Mcooker: أفضل الوصفات حول الحديقة والحديقة النباتية
|
زار الأكاديمي ن. فافيلوف ، الذي درس نباتات آسيا الوسطى في بداية القرن ، عدة مدن. كانوا جميعًا مختلفين ، لكن في كل مدينة يمكن للمرء أن يرى الصورة نفسها.
في ضواحي المدينة أو في البازار ، سار جمل معصوب العينين في دائرة. قام بسحب رافعة ضخمة حركت مدقة مثيرة للإعجاب بنفس القدر. المدقة تدور في هاون عملاق وبذور السمسم المطحونة ، عشب البذور الزيتية.
أخذوا الزيت على الفور وباعوه.
طعمها لذيذ مثل الزيتون. لا يمكن للزيتون المحب للحرارة أن ينمو في آسيا الوسطى بسبب فصول الشتاء القاسية ، وحل محله السمسم.
أوراق السمسم تشبه إلى حد ما شاي الصفصاف ، ولا يجمع السلطان سوى أزهارها الوردية في الأعلى ، ولكنها تلتصق بالجذع تقريبًا على الأرض. في الخريف ، يتم استبدال الزهور بصناديق من البذور. البذور صغيرة ، مثل رؤوس أعواد الثقاب. أبيض وأسود. البيض أكثر قيمة.
يتم رشها على أرغفة خبز بورودينو أو طحنها لصنع أفضل حلاوة طحين في العالم.
في الأيام الخوالي ، جاء التجار إلى بخارى. اشتروا زيت السمسم ثم قاموا بخلطه بزيت الزيتون. كان السمسم أرخص ، والتزوير كان له أرباح كبيرة. تم الكشف عن الاحتيال في النهاية. ومع ذلك ، اتضح أن زيت السمسم ليس أسوأ من زيت الزيتون ، وأحيانًا أفضل. بدأوا الآن في إضافة الزيتون إلى بذور السمسم المزيفة.
في عام 1893 ، أصبحت جمعية الاقتصاد الحر مهتمة ببذور السمسم. قررت الترويج لعشب البذور الزيتية في القوقاز. تم الإعلان عن جائزة: ميدالية ذهبية و 25 دوكات لمن يزرع بذور السمسم ويطرح كيسًا من الزبدة.
بدت المهمة بسيطة ، ولكن من بين جميع المشاركين في المنافسة ، لم يتمكن أحد تقريبًا من الحصول على كمية صغيرة من الزبدة. بصعوبة كبيرة ، حقق واحد فقط من المتنافسين الهدف المنشود.
لفهم صعوبة المهمة ، عليك أن تعرف جيدًا بنية بذور السمسم. وخاصة الصناديق التي تنضج فيها البذور. لا يمكن الحصول على البذور إلا من كبسولات ناضجة عندما يتم فتحها. في الهند ، حيث ينمو السمسم أيضًا ، ينتظر الفلاحون الساعة المرغوبة ويسارعون: "يا سمسم ، افتح!" (السمسم هو الاسم الأوسط للسمسم). ومع ذلك ، فإن حبوب السمسم لا تنضج دفعة واحدة. أولاً ، تفتح الأجزاء العلوية ، في يوم واحد تلك الأقل ، وفي يوم آخر الدُفعة التالية ، وهكذا.
تخيل ماذا يحدث إذا هبت الرياح ، أو إذا هطلت الأمطار أو سقط طائر على ساق السمسم. سوف يرتجف الجذع. سوف تسقط البذور الناضجة على الأرض. علينا اتخاذ الاحتياطات: حصاد العشب غير الناضج وتجفيفه في حزم. لكن هنا يلعب النمل. يصطفون ، ويضغطون واحدًا تلو الآخر في الصندوق ، ويأخذون بذرة ويسارعون إلى قاعدتهم. ثم يجدون نصف كيلو من البذور المختارة في الأعشاش.
تساءل العلماء: هل من الممكن العثور على مجموعة متنوعة من بذور السمسم مع علب غير مفتوحة؟ بحثوا لعدة سنوات. أخيرا وجدت! شهق الخبراء بإعجاب: ثورة في تجارة البذور الزيتية! يمكن الآن استخدام آلات الحصاد في الحصاد. البذور لن تتسرب.
ومع ذلك ، جلبت الميكنة صعوباتها الخاصة. الكبسولات السفلية قريبة جدًا من الأرض. لا يمكن للآلة التقاطها. من الضروري تطوير أصناف ذات تصميم جذعي مختلف. مشكلة أخرى: المحصول صغير. عشر مرات أقل من القمح. بمجرد غسل البذور في محلول من كبريتات النحاس. لقد زرعنا وحصلنا على حصاد متزايد. تبين أن السمسم جزء من النحاس.
لكن التحدي الرئيسي هو جعل بذور السمسم مقاومة للبرد. بمجرد أن أرسلت جمعية الاقتصاد الحر بذور التجارب إلى أقصى الشمال. حتى في ريازان. فشلت التجارب. ماذا لو حاولت مرة أخرى؟
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|