|
Mcooker: أفضل الوصفات حول الحديقة والحديقة النباتية
|
|
 لطالما كان العنب والبشر على طرفي نقيض. حاول الأول أن يصل إلى السماء. والثاني أوقف هذه الرغبة ، ولم يسمح بالارتفاع عالياً. لقد قطعت البراعم التي تندفع نحو الشمس. كلاهما كان له أسباب وجيهة لهذا التناقض.
أصل العنب هو غابة ليانا. مثل lianas الأخرى ، يتم تكييفه لتسلق جذوع الآخرين من أجل إخراج التاج إلى النور.
عندما جاء عصر العبودية الكئيب وظهرت لاتيفونديا واسعة النطاق (حيازات ملاك الأراضي الكبيرة التي نشأت في روما القديمة في القرن الثاني قبل الميلاد) ، اعتبرت مشكلة الأشجار الكبيرة غير ضرورية. لماذا تنتظر شجرة تنمو عندما يكون هناك عمل مجاني؟ منذ ذلك الحين ، كان من المعتاد تشويه الكرمة. لقد نجت العادة حتى يومنا هذا. وبدلاً من وضع نصف طن من التوت لها ، تعطي الشجيرة المشوهة أربعة إلى خمسة كيلوغرامات - أقل مائة مرة.
من خلال ملاحظة الموضوعية ، نلاحظ أنه في بعض الأماكن لا تزال الكرمة تعيش بحرية ، بالطريقة القديمة ، كما تشاء. أعني أكاليل الزهور التي تزين جدران المنازل في أوديسا والمدن الجنوبية الأخرى. لا أحد يقطع الكرمة. لكن مع ذلك ، بدا للرجل أن الحصاد من الأدغال المنخفضة أكثر ربحية ، وعدم الصعود بحثًا عن عناقيد في السماء.
 ومع ذلك ، كان هناك وقت وجد فيه الناس أنه من الممكن الجمع بين اهتماماتهم الخاصة ومصالح العنب. في الوقت نفسه ، فاز كلا الجانبين. يمكنك تسمية تاريخ دقيق إلى حد ما للعصر الذهبي لعنب المنزل - أوقات روما القديمة. في تلك الفترة المبكرة من روما ، عندما لم يكن هناك عبودية حتى الآن ، وعندما عمل الجميع على قطعة أرض خاصة بهم. نظرًا لأن الكتل كانت صغيرة الحجم ، لم يكن هناك مكان لزراعة الكروم الشاسعة. ثم ظهرت فكرة زراعة الكروم في المرتفعات العالية.
قبل زراعة المزارع ، قام أحد فقراء الأراضي الرومانية بغرس الأشجار الداعمة. نمت الأشجار لفترة طويلة ، ولكن في ذلك القرن لم يكن هناك مكان للاستعجال. امتدت الأشجار إلى أعلى ومعها الكروم. بالطبع ، كان لابد من سقي مثل هذه المباني الشاهقة بشكل عادل ، لكن العائد كان رائعًا تمامًا: 500 كيلوغرام من شجيرة واحدة! من كرمة واحدة!
وتمنح ليانا القوية أصحابها حصادًا ممتازًا وفقًا لخصائصها البيولوجية. حسب خبير في مزارع الكروم الجدارية من Odessa V. Zotov أن كل شجيرة تعطي 50 كيلوغرامًا على الأقل ، وأحيانًا أكثر.
هذه الكيلوجرامات هي التي كانت تحرج مزارعي الجدران منذ بداية القرن الماضي. لكسر الرقم القياسي الروماني القديم! بدأ الإنجليزي أ. دوز الشكوك. قام بطلاء منزله وغطى أحد الجدران بالطلاء الأسود. تم ترك جدار آخر غير مطلي. في الخريف ، بدأت في الحصاد واكتشفت الفرق. لقد أخذت عشرين رطلاً من المنتج الممتاز من الجدار الأسود ، لكن لم يتم طلاؤه إلا أنه أعطى سبعة فقط ، والجودة متواضعة للغاية. ومنذ ذلك الحين ، بدأ محبو الكروم الآخرون في إعادة طلاء منازلهم باللون الأسود. وفقط المظهر الكئيب القبيح لمثل هذه المساكن لم يحول هذه الطريقة في زيادة الغلة إلى حدث جماهيري.
