فلفل حلو مجفف بالفرن في زيت عطري

[تجفيف في الفرن ، ومعطر بالزيت]

فلفل حلو مجفف بالفرن في زيت عطري

الفئة: الفراغات

مكونات
فلفل حلو
فلفل ، ملح ، سكر	بنسبة 2-3-5
زيت الزيتون	قليلا ، يرش بالفلفل
حشوة
إكليل الجبل ، زعتر ، ريحان ، ثوم ، زيت زيتون
خل بلسمي أبيض

طريقة طهو

• من المستحسن تناول الفلفل الحلو بجدران سميكة ، سمين.
• نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، ونزيل البذور بالسيقان. قطع الأغشية الزائدة داخل الفلفل. اشطف الفلفل بالماء ، واطوِه في وعاء حتى يقطع لأسفل ويتدفق الماء لأسفل.
• 
• ضع الفلفل على ورقة خبز. يرش كل فلفل مع رشة من خليط المعالجة ويرش بالقليل من زيت الزيتون.
• أعددت خليط المعالجة الخاص بي:
• اصنع خليط علاج. يُطحن الفلفل الأسود مع البازلاء ويُمزج مع الملح (خشن ، رمادي ، صخري) ، ومع السكر ، بنسبة 2-3-5 أجزاء. يقلب خليط التوابل حتى يصبح ناعمًا. إذن ، هذا ما فاتني في الطماطم المجففة بالشمس: بحيث كانت حارة (فلفل) وحلوة (سكر) ، وكان هناك ما يكفي من الملح! من المخطط المقترح لمؤلف الوصفة ، اخترت نسبة الفلفل والملح والسكر على أنها 2-3-5. واتضح الأمر ، وحتى كمية كبيرة من السكر اتضح أنها صحيحة ، فقد أدت إلى تطبيع حموضة الطماطم.
• لجزء واحد ، أخذت "ملعقة كبيرة" مع شريحة صغيرة ، لذلك قمت بقياس الفلفل والملح والسكر. ويجب أن يكون الفلفل مطحونًا طازجًا!
• 
• نضع الفلفل ليجف في الفرن ، وضع الحمل الحراري عند 120-125 درجة مئوية ، والوقت حوالي 3-4 ساعات. أثناء عملية الطهي ، يمكنك تنظيم درجة الحرارة وتقليلها إلى 110 * درجة مئوية.
• 
• سيبدو الفلفل النهائي كما يلي:
• 
• إنه ذابل ، ناعم ، به رطوبة كافية ، غير جاف. في هذه المرحلة ، يمكنك إخراج الفلفل والعمل معه بشكل أكبر.
• يمكن أن يجف الفلفل بشكل غير متساو ، ثم يمكنك إخراج الفلفل النهائي لأنه جاهز.
• الآن نقوم بإعداد زيت عطري لصب الفلفل وحفظه.
• في نهاية التجفيف ، تحضير خليط حار بزيت الزيتون. اشطف الأعشاب وجففها بمنشفة أو في رف دائري حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة. يقطع الثوم أو يقطع ويغسل بالماء لإزالة الطبقة البيضاء اللاصقة.
• أضيفي زيت الزيتون إلى الأعشاب مع الثوم وسخنيها في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق حتى تغلي ، لكن لا تغليها!
• 
• نضع الفلفل المجفف والزيت الحار مع الأعشاب والثوم في برطمانات نظيفة ومعقمة ، بالتناوب ، ونسكب ملعقة كبيرة من البلسميك الأبيض على كل طبقة.
• نغلق الجرار بأغطية ، ونزيلها لتنقع وتنضج. سأحتفظ بهذه الأطعمة المعلبة في الثلاجة. ولكن للتخزين طويل الأجل في خزانة ، يمكن وضع البرطمانات في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة مئوية وتعقيمها لمدة 40-60 دقيقة.
• يمكنك تعقيم الفلفل في مقلاة هوائية ، درجة الحرارة 150 درجة مئوية ، الوقت حوالي 15-20 دقيقة.
• 
• ما تبقى من الزيت حار ، لا تسكب! محمل بالخوخ والثوم ، طعمه لذيذ بحد ذاته ، ولذيذ للغاية بالنسبة للخبز! تم فحصه شخصيًا!))))) أو أضفه إلى السلطات كصلصة!
• 
• 
• 
• 

ملحوظة

حسنًا ، لذيذ جدًا! الفلفل الطري ، برائحة الريحان والأعشاب والثوم

بشهية طيبة للجميع!

