معجون السمسم (طحينة هولميت) في صانعة حليب الصويا (ميديا مي 5)

الفئة: الصلصات

مطبخ: يهودي

معجون السمسم (طحينة هولميت) في صانعة حليب الصويا (ميديا مي 5)

مكونات
السمسم الأبيض	600-700 جم
زيت السمسم أو العنب	300-400 مل

طريقة طهو

1. ضع بذور السمسم في دورق ماكينة الصويا ، واملأها بحوالي 2/3 ممتلئة.
اتضح بشكل مختلف في كل مرة. آخر مرة قمت فيها بتعليق الباقي في الكيس ، اتضح أنه كان حوالي 650 جرام.
2. صب حوالي 1 كوب من الزيت. والنتيجة هي شيء يشبه الرمل الرطب (في الصورة قمت بدس بذور السمسم بسكاكين "البقر" حتى يمكن رؤيتها).
3. اطبخ مع طحن بدون حرارة.
اسمح لمحرك الماكينة أن يبرد تقريبًا. 5-7 دقائق. قم بإزالة بذور السمسم غير المطحونة من الجدران باستخدام مكشطة سيليكون.
صب المزيد من الزيت (ركز على الاتساق). كرر دورة الطحن الجاف.
نتيجة. العجينة طرية وليست سائلة ومتجانسة.

الطبق مصمم ل

حوالي 1000-1100 مل

وقت الطبخ:

25 دقيقة (10 دقائق + 5 دقائق استراحة + 10 دقائق)

برنامج الطبخ:

طحن بدون تسخين

ملحوظة

الطحينة هولميت هي عبارة عن معجون سمسم طبيعي ، بدون إضافة ثوم أو توابل أو أعشاب أو ملح (على عكس صلصة الطحينة الجاهزة). طحينة هولميت مناسبة للأطباق المالحة والحلوة.

لقد وجدت الوصفة منذ فترة طويلة في بعض المنتديات الإسرائيلية ومنذ ذلك الحين قمت بها عدة مرات.
إنه مخصص لأولئك الذين ليس لديهم خلاط أو مزيج قوي عالي السرعة (وهو ما يفسر مثل هذه الكمية الكبيرة من الزيت).

يقشر الزيت خلال النهار ويرتفع فوق بذور السمسم بطبقة طولها 1-1.5 سم ، ويمكنك تصفيتها ، لكني لا أفعل ذلك عادةً. نظرًا لحقيقة أن الزيت يحمي بذور السمسم من ملامسته للهواء ، فإن المعجون لا يفسد ويحتفظ بطعمه اللطيف دون مرارة لفترة أطول.

من الأفضل تناول الزيت بدون رائحة (لن يعمل زيت السمسم المقلي). زيت بذور العنب مناسب كبديل. (أخذت ITLV ، إنه عديم الرائحة).

من الأفضل تناول بذور السمسم في عبوة مفرغة من الهواء: وبهذه الطريقة تقل فرصة طعمها المر. اقترحت الوصفة الأصلية تحميص بذور السمسم برفق ، لكنني لا أفعل ذلك.

احفظها بالثلاجة.

وصفات مماثلة

معجون الشوكولاتة والسمسم (قليل الدهن) (الجان)

سناك باستا السمسم (مشرف)

تورتيلا مع طحينة و مالح (إلتواء)

ايلينا_كامش

mur_myau, ايليناوأين تحصلين على بذور السمسم في الفراغ؟ هل تبيعهم في المتاجر؟

mur_myau

ايلينا_كامش,
لدينا مثل هذا المتجر للبيع بالجملة والتجزئة ، حيث يوجد كوتشوديان ، وبصل جاف مقلي ، وفلفل للكيمتشي ، ومعجون ميسو ، ونوري ، وواكامي في مثل هذه العبوات الضخمة.

وهكذا ، إذا كان عبر الإنترنت ، يمكنك شرائه من korshop. ru (رابط باللاتينية). شيء ما على موقع التوابل الهندي.

