك بقليل

فقط تأكد من عدم وجود بلغم

كما نشأ مثل هذا الخوف - في المجفف!

Marysechka ، الفطيرة مدهشة ، وكم هي جميلة ، (((أنا أحترق ، الآن أريد أيضًا مثل هذا الشيء ، هناك قواطع مع بكرة ، بحجمين ، لكنهم ليسوا أصدقاء معي)

الجمال! وأين يحصلون على مثل هذا القطع الرائع؟

آلا ، شكرًا على الوصفة ، مثل هذه الصور اللذيذة - من المستحيل المرور بها ، أخذت الوصفة في بنك الخنازير.
يبدو أن لديك GF-grill ، هل يمكنك تقديم أي توصيات للخبز؟ الموقد خامل.

[سفيتلانا 777 ، سفيتلانكا]

سفيتلانا 777 ، سفيتلانكا, زنبق, زنبق, Ne_lipa, فيكتوريا، تحية بفرح

القطعة تسمى "قالب لتقطيع عجين DELÍCIA ø 30 سم"
اشتريت في المتجر
🔗

يبدو أن لديك GF-grill ، هل يمكنك تقديم أي توصيات للخبز؟

دورة، لدي أميرة 1. قامت أيضًا بطهي هذه الفطيرة فيها ، لكنها لم تدون التفاصيل. كان من الضروري بسرعة إذا كان ذلك مع التفاصيل ، فسأقوم بالطهي مرة أخرى - سأوضح. إذا كان بدون تفاصيل ، فحينئذٍ:

كمية مكونات العجين هي نفسها للفرن.
(المارجرين ليس 250 جم ، بل 200 جم. والطحين ، على التوالي ، 380 جم - 400 جم. والباقي لم يتغير حسب العجين.)
كما أن الحشوات أصغر قليلاً من الحشوات الخاصة بالفرن.
للخبز. الموضع "3" لمنظم ° t في تورتيلكا هو 170 درجة. في GF هناك منظم أيضًا.

"نموذج لتقطيع العجين الشبكي DELÍCIA ø 30 سم"

نعم ، رأيت أنها أغلى ثمناً لسبب ما ...

Allochka ، شكرا لك على المعلومات

[Ne_lipa]

Ne_lipa, فيكتوريا,

لسبب ما هم أغلى ثمنا هنا ...

سفيتلانا 777, سفيتوتشكا، نحن أيضًا ، كنا أرخص العام الماضي ، السعر مرتفع للغاية بالنسبة لقطعة من البلاستيك: لقد كانت ولا تزال. لكن الشيء رائع. سوف تستخدمه دون حزن وتستمتع به. أقرب زملائي ممتلئون بالفعل. الجميع سعداء.

[ألوشكا]

ألوشكاأوه ، يا لها من كعكة مذهلة! جميل ولذيذ جدا. يم!
شكرا جزيلا على الوصفة لك!
أعدك بأنني سأتحدث عن نفسي في التفكير في محاولة خبزها. لا ، حسنًا ، حقًا ، لن أتقن مثل هذه المعجزة أبدًا.
اللوس شكرا! كعكة مذهلة!

وصفة جيدة جدًا لتوفر مكونات العجين ، والحشو بشكل عام رائع ، وكذلك التصميم ، أريد فقط أن أكون جاهزًا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة!

[ريتوسليا]

ريتوسليا, ريتوتشكا, كافمينز, مارينوتشكا,

... سأقنع نفسي بالتفكير ...

أفضل بهذه الطريقة:

... تريد فقط أن تقضم قطعة) ستحتاج إلى الطهي ، ...

بل والأفضل من ذلك: "سأطبخ دون قيد أو شرط!"
الفتيات ، كل شيء سينجح وقد يحدث أنه سيصبح كعكة وعلامتك التجارية

لديك شواية GF ، هل يمكنك تقديم أي توصيات للخبز؟

Ne_lipa, فيكتوريا، أستطيع بالفعل



أخذته إلى "التطبيق".
نسخة فطيرة للأميرة الكبيرة:

اعجن العجين بالكمية كما في الفرن. سيكون هناك القليل من الفائض للبيغل
بالنسبة للطبقة السفلية ، كانت هناك حاجة إلى 250 جم من العجين (أخذت قطعة 350 جم للدرفلة):

نحن نقطع الحافة بهامش صغير ، ونرش بقليل من الدقيق:

للطبقة الأولى من الحشوة التي استخدمتها:
400 جرام فيليه دجاج مطبوخ في AF:

تُطحن في مفرمة لحم ، رف سلكي كبير.
160 جرام بصل مطبوخ مع بهارات وأعشاب:

و 20 جرام 10٪ كريم.
إجمالي الحشوات للطبقة الأولى - 580 جرام (550 جرام ممكن):

يوزع بالتساوي على العجين. صدم قليلا. يوجد في الأعلى عدد قليل من شرائح الزيت (يمكنك الاستغناء عنها):

بالنسبة للطبقة الوسطى ، يلزم 160 جرام من العجين (ملفوف 280 جرام):

تقليم الحافة:

نخز بالشوكة ونرش القليل من الدقيق:

للحشو نحتاج:
200 جرام بصل مقلي مع بهارات وأعشاب + 3 بيض مسلوق + 2 جبن مطبوخ + 20 جرام أعشاب مفرومة ناعماً (بقدونس أو شبت).
* لدي في الحشوة بدلا من البصل المقلي: سبانخ ونبات مطهي مع 10٪ كريمة + بصل مطبوخ بالفعل معًا - 210 جم.

نضع المكونات المعدة. نقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي حتى لا تتجمع في شريحة في المنتصف. نتأكد من ملء الأجزاء الجانبية على طول المحيط.
البصل الاخضر:

3 بيضات:

2 خثارة:

20 جرام أعشاب طازجة:

اغمس النخيل في الدقيق. ودك الحشوة برفق.
نعمل مع الطبقة العليا من العجين.
للدرفلة ، أخذت 300 غرام من العجين. أخذت الشبكة 110 جرام. ولكن إذا كان الجزء العلوي صلبًا ، فسوف يستغرق الأمر أكثر قليلاً (حوالي 150 جرامًا إلى 180 جرامًا).
ننقل:

* قمت بنقل الشغل بالكامل. لكن يمكنك فقط نقل الشبكة ، وليس الطبقة بأكملها. شبكة كافية للطبقة العلوية.
نقطع:

قم بتشحيم الجزء العلوي والجوانب المفتوحة للطبقة السفلية ببيضة:

نغلق جانب الكعكة في دائرة. قم بتشحيم الحافة الناتجة ببيضة:

خبز بارد: 22 'مدفوع. + 8 'قبالة (الوقوف):

[ماريسيا ، 27 ، علاء]

ماريسيا ، 27 ، علاء، كعكة رائعة! سأحفظها. شكرا على الوصفة

مرحبا بالجميع ، بالأمس خبزت قطعتين للعمل. في Big Princess إليك واحد من:
فقط من اختبار مختلف.

مرحبا،
قمت بطهي كعكة عدة مرات لهدايا العيد في فرن Gemlux: