الخيار "لعق أصابعك"

الخيار "لعق أصابعك"

الفئة: الفراغات

مكونات
خيار	2
خل	0.5 كوب
زيت نباتي	0.5 كوب
ملح	1.5 ملاعق كبيرة ممتلئة
السكر	3-4 ملاعق كبيرة
أكواخ	1 منتصف الرأس
الفلفل الأسود	7-10 بازلاء
فلفل أسود مطحون	1 ملعقة صغيرة
خردل جاف	0.5 ملعقة صغيرة (بدونها)

طريقة طهو

• نقع الخيار في الماء البارد لمدة 3 ساعات على الأقل.
  
• ثم نقطع الخيار المغسول إلى نصفين (صغير) وكبير إلى 4 أجزاء. ضع الخيار في وعاء طعام نظيف. أضف جميع المكونات باستثناء الزيت النباتي. اخلط جيدا. غطي الأطباق بالخيار بغطاء. اتركه في مكان لا يخترق فيه ضوء الشمس المباشر لمدة 3-4 ساعات على الأقل. وأفضل لمدة 8 ساعات. (أراهن إما في الليل أو في الصباح في يوم عطلة). ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى ، مع ترك العصير والخيار. اتركه لمدة ساعة على الأقل ، لمدة أقصاها 3 ساعات. رتب في برطمانات ومرطبانات مع الخيار واتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم لف الغطاء. اقلب واتركها تبرد. وفي المخزن!
  

الطبق مصمم ل

يتم الحصول على 1 لتر جرة من 2 كجم من الخيار

ملحوظة

إذا لم يتم لف الخيار لفصل الشتاء ، يمكنك إغلاق غطاء الكابرون وتبريده. يمكنك أن تأكل في يوم أو يومين. لا يمكنك سحب أذني من أذني!
من الأفضل لف الخيار في مرطبانات لتر. 1.5-2 لتر كحد أقصى. الحقيقة هي أن جرة الخيار المفتوحة لا تدوم طويلاً حتى في الثلاجة. أيام 5-7. هذا هو العيب الوحيد للخيار الملفوف لفصل الشتاء. خلال هذا الوقت ، تمكنت من امتصاص لتر أو واحد ونصف لتر من الجرار. بدلا من ذلك ، الخيار من هذه الجرار. إذا كان الجرة أكبر ، يحدث أنه ليس لدينا وقت لتناول الطعام ويصبح الخيار حامضًا.
بشهية طيبة للجميع!

لقد كنت أصنع الخيار باستخدام هذه الوصفة خلال العامين الماضيين. لذيذ. يؤكل 800 غرام من البنك في وقت واحد. ومن الجيد إضافته إلى السلطات والبيتزا.

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة!

[تانشيك]

تانشيك والخردل مطلوب في الحبوب أم مسحوق الخردل؟

خردل جاف - مسحوق

[تانشيك]

تانشيك ، حسنًا ، لقد قمت بلف كل الخيار. صحيح ، لقد سكبت الخردل الناعم الجاف في الحبوب ، وقمت بقصف القليل في الهاون. سنحاول في غضون شهر.

[تانشيك]

تانشيكعفوا الظلام لماذا هو ابيض في البنوك؟

Yanochka ، هذا فقط لمدة ساعة كاملة.

Yanochka ، هذا فقط لمدة ساعة كاملة.

: girl_red: حسنًا ، أقول ، ظلام ...

[يانا]

: girl_red: حسنًا ، أقول ، ظلام ...

يانالماذا تشتم نفسك؟ لا شيء هو ظلمة. أنا أيضًا لم أكن لأظن أن الثوم يُسحق ويوضع في وعاء. بالمناسبة ، الوصفة لا تقول عن هذا.
أنا دائما أضيف فصوص الثوم.

في هذه الحالة لا يوضع الثوم في برطمانات ، بل يخلط مع جميع المكونات في البداية. لذلك ، لتعزيز الرائحة ، يتم تقطيعها أو تمريرها من خلال عصارة الثوم.

تانيا ، ألست غاضبة مني لأنني علقت على الوصفة؟

قل لي ، لماذا يضاف الزيت النباتي؟ وهل يمكنك الاستغناء عنها؟ شكر.

[يانا]

في هذه الحالة لا يوضع الثوم في برطمانات ، بل يخلط مع جميع المكونات في البداية. لذلك ، لتعزيز الرائحة ، يتم تقطيعها أو تمريرها من خلال عصارة الثوم.

تانيا ، ألست غاضبة مني لأنني علقت على الوصفة؟

فراو ، ما ضغائن! على العكس ، أنا ممتن جدًا لك على التوضيحات!

يانالماذا تشتم نفسك؟ لا شيء هو ظلمة. أنا أيضًا لم أكن لأظن أن الثوم يُسحق ويوضع في جرة. بالمناسبة ، الوصفة لا تقول عن هذا.

أعتذر ، لقد كتبت أنني سأضيف كل المكونات ، لكن أحمق الملك السماوي ، نسيت أن أشرح ما يجب فعله مع chasnok. آسف. شرح فراو كل شيء بشكل صحيح ، شكرا!

: girl_red: حسنًا ، أقول ، ظلام ...

Yanochka ، وأنا أتفق تمامًا مع Zhivchik! لا تتحدث مع نفسك. أنت لست ظلاما. لقد تمسكت به ولم أشرح ذلك. أعتذر مرة أخرى.

قل لي ، لماذا يضاف الزيت النباتي؟ وهل يمكنك الاستغناء عنها؟ شكر.

يعطي الزيت نكهة للتتبيلة ، وبالتالي إلى الخيار. لكن ما إذا كان من الممكن الاستغناء عنها ، لا أعرف. ربما يمكنك ذلك ، لكن لا يمكنني القول كيف سيؤثر ذلك على الذوق. لن أنصح بذلك.

[تانشيك]

تانشيك ، حسنًا ، لقد قمت بلف كل الخيار. صحيح ، لقد سكبت الخردل الناعم الجاف في الحبوب ، وقمت بقصف القليل في الهاون. سنحاول في غضون شهر.

أتمنى لك وجبة شهية! آمل أن تستمتع به. يمكنك المحاولة على الفور ، هذا هو جمال هذه الوصفة!
وحول الخردل ، لا داعي للقلق. عندما لا يكون هناك ، لا أضعه على الإطلاق.

أريد أيضًا أن أشارك أفكاري حول هذه الوصفة. لقد كنت أستخدمه منذ 5 سنوات ، إنه لذيذ جدًا. لكن لدي وصفة لـ 4 كجم من الخيار ، النسب هي نفسها. الخردل عبارة عن سرير دائمًا ، فهو يعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام. من 4 كجم أحصل على 8-9 برطمانات سعة نصف لتر. اخترت مثل هذه الجرار لنفسي ، لأن عائلتنا صغيرة ونحن ببساطة لن نأكل الجرار الكبيرة عدة مرات. لا تملأ الجرة بالخيار بإحكام شديد. تحتاج إلى ترك بعض المساحة للتتبيل. بمجرد أن لم أفعل ذلك ، تبين أن الخيار كان لطيفًا جدًا. على سبيل المثال ، أمس للحفظ ، ملأت 8 علب ، بالإضافة إلى واحدة من القهوة مع خيار متبقي ومخلل لتناولها الآن. ومع ذلك ، أقوم دائمًا بخلط جميع مكونات التتبيلة معًا ، بما في ذلك زيت عباد الشمس. أسكب عليهم وعاءًا به خيار مفروم. ثم بعد 4 ساعات ، أقوم بملء البرطمانات بخلطة ماء مالح وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
شكرا للمؤلف لتذكير الوصفة!

أريد أيضًا مشاركة أفكاري ...

أتفق معك 100٪

قمت بتدوير 5 برطمانات أخرى هذه المرة قمت بتقطيع كل شيء تقريبًا إلى نصفين ، وخرج عصير أقل. في الجرار ، تبين أن ماء مالح حوالي النصف. حاولت مزج التتبيلة دفعة واحدة وصمدت في المجموع 5-6 ساعات

صدر عصير أقل. في الجرار ، تبين أن ماء مالح حوالي النصف. حاولت مزج التتبيلة دفعة واحدة وصمدت في المجموع 5-6 ساعات

دائمًا ما أحصل على القليل من العصير ، وليس نصفه بالطبع ، لكن ليس على مستوى الكتفين. لا يسوء الخيار من هذا ، وفي النهاية لا نأكل التتبيلة نفسها ، بل نسكبها. إنه زيتي للغاية.