المزيد من الوصفات للفراغات في الطريق تجفيف في الفرن ، ومعطر بالزيت:


طماطم مجففة بالفرن بزيت عطري (للطبخ والتعليب) (مشرف)




خوخ مجفف في الفرن بزيت عطري (مشرف)




فلفل حار مجفف في الفرن بالزيت العطري (مشرف)

[مشرف]

مشرفأنا معجب بوصفاتك! كل ما في الاختيار غير عادي!

[إيباتيا]

إيباتيا، شكر!

نعم ، جميع المنتجات شائعة ، وتعتمد على السوق ، وهناك الكثير من الأفكار لاستخدامها في المنتدى ، فقط لديك الوقت لطهيها
نتيجة لذلك ، كل شيء لذيذ للغاية ، ومن المستحيل أن تؤتي ثماره

أخبرني تانيا ، من فضلك ، هل يمكنك فعل ذلك في فرن غاز بسيط بدون الحمل الحراري؟ إذا كان الأمر كذلك ، في أي درجة؟ لقد اعتدت بطريقة ما على المجفف ، والآن أريد تجربته في الفرن.

[الخضار غير جافة]

عليا ، يمكنك! قم أيضًا بتعيين T * 120-125 * C ثم تتبع وتصحيح ما بعد الحقيقة. وسيتعين عليك أيضًا تنظيم أنك ستحتاج إلى فتح باب الفرن للتهوية بالداخل.

في هذه الحالة أعجبتني نسخة الفرن من التجفيف أكثر لأن كمية الخضار كبيرة والتجفيف أسرع ، و الخضار غير جافة (كما هو الحال في جهاز التنظيف) ، وهو مهم جدًا لصب العرق بالزيت.

تانيا ، شكرا جزيلا لك اليوم سأحاول.

أوه ، أريد ، أريد! مدير ، أنا أفهم بشكل صحيح أنه لا ينبغي وضع الفلفل بحرية ، ولكن بالحكم على الصورة ، فهي كومة تمامًا؟ الشيء الرئيسي هو تركها تنعم ، أليس كذلك؟

ولكن للتخزين طويل الأمد ، يمكن وضع البرطمانات في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة مئوية وتعقيمها لمدة 40-60 دقيقة.

مازال لدي سؤال لك كيف يتم تعقيمه بالفرن؟ بدون إغلاق الأغطية ، فقط ضع العلب في الفرن على الرف السلكي ثم قم بلفها؟

مازال لدي سؤال لك كيف يتم تعقيمه بالفرن؟ بدون إغلاق الأغطية ، فقط ضع العلب في الفرن على الرف السلكي ثم قم بلفها؟

البنوك مغلقة بإحكام مع اغطية، وتعقيمها في الفرن.

أوه ، أريد ، أريد! مشرف ، هل أفهم بشكل صحيح أنه لا ينبغي وضع الفلفل بحرية ، ولكن بالحكم من الصورة ، فهو كومة تمامًا؟ الشيء الرئيسي هو تركها تنعم ، أليس كذلك؟

جوليا ، كومة - نظرًا لوجود الكثير من الفلفل ، ويمكن وضع صوانيين فقط للتجفيف عالي الجودة - بعد كل شيء ، يتبخر الكثير من السائل من الفلفل. إذا كان هناك عدد قليل من الفلفل ، يمكنك ترتيبهم مع "ظهورهم" لأسفل في صف واحد. نجف للدولة كما في صورتي
ذبلت 5.5 كجم. الفلفل على ورقتي خبز في وقت واحد

يتم إغلاق البرطمانات بإحكام بأغطية وتعقيمها في الفرن.

تانيا ، فقط لا تأنيب ، مرة أخرى للأغبياء: إذا لم تكن العلب ملولبة بل علب صفيح بسيطة ، فقم بلفها أمام الفرن؟

حسنًا ، إذا قمنا بإغلاق العلب بإحكام بأغطية ، فإننا نشمر أيضًا العلب الحديدية.

شكرا على الوصفة. لم أكن أعتقد أبدًا أنه يمكن تجفيف الفلفل ، ولم أقابل مثل هذه الوصفة في أي مكان آخر.
أذبل الطماطم ، والبرقوق في الفرن ، وسأسرع في تحضير الفلفل. صحيح أننا لم نلتقي بكل الأعشاب الموجودة في الوصفة ، لكننا سنفكر في شيء ما.

لم أكن أعتقد أبدًا أنه يمكن تجفيف الفلفل ، ولم أقابل مثل هذه الوصفة في أي مكان آخر.

يمكنك ، قدر الإمكان! ولكم ، الجنوبيون الناضجون جيدًا تحت أشعة الشمس الساطعة ، ذات الجدران السميكة - هذا ما سيكون!
ويمكنك العثور على الكثير من وصفات الفلفل المجفف في الانترنت وحتى لدينا في المنتدى بالذات وصف زخاري تجربته في حفظ الفلفل المجفف

حسنًا ، إذا قمنا بإغلاق العلب بإحكام بأغطية ، فإننا نشمر أيضًا العلب الحديدية.

سأحاول غدًا ، لم أعقمها أبدًا بهذا الشكل. تانيا ، شكرا على النصيحة.

مساء الخير.
بالأمس صنعت الفلفل حسب وصفتك. حسنًا ، أو بالأحرى ، وفقًا للوصفة تقريبًا
حسنًا ، ليس لدي بلسم أبيض! بحث في الإنترنت - يختلف عن الذوق "المكرر والمكرر" الأكثر رقة.
حسنًا ، حسنًا ، لن نكون متطورين ، إذا حصلت على بلسم أبيض ، سأفعل ذلك ، وقارنه.

إنه لذيذ حقًا!
شكرا لفكرة صنع الفلفل المجفف!
لقد كنت أصنع الطماطم لفترة طويلة ، لكنني بطريقة ما لم أفكر في الفلفل

[ناتاشا]

ناتاشا، للصحة!
نعم ، إذا لم أعثر على بلسم أبيض في المتجر ... فعندئذ كنت سأستخدم خلًا آخر مناسبًا ، لأنه يمكنك النبيذ والخل ، والبلسمك الغامق ، فهم يغيرون لون الفلفل إلى اللون الداكن ، لكنني لا أريد ذلك

[مشرف]

مشرفحسنا تانيا! أنت الفاتنة لدينا !!!
اعتقدت أنني قد ربطت بالفعل التجفيف ، وتركته في داشا حتى التفاح. : فتاة نعم: ثم فرقعة الفرن.
والفلفل المجفف .. كم هو لذيذ

[ناديه]

ناديه، هذا لذيذ!
ركض للحصول على الفلفل وهو لا يزال في السوق واطهيه في الفرن.
لا تكن كسولاً - لن تندم في الشتاء ، ستكون وجبتك الخفيفة المفضلة ، وتفاجئ نفسك وضيوفك

[مشرف]

مشرفتانيوشا! بالطبع سأهرب من مثل هذه الأطعمة الشهية. الآن سأقرر في الوقت المناسب وأذهب إلى السوق. في السوبر ماركت الآن نظرت إلى السعر - 170 روبل لكل كيلوغرام ...: واو: حسنًا ، كم سيكلف في الشتاء؟

[مشرف]

مشرف، تانيا ، وكتبت أن ترش بخليط المعالجة ، لقد رشته ولدي ما يكفي منه. يمكن أن تصب كل شيء ؟؟؟

[ناديه]

ناديه، بالطبع بكل تأكيد ليس كل شيء!!!! بيريسول سيكون !!!
فقط رشي الخليط برفق. لست بحاجة إلى الكثير ، فقط من أجل الذوق

لقد صنعت الخليط بهذه النسب ، ولكن السؤال الثاني هو كيفية الاستخدام. لكن ما لذيذ أن تطبخ معها هو نعم!

[مشرف]

مشرف، ويمكن استخدام البلسم الغامق المعتاد ، لم يكن لدينا بلسم أبيض في متاجرنا ، والآن لن ينجح الذهاب إلى روستوف بشكل خاص.

