بليتونس

بليتونس

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: اوكراني

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	200 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
حليب (ماء + لبن)	250 جرام
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح	430 جرام
بيض	3 قطع.
السكر	60 جرام
زبدة	60 جرام
ملح	قرصة
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.
للرش:
السكر	المذاق
قرفة	المذاق

طريقة طهو

• صنع عجين. يُسخن الحليب إلى 37 درجة مئوية ، تُذوّب الخميرة ، ويُقلب في الدقيق ، ويُغطى بورق القصدير ويترك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. أضعه بالقرب من البطارية.
• افصل بين البيض والصفار. يخفق بياض البيض بالملح حتى يتماسك. اطحن الصفار مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا (4-5 دقائق).
• تذوب الزبدة وتبرد.
• يُمزج الصفار والزبدة والبياض في العجين ، ويُسكب في دلو HP. طحين في الأعلى. وضع العجين. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق إلى كرة ناعمة. لكن لا تطرف !!!! من الأفضل ترك العجينة ملتصقة قليلاً بيديك وغبار الطاولة عند التقطيع. بعد انتهاء العجن ، قم بإيقاف تشغيل HP ، وأخرج العجين ، وشكل كرة وضعها في وعاء (على الأقل 5 لترات) ، مع الزيت قليلاً بالزيت النباتي لمدة 1-1.5 ساعة. لقد ظهرت لأول مرة في MV Brand في البرنامج المقابل.
• بعد مرور وقت ، اعجن العجينة ، قسّمها إلى 3 أجزاء.
• لف كل جزء على شكل دائرة ، ورش السكر والقرفة ، مقطعة إلى 4 أجزاء:
• 
• نشمر من الجانب العريض إلى الجانب الضيق مثل الخبز ، واضغط على الحواف ، ولف في شكل هلال.
• 
• ضعها على صينية خبز مغطاة بالورق. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• ادهنيها بالبيض ورشيها بسكر القرفة قبل الخبز.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 
• خطأ:
• 
• شق:
• 
• كسرة خبز:
• 
• الخبيز من فئة اللذيذ !!!!!!!

ملحوظة

وصفة من مجلة "الطبخ المنزلي الأوكراني مع تغييراتي وهي:
تم تقليل عدد البيض من 9 إلى 3. وبالتالي تم تقليل جميع المكونات بشكل متناسب. لكن في النهاية ، اضطررت إلى إضافة كمية مناسبة من الدقيق. لذلك ، اتضح كثيرا.

أوه ، يا له من جمال. رأيتها للتو. جر بعيدا حتى أفضل الأوقات. شكر!

[ايلينا بو]

ايلينا بو ,

[الهدال]

الهدال، جمال ... أنا متأكد من أنه لذيذ.
من فضلك قل لي هل الدقيق محدد في الوصفة بدون اضافات منك؟

[ماريش]

ماريش، شكر! في الوصفة ، هناك بالفعل النسخة النهائية التي حصلت عليها (لقد تم التخطيط لتخفيض الدقيق).

الهدال - إليك كعكة من الخبز حسب وصفتك. لذيذ جدا. لقد قمت بنسخ الوصفة في دفتر ملاحظاتي.
لم أتذوق قط مثل هذه المخبوزات اللذيذة من الخميرة. ناعمة ورقيقة ومع الشاي تذوب في فمك ، شكرًا جزيلاً لك!

[ليل]

ليل أوه ، ما musi-pushechki !!!!! سعيد لأنك أحببته!!!

ذهبت لأضع العجين

[الهدال]

الهدال، شكر! خبزته في المساء لتناول الشاي. لذيذة ورائعة!

[فريزيا]

فريزيا... يا لها من جمال !!! سعيد لأنك أحببته !!

لذيذ جدا! شكر ! فقط تخيل - خارج النافذة ، الخريف ، رطب ورمادي ، ثم قهوة معطرة وعود قرفة والخريف لم يعد رماديًا ، بل ذهبيًا ...