خبز السمسم (صانع الخبز)

خبز السمسم (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بيضة	حاسب شخصي 1.
ماء	1.5 كوب (كوب 230 مل)
دقيق القمح	4.25 أكواب
عسل	3 طاولة. الأكاذيب.
ملح	2 ح. لودج.
زيت السمسم	3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب.
بذور السمسم	0.75 كوب
خميرة	2.5 ساعة لودج.

طريقة طهو

• أضف المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة أو على النحو الموصى به من قبل صانع الخبز الخاص بك. ... القشرة متوسطة.

برنامج الطبخ:

الوضع - "الخبز الفرنسي"

ملحوظة

أخذت الوصفة في التعليمات الخاصة بموقد LG وقررت تقديمها للجميع. بالأمس جربتها بنفسي ، وأعجبني هذا الخبز. صحيح أن هناك عيبًا واحدًا - إنه مكلف إلى حد ما (زيت السمسم والسمسم نفسه) ، لكن المذاق يكون نبيلًا للغاية.
في البداية فكرت في استخدام زيت عباد الشمس بدلاً من زيت السمسم ، ولكن بعد ذلك كنت أستخدم زيت السمسم. كما اتضح ، لم أكن مخطئا. زيت السمسم له رائحة وطعم لذيذ. يعطي هذا الزيت للخبز رائحة حساسة للغاية ، والأهم من ذلك أنه مفيد للغاية.

صور ليا

وصفات مماثلة

خبز الزبدة مع دقيق السمسم في صانع الخبز (مارييف)

خبز السمسم بالعسل والحليب (صانع خبز) (يانا)

خبز سمسم صقلي مافالدا (فرن) (أكسيوما)

يشبه الفطيرة أكثر من الخبز ، لكن يجب أن يكون لذيذًا جدًا - أحب بذور السمسم ومعجون الطحينة

إنه الخبز الذي يخرج. سمسمي خفيف ولا يظهر حتى في فتات الخبز ، فقط عند الشعور بقضم البذور. والجزء العلوي من الخبز مصنوع من الفقاعات والنكهات

[طبيب الأسنان ، السؤال الوحيد]

صنع الخبز اليوم ... مزيج بذور السمسم الأبيض والأسود 50:50 ... ش ش ش ش خرافة! على الرغم من الاختلاف بين الدقيق الأمريكي (يختلف الغلوتين هنا ، يتم استخدام الدقيق 1.5-2 مرات أكثر للزلابية)

طبيب الأسنان ، السؤال الوحيد: هل هناك معدل كعكة أصغر قليلا؟ لقد لاحظت أنه في الوصفات ، ليس بالضرورة أن تكون جميع المكونات أقل بمقدار 1.5 مرة ، على سبيل المثال

لدي صانع خبز مقابل 900 جرام ، لكن وفقًا لمعاييرك ، "استقر" الخبز على الغطاء ، مما يفسد مظهر القشرة قليلاً

لكن على الرغم من ذلك ، قال زوجي (وهو يستخدم صانع الخبز منذ عامين ، أنا مبتدئ) إنه لم يأكل مثل هذا الخبز الرائع سواء من "الآلة" أو من المتجر. وهذا على الرغم من حقيقة أن زيت السمسم لم يكن في متناول اليد (تم استبداله زيتون معصور على البارد). الآن أريد أن أفعل ذلك فقط مع السمسم الأبيض وزيت السمسم.

شكرا على الوصفة !!!

لسوء الحظ ، تحتوي التعليمات فقط على وصفة لفائف - 900 جرام. كان لدي أيضا خبز كثير جدا. لم يصل إلى الغطاء ، لكنه كان أعلى بكثير من الشكل. لقد لاحظت بشكل صحيح أن تغيير النسبة بنفسك ليس بهذه السهولة. في التعليمات الخاصة بصانع الخبز ، تمت كتابة أن عدد المنتجات لا يجب تغييره بنفسك ، لأنها لا تتغير دائمًا بشكل متناسب. لم أفعل هذا مطلقًا ، على الرغم من أنني أفضل خبزًا أصغر حجمًا.

[سؤال لأصحاب الخبز المحظوظين من إل جي]

شكرا على الاجابة! لذلك ، سوف نخبز بهذه الطريقة ، إنه لذيذ جدًا!
ملاحظة. نعم ، هذا الخبز يصنع قطع محمص رائعة. نحن نقدر مع حساء البازلاء ، يم يم

سؤال لأصحاب الخبز المحظوظين من إل جي: هل يمكن تنزيل التعليمات الخاصة بالوحدة مع وصفات في مكان ما على الإنترنت؟

اليوم خبزت خبز السمسم. اتضح أنه رائع جدا. ها هي وصفتي لشركة Hitachi-103.
الماء (من الثلاجة) - 1 1/8 كوب
دقيق القمح ("الشيء الفرنسي") - 3 أكواب ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
عسل (سائل ، ليمون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت السمسم (إمب كرودينو) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
جاف حليب - 1 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خميرة SAF لحظة - 1 1/2 ملعقة شاي ،
بذور السمسم الأبيض - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
لخبز خبز السمسم ، استخدمت برنامج "الخبز العادي". مدة الدورة 3.5 ساعة.
ملاحظة واحدة: من الأفضل غربلة البذور من الشوائب المحتملة ، والتي يمكن أن تتسبب بعد ذلك في سحق الأسنان.يمكنك أن تأخذهم في النسبة
1: 1 مع مقلي. سيؤدي ذلك إلى تحسين الطعم. الحيوانات الأليفة سعيدة!

[جورج]

جورج من فضلك قل لي لماذا تحتوي الوصفة على ماء من الثلاجة؟

يحسن الماء البارد من جودة العجين والمخبوزات. يشار إلى هذا في جميع الوصفات المرفقة مع الموقد.