[مشرف]

مشرفتانيوش! شكر! أنا أفعل ذلك بالفعل!
بالمناسبة ، جاء الفكر ، لدي فلفل حار خاص بي ، والآن سأضعه أيضًا في الفرن حتى يجف!
إنها مشكلة دائمًا الاحتفاظ بها ، لكن هنا ستكون في وعاء ، أيها الفصل !!!!

[مشرف]

مشرف، ويمكن استخدام البلسم الغامق المعتاد ، لم يكن لدينا بلسم أبيض في متاجرنا ، والآن لن ينجح الذهاب إلى روستوف بشكل خاص.

يمكنك - إذا كنت راضيًا عن تغيير لون المنتج النهائي. سيغير لون البلسم الغامق لون الفلفل إلى قذر داكن. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام النبيذ الخفيف أو خل التفاح.

بالمناسبة ، جاء الفكر ، لدي فلفل حار خاص بي ، والآن سأضعه أيضًا في الفرن حتى يجف! إنها مشكلة دائمًا الاحتفاظ بها ، لكن هنا ستكون في وعاء ، أيها الفصل !!!!

ناديا ، أمامي ، سأقوم أيضًا بتجفيف الفلفل الحار ، كثيرًا - إنه لذيذ جدًا لاحقًا ، لقد طهيت بالفعل

[مشرف]

مشرف,
عظيم ، شكرا لك تانيوشا!

[تاتيانا]

تاتيانا، احتفظ بالتقرير !!! شكرا على الوصفة !! لم أجربها بعد .. اتضح أنها برطمانان ...

الفلفل يبدو لطيفا جدا! دعها تسعدك بالذوق!

تانيا ، وتقريري ، 3 علب حلوى وعلبة فلفل حار

كانت هناك عضادات أثناء الطهي
أولاً ، بعد ثلاث ساعات ، جف بعض الفلفل ، وكان علي أن آكل. لقد كان لذيذًا ، لكنك تحتاج إلى التدخل كثيرًا.
ثانيًا - وقت تجفيف الفلفل الحار أقل من ساعة ، وجف البعض أيضًا ، واضطررت إلى تناوله ، ثم شربه ...
حسنًا ، الثالث ، معقّم في الفرن وضبط درجة الحرارة عن غير قصد على 120 درجة ، ضعه جيدًا على صفيحة خبز ، الزبدة هربت .. كان علي أيضًا تناولها مع الخبز ...
تانيا ، إنه لذيذ جدًا ، لكن ربما يمكننا التوقف عن الوصفات ؟؟؟
من المستحيل التوقف ، لذيذ جدا!
شكر!

[ناديه]

تانيا ، إنه لذيذ جدًا ، لكن ربما يمكننا التوقف عن الوصفات ؟؟؟ من المستحيل التوقف ، لذيذ جدا!

ناديهيا لها من عمامة لطيفة تضعها على جرة ، جميلة جدًا! بسيط ولذيذ!

وقرأت قصتك عدة مرات بضحك مشاكل لذيذة مستمرة الشيء الرئيسي هو أنه لم يهدر شيء ، كل شيء تم أكله في الوقت المحدد وبشهية

لقد انتهيت من الوصفات ... في الوقت الحالي. نفد من البنوك لن أذهب لبنوك جديدة ، وإلا فقد لا أتوقف
الآن الراحة حتى العام المقبل

[مشرف]

مشرف، تانيا ، لم أذهب إلى السوق أيضًا ، اشتراها زوجي في المساء على الطريق ، ونفدت البنوك أيضًا ، لذلك سافر صديقي مع إكسسوارات على شكل قبعات ... رعاية.
أنا حقا أزحف بعيدا عن العلب ، هذا مستحيل ، لذيذ جدا ، فمي لم يغلق أبدا!
شكرا على اللذيذ!
صحيح ، لدي سؤال واحد لك ، قد لا يكون عن الموضوع ، لكن أعتقد أنك فقط تستطيع المساعدة .. تانيا ، لكن كيف يتم عمل مخلل الباذنجان بدون معالجة حرارية ، والأهم من ذلك ، بدون زيت!
كنت في صقلية وجربتها هناك ، والآن يعذبني السؤال عن كيفية طهيها؟ لقد بدوا وكأنهم حافظوا على شكلهم ، وتم تنظيفهم ، ولم يكن هناك أي آثار للشوي والطهي في الفرن ، والكثير من التوابل ، والأهم من ذلك - بدون زيت ولذيذ جدًا !!!! مسلوق ؟؟؟