ايلينا_كامش

mur_myau, ايليناما هو متجر جيد لديك! ومن ينتج السمسم في فراغ لا يكتب؟ من المثير للاهتمام ببساطة ، ما إذا كان المورد نفسه يقوم بتفريغ هذا بالفعل أثناء التعبئة. إذا كان أحد الموردين ، فيجب أن تكون النضارة مثالية.
لن يوفر لنا الإنترنت بذور السمسم ، فنحن نشتريها بالكيلوغرامات كثيرًا

mur_myau

ايلينا_كامش,
لقد سكبتها في حاوية ، واختفت العبوة ، لكنني سأكون في المتجر - سأبحث بالتأكيد من هو المصنع.

ايلينا_كامش

ايلينا، إذا كنت تحب السمسم ، فحاول إخراج الحلاوة الطحينية منه. لذيذ جدا! نطحنها جيدًا على مطحنة القهوة ونخلطها مع العسل

mur_myau

ايلينا_كامش,
سوف تحاول الحلاوة الطحينية. وتخلط مع العسل في بقرة أم في الخلاط أيضا؟
كما اشتريت السمسم الأسود. إنه مقلي قليلاً. رشي اللذيذ على الوجبات الجاهزة.

ايلينا_كامش

اقتباس: mur_myau

وتخلط مع العسل في بقرة أم في الخلاط أيضا؟

mur_myau, ايلينا، ليس لدينا بقرة ، ولكن ، كما أرى ، جهاز مثير جدًا للاهتمام
يُطحن السمسم على مطحنة القهوة عدة مرات حتى يصبح طريًا ، ثم يوضع في طبق ويقلب العسل بملعقة. يمكنك إضافة الخروب إلى مطحنة القهوة إلى بذور السمسم ، سيكون هناك شوكولاتة حلاوة طحينية

أصادف دائمًا نوعًا من السمسم الأسود القذر ، والرمل يئن بالفعل. كم عدد الذين لم يحاولوا العثور في أماكن مختلفة ، طوال الوقت مثل ...

mur_myau

ايلينا_كامش,
لا ، لي نظيف. لا يزال بإمكانك لف السوشي باللون الأسود.
أشعر بالأسف لمطحنة القهوة لهذه الأغراض. حتى السوفياتي القوي.
ماتت بقري منذ وقت ليس ببعيد ، لكنني طلبت ... بالضبط نفس الشيء. تعودت على ذلك.
وطريق به تدفئة مفتوحة وشاشة غربال داخلية. الآن يمكنك صنع أجزاء صغيرة من المنتج وتأخذ البقرة في إجازة.

ايلينا_كامش

اقتباس: mur_myau

الآن يمكنك صنع أجزاء صغيرة من المنتج وتأخذ البقرة في إجازة.

هل تستخدمه كثيرًا؟ هل هو لحليب الصويا؟ أعتقد أنني ربما أحتاج هذا أيضًا ...
هل تطحن بذور السمسم جيداً؟
لدينا عدد قليل من مطاحن القهوة ، لأن الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي كل يوم.

mur_myau

ايلينا_كامش,
اليومي. يستخدم بشكل أساسي لحليب جوز الهند والحساء المهروس ومشروبات الفاكهة. أفعل تخينا عند الضرورة (عندما تنتهي).
الجهاز رائع. هجين من غلاية مع خلاط.
هناك موضوع خاص في المنتدى ، كنت في يوم من الأيام بداية الموضوع.)))

ايلينا_كامش

اقتباس: mur_myau

هناك موضوع خاص في المنتدى ، كنت في يوم من الأيام بداية الموضوع

شكرا ، سوف ألقي نظرة. خلاف ذلك ، لم أسمع أي شيء عن مثل هذا الجهاز من قبل
هل يصنع بذور السمسم من طحن ناعم متجانس؟

mur_myau

ايلينا_كامش,
هريس. لا توجد حبيبات ، ولا شيء يطحن. شخص ما لن يحب هذا (يجب أن تطحن الحلاوة الطحينية). لكن ليس عليك أن تطحن طالما فعلت.

ايلينا_كامش

اقتباس: mur_myau

(يجب أن تطحن الحلاوة الطحينية)

هذا أيضا ليس للجميع. زوجي يصنع لنفسه حلاوة طحينية ويحبها حقًا
لا أعتقد أنه يمكنك الحصول على حلاوة طحينية صلبة مصنوعة من السمسم النقي. ربما تكون هناك حاجة إلى وجبة جافة ... وفي حبوب السمسم يوجد زيت ، وهو يعطي قوامًا يشبه الهريس.

شوماخر

اقتباس: mur_myau