[جورج]

جورج شكرا جزيلا على اجاباتك. فقط في فرن باناسونيك sd253 الخاص بي ، من الواضح أن وجود الماء البارد ليس ملحوظًا بشكل خاص ، حيث يستغرق توزيع جميع المنتجات وقتًا طويلاً ، مما يجعلها في نفس درجة الحرارة.

خبز السمسم لكل رغيف متوسط ​​(خبز أساسي (سريع))
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 3 أكواب قياس
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم 2 ملعقة كبيرة ل.
ماء 280 مل
قبل استخدام بذور السمسم ، أفرزها وأغسلها ، ثم أقليها قليلاً في زيت السمسم - اتضح أنها ألذ.

والنتيجة خبز لذيذ برائحة وطعم السمسم الرقيق.

ثم تقلى قليلاً في زيت السمسم - اتضح أنها ألذ.

حسنًا ، عادةً ما أقلي بذور السمسم في مقلاة جافة.

جرب زيت السمسم للأفضل.

أنا ألقي اللعاب عندما أقرأ ، أشارك تجربتي.

فطيرة ببذور السمسم
مولينكس 3000 ، البرنامج 1 (خبز عادي) ، 1000 جم ، قشرة متوسطة.

1 بيضة + ماء - 270 مل
العسل 2 ش. ل
ملح 1.5 كوب. ل
سمسم - 2 ملعقة كبيرة ل. أساسيات سلامة الحياة. على راست. زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل
طحين 560 جرام
مسحوق. حليب 2 ملعقة كبيرة. ل
السمسم غير محمص. 2 ش. ل
خميرة 2 كيلو. ل

أنا أحب كل بذور السمسم. لذيذ. طويل. ناعم.
شكرا على الفكرة لمستخدمي المنتدى !!!

اسمح لوصفتك أيضًا خبز السمسم إدراج

- 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- 3 اكواب دقيق قمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
- كوب كامل تقريبا من بذور السمسم
- 260 مل ماء.
قم بتحميل جميع المكونات في صانع الخبز وفقًا للتعليمات واخبزها في الوضع الأساسي.

شكرا جزيلا لك طبيب الأسنان على الوصفة الرائعة. لقد خبزته في ذلك اليوم واتضح أنه معجزة لدرجة أنه كان من المؤسف حتى أكله ، مثل هذا الرجل الوسيم. في العمل (عندما أحضرته للمحاولة) ، قالوا إنهم لم يأكلوا قط مثل هذا الخبز اللذيذ ، الوصفة بسيطة ، لكن متعة البحر!

لقد خبزت خبز السمسم حسب وصفة طبيب الأسنان. اتضح أنه خبز طري للغاية. نحن نحب ذلك. صحيح أنني فعلت ذلك بزيت الزيتون بدلًا من زيت السمسم. فقط في رأيي ، تبين أن القشرة سميكة ، لذلك أعتقد أنه من الأفضل خبزها في برنامج الخبز الرئيسي.
نعم ، وأود أن يكون حجم الرغيف أصغر ، وإلا فقد خرج للتو من الدلو.
لكن الوصفة تستحق ذلك حقًا! طبيب أسنان شكرا !!!

[جورج]

"اليوم خبزت خبز السمسم. اتضح أنه رائع جدًا. ها هي وصفتي لـ Hitachi-103.
الماء (من الثلاجة) - 1 1/8 كوب ، "

-جورج، و 1 1/8 كوب هو المقدار بالجرام. في مل.؟ كم سعر الكوب في هيتاشي؟ أرغب في إعادة حساب حجم موقد باناسونيك.
[اقتبس

خبز السمسم لكل رغيف متوسط ​​(خبز أساسي (سريع))
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 3 أكواب قياس
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم 2 ملعقة كبيرة ل.
ماء 280 مل

والنتيجة خبز لذيذ برائحة وطعم السمسم الرقيق.

لا تزال هذه الوصفة مناسبة أكثر لفرن باناسونيك الخاص بي. قررت أن أبدأ معه. إنه لأمر محرج أن يرمي البعض كوبًا كاملاً من بذور السمسم أو كوبًا ممتلئًا تقريبًا ، والبعض الآخر يرمي 2-3 ملاعق فقط. فكرت في الأمر وقررت وضع 3 ملاعق كبيرة هنا. ملاعق (نصفها ، بناءً على نصيحة جورج من وصفة أخرى ، مقلية بزيت السمسم. بالمناسبة ، أعطوا بعض نكهة البذور على الأقل) تُباع هذه البذور في أي سوق مقابل 100 روبل. لكل كيلو. إنه أغلى في أوشان. في مكان ما 12 روبل مقابل 50 جم. ولم يضع زيت السمسم 1.5 ملاعق كبيرة ، ولكن 2. يبدو أن الفرق ليس كبيرًا ، ولكن فجأة سيتحسن الطعم! أخذت الزيت في عشان 270 روبل. لزجاجة 0.5 لتر. أضع قشرة متوسطة الحجم ، أصغر حجمًا ، وضع الخبز الأساسي (سريع - 1 ساعة و 55 دقيقة) - للخبز بسرعة ورؤية ما يحدث بسرعة. وإليك ما حدث: قطعة خبز أصغر قليلاً من المعتاد لهذا الحجم المعطى. بدأ على الفور في قطعه وهو لا يزال ساخنًا - لا يقطع جيدًا ، يبدو رطبًا. يبدو أن الفراغات في العجين كبيرة ، يجب أن تكون جيدة التهوية ، لكن تحت السكين تلتصق العجين ببعضه. قام بعصرها بأصابعه - عالقة في الطين.ربما لأنها ساخنة ، تحتاج إلى تركها تبرد؟ ربما الكثير من الماء؟ قرأت في هذا الموقع - لإزالة البلاستيسين ، من الضروري تقليل كمية الماء. أتساءل كم؟ ربما عبثا ، وليس بوصفة طبية ، أضف نصف ملعقة إضافية من الزيت؟ وضبط الوضع - سريع (متسارع) وكان من الضروري ضبط الوضع العادي - الوضع الرئيسي ، لمدة 4 ساعات. بحيث يتم خبزها بشكل أفضل. هل ستضيف الزيادة في حجم معين (حجم) زغب؟ ويمكن أن يخبز بشكل أفضل. وللتذوق ..... نعم الخبز مثل الخبز. حسنا لذيذ ، وليس السم. تستشعر بذور السمسم المحمص قليلاً. الكمية في الخبز هي ما تحتاجه. الكثير ، لكن ليس كثيرًا. لكن لأكون صادقًا ، لم أشم رائحة طعم لذيذ وخفيف لزيت السمسم. ما هو عادي ، لا شيء رائع. نحتاج إلى تجربة وصفات أخرى ، حيث يتم تضمين العسل بدلاً من السكر والبيض. وفي هذا غدًا سأرى ما سيصبح بعد الليل.

