خبز سمسم صقلي مافالدا (فرن)

[10]

خبز سمسم صقلي مافالدا (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
سميد	450 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	110 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
الماء الدافئ ، t = + 35 درجة مئوية	310 مل
الشعير الشعير	5 جرام
خميرة جافة سريعة المفعول	7 غ
بذور السمسم للرش	على نحو إستبدادي

طريقة طهو

• اخلطي كلا الدقيقين.
• نحمص بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة:
• 
• تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ، يُضاف الشعير ، اتركها تقف 10 الدقائق.
• ينخل الدقيق إلى أجزاء ، ويعجن العجين المرن ، ويضاف الملح في النهاية.
• وقت عجن العجين 2سرعة الحصاد 10 الدقائق. ست دقائق بدون ملح زائد 4 دقائق بالملح.
• 
• تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في طبق مدهون:
• 
• قم بتغطية واتركها تأتي من أجل 1 ساعات.
• اعجن العجينة المرتفعة ، شكلي الخبز ، غطيها واتركيها فوق الطبق 40 الدقائق.
• تفاصيل حول الصب.
• تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية بالوزن. نلف جزأين من الأجزاء الثلاثة على شكل كرة ونغطيها بمنديل حتى لا تجف ، ومن الجزء الثالث نلف عاصبة بطول 80 سم تقريبًا.
• 
• ضع السوط على شكل متعرج:
• 
• ضع "الذيل" المتبقي فوق هذا التعرج:
• 
• ادهنوا الخبز بالماء ورشوا بذور السمسم واضغطوا برفق على البذور بيدك أو بملعقة سيليكون:
• سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية مع الحجر.
• نضع الخبز في الفرن 10 الدقائق.
• ثم خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبز أكثر 15 الدقائق.
• أخرج الخبز من الفرن وانقله إلى رف سلكي ليبرد.
• يا له من خبز مجعد جميل يشبه المفتاح الثلاثي:
• 
• 
• شق:
• 
• هذا ليس مجرد خبز بل أغنية !!!
• وشكله موسيقي!
• 
• أتمنى لك معجنات لذيذة ولذيذة!

الطبق مصمم ل

ثلاث لفات

وقت الطبخ:

4 ساعات حتى ينضج

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يحظى خبز مافالدا بشعبية كبيرة في صقلية ، وهو صغير 200-300 خبز جرام مع قشرة رقيقة مقرمشة مع رش بذور السمسم وفتات مسامية ناعمة.
يُخبز تقليديًا من السميد ، ولكن في بعض الأحيان من خليط من السميد ودقيق من القمح اللين. علاوة على ذلك ، بدأوا بخلط الدقيق مع السميد في الأوقات الصعبة ، خارج الاقتصاد ، لأن الدقيق من القمح اللين أرخص.

وصفات مماثلة

خبز السمسم 4 حبات (المؤلف الكسندرا) (صانع الخبز) (لولا)

خبز الزبدة مع دقيق السمسم في صانع الخبز (مارييف)

خبز بالسمسم في الفرن (أوميلا)

أي رجل وسيم!

[أكسيوم]

أكسيومما الخبز! والقولبة ممتعة للغاية ، فنحن نأخذه إلى الخدمة ، شكرًا!

شكرا على الوصفة!

ما هو دقيق السميد؟ ومن أين تحصل عليه؟ وماذا يمكن استبداله إذا أمكن بالطبع؟

[أكسيوم]

أكسيوم، كما هو الحال دائمًا لديك خبز رائع والقولبة ممتعة للغاية !!!

[ماري في]

أي رجل وسيم!

ماري في!
شكرا جزيلا على المديح لك!
صوره لكى:

يا له من جمال !!! آسف نحن نبيع السميد فقط!
لا تزال سرعة voprosik 2 على سلسلة Bosch Mim 4 تقابل 2؟

[أكسيوم]

أكسيومما الخبز! والقولبة مثيرة جدا للاهتمام، نأخذ في الخدمة ، شكرا!

ميلدا! صحة جيدة!
إذا كنت لا تعرف ماذا تخبز من السميد ، تخلص من أي شك واخبز صقلية مافالدا.
ها هي قولتها المتواضعة:



هذا الخبز هو نموذجي في صقلية. تشتهر بشكلها... على الرغم من وجود العديد منها ، إلا أن أبرزها "أوتشي دي سانتا لوسيا".

باقات فاتحة للشهية جدا! القطع مذهل!

[أولغا من فورونيج]

شكرا على الوصفة!

أولغا من فورونيج!
مرحبا بك!
وصفة أخرى مماثلة لخبز مافالدا:

بيجا:
150 ز دقيق القمح القوي ،
ماء 100 ص ،
خميرة مضغوطة 1,5 ز.