ومع ذلك ، لا يُسمح بزراعة العنب على جدار واحد. عندما تم جلب العنب الأزرق إيزابيلا إلى أبخازيا ، بدأوا في تركه يمر مباشرة عبر الأشجار ، كما في العصور الرومانية القديمة. وتسلقت الأغصان بطاعة ، وعاشت دون أي رعاية وقلق ، معلقة عناقيد أرجوانية. ومع ذلك ، من الصعب الحصاد.
من بين الكروم الأوروبية الأرستقراطية بمظهرها الجذاب وأرقى الفروق الدقيقة في نكهة التوت ، يشبه القريب الأمريكي سندريلا. مخلوق من الدرجة الثانية. إيزابيلا من جنوب كندا.
تم إحضارها في منتصف القرن الماضي ، عندما ظهر الفطر الطفيلي oidium (البياض الدقيقي) في مزارع الكروم. جعلهم يرشون الشجيرات باستمرار بالسموم. لم تكن هناك مشكلة مع إيزابيلا. لم يتم رشها. هي من موطن الأوديوم. تعودت على ذلك. ولا يعاني من المرض.
 وسرعان ما وقعت إيزابيلا في حب الأبخاز لدرجة أنها ظهرت في كل فناء وفي كل شجرة تقريبًا. كان الكاتب K. Paustovsky سعيدًا بها: "... طوال الوقت كنت أسمع رائحة إيزابيلا ، التي كانت تقترب مني ، ثم ذهبت بعيدًا. ظل يطاردني حتى نزلت إلى الكرم الصغير خلف المنزل ورأيت في ظلال أوراق العنب ، المطلية قليلاً بالشمس ، عناقيد رمادية كثيفة. كانوا معلقين من أعمدة خشبية وكانوا مليئين بالعصير الأرجواني ... اعتقدت أن هذه العنب تذوق طعم إسبانيا ".
قدر الخبراء - مزارعو النبيذ طعم إيزابيلا بطريقة مختلفة تمامًا. استجابوا بطريقة احترافية بحتة ، وأشاروا إلى أنهم مثل الثعلب. بدأوا يقولون إن إيزابيلا لها طعم "الثعلب" ، بل إنها اخترعت مصطلح "الثعلب" ، لكن ما هو المقصود بـ "الثعلب" ، لا يزال المؤرخون غير قادرين على اكتشاف ذلك. ما هو طعم "الثعلب"؟ وما علاقته بالثعلب؟
في بداية القرن ، حاول ج. غوغول يانوفسكي ، المتخصص في مجاله ، مقارنته بشيء صالح للأكل. في رأيه ، نكهة "الثعلب" تذكرنا إلى حد ما بالفراولة ويحبها كثير من الناس ". حتى أن الأستاذ في لينينغراد ن. كيشونوف ابتكر تصنيفًا يقسم البشرية فيما يتعلق بإيزابيلا إلى ثلاث فئات. البعض يشمئز منها ولا يأخذها في أفواههم. البعض الآخر غير مبال. لا يزال البعض الآخر مجنون بها.
أدرج Kichunov نفسه في هذه المجموعة الثالثة.
ومع ذلك ، بما أن مصطلح "الثعلب" نفسه ظل دون حل ، فلنحاول أن نفترض أن فوكس باتريكيفنا نفسها كانت متورطة في القضية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم التأكيد على ارتباط العنب بالثعلب حتى في الخيال. مثل هذا المنتج اللذيذ مثل العنب ، بالطبع ، لا يمكن أن يظل دون أن يلاحظه أحد من قبل الوحش. وبالتحديد الثعلب.
أقنعنا الخرافيون بهذا. حتى أقدم إيسوب الكلاسيكي لاحظ ذلك في اليونان وكتب أسطورة "الثعلب والعنب". أكد شغف الثعلب بالباقات الحلوة. وشهد العالم الخرافي الروسي الشهير آي كريلوف في أسطورة "الثعلب والعنب" على ذلك.