لا يمكنك قطع الساخن - سيكون هناك الطين
بالنسبة للوضع المتسارع ، لا توجد خميرة كافية ، أود وضع المزيد مرتين
لكن من الأفضل خبزها على النوع الرئيسي - سيكون أكثر تهوية ، ولن تحتاج إلى الكثير من الخميرة
لن يضر ونصف ملعقة من الزبدة - يمكنك إضافة القليل من الطحين (التحكم عند العجن)
حظا سعيدا!

في ، وجدت الآن من رسالة أخرى إلى وصفة أخرى. لولا
ينصح المسؤول

لكوب واحد من دقيق القمح ، يجب أن تأخذ 85-90 مل من السائل
(السائل هو الماء والحليب واللبن والبيض ، أي جميع المنتجات السائلة التي تنوي وضعها في الوصفة)
- لكوب واحد من دقيق الجاودار أو الحبوب الكاملة ، يجب أن تأخذ 100-105 مل من السائل.

وقد طرحت في وقت سابق أن 100 جرام. دقيق يحتاج 100 جرام. ماء. واتضح أن هذا ليس لدقيق القمح ، لأنه 85-90 مل فقط. ماء. لنأخذ نصيحة المسؤول بشأن الإيمان ، لنحسب كمية الماء لوصفة بوريس. لدينا 3 أكواب قياس من دقيق القمح ، ما يعني أننا بحاجة إلى 255-270 مل. متوسط ​​-262.5 مل. وما زلت أضفت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، لكنها لا تشبه الالتواء (1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السائل ، حوالي - 15 مل - 17 مل) 2 ملعقة طعام - 30-32 مل. نطرحها من المبلغ الإجمالي ونحصل على - 230 مل. اتضح أنه بالإضافة إلى الزيت ، لا تضيف 280 مل إلى هذه الوصفة ، ولكن فقط 230 مل. ماء. رائع!!!! بقدر 50 مل. ماء فائض! من الواضح إذن من أين يأتي البلاستيسين. سنجرب الفرن بشكل مختلف.

[يوري]

يوري، بصدق لا أنصحك بإلقاء نفسك في جميع الوصفات والقيام بشيء ما بينهما. إذا كان لديك باناسونيك ، فيمكنك استخدام وصفة بوريس بأمان ، لأنه يمتلك أيضًا وصفة باناس ووصفة مجربة.
بالنسبة لبذور السمسم ، فإن أولئك الذين يحبون الكثير من البذور سوف يسكبون أكثر.
هل تريد بعض النصائح؟ إذا اخترت وصفة ، إذن الالتزام بتوصيات المؤلف وتكوينهلأنه من خلال الجمع بين وصفتين وحساب المتوسط ​​الحسابي للوصفة ، لن تحصل على الخبز.
أنا أتفق تماما مع فوجاسكا ، أنه يجب خبز الخبز في الوضع "الأساسي" ، وإذا قمت بوضعه في الوضع "المعجل" ، قم بإضافة الخميرة. وبالطبع ، من الأفضل عدم قطع الخبز ساخناً.
لن تؤذي ملعقة من الزبدة - هذا أمر مؤكد.
تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر فيما يتعلق بالنسب. في الرسالة التي تتحدث عنها ، هناك حاشية تقول أن هناك استثناءات لأي قاعدة تقريبًا. وبالمناسبة الزيت غير موجود في السائل! بالسائل نعني فقط الحليب واللبن والقشدة والبيض ...
عند حساب الوصفة الخاصة بك ، انظر إلى صانع الخبز أثناء العجن. إذا حصلت على كعكة لا تلتصق بيديك عمليًا ، فكل شيء في محله.
حظا سعيدا!

