حصاد الملفوف للبرشت لفصل الشتاء

حصاد الملفوف للبرشت لفصل الشتاء

الفئة: الفراغات

مكونات
عصير الطماطم (أو الطماطم)	3 لتر (3.5 كجم)
ملفوف أبيض (وزن مقطع)	3 كجم
فلفل حلو	10-12 قطعة.
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل 9٪	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخضر (الشبت والبقدونس)	1 حزمة

طريقة طهو

اصنع عصير الطماطم أو ببساطة دحرج الطماطم في مفرمة اللحم. أنا أستخدم عصارة البريمة القائمة على الطماطم من الجمع.

يُغلى العصير في الغليان ويُضاف الملح.

يجب تناول الملفوف الأبيض العصير ، بحيث لا يتذوق أصناف الخريف المرة. يقطع الملفوف فرمًا رقيقًا مثل البرش. يجب أن تكون شرائح الكرنب 3 كجم.

نقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح صغيرة. يقطع الخضر (لدي بقدونس).

نضع الملفوف والفلفل في عصير الطماطم المغلي. ضع الخضار في أجزاء ، وسوف يستقر الملفوف جيدًا.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. أضف الخضر والخل قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

اغسل الجرار بصودا الخبز ، وعقم بالبخار ، واغلي الأغطية.

يُسكب ساخنًا ، يُغلق بالغطاء ، ويُلف جيدًا على الفور حتى يبرد تمامًا. حصلت على ما يزيد قليلاً عن 6 لترات. لقد طهيته بسرعة كافية.

الطبق مصمم ل

حوالي 6.5 لتر

ملحوظة

فقط في حالة نشوب حريق ، إعداد جيد للبورشت!
الطماطم لا تكفي فيه ، بالطبع ، عند طهي البرش ، سأضيف المزيد من مشروب الفاكهة الجاهز.

ليناشكرا على الوصفة. : روز: يتم تخزين مخلل الملفوف لدينا بشكل سيئ ، لذلك يعد هذا أيضًا مخرجًا. يمكنك تجربة هذه الوصفة أيضًا.

[francevna]

francevna، شكر!
كما أعددت لنفسي كخيار "فقط في حالة". يميل مخلل الملفوف دائمًا إلى التحمض بمرور الوقت ، وليس مخلل الملفوف من الأصناف المتأخرة جدًا.
آمل أن تجد وصفتي مفيدة أيضًا في الشتاء! ربما شخص آخر سوف يعجبه. سأكون جيد جدا سعيد.

Lenusya ، يا لها من وصفة في الوقت المناسب ، كنت أفكر فقط في هذا الفراغ ، أعمل خلال هذه الرحلات ، وفي اليوم التالي سأفعل ذلك ، لا يزال لدي نصف دزينة من اللترات الفارغة

Lenusya ، يا لها من وصفة في الوقت المناسب ، كنت أفكر فقط في هذا الفراغ ، أعمل خلال هذه الرحلات ، وفي اليوم التالي سأفعل ذلك ، لا يزال لدي نصف دزينة من اللترات الفارغة

هيلين ، حظا سعيدا!
فقط ، يبدو لي أن هناك الكثير من المتاعب مع علب 0.5 لتر ، سيكون لديك 12-13 قطعة منها.
اقفز إلى Amstor ، هناك علب عادية سعة 1 لتر و 1.33 لترًا تحت غطاء لولبي (لدي هذا الفراغ في مثل هذا). اشترى خصيصا - نفدت البنوك.
ذهبت الطماطم. اليوم اشتريت 7 غرامات للسلطة. غدا سأبحث عن مكان أرخص لتناول الطعام ...

نعم ، أطبخ هذا الملفوف باستمرار. الوصفة بسيطة ، يمكنك تخزينها في المنزل. وهو جيد في حساء الكرنب أيضًا ...

كما كتبت منذ فترة طويلة ، ظهرت Temka في الحياة.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لتخزين مخلل الملفوف في الخريف ، حيث يتحول بسرعة إلى حامض في الحرارة.
أصنع مخلل الملفوف بعد حلول العام الجديد أو وفقًا للطقس ، حتى عند حدوث صقيع طفيف. ويصبح الملفوف المتأخر ألذ وأحلى ، وتختفي المرارة.

وصفة رائعة لفصل الشتاء. من الممكن ليس فقط البرش ، ولكن أيضًا بعض أنواع التزيين. فقط مناسب للطهي السريع. سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.

لينا ، ألن تغضب إذا احتفلت هنا بتجربتي؟ لقد جمعت وصفتك ووجدتها في الإنترنت واتضح أنها مجرد ملفوف في طماطم دون أي شيء. لا ملح ولا خل ، لا شيء سوى عصير الكرنب والطماطم. في الربيع ، عندما اتضح أن الملفوف على وشك الاختفاء من الأرفف أو ارتفاع سعره ، اشتريت العديد من الشوك واحتفظت به من أجل الجلوس في غير موسمها. كل شيء على ما يرام في الشقة ، والملفوف لا يزال متموج.أنا أستخدمه ليس فقط في بورشت ، ولكن أيضًا في لاجمان ولفائف الملفوف البطيئة.

لينا ، لن أكون مستاء. شخص ما سوف يأتي في متناول اليد. لذلك ، `` لأسباب '' ، أغلقته.
لقد أغلقت الجزء ، لكنني لم أستخدمه بالكامل ، بطريقة ما لم يكن الملفوف غالي الثمن طوال فصل الشتاء. لا يمكنك التنبؤ بالأسعار ، لا يمكنك التخمين. تستخدم عندما أردت بورشت مع طعم مختلف. اتضح أنه أمر خاص ، كما لو أنني لم أطبخ. الملفوف في التحضير مقرمش ، لا يتم طهيه أكثر من اللازم في بورشت.

