الخبز مع بذور السمسم وبذور الخشخاش وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس (صانع الخبز)

الخبز مع بذور السمسم وبذور الخشخاش وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	380 مل
زيت الزيتون	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	600 جرام
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر	4 ملاعق صغيرة
بذور الخشخاش	3 ملاعق صغيرة
حبوب السمسم	3 ملاعق صغيرة
الخميرة الجافة	1 1/2 ملعقة صغيرة
موزع أوتوماتيكي:
بذور اليقطين	3 ملاعق صغيرة
بذور زهرة عباد الشمس	3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• مخبوز بالبرنامج الرئيسي قشرة متوسطة. سأضيف بمفردي أنه يجب تقليل الماء بمقدار 10 مل.
• 5 مل ملعقة شاي
• ملعقة كبيرة = 15 مل

برنامج الطبخ:

الوضع الأساسي

ملحوظة

وحقيقة أن رغيفًا وزنه 1 كجم أكثر من النصف أكل ثلاثة معًا في وجبة إفطار واحدة :))
يتم إرفاق بقايا الطعام في الصورة

وصفات مماثلة

4 حبات خبز بالسمسم وبذور الكتان (عانيلي)

خبز حليب القمح مع بذور السمسم (صانع الخبز) (فوغاسكا)

خبز دقيق كامل مع بذور السمسم (أبكسار)

حسنًا: (ربما لم يعجب أحد بذلك :(

أوه ، ماذا أنت. الخبز جميل جدا. كل ما في الأمر أن هناك وفرة من الوصفات ، وتريد أن تجرب كل شيء كثيرًا بحيث لا تفهمه يديك. الشيء الرئيسي هو أنك صنعت وصفتك. أتعهد بتجربة نهاية هذا الأسبوع بكل الوسائل.

الصيحة !!! ما لا يقل عن شخص رد في هذا Temko :)) !!!
هذه وصفة كتاب كينوود :) جربت واختبرت للتو :)
عدة مرات أخذت وصفات من كتاب باناسونيك 255 ولم يأت شيء جيد منها
أستطيع أن أقول أن خبازًا مبتدئًا وأن وصفات باناس هذه جلبت الكثير من الدقائق المتوترة :(

عدة مرات أخذت وصفات من كتاب باناسونيك 255 ولم يأت شيء جيد منها

لا تقلق ، فأنت بحاجة إلى التكيف على وجه التحديد مع موقدك. إذا تم اتباع التكنولوجيا بشكل صحيح - أي ترتيب الطعام ، وحالة kolobok - فيجب أن تنجح أي وصفة. يوجد هنا على الموقع العديد من النصائح والحيل للخبازين المبتدئين

عدة مرات أخذت وصفات من كتاب باناسونيك 255 ولم يأت شيء جيد منها

لديّ جهاز Panasonic 255. لقد كنت أقوم بإعداد الخبز وفقًا للوصفات الواردة في التعليمات لمدة عامين ، باستخدام ميزان إلكتروني. سيتم الحصول على كل شيء. لقد سجلت في الموقع مؤخرا. ربما المواقد مختلفة؟

لديّ جهاز Panasonic 255. لقد كنت أقوم بإعداد الخبز وفقًا للوصفات الواردة في التعليمات لمدة عامين ، باستخدام ميزان إلكتروني. سيتم الحصول على كل شيء. لقد سجلت في الموقع مؤخرا. ربما المواقد مختلفة؟

أستخدم أيضًا الموازين الإلكترونية وقمت بقياس كل شيء بالجرام بالضبط ، ولدي موقد كينوود 450. وفقًا للتعليمات الخاصة بموقدي ، جربت جميع الوصفات الخاصة بالخبز الرئيسي وعمل كل شيء (لم ألقي نظرة على الكعكة ، لقد رميت الطعام فقط ، وضبطت البرنامج وذهبت لشرب القهوة :)) بدا لي أن نسب الدقيق والماء والخميرة لم تكن صحيحة تمامًا. نظرًا لأن المشكلة الرئيسية في وصفات الخبز للخبز الأساسي وخبز الجاودار ترتفع ، يرتفع العجين ، ولكن بعد بدء الخبز ، يسقط الوسط بشدة (إليك صورة) لست محترفًا في خبز الخبز ، ربما كانت الخميرة سيئة ، ربما لا تتناسب الوصفات تمامًا مع الفرن الخاص بي ، ربما شيء آخر ، لا اعرف.
لكن يبدو أن موضوع مناقشة الوصفات من الكتب في مكان آخر رأيته! من الأفضل أن تخبرني إذا جربها أحد ، كيف هي انطباعاتك عن هذا الخبز؟