لماذا أنت إهانتي؟ لا تختلف. وأنا لا أبدد أي شيء. ليس لدي ما يكفي من الوقت لأي شيء ، لذلك أريد التعرف بسرعة على الوصفات. واختر خيارات مختلفة مقبولة لموقد باناسونيك SD-253. - "إذا كان لديك باناسونيك ، فيمكنك استخدام وصفة بوريس بأمان ، حيث أنه يمتلك أيضًا وصفة باناس ووصفة مجربة. ..... هل تريد نصيحة؟ إذا اخترت وصفة ، فاتبع توصيات المؤلف وتكوينه ،" - مرحبًا! استيقظت - لا توجد قوة سوفيتية. ماذا فعلت؟ خبزت على مشورة وتوصيات المؤلف !!!! أحضرت وصفته من فوق. لم يشر إلى الوضع الرئيسي ، بل وضع الخبز الأساسي (السريع) ، أي المعجل !!!! وأشار إلى وضع ملعقة صغيرة من الخميرة.لم يصاب بدوار البحر ، فمن الأفضل زيادة كمية الخميرة في الوضع المتسارع. وبالمناسبة ، تنصح بزيادتها. كم الثمن؟ سهل لك. وبالنسبة لي ، يا رجال ، إنها ليست مشكلة قابلة للحل. وكذلك الملح والسكر حسب الرغبة. وهذا كم بالجرام؟ لذا فهي هنا. زيادة - 1.5 مرات 2؟ لم أكن أعلم أن الزيت غير موجود في السائل. شكرا جزيلا لك لاجل هذة! يجب أن نكتبها. ورطوبة الخبز ..... لا اعرف عن شركات اخرى. لكن اثنين في العمل اشتروا باناسونيك قبلي ، وأحضروا خبزهم للمحاولة. لوحظ وجود رطوبة طفيفة في الجميع. اضغط بأصابعك - لا تستقيم ، تلتصق ببعضها البعض. لأكون صادقًا ، لهذا اشتريت هذا الموقد. ليس لنفسك. لصيد سمك الكارب بهذا الخبز. حسنًا ، بالنسبة للمائدة ، بالطبع ، يجب أن يكون الخبز أكثر جفافًا. أقرب إلى المتجر المعتاد. لذلك أريد تحقيق هذه النتيجة. وبعد ذلك اتضح هراء - أنا أخبز الخبز الخاص بي ، وأنا أفضل تناول العشاء مع المتجر. هذا كل شيء ، سأذهب الآن وأكرر السمسم. في الأساس ، سأقوم بتقليل جرعة الماء بمقدار 20 جرامًا فقط ، الخميرة .... حسنًا ، لا أعتقد أن ملعقة واحدة ، لكنني سأضع 1.5. خلال 4 ساعات سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما حدث.

هل لديك وصفات في التعليمات؟ هناك يمكنك قراءة الكمية الموصى بها لجميع المكونات ، بما في ذلك الخميرة ...
وفي الوضع المتسارع ، سأضع ملعقتين كبيرتين على الأقل من الخميرة ...

[يوري]

يوري، يمكنك الحصول على القليل من النصائح. تسرد وصفة بوريس كمية الخميرة ، بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى لنظام الأربع ساعات الأساسي ، على الرغم من أنه كتب أنه استخدم برنامجًا سريعًا. ربما تكون خميرته نشطة للغاية ، على سبيل المثال ، عندما أشتري خميرة Fermipan من Home-Bread ، في البداية أقوم بتقليل الكمية بمقدار 0.25-0.5 ملعقة شاي ، حسنًا ، نشطة جدًا ، ثم أضعها كما ينبغي. تشير التعليمات الخاصة بفرننا إلى أنه إذا كنت تستخدم الخبز السريع ، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية الخميرة بمقدار 0.5 ساعة. ل. حسنًا ، إذا كنت تريد أن تأكل الخبز بنفسك بكل سرور ، ولا تطعمه للأسماك ، اخبزه في البرنامج لمدة 4 ساعات. حظا سعيدا !. بالمناسبة ، لولا ، هذا ما قصدته

حسنًا ، مثير للاهتمام! لقد قرأت هذا الكتاب الذي يحتوي على وصفات لموقدي 100 مرة. أعدت قراءته في 101. يو لي! وجدت!!! يوجد. ملحوظة: عند استخدام الخَبز السريع "السريع" من الضروري زيادة كمية الخميرة بمقدار نصف ملعقة صغيرة ، وتقليل الماء بمقدار 10-20 مل. لماذا كتبوا بدقة؟ هذا أيضًا أساسي تقريبًا. سيكون من الضروري أن تكتب بخط عريض. تفو! كم هو معقد كل شيء. مشوش. سوف تغفر لي لعدم توخي الحذر بشأن طرح أسئلتي الغبية. قدموا أيضًا جدول محتويات للوصفات في هذا الكتاب: "وضع الخبز الأساسي (السريع). الخبز الأساسي (المعجل)" لذا يجب أن تفهم - هل هذه الوصفات للخبز الأساسي أم للخبز السريع؟ نوع من التلاعب بالكلمات. لذلك أنا في حيرة من أمري. الآن أنا أفهم. بالمناسبة ، هناك في الوصفات يشار إلى أن 3 أكواب من الطحين للحجم المتوسط ​​(الأصغر). الآن لدي مثل هذا الشيء.
وإذا قمت بتعيين الحجم أكبر قليلاً ، فإن الحجم الثاني (وفقًا للكتاب - "كبير") ، مع نفس العدد من المكونات ، كان من الممكن أن يكون أكبر وأكثر روعة. لا أحد حاول ذلك؟ وخمريتى ايضا من بيت الخبز. اشتريتها هناك ، في مركز معارض عموم روسيا. صحيح ، لقد تم تخزينه لمدة عام ، لكن في الثلاجة ، جاف ، متفتت.

مشوش. سوف تغفر لي لعدم توخي الحذر بشأن طرح أسئلتي الغبية.

لا شيء خطأ. حقا مكتوبة بشكل محير ، وحتى بخط صغير.
كتب Ogeon عن الحجم الأكبر مع عدد أقل من المنتجات. أقتبس: "اليوم أردت أن أخبز خبز XL ، وأثناء التحدث إلى طفلي ، سكبت 3 أكواب من الدقيق بدلاً من 4 أكواب من الطحين. تبين أن الخبز بحجم L ، ولكنه مسامي للغاية ومتجدد الهواء ، ومخبوز جيدًا ولم يحترق" لم أفعل ذلك بنفسي.
ومع ذلك ، اخبز خبزًا لمدة 4 ساعات للاختبار ، ستلاحظ على الفور الفرق مع الخبز المتسارع.

