العجين المخمر وخبز مصل اللبن

[إليكم ما حدث:]

العجين المخمر وخبز مصل اللبن

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	150 جرام
دقيق ج / ض من القمح الصلب	50 جرام
دقيق القمح / الصف	350 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة
شعير غير مخمر (أبيض)	5 جرام
مصل	210 جرام
خميرة فورية	1 جرام
ملح	9.5 جرام
الزنجبيل الجاف	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تغذية العجين المخمر 5-8 ساعات قبل العجن.
• اخلطي الدقيق مع الخميرة والشعير والزنجبيل.
• يذوب العسل في مصل الدم.
• تخلط جميع المكونات. باستثناء الملح.
• اعجن بخطاف لمدة 5 دقائق.
• أضف الملح.
• استمر في العجن لمدة 7-10 دقائق أخرى.
• العجينة طرية ولا تلتصق.
• التمدد والتخمير.
• تخمر لمدة ساعة و 45 دقيقة.
• تمدد الطية مرة واحدة بعد 45 دقيقة.
• شكل الخبز من أي شكل.
• إثبات في السلة لمدة 60 دقيقة. رشي الدقيق في السلة.
• اقلب إلى الورق. نقوم بعمل شقوق.
• الخبز في طبق مسخن مسبقًا مع غطاء.
• درجة حرارة الخبز لأول 15 دقيقة هي 240 درجة.
• انزع الغطاء.
• نخبز حتى الاستعداد. لدي 20 دقيقة أخرى.
• نخرجها ونبردها. اقطع واستمتع.
• إليكم ما حدث:
• 
• 
• 
• 

• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن.

ملحوظة

خبز لذيذ. تم تصوير العملية. ثم حذفه عن غير قصد. أعتقد أن هذه ليست مشكلة. خبز خيالي. نوصي!

Beautyaaa!

[أنجيلا]

الخبز الجميل سوووو. شكر،أنجيلا!

خبز رائع!

[الفتيات،]

الفتيات،باسيبكي. ها أنت ذا 🔗

أنجيلا! أحببت هذا الخبز كثيرًا لدرجة أنني أريد أن أتباهى به من جميع الجهات ، فالخبز في وعاء دائمًا لغز ، فما الذي يحدث تحت الغطاء؟ تفتحه بحذر ، وفجأة مثل هذا الفرح - نجح !!! كبرت وترعرعت بشكل جميل !!! ثم تنتظر حتى تبرد (تطرد عشاق الخبز الساخن حتى لا تفسد القطع). حسنًا ، يمكنك بالفعل قطع سنام - والقطع جيد أيضًا !!! ما هي السعادة !!! شكرا أنجيلا !!!

[أولينكا ،]

أولينكا ، 🔗
Abaldet ممكن! وسيم ، صحيح. فتحت الجروح مثل البتلات. شكرا لك على هذا الجمال. عوض!
عليا ، أنت على حق! الخبز تحت الغطاء شيء. ودائمًا ما تكون النتيجة رائعة. شكرًا لك على هذا التقرير اللذيذ وأنا سعيد لأن الخبز قد ترسخ!