كم يجب أن تأخذ من الخل؟

تناولت 6٪ من الخل ، وهو الأكثر شيوعًا.

تناولت 6٪ من الخل ، وهو الأكثر شيوعًا.

بالنسبة لي ، الأكثر شيوعًا هو 9٪. لقد شعرت بالفعل بالوخز الشديد من وصفة ستيلا. اتضح أنه لاذع جدا.
اتضح أنه إذا كنت بحاجة إلى تناول 6٪ ، فهل يمكنك أيضًا تناول الخل؟

بالنسبة لي ، الأكثر شيوعًا هو 9٪. لقد شعرت بالفعل بالوخز الشديد من وصفة ستيلا. اتضح أنه لاذع جدا.
اتضح أنه إذا كنت بحاجة إلى تناول 6٪ ، فهل يمكنك أيضًا تناول الخل؟

يعتبر خل مائدة بنسبة 7٪ .. يؤخذ بعين الاعتبار ... الباقي وهي أقوى يجب تخفيفها أو إضافتها بكمية أقل .... وخل النبيذ في الخيار للحفظ لا يناسب ذوقي.

يعتبر خل المائدة بنسبة 7٪ ..

لأول مرة أسمع أن خل المائدة 7٪. من اين هذة المعلومات؟
تبيع المحلات خل المائدة 3 و 6 و 9٪.
أعتقد ذلك في الوصفة تأكد من الإشارة إلى كمية الخل التي تحتاج إلى تناولها.

[زيفتشيك]

زيفتشيك أعلم أنه يمكن أن يكون ثلاثة أضعاف (3،6،9) ... لكنه مذكور على قنيناتي: 7٪ خل مائدة (أطفئ الصودا بها. لا أخففها). الخل للحفظ 9٪ ... ويوجد أيضا جوهر الخل 70٪. يجب أن تولد. أو أضف قطرات ..

أعتقد أنه من الضروري في الوصفة تحديد عدد٪ الخل التي تحتاج إلى تناولها.

نعم ، هذا مؤكد.

ثم ننتظر تانيا. هي صاحبة الوصفة.
وبعد ذلك سنقطر هنا ...

[زيفتشيك]

زيفتشيك

الوصفة التي حصلت عليها في وقت واحد أيضًا لا تشير إلى نسبة الخل. خففت وخففت جوهر الخل 1:10 (11).

ثم ننتظر تانيا. هي صاحبة الوصفة.
وبعد ذلك سنقطر هنا ...

الفتيات! أعتذر عن الصمت الطويل ، لقد اختتمت الأمر. واسمحوا لي أيضًا بالارتباك الذي جلبته دون تحديد "نسبة" الخل. الحقيقة هي أن الخل بالنسبة لي هو 9٪ خل عادي. الستة في المائة الذين قابلتهم فقط التفاح والنبيذ. كما كتب فراو ، فإن الجوهر المخفف جيد أيضًا. في هذه المناسبة ، كانت هناك مثل هذه القصة معي. منذ حوالي 5-6 سنوات ، دخلنا بطريقة ما في محادثة مع موظف حول الحفاظ على الخيار. اشتكت من أن لديها وصفة رائعة ورثتها من حماتها ، من سكان موسكو ، لكن جوهر الخل يذهب هناك. نظرًا لأنه ليس لديها في كييف أي فكرة عن مكان البحث عنها (وكذلك أنا) ، فقد زودتها والدة زوجها بهذا الشيء ، لكن في ربيع ذلك العام ماتت المرأة ووقف موظفتي عند مفترق طرق ، فماذا يجب أن تفعل بالخيار ، زوجها وابنها ليسوا آخرين لم يتم التعرف على الخيار. اقترحت أن أحضر وصفتي ووعاء من الخيار ليوم غد ، وفجأة سيرغب أهل المنزل بذلك. وردت بقولها إن عندهما برطمانان حسب وصفة حماتها. كيف ضحكنا في اليوم التالي ، عندما اتضح أن وصفة حماتها لـ 4 كجم من الخيار مع خلاصة الخل وبدون خردل ، وصفتي ، والتي ، بالمناسبة ، حصلت عليها أيضًا من حماتي ، ولكن بالفعل من كييف ، 2 كجم من الخيار بالخل 9 ٪ ومع الخردل. جميع النسب الأخرى هي واحد لواحد. لذلك كان هناك حل بحد ذاته مع الخل.
مع 2 كيلوغرام من الخيار ، لدي علبتان بحجم 920 جرامًا وبقيت أكثر قليلاً لزوجي.
وها هو الخل:

يا فتيات ، ماذا سيحدث إذا تناولت 6٪ خل ووجبتين مشويتين؟ وأريد أيضًا ... لأنهم ليس لديهم قوة بالفعل ، والشيء غير القياسي هو فقط لمثل هذا الشيء وسيفعلونه. هل تتجول في المدينة بحثًا عن 9٪ خل؟

هل تتجول في المدينة بحثًا عن 9٪ خل؟

هل الجوهر ليس للبيع في مدينتك؟

[RybkA]

يا فتيات ، ماذا سيحدث إذا تناولت 6٪ خل ووجبتين مشويتين؟ وأريد أيضًا ... لأنهم ليس لديهم قوة بالفعل ، والشيء غير القياسي هو فقط لمثل هذا الشيء وسيفعلونه. هل تتجول في المدينة بحثًا عن 9٪ خل؟

إنها الابتدائية واتسون RybkA ..

حسب الوصفة 9٪ خل يحتاج 125 مل وهذا يعني
6٪ خل يحتاج 187.5 مل.

أي 1.5 مرة أكثر.

[RybkA]

يا فتيات ، ماذا سيحدث إذا تناولت 6٪ خل ووجبتين مشويتين؟ وأريد أيضًا ... لأنهم ليس لديهم قوة بالفعل ، والشيء غير القياسي هو فقط لمثل هذا الشيء وسيفعلونه. هل تتجول في المدينة بحثًا عن 9٪ خل؟

RybkA ، ربما لا يزال لديك 9٪ خل؟ أرى أنك من أوكرانيا. في متجر البقالة الخاص بنا ، 9٪ وأنت تصادف ، لكن ستة ليسوا في كل مكان. حسنًا ، إذا كانت هذه مشكلة في مدينتك بالطبع ، فإن Zhivchik هو مطلقًا ومناسب على جميع الجبهات

إنها الابتدائية واتسون RybkA ..

حسب الوصفة 9٪ خل يحتاج 125 مل وهذا يعني
6٪ خل يحتاج 187.5 مل.

أي 1.5 مرة أكثر.

لا تنزعج!

[تانيشيك]

RybkA ، ربما لا يزال لديك 9٪ خل؟ أرى أنك من أوكرانيا. في متجر البقالة الخاص بنا ، 9٪ وأنت تصادف ، لكن ستة ليسوا في كل مكان.

تانيشيكنعم إنه مليء بالمحلات التجارية بالخل 9٪. كل ما في الأمر أن Rubka لا تريد الذهاب للتسوق.

[تانيشيك]

تانيشيكنعم إنه مليء بالمحلات التجارية بالخل 9٪. كل ما في الأمر أن Rubka لا تريد الذهاب للتسوق.

آه ..... حسنًا ، هذا بالطبع سبب وجيه

بشكل عام ، يا فتيات ، كل شيء على ما يرام. الجواهر التي لم أرها ، هناك الكثير من الخل 9٪ ، ما عليك سوى أن تبدو أفضل
هنا ، مرة أخرى ، جمعت الأشياء غير القياسية بما يكفي ، وسنواصل لف الخيار

بالأمس صنعت الخيار الخاص بك - لذيذ جدًا! سأفعل المزيد. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[تانشيك]

الوصفة جذبتني كثيرا ،تانشيك، لقد بدأت وصفتك !!! يتم ضبطها بعد ساعة من الزيت سأضيفها
بطريقة ما شككت كيف سيكون لديهم الوقت للتعقيم في 10 دقائق وجلب المحلول الملحي ليغلي بشكل منفصل ، لا أعرف ما إذا كان ذلك صحيحًا ...
وحصلت عليه ب 2 كيلو و 4 نصف لتر و 250 جرام ايضا كما في الوصفة ...
لكن الرائحة ببساطة لذيذة وهي لذيذة بالفعل!

