ملفوف أبيض مخبوز بالفرن

ملفوف أبيض مخبوز بالفرن

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
ملفوف أبيض	500 جرام
ملح	المذاق
السكر	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (أو شحم الخنزير)	1-2 ملعقة كبيرة. ل. (1 ملعقة كبيرة. لتر / 20 جرام)
فلفل أسود مطحون	المذاق
كمون (اختياري)	المذاق
مرق الخضار أو اللحم	1/2 ملعقة كبيرة.
كريم حامض 20٪ دهن	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	20 جرام
بصل أخضر	المذاق

طريقة طهو

تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع الرأس إلى 8 قطع.

سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة واقلي الملفوف من جميع الجوانب. يُضاف المرق ويُرش بالفلفل ويُتبّل بالسكر والملح ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُترك الملفوف على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (تكفي 3-5 دقائق للأصناف المبكرة).

انقل الملفوف إلى طبق الخبز.

سخن الفرن على 220 درجةحولج- تُسكب الكريما الحامضة فوق الملفوف وتُضاف الزبدة وتُخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق.

نرش الملفوف بالبصل الأخضر المفروم ناعماً ويقدم. يتناسب هذا الطبق الجانبي مع شرائح اللحم المسلوق والبطاطا مع البقدونس.

الطبق مصمم ل

2 حصص.

ملحوظة

وبحسب وصفة "الكرنب المخبوز" من كتاب "الطبخ بكل سرور" ، ه. تيوبنر ، أ. فولتير ، مع تعديلات طفيفة في عدد المكونات.

وصفات مماثلة

ملفوف مشوي مع صلصة حارة (آنج كاي)

كم ملفوف مخبوز (جلفح)

ملفوف مخبوز بالفرن مع البصل المقلي (جالشونوك)

[كورسيكا]

كورسيكاكم هو لذيذ! تبدو المكونات بسيطة ، لكنها مخبوزة في الفرن - ولعبت بطريقة مختلفة. أحيانًا أقوم فقط بقلي قطع الملفوف - أيضًا لذيذة!
ولا يزال لديك بعض لحم الخنزير المقدد ، أنظر
شكرا على الوصفة!

[إيلونا]

لم أحاول أبدًا خبز الملفوف.
أنا خائف جدًا من قطعها ، لأنه يبدو أنه لن يتم قليها أو طهيها طوال الوقت.
إيلونا، شكرًا على فكرة الوصفة الشيقة هذه. سأحاول بالتأكيد طهيها بهذه الطريقة.

أنا خائف جدًا من قطعها ، لأنه يبدو أنه لن يتم قليها أو طهيها طوال الوقت.

كنت خائفًا أيضًا من قبل ، خاصة أنني لن أتفكك. ثم رأيت كيف كانت عمتي تربط قضبان الملفوف بخيط ، فقط في حالة)

[julia_bb]

julia_bb, ريتوسلياشكرا لك على اهتمامك بالوصفة والصحة!

تبدو المكونات بسيطة ، لكنها مخبوزة في الفرن - ولعبت بطريقة مختلفة.
ولا يزال لديك بعض لحم الخنزير المقدد ، أنظر

جولياأوافق على أن الملفوف المخبوز له طعم ورائحة مختلفة تمامًا عن الملفوف المطهي أو المقلي على سبيل المثال. نعم ، هذا صحيح ، الوصفة تشير إلى بدائل محتملة ، توصي الوصفة الأصلية باستخدام شحم الخنزير لتحميص الملفوف. يمكنك بسهولة الاتصال بي على "أنت" ، إذا كان ذلك مقبولاً بالنسبة لك.

أنا خائف جدًا من قطعها ، لأنه يبدو أنه لن يتم قليها أو طهيها طوال الوقت.