خبز السمسم لباناسونيك SD-253. المحاولة رقم 2. أنا أبلغ. وصفة من بوريس. فقط لم أتناول 280 مل من الماء ، بل 250 مل. الخميرة ليست 1 ملعقة صغيرة ، ولكن 1.5 ملعقة صغيرة. ل. زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. لقد قمت بقلي 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم بشكل خفيف في مقلاة بنفس الزيت. الوضع الأساسي (4 ساعات). الحجم - متوسط ​​(لدي الأصغر). ها أنت ذا! شيء آخر! لقد هزته للتو من الدلو.ولكن ، بالفعل في المظهر - ما تحتاجه! صعدت أكثر بكثير من المرة السابقة ، مرة ونصف. وأحمر الخدود أكثر قشرة. لا ، حسنًا ، فقط جميل! والحبوب بنية داكنة على الحقل البني الفاتح في الأعلى ... أوه ، قالوا إنه لا يمكنك القطع بينما لا تزال ساخنة. لكن أين تقيم هنا! كم يحتاج ليبرد. ساعة؟ اثنان؟ يوم؟ حسنًا ، هل يجب أن أموت من الجوع؟ لقد تجولت بالفعل في الشقة لمدة 4 ساعات - هل ستعمل أم لا؟ لم أستطع أن أتحمل أن آخذ سكيناً حاداً ...... لكنه لا يقطع! الخبز رقيق لدرجة أنه يتم غسله. ضغطتها على الطاولة ومع ذلك قطعتها بالقرب من القشرة على الجانب. إنه أمر غريب: آخر مرة كان إسفنجيًا ، وهذه المرة كان نوعًا من الألياف في داخله. شيء من حلوى القطن على عصا يشبه هيكل الفتات. بعد أن ضغطت عليه لقطعه ، قام على الفور. الآن ضغطت على الخفض بقبضة خاصة - نهضت مرة أخرى ، ولم تلتصق الألياف ببعضها البعض ، مثل المرة السابقة. بسرور. شاهدت الفيلم عندما كنت طفلة. محفور في ذاكرتي. نضع 2 رغيفين على المقعد. المخبوزات الخاصة والمتجر. مغطاة بمنشفة. وجلسوا عليهم بكل أنواع الأشياء. أستيقظنا. خلعوا المنشفة. كلاهما مطحون تمامًا. تملك - كما في رسم كاريكاتوري ، ببطء ، مرة واحدة وارتفعت. أصبح كما كان من قبل. وظل المخزن محطما. والآن حدث هذا لي. عدة مرات أضغط عليه على الطاولة ، ويرتفع. عظيم. لم أجرؤ على الجلوس. إنه لعار! من يريد ، فليجلس وحده. القشرة طعمها رائع. على الرغم من أنها ليست نوعًا من المعجنات ، إلا أنها طعمها مثل الخبز ، مثل الخبز ، لأي بودبرود ، أو الزبدة ، أو أي مرق ، أو لكل شيء. عالمي. لكن الفتات ... سحب قطعة بصعوبة ، لا تزال ساخنة ، مجعدة في أصابعه - ملتصقة ببعضها البعض. لكن ألومها على كونها ساخنة. عندما يحدث ذلك مبكرًا ، في الخامسة صباحًا ، سأشتري خبزًا عاديًا من المتجر في خيمة في طريقي إلى الصيد. لقد بردت ، بالكاد دافئة ، ولكنها أيضًا تلتصق ببعضها البعض في الأصابع ، وبحلول وقت الغداء تصبح عادية وجافة ومتفتتة. ربما سيصبح لي أكثر جفافا في وقت لاحق. لنرى ماذا سيحدث له في المساء وصباح الغد بالصيد. بشكل عام ، ما زلت بحاجة إلى خبز هذا. قلل فقط جرعة الماء بمقدار 20-30 مل. وقم بتعيين الحجم على متوسط ​​(لدي حجم كبير). يمكن أن يكون أكثر روعة وجفافًا على الفور. كيف أحقق هدفي. شكرا للجميع على نصيحتهم.

... ربما سيصبح لي أكثر جفافا في وقت لاحق. لنرى ماذا سيحدث له في المساء وصباح الغد بالصيد. بشكل عام ، ما زلت بحاجة إلى خبز هذا. قلل فقط جرعة الماء بمقدار 20-30 مل. وقم بتعيين الحجم على متوسط ​​(لدي حجم كبير). يمكن أن يكون أكثر روعة وجفافًا على الفور. كيف أحقق هدفي. شكرا للجميع على نصيحتهم.

سيصبح أكثر جفافاً فقط عندما يبرد تمامًا. وعندما تقلل الماء ، راقب الكعكة ، إذا كانت جافة جدًا ، فمن الأفضل شربها
بشكل عام ، لقد وصفت بطريقة لذيذة للغاية لدرجة أنني سأذهب وأخبز نفس الشيء بنفسي

هذا بارد!!!! البطاطس بالزيت الحار !!!!
يعجن العجين باردا !!!!