اليوم خبزت الخبز بمعدل 500 غرام.
لقد أجريت تغييرات طفيفة في الوصفة: بدلاً من الماء - بيضة واحدة + حليب + ماء إلى الحجم المطلوب ؛ كانت بذور السمسم عبوة واحدة تحتوي على 20 جم.
لقد خبزت في الوضع الأساسي للخبز الأبيض ، قشرة داكنة (لدي مولينكس ، لذلك أضع دائمًا قشرة داكنة). نامت بذور السمسم على الفور ، تاركة القليل منها لرش القشرة العلوية. قمت برش القشرة العلوية قبل بدء الخبز بحوالي 20-30 دقيقة ، عندما بدأت العجين في الارتفاع بعد العجن الأخير ، بعد دهنها بالقشدة الحامضة المخففة في الماء.
حصلت على الموقد منذ شهرين. لم يكن هناك كتاب وصفات ، لذلك بحثت عن وصفات في المنتدى أشكرها للجميع. لا توجد موازين إلكترونية حتى الآن ، أستخدم أكواب وملاعق قياس. وفقًا لذلك ، عليك متابعة kolobok هذه المرة أيضًا.
إليكم ما حدث. الآن يبرد.

اليوم خبزت الخبز بمعدل 500 غرام.
لقد أجريت تغييرات طفيفة في الوصفة: بدلاً من الماء - بيضة واحدة + حليب + ماء إلى الحجم المطلوب ؛ كانت بذور السمسم عبوة واحدة تحتوي على 20 جم.
لقد خبزت في الوضع الأساسي للخبز الأبيض ، قشرة داكنة (لدي مولينكس ، لذلك أضع دائمًا قشرة داكنة). نامت بذور السمسم على الفور ، تاركة القليل منها لرش القشرة العلوية. قمت برش القشرة العلوية قبل بدء الخبز بحوالي 20-30 دقيقة ، عندما بدأت العجين في الارتفاع بعد العجن الأخير ، بعد دهنها بالقشدة الحامضة المخففة في الماء.
حصلت على الموقد منذ شهرين. لم يكن هناك كتاب وصفات ، لذلك بحثت عن وصفات في المنتدى أشكرها للجميع. لا توجد موازين إلكترونية حتى الآن ، أستخدم أكواب وملاعق قياس. وفقًا لذلك ، عليك متابعة kolobok هذه المرة أيضًا.
إليكم ما حدث. الآن يبرد.

تبدو لطيفة للغاية: تضاف بذور السمسم والخشخاش مرة واحدة مع جميع المكونات. من الأفضل دهنها ورشها قبل 5-10 دقائق من بدء الخبز (قرأت في مكان ما حتى لا تستقر العجينة).

[AlexBihgo!]

AlexBihgo!
شكرا على الوصفة!
كانت تخبز عليه الخبز ، أصغر حجم. مقسمة على مصل اللبن (تم شراؤه من العبوة) ومسحوق الحليب ش. ل. ضعها - كل شيء رائع! الخبز جميل ولذيذ!

وتحميص بذور اليقطين وعباد الشمس أم لا؟

وتحميص بذور اليقطين وعباد الشمس أم لا؟

يعتمد ذلك على رغبتك ، فهناك المزيد من العناصر الغذائية غير المقلية.

وتحميص بذور اليقطين وعباد الشمس أم لا؟

والمقلية طعمها أفضل.

من فضلك قل لي إذا لم يكن هناك حليب بودرة ، ماذا أفعل؟

استبدل الماء (أو جزء منه) بالحليب العادي ، فقط تحكم في الخبز!

شكر!))
حسنًا ، لم يكن هناك حليب ، فقط الزبادي والقشدة الحامضة القديمة ... وماذا تفعل؟

أخبرني أيضًا ، من فضلك ، لا يوجد خطأ في الوصفة ، مقابل 500 جرام رغيف من 2 ملعقة صغيرة. السكر أو لا يزال مقصف؟

(ذ) شكرا جزيلا على الوصفة لك!
الخبز رائع. لقد أحبها الجميع ، وأعتقد أنها ستكون واحدة من المفضلة في عائلتنا.

[demid]

demid مرحبا بكم في منتدانا!

خبز سعيد لك!

لشكر المؤلف على الوصفة ، لا تنس النقر فوق "تقديم الشكر"تحت صورته الرمزية.