حساء الفطر بأسلوب ترانسكارباثيان

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)]

حساء الفطر بأسلوب ترانسكارباثيان

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اوكراني

مكونات
فطر بورسيني جاف	30 جرام
ماء	1.5 لتر
جزرة	1 قطعة
البصل اللفت	2 قطعة
طحين	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زبدة	80 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
فلفل أسود مطحون	المذاق
الكريمة الحامضة	200 جرام
ملح	المذاق

طريقة طهو

• صب الفطر الجاف بالماء. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. ضعي على النار والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة عند الغليان.

• انزع الفطر الجاهز وقطّع ناعماً.

• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع 20-25 جرامًا من الزبدة. اقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• في قدر ، ذوبي الزبدة المتبقية ، أضيفي الدقيق وقلبي.
• يُسكب الكريما الحامضة في خليط الدقيق ، ويُحرّك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يغلي لبضع دقائق مع التحريك المستمر. سوف تتكاثف الكتلة جيدًا وستبدو مثل عجينة choux.
• صب نصف مرق الفطر تدريجيًا في الكتلة المخمرة. في كل مرة نخلط جيدا مع خفقت حتى لا تكون هناك كتل. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لدينا كتلة من عجينة الفطائر المتسقة.

• ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

• ضعي الجزر المبشور النيئ والبصل المقلي والفطر المفروم في المرق المتبقي. اتركه يغلي واتركه يطهى حتى ينضج الجزر ، حرفيًا لمدة 5-7 دقائق.

• عندما يصبح الجزر جاهزًا ، يُسكب المزيج المخمر والمخفف بالمرق في الحساء. نحن نمزج. الفلفل والملح إذا لزم الأمر. اتركه يغلي وأطفئه.

• نحن نقدم الحساء على الفور. يأكلونه في حرارة الحر. لا يضاف إليها الخضر ، مثل أوراق الغار ، حتى لا تسد طعم الفطر. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الخضر.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

ملحوظة

يتم تحضير هذا الطبق بشكل رئيسي في منطقة الكاربات. هناك الكثير من وصفات اليوشكا. كل ربة منزل لها خاصتها ، مثل بورشت. يتم طهي Yushka ليس فقط من الفطر الأبيض الجاف ، ولكن أيضًا من أي نوع آخر ، جاف وطازج. يمكن تذوق يوشكا في أي كوخ في الجبال. KOLYBA ، منزل مؤقت ، وغالبًا ما يكون خشبيًا من Hutsul الحطابين والرعاة ، بدون نوافذ ، مع سقف الجملون أو الهرمي مع فتحة للدخان. يوجد في وسط الكوخ مكان لإشعال النار. في الوقت الحاضر تسمى المقاهي والمطاعم كوليبا.

هكذا تبدو في منطقة الكاربات.




آمل أن ترغب الأميرة أيضًا في مثل هذا اليوشكا إذا جاءت للتزلج في منطقة الكاربات لدينا! هذا لذيذ! نوصي!

[أنجيلا]

أثناء رحيل الأميرة ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية

شكر، أنجيلا!
أستطيع أن أشعر برائحة الفطر ، ش ش ش ...

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاشكرا على الوصفة! أنا حقا أحب حساء الفطر. سأحاول بالتأكيد طريقة مثيرة للاهتمام للطهي الساخن!

[إيرا ، تانيوشا ،]

إيرا ، تانيوشا ، شكر. لن تندم إذا قمت بطهيها. الشم والذوق ... جدا جدا)

أنجيلا ، يا له من جمال في كل شيء !!!! وفي الطبيعة وعلى طبق !!! لذلك أريد أن أذهب إلى Karpatyyyyy
نحن نبيع الآيس كريم الأبيض ، لم يحضروا بنفسهم هذا العام ، سأشتريها وبالتأكيد سأطهوها ، لم أجرب حساء الفطر بالجزر.

[آنج كاي]

آنج كاي، كالعادة - تألق !!!!

[أنجيلا]

أنجيلا، وأنا لم أجربها مع الجزر))

[الفتيات،]

الفتيات، شكر. ساعد نفسك. أنتم جميعاً أميرات!

لم أجرب حساء الفطر مع الجزر.

وأنا لم أجربه مع الجزر

ولم أتذوق قط بدون الجزر

[أنجيلا]

لم أجرب حساء الفطر مع الجزر.

وأنا لم أجربه مع الجزر))

ولم أتذوق قط بدون الجزر

وأنا لم أحاول مع مثل هذا اليوشكا
أنجيلا,

ولم أتذوق قط بدون الجزر

وأنا لم أجربها بدون الجزر.وأنا أطبخ بهذه الطريقة ، لكنني لم أعلم أبدًا أنه كان في ترانسكارباثيان)))
ستكون الاميرة سعيدة جدا)))))

[علامة الاختيار ، هيلين ،]

علامة الاختيار ، هيلين ، شكرا لزيارتكم.
على سبيل المثال ، لا أطبخ أبدًا الدورات الأولى بدون جزر. بطريقة ما لم نقبل. يعطي الجزر حلاوة معينة عند تناوله ، والطبق دائمًا يبدو أفضل)

وأنا لا أحب هذه الحلاوة حقًا في العديد من الشوربات ، لكنني أجربها.

[تانيوليا]

تانيولياحسنًا ، أنت نفسك تعرف مذاق ولون ... على سبيل المثال ، أنا لا أحب البرش مع البنجر. أنا لا أحب ذلك وهذا كل شيء.

يا لها من يوشكا لذيذ !!! شكرا على الوصفة ، سأطبخها بالتأكيد!

شكرا لك على الشوربة اللذيذة وعلى الكلمة الجديدة - "kolyba".

[مارينا]

مارينا, تاتيانا، شكر.

شكرًا على الحساء الجديد - لم أجرب أبدًا الفطر بالجزر والدقيق

[ابتسامة]

ابتسامة، للصحة)

[أنجيلا]

الكريمة الحامضة

أنجيلا، محتوى الدهون من القشدة الحامضة حسب تقديرك؟

نعم ، إينوشكا. مثل ذلك بالفعل.

الوصفة ظلت لأكثر من عامين. أخيرًا ، اجتمعت كل النجوم معًا! أنجيلا ، شكرا ، هذا لذيذ جدا! لا أفهم لماذا لم يطبخ أحد بعد؟

[ناتاشا]

ناتاشا، ربما لم "توافق" جميع النجوم حتى الآن. أنا سعيد لأن كل شيء تزامن معك وحصلت على حساء لذيذ)

أظن أن الأنواع الطازجة ليست أسوأ على الإطلاق. أوه ، بالضبط نفس الشيء! فعلت الشيء نفسه تقريبًا من البيض ، فقط بدون جزر وقليل من السوائل ، مثل الصلصة السميكة. الآن سيكون من الممكن صنع مثل هذا الحساء ، الحساء ، إذا كان هناك عيش الغراب.