من خلال ملاحظة الحقيقة ، نلاحظ أنه لا أحد ولا الآخر كان متخصصًا في علم الأحياء. في هذه الأثناء ، حذر كتاب علم الحيوان الكلاسيكي أ. بريهم ذات مرة من أن الخرافيين قد يبالغون أحيانًا في الحقائق. يشير فقط إلى الثعلب. في الخرافات ، حصلت على لقب بطل الماكرة. في الواقع ، الثعلب ، على الرغم من دهاءه ، ليس أكثر من ذئب أو أرنب. لذلك ، يجدر التحقق من إيسوب وكريلوف بشأن المواد الحديثة والاستماع إلى ما يقوله علماء الحيوان في القرن العشرين. يُحسب للخبراء الخرافيين أنه لا بد من القول إنهم لم يخطئوا أبدًا ضد الحق. في الواقع ، الثعلب لديه حب متزايد للعنب. تحتل نفس المكان في نظامها الغذائي مثل الفئران والأرانب البرية والدجاج المنزلي. تم الحفاظ على هذه العادة من قبل Patrikeevna ، على ما يبدو ، من الوقت الذي لم تكن فيه مزارع الكروم ، وكان العنب ينمو فقط في الغابات. بري. وحتى يومنا هذا ، فإن الغش الأحمر يأكل البرية. ولأنها تهب على طول جذوع الأشجار ، فعليها أيضًا أن تتسلق هذه الجذوع ، إذا كانت هناك بالطبع ظروف مناسبة لذلك: إذا هبطت الفروع إلى مستوى منخفض ، لتشكل نوعًا من السلم.
لا يأخذ الثعلب العنب الأخضر ، لأنه حامض. انتظر حتى تنضج تمامًا. والأهم من ذلك كله أنه يحب الزبيب الذي يجف على الشجيرات. يُقال أن تاجرًا سويديًا كان لديه ثعلب مروض ، وكان يتغذى بالزبيب بسبب نقص العنب الطازج. فضلت الزبيب على أي طعام آخر. أخذتها بتواضع واحتفالية ، حبة واحدة من أصابعها أو من راحة يدها.
لعل ابن آوى يحب العنب لا يقل عن الثعلب. في منطقة القوقاز ، في منطقة لينكورايسكي ، غالبًا ما دخلت بنات آوى في السنوات السابقة الحدائق وأكلت العناقيد التي كانت معلقة منخفضة جدًا. عندما نفد المعروض من الحلويات ، تم أخذها لمن كان أعلى. قفزوا وأخذوا التوت العصير على الطاير. بدأ البستانيون في قطع العناقيد السفلية مقدمًا ، لتجنب الإغراء. ومع ذلك ، كان هناك أيضًا من شاركوا مع "إخوانهم الصغار" ، وتبرعوا بجزء من المحصول. وحصلوا على بعض الجوائز على هذا.الحقيقة هي أنه ، مثل الثعالب ، يأكل ابن آوى التوت الناضج تمامًا فقط. لا يتم تناول الأحماض. وهكذا يمكن للمالكين الانتظار بهدوء حتى ينضج العنب. أشار ابن آوى إلى بداية التجمع.
الراكون-الغرغرة يحب العنب كثيرا. على عكس الحيوانات الأخرى ذات الأرجل الأربعة ، فهو لا يأكل العنب دون غسل ، والذي يلقب بالسمكة المخططة. صحيح أنه يغسل العناقيد في الماء عندما لا يكون هناك مكان للاستعجال. وإذا كان الوقت ثمينًا وتريد حقًا شيئًا حلوًا ، فهو يأكل غير مغسول.
عندما تحمل الجنس البشري حج رباعيات الأرجل والطيور ، كان يحصل دائمًا على بعض الفوائد لنفسه. حتى لو كانوا يأكلون الماعز بالكامل. يقال إن الماعز علم الناس كيفية زراعة الكروم. الرسوم المصرية القديمة المحفوظة والتي تصور حصاد العنب. المصريون بالسلال على أكتافهم. في الجوار ، يقف ماعز على رجليه الخلفيتين ويقضم أغصان العنب. ملاحظة: الصورة سلمية. لا أحد يقود الماعز. الجواب على الشاعرة المصرية بسيط للغاية. لاحظ الناس أن الشجيرات المأكولة تعطي حصادًا مضاعفًا في العام التالي. منذ التفكير في سبب هذا التغيير المفيد ، بدأوا هم أنفسهم في اتباع طريقة الماعز لرعاية الكرمة. ومن هنا نشأ فن تقليم العنب. وفقًا لنسخة أخرى ، فإن الأول في مسألة التقليم لم يكن عنزة ، بل حمارًا. شيء آخر مهم: العناية بالعنب صعبة. لم يكن بدون سبب أن مدير حديقة نيكيتسكي النباتية في شبه جزيرة القرم ، ن. جارتفيس ، حدد فترة تدريب مزارعي الكروم في 15-20 عامًا.