[يوري]

يوريأقرأ وأضحك. : D شكرا لك ، تم رفع المزاج. وسواء اتضح أنه يجب النظر إلى الكعكة أثناء الدفعة الأولى ، أي عندما يبدأ الفرن في العجن بعد تعادل درجة الحرارة ، يكون هذا بعد 30-60 دقيقة من التشغيل. من المستحيل أن تحترق ، لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة. لماذا تريد تقليل السائل إذا كان الخبز موجودًا بالفعل؟ لا يزال ، 20-30 مل الكثير ، لأنه سيكون من الصعب على الفرن أن يعجن. على الرغم من أن المالك سيد. هل حاولت استبدال بعض الماء بالحليب + البيض مع استبعاد الحليب المجفف (1 بيضة + حليب حتى 200 مل + ماء)؟
أريد أيضًا أن أخبز مثل هذا الخبز الآن ، وغدًا سأذهب إلى المتجر لشراء زيت السمسم

همم. مشوش. أنا حقًا لم أنظر إلى الموقد ولو مرة واحدة في هذه العملية! لا أعتقد أنني قرأته. هذا يعني أنه مستحيل. وشعر وكأنه يشعر بالحر. اعتقدت أنها كانت ساخنة من الداخل. كم مرة صعدت إلى كل هذه الأفران ، بما في ذلك أفران الميكروويف ومفرمات اللحوم! حصلت عليه عدة مرات. حسنًا ، هذا مؤلم! كيف يمكن! لذا الآن أخاف منهم عند تشغيلهم. اتضح أنه في صانع الخبز ، يمكنك ، لمدة ساعة أخرى ، رفع الغطاء وإلقاء نظرة خاطفة لثانية ، وما يحدث هناك. انتظر ، لماذا تهتم بالبحث؟ ما هي النقطة؟ بعد كل شيء ، لماذا اخترع؟ هذا موقد جدا.اعتقدت - في شيء !!! صببت هناك دون أن تدخل تحت ذراعي ، وفتحته ونسيت الأمر ، وذهبت إلى الفراش ، واستيقظت في الصباح الباكر ، وخبز ساخن يدخن على الطاولة! لافا للفلاحين. في الواقع ، لقد كتب في الإعلان! ثم هناك حاجة للخداع ؟! ما أنا؟ هل يجب أن أستيقظ ليلاً وأشاهد العملية تسير؟ ومتى تنام؟ ما الأشياء الأخرى التي يجب القيام بها؟ لا ، حسنا لا تخيفني! أنا مستاء للغاية لأنني كنت أخبز لفترة طويلة. وفي الليل ، على العكس من ذلك ، حاولت زيادة وقت الخبز على المؤقت ، بحيث لم أقم بضبطه في منتصف الليل قبل ساعتين ، عندما كان جاهزًا. لذلك من أصل 5 مرات ، لم ينجح أبدًا! ما زلنا بحاجة إلى العمل على هذا. وأريد تقليل السائل ... نعم ، تحول الخبز ، لكن ... لكن مع ذلك ، فقد تبرد الآن. يتم تقطيعه بشكل سيئ - رقيق ، بالزيت من الثلاجة إلى القهوة ، يصعب دهنه - ناعم جدًا ، عليك القيادة فيه حتى لا يطير. لكن لا يزال هناك بعض الجبن في العجين. أنا أمزقها بيدي ، تتأرجح ، لكنها لا تنهار. حسنا هذا ليس صحيحا. سيكون من الصعب التدخل في الموقد بدون ماء - إنه لأمر مؤسف! حسنًا ، سأحاول تقليل كميته على أي حال. في وقت لاحق. هذا ليس لديه مكان يذهبون إليه. انا وحدي الان. للعمل ، بعد غد فقط. حسنًا ، ليس هناك من يطعمه ليحاول خبز آخر اليوم. والبيض مع الحليب ... لا ، لم أجربه بعد. هل يحلوا محل الحليب المجفف؟ لدي مثل هذه الوصفات ، لكن من نفس الموقع اعتقدت أنها غير صحيحة. نسوا تحديد مسحوق الحليب! دعنا نحاول ، بالطبع سنحاول! P / S وأنا لست دعابة على الإطلاق. هذا مضحك بالنسبة لك! لكني لم افعلها! لا يزال يتعين علي تنظيف المطبخ. نثرت كل شيء وأنا أهرع من المطبخ إلى الكمبيوتر. لا داعي للضحك. لكنني أعدك: استمر في التواصل في المنتدى بلغة جافة وعلمية ، وإلا استبعد شيئًا آخر ، أي خير.

الخبز رقيق جدًا ، ويتفتت ... وهذه المرة ، يكون نوعًا من الألياف من نفسه إلى الداخل. شيء من حلوى القطن على عصا يشبه هيكل الفتات.

تهانينا على انضمامك إلى نادي الخبز متعدد الطبقات بالألياف! (بالنسبة للجزء الأكبر ، أعضاء هذا النادي هم مالكو HP Panasonic ، والسماح للعلامات التجارية الأخرى بالهجوم)
وحول الأوراق ... في مطبخي لهذه الأغراض - ملصقات ، عالقة وترتيب.
التعليمات إلى 255 (بالدقيق بالجرام !!!) موجودة في هذا الموقع ، بجانبها ، على اليمين.
وينبغي لمس كعكة (القمح). ليس مخيفا. فحص ، لا ألغام!

تم اختراع الموقد بحيث يتم خبز الوصفات التي قمت بفحصها لخميرة معينة ، دقيق ، ماء. لا توجد مكونات متشابهة! كل شخص مختلف تمامًا (أنا لا أضع في الاعتبار المواقد وأكواب القياس واليدين وما إلى ذلك)!
سيكون التوجيه مثل هذا:
تأخذ وصفة واحدة وعلى المكونات نفسها والأخرى تقوم بتشغيلها بشكل شخصي إلى الأتمتة (مع رفع الغطاء والتحكم في الكعكة) ،
وبعد ذلك ، عندما يتم تصحيح كل شيء بالفعل ، تضع المعجنات في الليل "الطيار الآلي" ، وتنام بهدوء دون الاستيقاظ على الكعكة.

[يوري ،]

يوري ، اين تعيش؟ تعال وقم بزيارة دورات مجانية!
بالمناسبة ، من أجل وضع الخبز بهدوء بين عشية وضحاها ، يجب عليك أولاً إعداد الوصفة. هل حاولت إضافة المزيد من الدقيق؟ ثم يكون الخبز أكثر إحكاما. حاول زيادة الطحين بمقدار 30 جرامًا ، إذا لزم الأمر ، أكثر ، لا تصب كثيرًا مرة واحدة !!! ...

