|
Mcooker: أفضل الوصفات حول الحديقة والحديقة النباتية
|
|
 عندما سافرت إلى الخارج بعد الحرب ، اخترت كوبا. بدأ العشاء الأول على الأراضي الاستوائية برأس ملفوف. في البداية تساءلنا: لماذا لا يوجد الموز والأناناس والجريب فروت ، التي يوجد منها الكثير ، ولكن خضرواتنا الشمالية المتواضعة؟ ثم كانت هناك أستراليا - منطقة الموز والأناناس مثل كوبا.
 لكن العشاء هنا أيضًا بدأ برأس ملفوف. وها نحن ننطلق! تناوب البلدان والمدن والناس والنباتات والمأكولات تغيرت. شيء واحد فقط لم يتغير: الملفوف! قادت الغداء في ملبورن وبومباي وتونس وحتى الصحراء الكبرى.
حتى عندما صعدنا إلى الطائرة ، حيث تم استبدال الغداء بشطيرة. كانت الشطيرة معها ...! متعدد الطوابق: شريحة خبز ، وجولة نقانق ، وجبن بلاستيكي ، وكل هذا يتناوب مع أوراق الملفوف! بالتفكير في القدرة المطلقة لهذه الخضار المقرمشة ، حلمت أن تاريخ البشرية كله يتخللها الملفوف. في مصر القديمة ، كان الملفوف المسلوق يقدم بعد العشاء للحلوى. أوصى الرومان بتناول الكرنب مرتين: قبل العشاء وبعده.
أكدت فيثاغورس أنها تمنح الشخص الحيوية والمزاج الجيد.
لا أعرف أي نوع من الملفوف كان في ذهن فيثاغورس: نيء أم مسلوق ، في شكل حساء الملفوف؟ ربما تكون نيئة ، لأن المغلي ليس كل الناس يمرحون ويسعدون. من المعروف أن إيفان الرهيب ، شوربة الملفوف ، غاضب من الأمير غوليتسين لبعض الرقابة وسكب طبقًا على رأسه. لكن من ناحية أخرى ، كان القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش يعشق حساء الملفوف لدرجة أنه لم ينسها في يوم الزفاف. على ما يبدو ، من بعدهم كان لديه مزاج بهيج بشكل خاص! واستمع إلى ما قاله A. Tvardovsky الكلاسيكي لدينا: "وأوراق الملفوف صريرها طازجة ، فاترة ، لذيذة!"
ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى بساطة هذه الخضار العادية ، فليس من السهل على الإطلاق زراعتها في الحقل. دفع العديد من البستانيين لليأس ، حتى أن البعض استسلم.
في عام 1904 ، قرر صاحب حديقة ملفوف كبيرة استخدام النفايات - الأوراق المتبقية على الأرض بعد حصاد رؤوس الملفوف. كان لديه عدة بقرات. جمع الأوراق ، بدأ في إعادة شحن تهمه. كانت الفكرة كالتالي: الملفوف طعام لذيذ وصحي. إنها محاربة جرثومية رائعة. و كثير العصير. كلما زاد عدد الكرنب ، زاد الحليب.
منذ أن خطرت هذه الفكرة البارعة إلى البستاني ، قام بتحويل ماشيته إلى الهدر وحده. ومع ذلك ، بدلا من الزيادة المتوقعة في الحليب ، حدث العكس. بدأ إنتاج الحليب في الانخفاض وأصبح الحليب مالحًا. كانت رائحتها مقززة وظهر طفح جلدي على ضرع الأبقار. سارع المالك الخائف إلى تحويل كفلائه إلى حصة عادية.
 أخبر البستاني جيرانه عن خططه ، وكرر أحدهم التجربة بملاءة نفايات. كان لديه المزيد من الأبقار ، وكان يقطر الحليب في صورة كريمة ويصنع منها الزبدة. بعد خمسة أيام ، كانت رائحته تشبه رائحة البرميل عند تقشيره من بقايا الملفوف العام الماضي. لم يكن الزيت يريد أن يضل طريقه ، وإذا كان لا يزال من الممكن التخلص منه ، فمن المستحيل عصر الماء الزائد بأي وسيلة. كان على هذا المجرب أيضًا إعادة الأبقار إلى البدل المختلط السابق. إذن ، ورق الكرنب جيد ، لكن بصحبة خضروات أخرى!