نحن أيضًا نتسامح طوال فصل الشتاء مع أسعار الملفوف ، لكنني قررت إغلاق هذا العام في الخريف. يبدو لي أن طعم ملفوف الخريف أفضل وأحب حقًا فتح البرطمانات. مرة واحدة ، وهذا كل شيء ...

يا فتيات ، لقد دحرجت الملفوف أيضًا من أجل البرش لسنوات عديدة ، فقط عصير الطماطم ، والملفوف ، يكلف جيدًا ، بدون أي إضافات! سريع وسهل :-) :-) إنه يساعد كثيرًا في غير موسمها :-)

[إلينكا]

إلينكا، Lenochka ، بالأمس فقط اعتقدت أنه يجب علي الذهاب إلى السوق لرعاية الملفوف لتحضيره ، وهذه هي وصفتك. لم أكن أعرف أنه كان في المنتدى. لقد كنت أصنع هذا الملفوف منذ سنوات عديدة ، لكني أحصده أيضًا بدون كل شيء ، فقط الكرنب ومشروب الفاكهة. يتم الحصول على الملفوف الممتاز في بورشت ، وفي اليخنة ، ولفائف الملفوف البطيئة ، وكحشوة في الفطائر. أنا دائمًا أقوم بقطعة العمل بالعين ، والآن سأستخدم النسب الخاصة بك.

[نيلا ، نيليتشكا]

نيلا ، نيليتشكا، جربها. بسبب كمية صغيرة من الخل ، لا يتم هضم الملفوف ، بل يتضح كما ينبغي.)))

أستخدمه عندما أحتاج إلى طهي البرش بسرعة كبيرة (أقوم أيضًا بإعداد صلصة من البنجر والخضروات). إذا كان في قدر الضغط ، فعادة ما يستغرق الأمر نصف ساعة.
وفي أوائل الربيع يساعد بشكل كبير.

Lenochka ، أغلق أيضًا صلصة البرش. يساعد كثيرًا في فصل الربيع ، عندما ترتفع أسعار الخضروات. نعم ، وفي الشتاء ، عندما تحتاج إلى قطع البورشيك سريعًا. في حلة الضغط ، مرق ، بطاطس ووعاء صلصة ، و جرة ملفوف. في غضون 10 دقائق ، يصبح البرش جاهزًا!
هذا العام نحن بحاجة للقيام بالأمرين. صحيح أن أسعار الخضار لدغة ، لكنها ستكون أعلى في الربيع

[نيليا]

نيليابالتأكيد!
الشمندر والجزر والبصل - السعر العادي. الطماطم أغلى ثمناً ، لكن 3 كيلوغرامات من الصلصة ليست بالكثير من المال. لذلك فقط العمل هو مجاني.

لينا ، شكرا على الوصفة. لا يزال لدي الكثير من الملفوف ، وأرى أننا لا نستخدمه. وفي الإشارات المرجعية ، لطالما انتظرت وصفتك في الأجنحة والبنوك مجانية ، وظهر وقت الفراغ فيما يتعلق بالحجر الصحي. بشكل عام ، سألف هذا الملفوف بعصير الطماطم محلي الصنع.
الآن فقط أعتقد أن أضيف الفلفل من الثلاجة أم لا. الفلفل في صلصة البرش ، هنا لا يبدو أنه يلعب دورًا خاصًا.

[اوليما]

اوليما, عليا، مرحبا! لن أضيف الفلفل. من الأفضل إضافة المجمدة إلى المقلاة.
بالمناسبة ، أغلقت العام الماضي الملفوف بعصير الطماطم محلي الصنع في أواخر الخريف. هذا الملفوف مفيد للغاية.

[إلينكا]

إلينكا، جئت مرة أخرى بسؤال. لدي كل الكرنب المبكر ينفجر بعد المطر ، وهذا هو كاتشانوف 12. أفكر ، ألفه ، لكنني قلق ، لكن هل سيتحول إلى خرق في جرة ، لأنه صغير جدًا؟
سيكون للعصير طماطم خاصة به من العام الماضي.

[عليا]

عليا، أعلم أن الملفوف المبكر لا يستخدم للحصاد. لا أعتقد أن الأمر يستحق ترجمة المنتجات والوقت.

لينا ، شكرا لك. لن أفعل بعد ذلك ، لكن ماذا أفعل بالملفوف؟ تعبت بالفعل من السلطات مع الملفوف ، زوجي يرفض أكلها.

[عليا]

عليا، لا أعرف حتى ماذا أعرض ...

عليا ، هل يمكنك تجربة المخلل؟ سيحفظ الخل من "الخرقة".

مرحبا! أقوم بتجميد هذا الملفوف المقطّع في أجزاء: للحصول على بورشت أصغر ، وأكبر للطبخ.
أنا أيضًا أحبها حقًا معلبة بحمض الستريك ، وكذلك تحضير البرش. رتب الكرنب المفروم في برطمانات ، صب الماء المغلي فوقه ، اتركه ، صفي. أضف 0.5 ملعقة صغيرة لكل برطمان. حامض الستريك ، صب الماء المغلي ، نشمر ، لا تختتم. الوصفة مأخوذة من هنا ، من المنتدى ، كتبت "بين السطور" ، لا أستطيع إعطاء رابط. لقد كنت أستخدمه بنفسي لأكثر من عام ، أنا راضٍ جدًا.



بنك في الوصفة 1l.