ملفوف (ملفوف) مع فطر خفيف

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

ملفوف (ملفوف) مع فطر خفيف

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اوكراني

مكونات
ملفوف مخلل	550 ق
جزرة	حاسب شخصي 1.
البصل اللفت	حاسب شخصي 1.
الفطر (لدي فطر)	200 ق
بطاطا	350 ق
معجون الطماطم	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء (فطر أو مرق نباتي)	1.5-1.7 لتر.
زيت نباتي	4-5 ش. ل.
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
الشبت	1 حزمة
أوراق الغار	1-2 قطعة

طريقة طهو

• اشطف الملفوف. صب ملعقة من الزيت والقليل من الماء في قدر أو مقلاة. يُضاف الملفوف ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. أضف الماء حسب الحاجة.

• عندما يصبح الملفوف طريًا ، أضف معجون الطماطم والسكر. يقلب ويترك على نار خفيفة معًا لمدة 3-4 دقائق.

• قطعي البصل إلى مكعبات. افركي الجزر.

• اقلي البصل والجزر بخفة.

• أضف الفطر ، مقطعة إلى شرائح.

• تقلى حتى تصبح طرية. يتبل بالملح والفلفل.

• نضع البطاطس المقطعة إلى شرائح في الماء المغلي (فطر ، مرق الخضار). ملح قليلا. يُطهى حتى يصبح طريًا.

• أضف الفطر والملفوف. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. إذا لزم الأمر ، ثم الملح والفلفل. أضف السكر.

• أضف نصف كمية الشبت المفروم وورقة الغار. يُغلى المزيج ويُطفئ ويُغطّى. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. يُقدم مع رش الباقي من الشبت.

• 
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

يتم الحصول على ملفوف لذيذ جدا وسميك وغني. يمكن التحكم في الحموضة في هذا الحساء بكمية معجون الطماطم والسكر. إذا لم تكن صائمًا ، فيمكنك الطهي في مرق اللحم وتقديمه مع القشدة الحامضة.
إذا كان لديك عيش الغراب جاف ، فقم ببساطة بغلي الفطر وتقطيعه إلى شرائح وإعادته إلى المقلاة. اطبخ الملفوف في هذا المرق.
لطالما طهيت نسخة واحدة من الملفوف الملفوف الخالي من الدهون (البديل starobelsky)... لكنني فتحت مؤخرًا كتاب "المطبخ الأوكراني" ورأيت أن هناك ملفوفًا مع الفطر والفول والحنطة السوداء. الجميع يعرف Zaporozhye والتقليدية. أصبحت مثيرة للاهتمام. كنت أرغب في الطهي. الآن أنت بحاجة إلى تجربة الفاصوليا والحنطة السوداء.
نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرًا على الوصفة ، هنا سأحمر الملفوف وسأحاول بالتأكيد

[كاترينا]

كاترينا، آمل أن تعجبك)

أنجيلا ، شكرًا على الوصفة الشيقة) نطبخ حساء الكرنب فقط بالدخن ، وسيكون من الممتع الطهي بالفطر وخيارات أخرى أيضًا)

[مارينا]

مارينا، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا. لذلك اعتقدت أيضًا أنه تم طهيه بالدخن فقط. اتضح أن لا)

بدأت أنجي ، نظرت فقط إلى الصورة وقرأتها ، في ابتلاع اللعاب. ربما يكون لذيذًا جدًا مع الفطر ، ولم أطبخه أبدًا. جربت الكلاسيكية مرتين ، مع الدخن ، كانت لذيذة في حفلة. شكرا لجلب الوصفة والمشاركة.
وكتاب المطبخ الأوكراني ، لدي أيضًا ، هو طبعة سوفييتية عام 1987. هناك العديد من الخيارات للبورشت ومع مثل هذه المكونات التي لم أتخيلها أبدًا تم طهيها بهذه الطريقة. يتم عرض خيارات مختلفة من مناطق مختلفة من أوكرانيا. لست متأكدًا من أنني سأتناول الملفوف ، لكن يومًا ما سأضطر إلى المخاطرة.

[فيكا]

فيكا، خذ المخاطرة. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الملفوف هنا كطبق طقوس تذكاري. هذا مع الدخن. لذلك إذا كان هناك خيار (حساء البرشت أو حساء الملفوف) ، فإن حساء الكرنب يفوز دائمًا. في الأساس يأكله الجميع. زوجي ليس مغرمًا بي جدًا. لكن لسبب ما ، عندما أطبخ ، يتم تناوله أسرع من نفس حجم البرش)

[أنجيلا]

كل الحيل !!!
أنجيلاأولاً ، أود أن أشكركم على تغيير رأيي حول مخلل الملفوف في الدورات الأولى.هذا هو نفس الفتح / التكسير مثل طبخ البرش بدون بطاطس (وصفة / نصيحة من Galina Seraya Dog). كطفل / شاب ، لم أكن أهضم / أشعر ولم أتناول الحساء / البرش / حساء الكرنب مع مخلل الملفوف.
ثانيًا ، شكرًا جزيلاً لك على جعلني أهتم بهذا النوع من الحساء.
لقد طهيت بالفطر البري / المجمد ، وكل شيء آخر كان بالضبط حسب الوصفة ، حتى البطاطس بالوزن. الآن سأجرب كل أنواع هذا الحساء: بالدخن والفول والحنطة السوداء.
أنجيلاانه لذيذ جدا شكرا جزيلا لك !!!

[لودميلا]

لودميلا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الحساء كثيرًا. على الأرجح ، تغير الطعم. لم أتناول السمك من قبل ، لكني الآن أحبه. لم يزعجني الكرفس ، لكني الآن أحبه. لكنها لا تزال رائعة.

مع الدخن والفول والحنطة السوداء.

مع الدخن في المنتدى. لدي رابط في التعليقات إلى روايتي. ولم أجربها بنفسي مع الحنطة السوداء والفاصوليا. تحتاج إلى إلقاء نظرة على الفروق الدقيقة. في بعض الأحيان ، سأفعل الشيء نفسه.