بالمناسبة ، كان بستانينا المجيد يفيم غراتشيف قادرًا على استخدام هذه الأوراق المنخفضة جدًا ، والتي أفسدت مزاج صانعي الزبدة بطريقة مختلفة تمامًا. عرف هذا الخبير في تجارة الخضار كيفية الحصول على رؤوس ضخمة من الكرنب بحيث لا يمكن لأي شخص في العالم أن ينموها. حافظ التاريخ على حقيقة مثيرة للاهتمام بالنسبة لنا. أقيم المعرض الزراعي العالمي في فيينا في الخريف. كان أبرز ما في البرنامج هو رأس الملفوف الذي أحضره غراتشيف من سانت بطرسبرغ.
بقطر يشبه عجلة السيارة - 71 سم! في هذه المناسبة ، تم وضع رسم في إحدى الصحف الفيينية: رجل يقود رأس ملفوف Grachevsky في عربة يدوية. التوقيع: "هذه الشوكة ستكون كافية لي ولعائلتي حتى الحصاد القادم!"
لم يخف غراتشيف أبدًا أسرار نجاحه وتحدث عنها على الفور مطبوعة.تحدثت أيضًا عن رؤوس الملفوف القياسية. لهذا الغرض ، اختار مجموعة متنوعة مثيرة جدًا للاهتمام Kolomenka ، والتي تم تربيتها من قبل فلاحي قرية Kolomenskoye بالقرب من موسكو. نمت Kolomenka بسرعة ، وانتشرت. الجوانب لها أوراقها الخارجية بعرض يصل إلى صفحات الجرائد. لقد قاموا بإغلاق التربة بإحكام بحيث يتم الاحتفاظ بالرطوبة فيها ، كما هو الحال في غلاف بلاستيكي. هذا أنقذه من الري باهظ الثمن ، والذي ، علاوة على ذلك ، لم يساعد كثيرًا في ذلك الوقت. الشرط الوحيد هو أن الشتلات يجب أن تزرع في موعد لا يتجاوز مايو ، وإلا فلن يكون للأوراق الوقت الكافي لتجفيف الأرض بالكامل قبل الحرارة.
حاول أتباع جراشيف تقليده ، لكنهم لم ينجحوا دائمًا. هكذا الحال مع أوراق الملفوف. بعد أن تأخرت مع الشتلات ، حاول أحدهم اللحاق بطريقة أخرى. أخذ السماد الطازج ونثره على التمثيليات ، وقرر تحفيز النباتات المتأخرة. لكن تبين أنه ليس أفضل ، بل أسوأ. بدأت النباتات الصغيرة حقًا في النمو بشكل أسرع ، ولكن ، ولحسن الحظ ، فقد ذهبت كل القوة إلى الأوراق ذاتها التي تغطي التربة! نما الكثير منهم ، ولم تبدأ رؤوس الملفوف تقريبًا.
بشكل عام ، يعتبر إخصاب الكرنب علمًا دقيقًا. يتحدثون عن مستوطن بنى منزلاً ولم ينجح في تطوير التلال لحديقة نباتية في الوقت المناسب. حتى لا يُترك بدون خضروات لفصل الشتاء ، قرر استخدام كومة من الطين في الأعمال التجارية ، والتي اتضح أنها عندما كان يحفر تحت الأرض. ضحك الجيران: "ماذا ستزرع على الطين الفارغ؟ على الأقل قم بتوابلها بالسماد! " المستوطن الجديد لم يكن لديه روث ، وقد زرعه هكذا. لا أعرف عن الخضروات الأخرى ، لكن الملفوف نما بشكل أفضل مما كان عليه في أفضل حديقة نباتية مخصبة.
 الخبير في شؤون الخضروات ك.رومر ، بعد أن علم بهذه القضية ، قرر التحقق: أنت لا تعرف أبدًا ما الذي يتحدثون عنه؟ ذهب إلى المباني الجديدة وأحضر عدة عربات من التربة الطينية ، أخرجها من عمق متر ونصف. بتكرار تجربة المستوطن الجديد ، حصل رومر على نفس النتيجة. فحص آخر العام المقبل. وهذه المرة ، أعطى الطين النقي نتيجة ممتازة.
