جذر الشمندر الساخن مع الكعك - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

الشمندر الساخن مع الكعك

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اوكراني

مكونات
قطعة من لحم الخنزير على العظم	750 غرام
البنجر (يغلي أو يخبز في الفرن) يقشر ويقطع إلى قطع	500 غرام
بصل متوسط (مقطّع إلى قطع)	2
ثوم (ضغط)	4-5 أسنان
زيت نباتي	4-5 ش. ل.
معجون الطماطم	3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أحمر (مقطّع إلى قطع)	200 غرام
تتبيلة ليمون أو عصير 1.5 ليمون	50 مل
فاصوليا حمراء	200 غرام
بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة شرائح)	5-6 قطع.
ملح. الفلفل. فلفل أسود مطحون. كرفس. الشبت. بقدونس. أوراق الغار
للدوناتس:
القشدة الحامضة 18٪	200 غرام
ماء دافئ	100 مل
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
ملح	1 ملعقة صغيرة غير مكتمل
زيت نباتي	30 مل
الدقيق - يجب أن تكون العجينة طرية جدًا ولا تلتصق بيديك (لدينا أنواع طحين مختلفة ، لذا استرشد بالدقيق!)	حوالي 500 جرام
بيضة	1
صفار + بضع قطرات من الماء المثلج للتشحيم
لصلصة الثوم:
رأس من الثوم ، قشر وبشر على مبشرة الجزر
زيت نباتي (يفضل أن يكون عطريًا)	50 مل
ماء	100 مل
بقدونس	1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل الأسود من المطحنة حسب الرغبة

طريقة طهو

لقد طهت الشمندر والكعك بنفسها ، ولكن بحب كبير لأحبائها ، ولكم ، أيها المقيمون في موقع واحد ، وبالطبع للطبخ الأوكراني الرائع والفريد!
جذور الشمندر:
اسلقي المرق عن طريق إضافة البصل الكامل المقشر و4-5 فصوص من الثوم.
بالتزامن مع المرق ، بدأنا في طهي الفاصوليا التي سبق نقعها طوال الليل في قدر منفصل ، مع الاحتفاظ بالمياه التي تم طهيها فيها.
اغسل البنجر جيدًا ولفه في ورق القصدير دون تقشير ، واخبزه في الفرن حتى يصبح طريًا وقشر (أفعل ذلك تحت الماء الجاري الجاري البارد ، ثم ابشره على مبشرة خشنة.
نخرج البصل والثوم من المرق ونضع اللحم ونقطعهما إلى قطع.
نضيف البطاطس المفرومة ، بعد 10 دقائق ، الفاصوليا مع المرق الذي تم طهيها فيه وقطع اللحم ، تطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
يُحمّى الزيت في قدر ويُطهى البصل والثوم والفلفل الأحمر.
بعد 3-4 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
ثم أضيفي البنجر المبشور وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ، وسيكون هذا صلصة الشمندر.
ثم أضيفي الصلصة إلى المرق ، لا يجب أن تغلي ، ولكن اتركيها على نار هادئة ، أضيفي جميع التوابل ، أضيفي الخضار قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، وبعد إزالة ورق الغار من النار ، اتركيه ينقع. (لا تغطي الشمندر الساخن بغطاء ، سوف تفقد لونك !!!)
بامبوشكي:
خففي الكريمة الحامضة بالماء الدافئ وأضيفي الزيت والحرارة إلى 30 درجة مئوية
أضيفي الخميرة والبيض والسكر والملح واخلطيهم جيداً ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً لعجن العجينة الرخوة وغير اللزجة. دهن وعاء بالزبدة ، ضعي العجينة فيه وغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو ضعه في كيس. ضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
اعجن العجينة المتطابقة.
يقسم إلى 20 قطعة ويشكل الكعك.
ضع الكعك على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
اتركيه لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
ثم ادهنها بالصفار واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
غطي الكعك الجاهز بمنشفة واتركه يرتاح ، وغطى بصلصة الثوم
صلصة:
تخلط جميع المكونات وتترك الصلصة لمدة 20-30 دقيقة.