[ناديه]

ناديه، ربما سأخيب أملك ، لكني لم أطبخ مثل هذا الباذنجان
على الرغم من وجود رغبة في إتقان هذه الطريقة ، حيث أنني أكره طعم الباذنجان بالزبدة وبالتالي لا أطبخه

دعنا نحاول الطبخ

[مشرف]

مشرف، تانيا ، لا يمكنني القلي أيضًا. الكثير من الزيت فيها! وكان لها مثل هذا الطعم الرقيق ، لديهم أيضا نفس الكوسة ألدينتي. لكن كان فندقًا وكيف لم أعذبهم ، لم ينفصلوا ...
نحن بحاجة للبحث عن هذه الوصفة! انه يستحق ذلك!!!

[نادية]

نادية، الآن سننتهي من العمل الفارغ ، سنتناول البحث عن وصفة والتجارب

[نادية]

نادية، الآن سننتهي من العمل الفارغ ، سنتناول البحث عن وصفة والتجارب

يا تانيوشامتى سينتهي هذا الموسم.؟ زحفت بعيدًا عن العلب وزحفت إلى المجفف والمجمد. والجيران لديهم قفزات معلقة على السياج لا تستعمل ...
أشعر أن الطرق بحاجة إلى التغيير ...

مساء الخير يا تانيا! لقد أحببت حقًا وصفة الفلفل المجفف. اريد ان اوضح معك

نضع الفلفل المجفف والزيت الحار مع الأعشاب والثوم في برطمانات نظيفة ومعقمة ، بالتناوب ، ونسكب ملعقة كبيرة من البلسميك الأبيض على كل طبقة.

نسكب البلسميك في ملعقة كبيرة على طبقة من الفلفل ، ثم نضع طبقة من الزيت الحار بالأعشاب والثوم ، ثم نضع البلسميك مرة أخرى؟ أو صب البلسم على طبقات الفلفل فقط؟ مع الطماطم المجففة بالشمس ، كل شيء واضح بالنسبة لي ، لكن هنا اختلطت علي مع الطبقات ...

طبقات متناوبة! الخل البلسمي سائل ، سيجد دائمًا ثقبًا ، وسينتشر دائمًا فوق الجرة بالمحتويات. أقل قليلاً ، أعلى قليلاً ، سوف يستمر في الانتشار

شكرا لك سأفعل. أنا فقط أخشى أن أسكب الكثير من الخل حتى لا يفسد.

وإذا تناولت خل التفاح أو النبيذ بدلا من البلسمي - "الجرعة": girl_haha: نفس الشيء؟

جرعة حسب الذوق! وحموضة الخل. يمكنك غمس طرف إصبعك في الخل (قطرة واحدة فقط) وتذوقه على طرف لسانك (بعناية!) ، ثم يتضح مدى طعم الخل. أو ، على سبيل المثال ، اغمس الخيار في الخل وتذوقه. لكن هذا لا ينطبق على جوهر الخل - فهو خطير للغاية وسام !!!
أحيانًا أسكب من الزجاجة مباشرة ، بدون ملاعق - لكن لهذا عليك أن تتأكد من أن طعم وكمية الخل تتناسب مع ذوقك

ولكن للتخزين طويل الأجل في خزانة ، يمكن وضع البرطمانات في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة مئوية وتعقيمها لمدة 40-60 دقيقة.

: hi: الجميع ، الجميع!
تاتيانا ، أو أي شخص ، يرجى تنوير بشأن التعقيم. هل يجب إبقاء الفرن مغلقًا؟ هل أغطية العلب ملتوية أم مغطاة فقط؟
هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها الفلفل باستخدام هذه الوصفة. الآن يتم خبز الفلفل وتجفيفه في الفرن! أنا أحب الفلفل المخبوز !!! اعتدت أن أفعلها ، لكن لم أكن أكلت على الفور))) ...