ريتايحافظ الملفوف على شكله بفضل الجذع المتبقي ، ولا يتم إزالته - يتم قطعه بسلاسة ، بدون نتوء ، ثم يتم تقطيع رأس الملفوف إلى قطع. علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى إحكام غلق العصير ، فإن القلي السريع مع تسخين مكثف بدرجة كافية وخياطة متتالية مع إضافة كمية قليلة من المرق يساهم في الاحتفاظ بالشكل ، بالإضافة إلى إحكام غلق العصير. يتم إحضار الطبق إلى حالة الاستعداد الكامل بالفعل في الفرن. عند قلي الملفوف ، من الملائم استخدام ملعقتين أو ملعقة وملعقة. بشكل عام ، كل شيء بسيط للغاية. جربها ، فربما يناسب الطبق ذوقك.

آخر لذيذ! Ilona ، لهذا السبب أحب وصفاتك ، أولاً وقبل كل شيء ، لجمال التقديم ، ثم لحقيقة أنه يمكن شراء جميع المكونات (في جميع وصفاتك تقريبًا) دون أي مشاكل حتى في قريتنا. شكر!

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرا على الكلمات الرقيقة. الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. ربما سوف يعجبك

[كورسيكا]

كورسيكا، أنا مدين بالشكر! فعلت ذلك عدة مرات بالفعل. وصفة بسيطة للغاية ولذيذة بشكل مدهش. علاوة على ذلك ، فإن طعم الطبق مختلف تمامًا ، ويختلف عن الملفوف المقلي المطهي المعتاد. كانت تأكل كطبق مستقل وليس طبق جانبي.
حتى أنني تمكنت من تنويع الوصفة إلى حد ما: مرة واحدة بدلاً من المرق ، لم يكن هناك حليب جاهز مضاف ومُطبخ فيه ، وفي المرة الثانية بعد الطبخ ، سكبت المرق الحار المتبقي بعد ذلك خضروات مخبوزة على الطريقة الإيطالية # 16، هناك الخل والأعشاب البروفنسية وهلم جرا.
قبل تثبيت صفيحة الخبز في الفرن ، تكيفت مع دهن الملفوف بالكريمة الحامضة مباشرة بفرشاة.
تأكيد: لذيذ ، أوصي. أنا أركض لأقدم شكري. هنا ملفوف الخاص بي:

النغمة الداكنة هي تكلفة الصورة. في الواقع ، كل شيء يظهر بشكل جميل. تُخبز القشدة الحامضة وتعطي اتصالًا ممتازًا.

[ليي]

ليي، شكرا على الاكرامية! وشكرا لتقاسم خيارات الطبخ الخاصة بك. سآخذ ملاحظة.

الباقي بعد الخضار المخبوزة على الطريقة الايطالية # 16 ،

علاوة على ذلك ، هناك ملعقتان كبيرتان فقط من الزيت. بالنسبة لي ، هذه مشكلة أبدية ، لأنه عند القلي ، يمتص كل من الكوسة والباذنجان الكثير من الزيت.

إذا لزم الأمر ، إذا كنت ترغب في طهي الباذنجان المقلي ، يمكنك استخدام خدعة من المطبخ الياباني: قطع الباذنجان رقيقًا وقليها سريعًا حتى تصبح طرية ، وضعها على منديل ثم طهيها لبضع دقائق في صلصة الطماطم أو قليها مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة ، لذلك لا يفقد الباذنجان شكله ويمتص أقل كمية من الزيت. للحصول على شرائح رفيعة ، دهنها واقليها في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا ، اقلبها وغطاء فوق المقلاة حتى تنضج.

هذه هي الطريقة التي يبدو بها الملفوف رائعة! وقد فاتني هذه الوصفة! سننتظر الشباب ، سيظهر قريبا. شكر!

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا لاهتمامكم بالوصفة!
للطهي ، يمكنك أن تأخذ أي ملفوف ، سواء من الأنواع المتأخرة أو المبكرة ، ببساطة عن طريق ضبط وقت الطهي وحجم الأجزاء عند قطع الرأس.

[عليا]

علياكما رفعت الوصفة في الوقت المناسب. لا بد لي من القيام بذلك ، بطريقة ما أنسى هذه الطريقة.
كورسيكاوصفة رائعة! لذيذ وجميل. شكر!

[غلا]

غلاشكرا لاهتمامكم بالوصفة!