أضع خبز لولا طوال الليل. في الصباح أخذت خبزًا رائعًا ولذيذًا. شكرا جزيلا.

آخر مرة تم خبز خبز السمسم - اتضح. لكن بقي جبن خفيف. مزعج! على الرغم من أن الفتات بدأت تظهر بعد يومين عند القطع بسكين ، إلا أنه يمكن رؤيتها جافة. بالمناسبة ، لاحظت لحظة غير عادية وبصرف النظر عني. أمي. رُبع ربع هذا الخبز ، ملفوفًا في السيلوفان ، في سلة الخبز لمدة 7 أيام. بدأوا في الانتهاء من تناول الطعام - ليس تلميحًا من العفن أو الرائحة الكريهة. الخبز العادي الذي يتم شراؤه من المتجر في اليوم الثالث له بالفعل مذاق متعفن وينمو. وهذا واحد يحمل. ربما يعمل زيت السمسم مع البذور هنا كمادة حافظة. لا أحد لاحظ؟ ولكن حتى بعد 7 أيام يتم لبس الجبن وهذا كل شيء! قررت ، كما أردت ، أن أخبز مرة أخرى. لكن قلل جرعة الماء بمقدار 30 مل أخرى. الأساس هو نفس الوصفة من بوريس. فقط الماء فقط -220 مل. وقررت بذور السمسم ألا تأخذ 3 ، ولكن 4 ملاعق كبيرة. ملاعق وطهي جميع 4 ملاعق. ومثل ذلك ، للتجربة. ثم في الماضي ، لم يتم الشعور بالجزء غير المحمص من البذور على الإطلاق.الحجم هو الأكبر. القشرة متوسطة. الوضع الأساسي - 4 ساعات. اتضح أنها بنفس الحجم ، ولكن عندما تبرد ، في اليوم التالي ، انهارت قليلاً تحت السكين ، وبقيت الجبن. كيفية التعامل معها؟ عندما تمضغ ، حسناً ، نوع من الثقيل ، شيء ما. وهناك الكثير من البذور المقلية! لم يشعر الخام منها كثيرًا. ويقلى بين الحين والآخر يطحن على الأسنان. تمثال نصفي صريح معهم. كل شيء جيد في الاعتدال! ورائحة وطعم الخبز الناتج واضحان للغاية ، يا سمسم. مطاردات لفترة طويلة ، حتى لو كان قد شرب القهوة بالفعل. في اليوم التالي أخذت نصف العمل. لتجربة الفتيات. قالوا إنني أخرجتهم من تجاربي حتى لا أحضرهم بعد الآن ، كما قالوا ، إنهم لا يتناسبون مع أي لباس. لكن عندما نظرت إلى المطبخ بعد ساعة ، لم يكن هناك سوى فتات على الأرض. لذلك أحببته ، حتى مع الإفراط في المصادر!

الفتيات!
من فضلك اخبر مبتدئ! ما الخطأ الذي فعلته؟
تم قياس جميع المكونات بدقة ، HP Panasonic 254. لكنها لم ترتفع !!! مثل هذا الطوب المهدم ، مثل متجر واحد. والداخل الخام. خام - ليس بمعنى "غير مخبوز" ، ولكن بمعنى "رطب". لذيذ جدا حقا.
قرأت أن بعضهم ارتفع كثيرًا ، ولدي نصف دلو. ولا يوجد "ثقوب" في الفتات.
سوف أقدر ذلك!

هل اتبعت كعكة أثناء عملية العجن؟ إذا كانت سائلة فهذا يعني الكثير من الماء ، وإذا كانت جيدة ، ولكن بعد ذلك استبدل الخميرة

شكر! لم أتبع. اعتقدت أنه لا ينبغي رفع الغطاء حتى يرتفع جيدًا (لم أكن لأخبز شيئًا أصعب من البسكويت). الآن سأرى. شكرا جزيلا!

بالأمس خبزت الخبز حسب الوصفة في منشور البداية. اتضح أن الخبز رائع! فتات بيضاء حساسة برائحة السمسم والكثير من البذور. الخبز ليس رخيصًا ، لكنه يستحق ذلك.

حسبت الكؤوس بالجرام لنفسي - قمت بقياسها بالنظارات ، ثم وزنتها. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي. بيض + حليب - 345 مل ، دقيق - 530 جم. أضفت أيضًا بضع ملاعق من الدقيق ، لكن رطوبتي في المطبخ مرتفعة ، وربما من هذا ، يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى جميع الوصفات.

قبل يومين ، كنت أيضًا أخبز خبز السمسم. من اليوم الذي اشتريت فيه الفرن - الخبز الرابع مع الإضافات - الأول. أحببت ذلك كثيرا جدا! الرائحة بشكل عام رائعة ، نصفهم تقريبا يؤكل دافئا مع الزبدة. لذيذ! أخذت الوصفة في تعليمات HP.

سامح الغبي ، لكن في الوصفة من البداية بعد ملعقة شاي وملاعق - هل تعني محسوب؟ ومع ذلك ... لم يزن أحد عسلاً ، كم سيكون بالجرام؟ عسلي مسكر لكن لا أريد أن أذيب شيئًا ...

[دكتورالاسنان]

خبز. معجزة!! الرائحة ، القشرة - يمكنك أن تصاب بالجنون. واحد "لكن" ، بالنسبة إلى HP الخاص بي ، اتضح أنه كبير جدًا واستقر على الغطاء ، لذلك ظل الجزء المركزي من الجزء العلوي أبيض.