من بين رباعيات الأرجل الأخرى ، تظهر أيل سيكا اهتمامًا متزايدًا بالعنب. في Primorye ، يبنون نظامهم الغذائي على هذه الليانا على مدار السنة. في الصيف يأكلون الأوراق ، وفي الشتاء يأكلون الأغصان الصغيرة الحامضة مثل الحميض. الأبقار الداجنة تقلدها تمامًا ، لكنها لا تعرف الإجراءات التي تدفع ثمنها بالمغص وعسر الهضم. في الغابة ، يتم رفض الأعشاب الأخرى ، ويتم اختيار العنب. لو لم تتسلق الكرمة عالياً ، لأكلت نظيفة. ومع ذلك ، في المقاصات ، حيث يجب أن يتسلل العنب عبر الأدغال ، يحدث هذا في بعض الأحيان حقًا مثل هذا.
في المزارع ، الزرزور يسبب الكثير من المتاعب. يطيرون في قطعان كبيرة. ليس مرة أو مرتين. يحدث أن يتم حصاد ربع المحصول. لكنهم متحمسون بنفس القدر في تدمير الآفات الحشرية. ومع ذلك ، فمن المؤسف أن يدفع الناس "رواتبهم" للطيور. قبل الحرب ، بنى المزارعون حواجز ضوضاء. كانوا يخشخيشون ، يضربون في أحواض قديمة ، الصغار والكبار على حد سواء. تم استخدام ألواح الحديد القديمة. صرخت النساء والأطفال بصوت أجش. في البداية ، أخاف سكفورتسوف الحفل ، ثم اعتادوا عليه. في تركيا ، تتغير المواقف تجاه الزرزور مرتين في السنة. في يوليو ، عندما ينضج موسم الحصاد ، أطلق الأتراك السخط على الزرزور "طائر الشيطان". ومع ذلك ، بشكل عام ، فإن الأمر يقتصر على القسم. لم يتم اتخاذ تدابير أكثر صرامة. إنهم يعلمون أنه في الربيع القادم ، في مايو ، سيعمل الزرزور على "التقدم" الذي تلقاه - سيجمع ويأكل كل الجراد من الحقول.
في وقت ما ، كان يُشتبه في أن النحل يفسد العنب. ادعى النحالون أن البيض يحصل منهم بشكل خاص. نصحوا باقتلاع اللون الأبيض واستبداله باللون الأحمر. لقد تحقق العلماء - اتضح أن النحل لا علاقة له به. حشرات أخرى تحفر التوت. يلعق النحل بقايا وليمة شخص آخر فقط. نظرًا لأن المتسللين يفسدون التوت الأبيض فقط ، فإن النحل يحوم حولهم. حتى أنهم أجروا تجربة في كندا. تم تلطيخ التوت بالعسل ، تم قطع بعضها ، وترك الجزء الآخر دون مساس. طار الكثير من النحل. جمعوا وأخذوا كل العسل. شربنا العصير فقط من قطع التوت.
بشكل عام ، يبدو أنه لم يكن هناك ضرر كبير للعنب. وكان المزارعون يتمتعون بمزارعهم وعصيرهم الحلو والزبيب المجفف. لم يتوقع أحد أن يأتي الوقت الذي سيأتي فيه بعد بضع سنوات الكرم على وشك الموت.
ومن ثم لن يتمكن أحد من تحديد ما إذا كانت شجيرة عنب واحدة على الأقل ستعيش على الأرض؟
أ. سميرنوف. قمم وجذور
اقرا الان
كل الوصفات
|
