سلطة الملفوف البافاري الطازج (Bayrischer Krautsalat)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: ألمانية

سلطة الملفوف البافاري الطازج (Bayrischer Krautsalat)

مكونات
ملفوف أبيض طازج	1 رأس ملفوف صغير
خل المائدة (لدي نبيذ أبيض)	150 مل
بوالون	250 مل
كراوية	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
السكر	المذاق
الفلفل الأبيض (لدي خليط من الفلفل)	المذاق
بطن الخنزير المدخن بالدهون	100 جرام (50 جرام)

طريقة طهو

لا توجد سلطة الملفوف الطازجة في كثير من الأحيان في المطبخ الألماني! يتم استخدام مخلل الملفوف الحامض الحامض أكثر وأكثر.
هذه الوصفة من كتاب ألماني أثارت اهتمامي بساطة تحضير واستخدام الملفوف الطازج.
لقد صنعت سلطة من ربع رأس ملفوف لتجربتها. كان رأس الملفوف من الألياف السميكة ، ولكن ليس من البلوط والحلو.
نظرًا لعدم الإشارة إلى وزن رأس الملفوف في الوصفة ، فقد قمت بتعديل المذاق وفقًا لتفضيلات عائلتنا. وفقًا لنسخة وصفة السكر ، كان من الضروري إضافة 1 ملعقة صغيرة ، أضفتها حسب الذوق ، لأن الألمان يحبون طعم الكرنب الحامض البحت ، ونخفف الحامض قليلاً بالسكر أو العسل.
تجهيز
- يقطع الكرنب ناعما ويصب فوق الماء المغلي المملح ويترك لبضع دقائق ثم يصفى.
[img العرض = 550
height = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- أثناء سلق الملفوف ، حضري التتبيلة. يُمزج الخل مع المرق الدافئ ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة.
- صفي الماء من الكرنب واعصريه برفق. يُتبّل الملفوف ويُرشّ ببذور الكمون ويُسكب التتبيلة وهو دافئ. اضغط لأسفل بلوح حتى يغطي التتبيلة الملفوف بالكامل.
/ مركز]
/ مركز]
- يقلى اللحم المفروم ويضاف إلى الكرنب ويقلب ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل.
اتضح أنها غير عادية إلى حد ما بالنسبة لنا ، لكنها سلطة لذيذة ومبتكرة.
كلما كنت أرق في قطع الملفوف ، ألذ سلطة! ولكن هنا يعتمد أيضًا على الملفوف نفسه :)

ملحوظة

أحببت أيضًا طهي الملفوف الطازج المطهي وفقًا للوصفة الألمانية ، كررته عدة مرات!

مرق الملفوف البافاري الحلو والحامض (خيار مصنوع من الملفوف الطازج)

وصفات مماثلة

سلطة الملفوف الأصلية (أوميلا)

سلطة ملفوف طازج (الكسندرا)

سلطة الملفوف (سيري)

تومانشيك

بسيط ولذيذ! وقد أعطيته كيف! وكيف تحول اللحم ... م ...

رادا- dms

اقتباس: tumanofaaaa

بسيط ولذيذ! وقد أعطيته كيف! وكيف تحول اللحم ... م ...

عير ، كان من الضروري أيضًا إضافة: "وماذا أفرط!"
أصررت ، كما تعلم ، وأحببته ، لكن زوجي أكله بشغف! اعتقدت أن إضافة المرق سوف يفسد كل شيء!
شكرا على التقييم الملهم !!!

تومانشيك

اقتباس: رادا- dms