مرة أخرى ، الوصفة رائعة بكل بساطة. دكتورالاسنان، شكرا جزيلا على الوصفة لك!

من حيث المبدأ ، إذا أضفت زيت الكزوت ، فسيكون أي خبز تقريبًا "سمسم". لأن الزيت له رائحة وطعم واضحان. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لا يحبون أو ليس لديهم بذور كوزهوت. من الغريب أن هذا مهم للأشخاص الذين لديهم أطقم أسنان قابلة للإزالة (لا أعرف أفضل) ، ولكن إذا سقطت البذرة .. فإن العطلة تفسد

اليوم أخيرًا خبزت خبز السمسم وفقًا للوصفة من نقطة البداية. الخبز لذيذ. بدلا من زيت السمسم كنت أستخدم زيت الزيتون حيث لم يكن لدي زيت السمسم. لكن طعم الخبز لم يضيع تمامًا من هذا. أعتقد أن هذا يرجع إلى الكمية الكبيرة من بذور السمسم. أحببت عائلتي الخبز حقًا

مرحبا! على الرغم من أنني خباز قليل الخبرة نسبيًا (حوالي ستة أشهر) ، إلا أن لدي بالفعل وصفة خاصة ، تمت مراجعتها قليلاً بناءً على خبز السمسم المقدم هنا. النتيجة لم تفشل أبدا. لذلك (أصفه بترتيب الإشارات المرجعية ، لدي مولينكس - 3000):

260 مل الماء (لكن أفضل من مصل اللبن)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الداكن (للحصول على لون جميل).
1.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
1.5 كوب دقيق قمح
1.5 كوب دقيق الجاودار (تأكد من نخل الدقيق)
1.5 ملعقة صغيرة خميرة
الوضع أساسي. القشرة متوسطة. الوزن - 750.
صافرة لإضافة 1/3 كوب بذور السمسم.

جربه - لن تندم!

كوبيك الخمسة الخاصة بي ... نظرًا لأن LV يحتوي على كوب قياس 230 مل ، فقد أعدت حساب كل شيء إلى وحدات الكتلة والحجم. ماذا حدث:
1) 1 بيضة + ماء = 345 مل
2) دقيق قمح (4 ، 25 كوب) = 612 جرام
3) عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
4) ملح - 2 ملعقة صغيرة.
5) زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
6) بذور السمسم - 0.75 كوب
7) مسحوق الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة - 2.5 ملعقة صغيرة

في جزء من الماء (حوالي 150 مل) من المجموع ، قمت بتخفيف العسل ، لأنه كان مسكرًا.
تم أخذ جزء من الماء (حوالي 70 مل) لبدء الخميرة. كانت هناك شكوك حول نشاطهم. لذلك أذابت نصف ملعقة صغيرة من السكر في ماء دافئ وأرسلت الخميرة إلى هناك. أثناء خلط جميع المكونات ، بدأوا. ثم قمت بسكب هذه الخميرة أثناء العجن.
لقد قمت بقلي نصف البذور بزيت السمسم (1 ملعقة كبيرة) ، لذلك ذهبت ملعقتان كبيرتان في العجين.
ثم تم رش النصف الثاني مع الأول ، وتم الحصول على بذور من درجتين من التحميص.
الخبز في الوضع الرئيسي.
حتى أن الخبز خرج من الدلو واستقر على سقف xn. لذلك ، فإن القمة شاحبة. والطعم رائع !!!!!

طبيب أسنان ، شكرا على الوصفة. لقد أكلت للتو قطعة من القشرة - وجبة. أنا فقط أحب السمسم لذيذ جدا ورائحة جدا

لقد صنعت خبز السمسم وفقًا لوصفة من كتاب LG.
فقط جي .... رائحة كريهة ، آسف لكونك وقح. للطرد
شيء لزج ودهني ورائحة كريهة.
بالإضافة إلى ذلك ، يبدو لي أن هناك خطأ مطبعي في الوصفة - لقد كتبوا الماء مرتين. الوصفة مثل هذا:

رول خبز السمسم 900 جرام.

ماء - 1.5 كوب
دقيق القمح - 4.25 كوب
العسل - الجدول الثالث. الأكاذيب.
ملح - 2 ملعقة صغيرة.
زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة النزل
بذور السمسم - 0.75 كوب
الماء - 1.5 كوب (مرة أخرى ؟؟؟)
الخميرة - 2.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير: نضع المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة ، الوضع - "القمح".

كانت العجينة سائلة لدرجة أن الكتل لم تتحرك ، ووضعتها للعجن ثلاث مرات. بعد ذلك ، من هذه الكمية من الخميرة ، بدأت للتو في الغليان وفي النهاية لا تزال تفلت من اللب بعد الخبز - لقد كان نوعًا من الخبز في الهيكل ، ولكنه كان لزجًا إلى حد ما. استنتجت أن هناك خطأ في الوصفة ، فكتبوا الماء مرتين. ورائحة زيت السمسم

أول مرة مثل هذا ثقب مع وصفة من كتاب LG

[فوق حتى]

حقًا لا تخجل من احتواء الوصفة على الماء مرتين / انظر إلى الوصفة من الصفحة الأولى - هناك بيضة.

لقد صنعت وصفة للمبتدئين ، لكنني لم أكن راضيًا عن الكعكة - فهي رطبة جدًا وأود أن تكون الفتات أكثر جفافاً. ثم رأيت رسالة ليا وبدأت أفعل كما فعلت: بيضة واحدة و فوق حتى ماء يصل إلى 1.5 كوب بحجم 230 مل ، أي 345 مل معًا ، بيضة وماء ، (وفعلت سابقًا ، كما في البداية ، بيضة واحدة و 1.5 كوب ماء بشكل منفصل)