مخلل الملفوف الجورجي

مخلل الملفوف الجورجي

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الجورجية

مكونات
الكرنب (رؤوس صغيرة)	3 كجم
سلطة البنجر	1-2 قطعة
الكرفس والبقدونس	1 حزمة كبيرة
مظلات الشبت أو المساحات الخضراء
الفلفل المر	حاسب شخصي 1.
ثوم	1 رأس
محلول ملحي:
ماء	1 لتر
ملح بدون شريحة	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اغسل الخضار ، وقطع الفلفل إلى حلقات ، وقطع فصوص الثوم بالطول إلى 2-3 أجزاء ، وقطع رأس الملفوف إلى 8-10 أجزاء من خلال الجذع ، وخفف البنجر.
• ضعي الملفوف في قدر ، والبنجر المتحول ، وأغصان الأعشاب والثوم والفلفل الحار.
• اسلقي المحلول الملحي واتركيه يبرد قليلاً واسكبه فوق الملفوف لتغطيته. ضع حمولة في الأعلى (علبة ماء). اترك الملفوف يتخمر (من 4 إلى 7 أيام حسب درجة حرارة الغرفة).
• بعد التخمير ، انقله إلى وعاء مناسب (لدي وعاء سعة 3 لتر) ، وأغلقه وضعه في الثلاجة.
• قدمي شرائح الملفوف المقطعة إلى قطع لسهولة التعامل معها.
• لذيذ ، عطري وقليل من التوابل!
• أهم شيء هو إضافة الكرفس ، كل النكهة فيه. أضع كمية أقل من الثوم ، فقط للباقة ، إذا جاز التعبير.

لينا ، لدي جذور كرفس ، هل ستنجح؟

أنت بحاجة إلى ورقة مورقة ، بالطبع ، لكنني أعتقد أن الرائحة من الجذر لن تكون أسوأ ، مقطعة إلى شرائح. تأكد من إضافة البقدونس والشبت!

لينا ، قطع الجذر مثل البنجر. كبير.

لكنه عبق جدا وأنا حقا أحب رائحته.
وجف الشبت والبقدونس.

دعونا نرى ما يحدث ، ولكن الماء بالفعل وردي ، جميل.

لينا ، نظرت في الملفوف اليوم.
إنها بالفعل 3 أيام.
إنها لا تزال إلى حد ما ليست ناعمة وليست وردية تمامًا.
الوقت باكر؟
الجو بارد في منزلي.

ناتاشا ، الوقت مبكر. بعد أسبوع ، بدأت في التحمض ، لكن من المحتمل ألا تصبح طرية على الإطلاق (سأجرب اليوم أسنانًا ، سأقول) ، ستظل مقرمشة ، وتتحول إلى اللون الوردي لاحقًا. الصبر يا صديقي!

ناتاشا ، أبلغت: لقد أكلنا الملفوف اليوم ، مقرمش ، لكنه مرن.
ملفوف بطعم مخلل الملفوف المميز ورائحة حارة ، حار قليلاً.

لدي أيضًا لمدة 3 أيام تحت الحمل ، حتى لا يكون هناك gu-gu ، المحلول الملحي أصبح بالفعل بورجوندي غامق.الملفوف مصبوغ أيضًا حتى أحاول.

[البندق]

هل يجب أن تظهر الفقاعات في وقت ما أم لا؟

البندق ، لم يكن لدي فقاعات. طعمها فقط مثل مخلل الملفوف. تذوق الورقة من الداخل والخارج. يستغرق التخمر وقتًا طويلاً ، لأنه لا يتم تقطيعه ، ولاحظت أنه يعتمد أيضًا على كثافة الملفوف ، فإذا كان سائبًا ، فإنه يتخمر بشكل أسرع. وهو بارد الآن.
اكتب لاحقا ما تحصل عليه.
هنا بدأت أتخمر بالطريقة المعتادة ، اليوم هو اليوم الثالث وهي وبالتالي تغلي! سوف أخفيه في الثلاجة ، حتى لا تتأكسد!

لينا ، تقبلي شكري الجزيل على وصفة الملفوف.
لقد أحببته حقًا - مقرمش ، حار إلى حد ما مع طعم الكرفس.

نظر الزوج إلى نقطة واحدة على ورق الحائط وأكل الملفوف بصمت.
أكلت 3 سكيبكي في وقت واحد.

لا يمكنني وضع صورة أن الراديكالية لا تعمل
سأريك لاحقا

ها هي ، جميلة!

أيها الناس ، انقضوا على الوصفة ، لذيذ !!!!

ناتاشا ، أنا سعيد لأنه تبين أنه ملفوف وقد أحببته. سوف يبث ويصبح أكثر مذاقًا (إذا كان لديه الوقت)

نعم ، أنت حقا بحاجة إلى تخمير نفسك جميلة ...

نعم ، أنت حقا بحاجة إلى تخمير نفسك جميلة ...

وأفكر في نفس الشيء ، صورة واحدة جيدة ، واثنتان أفضل - بعد التقرير أدرك ناتاميلاف ما يجب فعله.

[جابي ، ليسز]

جابي ، ليسز

تحتاج الفتيات إلى الطبخ
أولا ، رخيصة
ثانياً ، حفنة من الفيتامينات
ثالثًا ، حان وقت الملفوف ، لقد تركت الكثير من الخضروات بالفعل.
اشتريت اثنين من الكرنب مقابل 10 هريفنيا ونصف دلو من اللذيذ.

إلينكا ، أسئلتي ناضجة: أولاً ، هل يجب أن يغطي المحلول الملحي الملفوف بالكامل ، بشكل طبيعي تحت الحمل ، وعندما تضع الملفوف النهائي في جرة ، لإرساله إلى الثلاجة ، هل يجب ملؤه بنفس المحلول الملحي؟ أم يتم تخزينها بدون محلول ملحي؟

[غابي]

غابي يجب تغطية الملفوف بالضرورةوإلا فإنه لن يتخمر مثل أي منتج آخر. تحتاج أيضًا إلى التخزين في الثلاجة في محلول ملحي بحيث يغطي الملفوف. شيء آخر ، هذا الملفوف لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، إنه يحمض. على الرغم من أن عمري يزيد عن أسبوعين ، إلا أنه لم يتم تحمضه بشكل مفرط وهشاشة ولذيذة

شكر! أجابت إيلينا على جميع الأسئلة - حتى تلك التي لم تسألها عن التخزين.

ونحن نأكل الملفوف لمدة أسبوع - لذيذ جدا ، مقرمش جدا ، مخزن في 3 / x لتر. بنك على الشرفة ، كان هناك 3 بنوك ، بقي واحد فقط شكرًا Elenka69 كما هو الحال دائمًا على أعلى مستوى

[البندق]

البندق ، شكرا على الاكرامية! أنا سعيد لأن عملي المتواضع قد أفاد شخصًا ما.