لسوء الحظ ، لا يمكن لمثل هذا المخلوق المتواضع أن يتحمل شيئًا واحدًا: البقاء في مكان واحد لفترة طويلة جدًا. على مر السنين ، يبدأ برغوث الملفوف في التكدس أكثر فأكثر. ذات مرة ، بناءً على طلب الفلاحين ، ذهب محرر المجلة الزراعية P. Steinberg إلى مقاطعة Saratov. كانت هناك تمثيليات على طول السهول الفيضية المنخفضة للنهر. كان مكانًا مريحًا جدًا ومناسبًا جدًا. لذلك ، بعد أن جمعوا رؤوس الملفوف كل عام ، قاموا بزراعة نفس المحصول في الربيع. بينما كان المحرر يسير في الممرات ، كان هناك ضوضاء مثل هطول المطر. نظر شتاينبرغ غريزيًا إلى السماء ، ولم يرى سحابة واحدة هناك. لكن النظرة إلى الأرض أوقعته في ارتباك. سقطت الآلاف والملايين من البراغيث من جميع الاتجاهات. لقد أحدثوا ضوضاء مثل دش الصيف. لم يكن من الممكن إنقاذ الحصاد في ذلك العام. نصح العالم الفلاحين بتغيير ثقافتهم. إدخال تناوب المحاصيل. اعترضوا: المكان كان ملائمًا للغاية ، أفضل مما كان عليه في السهول الفيضية ، لا يوجد مكان للملفوف.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا تحتاج إلى تغيير المكان. علاج بسيط تمامًا يساعد. قام المهندس الزراعي أ. إيبرت برش حقول الملفوف بالقرب من Shchelkovo بالقرب من موسكو بعصير مخفف من قمم البطاطس ومزارع البطاطس - بعصير الملفوف. تم الخلط بين الآفات. ذهب اختصاصيو الملفوف إلى البطاطس. وضعوا خصيتيهم هناك. فقست اليرقات وماتت دون أن تجد طعامًا. بالنسبة للنباتات التي تم رشها ، لم يضر العصير. على العكس من ذلك ، اتضح أنه ضمادة علوية وعزز دفاعات النباتات.
من اللافت للنظر أنه كانت هناك حالات في التاريخ عندما ترك ملفوف مدلل يحرسه رجل ، دون مساعدته ، يتكيف مع البيئة الجديدة وينتصر في مواقف الحياة الصعبة. في عام 1773 ، أبحر الكابتن فورنيه في نيوزيلندا. لم يعد إلى الحصاد ، وتركت حديقة الملفوف لأجهزتها الخاصة. أزهر الملفوف وأعطى البذور. أحب الببغاوات المحلية البذور لدرجة أنها طارت في قطعان وأكلت وحملت على طول الساحل.
 ثم حدث شيء نادر في العادة. قام الوافد الجديد بدفع الأعشاب المحلية ، والتي تكون شديدة الثبات في المنزل. عندما وصل الكابتن كوك إلى نيوزيلندا ، رأى أزهارًا صفراء على الضفاف.ما كانت دهشة الملاح عندما تعرف في نباتات الزهرة الصفراء على ملفوفه الأصلي ، الذي يزين الصخور البرية للجزر البريطانية بالزهور الصفراء. عاشت هنا في نصف الكرة الجنوبي ، بعيدًا عن موطنها.
الآن دعنا نعود إلى القدرة المطلقة للخضروات المفضلة لدينا. العالم يأكل الكرنب بقدر ما يأكل البرتقال. الأهم من ذلك كله - في بلدنا. كثير - في الصين واليابان وأوروبا. وقليل جدا في أفريقيا. "الملفوف هو محارب جرثومي رائع!" - يقول الأطباء وبكل طريقة ممكنة الترويج لهذه الخضار. خاصة عصير الكرنب. تم العثور على فيتامين يو فيه ، والذي يعالج قرح المعدة والعديد من المشاكل الأخرى. ومع ذلك ، يتذكر بعض علماء الأحياء الحذرين تجربة واحدة أجراها ثلاثة خبراء في عام 1928.
وضعوا الأرانب على نظام غذائي الملفوف. وفجأة اكتشفوا أن النباتيين ذوي الأرجل الأربعة بدأوا في النمو بشكل غير طبيعي غدة درقية... لقد كبرت عشر مرات على عكس القاعدة. ثم قام العلماء بتغيير الطعام. قاموا بعصر العصير وبدأوا في إعطائه لحيواناتهم الأليفة. لم يكن للعصير مثل هذا التأثير على الغدة الدرقية. لكن الثفل!
حتى شطفها مرتين بالماء ، جعلوا الغدة الدرقية تنمو. زاد حجمه بسرعة أكبر من تناوله مع الملفوف الكامل.
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|