[تانشيك]

تانشيك، أعدت جزءًا للاختبار ، سأقدم تقريرًا في الشتاء

[تانشيك]

لقد جذبتني الوصفة كثيرًا ،تانشيك، لقد بدأت وصفتك !!! يتم ضبطها بعد ساعة من الزيت سأضيفها
بطريقة ما شككت كيف سيكون لديهم الوقت للتعقيم في 10 دقائق وجلب المحلول الملحي ليغلي بشكل منفصل ، لا أعرف ما إذا كان ذلك صحيحًا ...
وحصلت عليه ب 2 كيلو و 4 نصف لتر و 250 جرام ايضا كما في الوصفة ...
لكن الرائحة ببساطة لذيذة وهي لذيذة بالفعل!

لمدة عامين ، نظرًا لعدم وجود موقد (وقد قررت بالفعل الشراء أنه ليس ضروريًا ، في كل مكان حول جهاز الطهي المتعدد ، والغلاية المزدوجة ، والفرن ، وفرن الميكروويف ، وأخيراً غلاية كهربائية) أحضره ليغلي في الفرن. الطعم لا يتغير. يقفون بشكل مثالي. ليس حارًا وأسرع. بالفعل كسول تماما.

V-tina ، انتظر. أتمنى أن يعجبك الخيار.

[تانشيك]

تانشيكطبعا عليك تجربته بالفرن ...

كوكوشكا ، ولحظة أخرى من هذا القبيل. لا تبقيها مشتعلة لمدة 10 دقائق. وبعد 10 دقائق من غليان الماء. كقاعدة عامة ، عشر دقائق كافية لغليان الشراب في الجرار. بشكل عام ، الاسترشاد بالشراب. لأنه إذا غلى الخيار ، فسيكون طريًا وليس مقرمشًا.
أتمنى لك وجبة شهية.
آسف على الرد المتأخر ، وصلت للتو إلى الكمبيوتر.

[تانشيك]

تانشيك، سأحاول لعبة أخرى مع مراعاة التفاصيل الدقيقة ، شكرًا!

[تانشيك]

تانشيك، لقد صنعت الخيار بالأمس حسب وصفتك ، لعينة 5 كجم ، اتضح أن 8 عبوات 750 مل ، جربت خيارًا واحدًا ، حسنًا ، لذيذ جدًا! فقط ماء مالح دهني ، إذا كان جيدًا ، سأحاول في العام المقبل وضع زيت أقل. شكرا لك على هذا العلاج!

وأنا أفعل ذلك بدون خردل ، لكنني أضع ملعقة كاملة من الفلفل الأسود. يمكنك أيضًا لف الكوسة بهذه الطريقة.

فتيات ، مرحبا ، قل لي ، ما هي كمية جوهر الخل اللازمة للوصفة؟ بعد كل شيء ، هناك خلط مع نسبة الخل (وهو ما يحدث بانتظام للفتيات) ، وهو أسهل مع الجوهر ، ومخفف بالقدر الضروري والخل الجاهز. إن الاحتفاظ بزجاجة صغيرة من الجوهر أسهل (في مطبخي الصغير) من زجاجة كبيرة من الخل.

[ملعقة صغيرة غير مكتملة من الجوهر في LITER JAR!]

ما هي كمية الخل اللازمة للوصفة؟

ذات مرة ، واستخدمت 70٪ من خلاصة الخل (في زجاجات) للحفظ ، كان الاستهلاك على النحو التالي:
عند تعقيم برطمانات الخضار في قدر ، في نهاية التعقيم ، أفتح غطاء البرطمان قليلاً وأسكب فوقه ملعقة صغيرة غير مكتملة من الجوهر في LITER JAR! أخرج العلبة على الفور ، وألويها وأقلبها عدة مرات حتى يتشتت الجوهر في ماء مالح ، وأضعها على الأغطية حتى يبرد الطعام المعلب تمامًا. ماء مالح كان على حق! ليس حار! فقط باعتدال!

هناك نسب أخرى من جوهر التتبيلة:
1 لتر ماء ، 35 جرام ملح ، 50 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة من الجوهر.

شكرا لك ، كل شيء واضح ، سأستخدم نصيحتك.

شكرا لك ، كل شيء واضح ، سأستخدم نصيحتك.

تطبيق جوهر الخل في ماء مالح 70٪ (بدلاً من الخل)

رائع !!!! يا لها من طاولة !!!! لجميع المناسبات ، شكرًا مرة أخرى ، سأطبعها كورقة غش