مخلل الملفوف بالقرنبيط "الهرم"

مخلل الملفوف بالقرنبيط "الهرم"

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
نورات القرنبيط	900 جرام
الفلفل الأحمر والأخضر	4 جهاز كمبيوتر شخصى.
بقدونس	50 غ
نقي:
ماء	1/2 لتر
ملح	80 جرام
70٪ خل	1 ~ 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يقسم الملفوف إلى أزهار ويشطف.
• بذور الفلفل مقطعة إلى حلقات رفيعة.
• يقطع البقدونس.
• استلقي في الجرة على شكل طبقات ، ودك قليلاً:
• فلفل أحمر؛
• بقدونس؛
• فلفل أخضر؛
• الكرنب.
• املأ الجرة إلى الأعلى ، كرر الطبقات.
• نضع الملح ونصب الماء المغلي على البرطمان "حتى الكتفين".
• ضع البرطمانات في وعاء به ماء ساخن (ضع رفًا سلكيًا خاصًا أو قطعة قماش في قاع الإناء). قم بتغطية البرطمانات بالأغطية.
• تعقيم لمدة 20 ~ 25 دقيقة.
• صب 1/3 ~ 2/3 ساعة من ملعقة الخل في جرة 1 لتر وتغطيتها بالماء المغلي حتى أسنانها.
• نشمر. اقلب رأسًا على عقب ولفها جيدًا. [/ I]
• صحيح أن كمية الملح في نصف لتر من الماء أرهقتني ، لكنني قررت عدم الخروج عن الوصفة. وسيكون هناك ما سيكون. فقط فعلت ذلك بملء ثلاثي.
• إليك ما حدث:
• 

ملحوظة

وفقًا لوصفة إيرينا كوتوفا من Good Kitchen Site.
🔗

[مخلل الملفوف مع القرنبيط والبصل والجزر "المرجان"]

مخلل الملفوف مع القرنبيط والبصل والجزر "المرجان"

وفقًا لوصفة إيرينا كوتوفا من Good Kitchen Site.

[دبوس الشعر!]

دبوس الشعر! العالم zakuson دعوة لزيارة - مع نصف لتر من التمهيدي وتجربة خيار أكثر صعوبة - الخيار والطماطم + كل ما لديك بالفعل! أنت تعرف كم هو جميل المظهر !!!

[العمة بيسيا]

أنا أكابح مع الطماطم ... لا أحب ...

نعم ، وليس لدي قبو ، مثل بعض الرأسماليين ... والأثاث الآن ليس على أرجل ، ولكنه صلب ... لا يمكنك وضعه في خزانة ، أو في خزانة - أيضًا. فجأة تنفجر ...

أقنع نفسي أنه لا توجد مواقف ميؤوس منها ...

العمة بيسيا، هل ستسافر إلى موسكو؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر وفقًا لوصفتك ، قام زوجي اليوم أيضًا بتغطية القرنبيط المخلل ، وفقًا للوصفة التي لا أعرفها ، لقد طبعت كلاهما له ، وقال أيضًا إنه كان لديه الكثير وربما لم يعط الكثير عن الملح. أعتقد أنه جرب وصفتين ويمكننا معرفة ما حدث.
شكرا على الوصفة

وفتحت بلدي المرجان أمس. لا أعرف ما إذا كانت ثلاثة أشهر كافية ... مقدد ، ولذيذ ، لكن الملح غير كاف. ولم يكن الملح لي ولزوجي كافياً بشكل لائق. أعتقد أنه مقابل لتر من ملح الماء ، لا تحتاج إلى 20 جرامًا ، ولكن ... ربما 40-50 جرامًا. يجب أن تتكرر للعام الجديد.

دبوس الشعر ، أوه ، بالأمس فتحت جرة من المرجان ، جاء إلينا أصدقاء من كييف ، وهم أيضًا ليسوا مالحًا وحارًا ، لكنني أعتقد أنهم ليسوا أقوياء بعد. لكنهم تم طحنهم بشكل جيد :) وكانت قطرة الندى الصغيرة لذيذة ، خاصة في الصباح

كان المخلل

و الهرم مالح جدا ... كثيرا ...

مزيج الخضار

المكونات: طماطم ، خيار ، قرنبيط ، بروكلي ، جزر.
ملح ، سكر ، نبات الزيت والخل.

كان الخيار طويلًا ، لذا قمت بتقطيعه إلى أنصاف سميكة. تقطع الطماطم إلى شرائح ، إذا كانت كبيرة ، ثم إلى أرباع ، إذا كانت صغيرة ، ثم إلى أنصاف. قطّع الجزر إلى دوائر. لتفكيك القرنبيط والبروكلي إلى أزهار ، قمت بغليه لمدة ثلاث أو خمس دقائق في الماء المغلي حتى لا يكون الملفوف قاسيًا للغاية. التوابل لدي فقط حبوب الفلفل والقرنفل للتوابل والشبت وأوراق الغار وأغصان البقدونس إن وجدت. أولاً ، أضع كل الخضروات في مرطبانات بدون توابل. ثم ملأها بالماء المغلي ، دع أوان الماء تقف لفترة من الوقت. ثم أسكب الماء في وعاء كبير في دلو المينا.أضف القليل من الماء المغلي إلى الدلو ، ثم أضف الملح والبهارات والزيت النباتي إلى المحلول الملحي. وأضيف أيضًا مكعبات المرق إلى جميع المخللات ، حتى الفطر المخلل. ليس لدي نسب الملح والسكر ، أجعلها حسب الذوق ، أكثر ملوحة من اللازم ، لأن الملح تمتصه الخضروات. وأنا أحب المذاق الحلو والمر للسلطات والمخللات. حوالي خمس إلى عشر دقائق قبل نهاية الطهي بمحلول ملحي ، أضفت شرائح الخبز. الزيت والخل ، حسب الذوق أيضًا ، من يحب الحمضي يمكنه إضافة المزيد من الخل. دع المحلول الملحي مع الخل والزيت يغلي قليلاً. أضع الفلفل والقرنفل والشبت والبقدونس وورق الغار في الجرار. وأملأ البرطمانات بالمحلول الملحي المغلي ، وأغلق الأغطية ، وأقلب الجرار رأسًا على عقب ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.