[عليا]

عليا، فلفل ليس من الضروري تخبز حتى تنضج. يحتاج الفلفل إلى التجفيف يجب أن تكون رطبة ومقرمشة... الهدف هو إزالة الرطوبة من الفلفل وتجفيفه. انظر إلى صوري للفلفل في الفرن على ورقة خبز.
ستحافظ هذه الفلفل على شكلها وتبقى سليمة عند الانتهاء.

احتفظ بالمرطمانات ذات الأغطية المغلقة في فرن مسخن مسبقًا عند 150 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة ، ويعتمد الوقت على حجم الجرار. ثم أخرجها على الفور ، وشد الأغطية على الفور وأضعها على الجفن حتى تبرد تمامًا.
لكن يمكنك التعقيم بأي طريقة أخرى: في قدر به ماء ، مطهو على البخار ، في مقلاة هوائية وما إلى ذلك ...

يتم إغلاق البرطمانات بإحكام بأغطية وتعقيمها في الفرن.

آسف ، وجدت aaaaa ... كيف أحاول تحميل صورة.

شكر!!! حتى مع مغطاة!
لدي فرن عادي ، لا توجد اتفاقية. ويبدو أنها جاهزة بالفعل ... لكنها تكلف ساعة واحدة فقط. ربما لم يتم اختيار نظام درجة الحرارة بشكل صحيح.

نعم ، جاهز بالفعل. هذا يعني أنه تم اختيار درجة حرارة عالية وطهيها بسرعة

[مشرف]

مشرفيا تانيوشينكا ، لدي سؤال: هل يمكنني استخدام الريحان الطازج والزعتر الجاف وإكليل الجبل؟ ولماذا الريحان الأخضر؟ وهل يمكن استخدام الثوم الجاف؟ ليس لديها هذه اللزوجة والحليب.

[مشرف]

مشرفيا تانيوشينكا ، لدي سؤال: هل يمكنني استخدام الريحان الطازج والزعتر الجاف وإكليل الجبل؟ ولماذا الريحان الأخضر؟ وهل يمكن استخدام الثوم الجاف؟ ليس لديها هذه اللزوجة والحليب.

الريحان الأخضر - لأنني أحبه أكثر من الأحمر والأرجواني
يمكن أن يجف الزعتر وإكليل الجبل. ويمكن أن يكون في النفط ، إذا كان هناك مخزون من هذا القبيل. لكن في الشكل المجفف ، هذه عبارة عن فتات صغيرة ، ثم تلتقط هذه الفتات على أسنانك ... لمثل هذه الأغراض ، لقد جفف إكليل الجبل والزعتر بشكل خاص في الأغصان - أجفف نفسي وأعرف ما لدي (الآن ، يتم تجفيف إكليل الجبل والزعتر في المجفف والريحان الأخضر والمريمية)
يمكنك أيضًا تجفيف الثوم. ولكن إذا كان هناك طازج ، فمن المستحسن وضعه ، طعمه طازج ، أفضل - ولا توجد مشكلة في شطفه من اللزوجة ، يتم ذلك بسرعة. المجففة هي "سمكة بلا سمكة وسرطان" ، حتى لو بقيت حتى الشتاء ، ستكون في متناول اليد.

[مشرف]

مشرفشكرًا جزيلاً على ردكم السريع ، فأنا أقوم فقط بتجفيف الفلفل والطماطم وأريد أن أحاول صب الزيت بأعشاب بروفنسال والريحان الطازج. أعتقد أنها ستكون لذيذة.

[تاتيانا]

تاتيانا، الفلفل رائع ، لم أعمل بشكل جيد حقًا ، لأن فكرة ذبول الفلفل جاءت لي أثناء تجفيف الطماطم ، ولم تكن هناك وصفة لك حتى الآن (وهو ما يؤسفني) ، لقد جفوا أكثر من اللازم ... لقد تم إطعامنا بالزبدة ، لكننا ما زلنا قليلاً ... لكنني الآن أعرف كيف أفعل ذلك !!! شكراً لك لذيذ جداً ، لقد أحببت الطماطم أكثر ، بين الحين والآخر بالنسبة له ، ثم الطماطم في التكنولوجيا. يوم في الثلاجة كنت أغطس في الفلفل الصيفي الأحمر والأخضر والأصفر ، الجميع لذيذ!