الملفوف ، مثل المقلي ، مع بطن الخنزير (طنجرة الضغط بولاريس 0305)

الملفوف ، مثل المقلي ، مع بطن الخنزير (حلة ضغط بولاريس 0305)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
للمرحلة 1:
لحم الخنزير بريسكيت	400 جرام
توابل لحم الخنزير	1/2 ملعقة صغيرة
ملح جيد	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	3 ملاعق كبيرة. ل.
للمرحلة 2:
ملفوف أبيض	1.5 كجم
ملح	1 ملعقة صغيرة
للمرحلة 3:
كاتشب حار	2 ملعقة كبيرة. ل.
(اختياري)
ملح جيد	1 ملعقة صغيرة
هملي-سونيلي	2 ملعقة صغيرة
أوراق الغار	2 قطعة
زيت نباتي	المذاق

طريقة طهو

الملفوف المطبوخ في حلة ضغط على وضع "Stew" لا يشبه إلى حد ما ذلك الذي اعتدنا على طهيه في الفرن. يتم إطلاق الكثير من السائل منه ، والذي لا يتبخر في أي مكان. لونه شاحب يشبه درجة الغليان. لا أنا ولا عائلتي يحبون كل هذا.
لذلك ، توصلت إلى أفضل طريقة للطهي ، في رأيي ، في قدر الضغط على مرحلتين: الحساء أولاً ، ثم القلي.
وقد تم بالفعل تنفيذ هذه التجربة على الملفوف "بدون أي شيء".
يمكن رؤية الوصفة هنا.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
اليوم أقترح طهي الملفوف مع بطن الخنزير. للطهي ، لن تحتاج إلى مرحلتين ، بل 3 مراحل ، لأن اللحم مطهي لفترة أطول من الملفوف.
لقد أحببنا النتيجة كثيرا. تحول الملفوف مثل المقلي. اللحم طري ولا يغلي بفضل القلي المسبق.
أقترح عليك طهي هذا الطبق اللذيذ أيضًا.
طبخ.
المرحلة 1.
لحم صدر الخنزير ، مقطّع إلى قطع.
يرش بالملح والتوابل. دعها تستلقي لفترة.
ثم اقلي جانبين في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
ضعي اللحم في قدر الضغط واسكبي 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء. أغلق الغطاء والصمام.
يطبخ على برنامج "التسقية" لمدة 20 دقيقة بضغط 3.
بعد إشارة الاستعداد ، حرر الضغط وافتح الغطاء.
المرحلة الثانية.
أثناء غلي اللحم ، قطّع الملفوف إلى شرائح (بسماكة 1 سم تقريبًا). (في الصورة ، يمكن مقارنة القش بعرض الإصبع الصغير).
افركيها برفق بالملح.
ضعه على لحم الصدر.(أضع قطعة واحدة على وجه التحديد للتحقق مما إذا كانت ستطهى في نفس الوقت مع البقية.)
أغلق الغطاء والصمام.
يطبخ على برنامج "يدوي" 11 دقيقة بضغط 2.
بعد إشارة الاستعداد ، حرر الضغط. فتح الغطاء.
استخدم مصفاة أو مصفاة المعكرونة لتصريف الملفوف. (يمكن استخدامه لأطباق أخرى: حساء الملفوف ، الصلصات ، إلخ.) تُرفع قطع اللحم عن النار وتترك جانباً لبعض الوقت.
المرحلة 3.
شغله برنامج "فراي" ، الضغط - 3 ، الوقت 15 دقيقة.
دع الماء المتبقي يتبخر من الملفوف. يُضاف الكاتشب للون (اختياري) ، ويُرش بقفزات السونيلي والملح. تقلى مع التحريك من حين لآخر.
إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ل.
أضف أوراق الغار قبل 5 دقائق من الطهي.
بمجرد أن يحصل الملفوف على الشكل المطلوب ، قم بإيقاف تشغيل البرنامج. (كانت 12 دقيقة كافية بالنسبة لي للون وطعم الملفوف المقلي).
أضف الأضلاع.
قم بإزالة أوراق الغار. يترك الملفوف مع الضلوع مغطى حتى يقدم.
تقدم مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة.
أتمنى لك وجبة شهية.