تُذوّب الخميرة في الماء وتُضاف الدقيق لتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
توضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وتغطى بورق قصدير.
وقت التخمير 16-20 ساعات في درجة الحرارة 17-20 درجة مئوية أو 8-10 ساعات في 26-28 درجة مئوية.

عجينة:
كل بيجا
سميد من القمح الصلب (مطحون) 450 ص ،
ماء 280 ص ،
خميرة 7 ص ،
ملح 11 ص ،
الشعير الشعير *) 3 ز.

*) هنا الشعير:



هنا رغيف خبز:





عجينة



مقسمة إلى 2 الأجزاء ، وتشكيل "zig-zags":



هذه الكعك السمين مع السميد أسعدني بعد التبريد:



بدا لي الفتات طريًا جدًا:



اللون والذوق والرائحة فاتنة!

[جيردا 1]

ما هو دقيق السميد؟ ومن أين تحصل عليه؟ وماذا يمكن استبداله إذا أمكن بالطبع؟

جيردا 1!
السميد دقيق - حبوب القمح القاسي ، دقيق لإنتاج المعكرونة.
تحتاج إلى شرائه من السوبر ماركت في قسم الدقيق والحبوب أو في المتجر عبر الإنترنت.
الق نظرة ، من فضلك ، في تيمكو، (الجواب لا.8) ، فقد تجد شيئًا مفيدًا لنفسك.

أكسيوم، كما هو الحال دائمًا لديك خبز رائع والقولبة ممتعة للغاية !!!

فيتالينكا، مرحبا!
انت لطيف جدا معي!
شكرا لك على شجاعتك وتحياتك!
تذكرني قرمشة القشرة الطازجة ورائحة السمسم الساحرة كثيرًا بالسميت التركي.

[تيمكو]

الق نظرة ، من فضلك ، في تيمكو، (الجواب لا.8) ، فقد تجد شيئًا مفيدًا لنفسك.

نظرت في ، حصلت على شكر كبير لك
لكن في بلدنا لم أقابل مثل هذا الطحين
لدينا طحين روسي في أماكن قليلة

[14anna08]

يا له من جمال !!! آسف نحن نبيع السميد فقط!
لا تزال سرعة voprosik 2 على سلسلة Bosch Mim 4 تقابل 2؟

14anna08على الكلمات الرقيقة التي أقولها شكرا لك!
أنا آسف أيضًا لأنك تبيع السميد فقط ...
يمكنك استبدال السميد بالسميد ، لكنك ستفقد الذوق والرائحة! ويتصرف العجين بشكل مختلف.
هل هذه ممارسة لتشكيل التعرج؟
حول الجمع بين Bosh MUM 8400.
ضع الكلمة المناسبة "2"يتوافق مع السرعة الثانية!

باقات فاتحة للشهية جدا! القطع مذهل!

أركا!

شكرا جزيلا!

[جيردا 1]

نظرت في ، حصلت على شكر كبير لك.
لكن في بلدنا لم أقابل مثل هذا الطحين.
نادرا ما يوجد الدقيق الروسي في بلدنا.

جيردا 1بالتأكيد لا يستحق البحث عن السميد في المتاجر الاجتماعية.
نادرًا ما يجرؤ أي شخص على شراء طحين إيطالي مقابل عبوة 1 كيلوغرام بأكثر من 5 دولارات.



يتم تقديم مثل هذا المنتج ، في معظم الحالات ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

لكن ، كما يقولون ، لعدم وجود ورق مختوم سنكتب على ورق التغليف.
بمعنى آخر ، سوف نخبز من سميد "ماكفا" TM



لكن الطعم سيكون لطيفًا بشكل ملحوظ ...

شبك:



أتمنى للجميع معجنات لذيذة وعطرية!

[ماري في]

ماري في!
شكرا جزيلا على المديح لك!
صوره لكى:

يا!
شكر!!!!!
ملاحظة. بالأمس كنت في سوبر ماركت كبير - بعد كل شيء ، أنا أبحث عن إيطالي حقيقي. صادفت سميدًا فنلنديًا - قيل - بالروسية ، ثم سميد.

AXIOMA ، عفواً ، ربما سألت بشكل غير صحيح ، لقد رأيت في ملفك الشخصي أن لديك حصادة من 8 سلاسل ، هذه هي سلسلتي 4 - لديك سرعات أكثر هناك. حسنًا ، حسنًا ، لن أخبرك.

[ماري في]

يا!
شكر!!!!!
ملاحظة. بالأمس كنت في سوبر ماركت كبير - بعد كل شيء ، أنا أبحث عن إيطالي حقيقي. صادفت سميدًا فنلنديًا - قيل - بالروسية ، ثم سميد.

ماري في، اتمنى لك صحة جيدة!
هنا لقد كتبت بالفعل عن فهمي لماهية السميد. على الرغم من أنني أجد صعوبة في شرح الفرق بين السميد و سميد!
أفترض ، إذا كان من الضروري مقارنة c / c من القمح والقمح بدون نخالة؟
احكم بنفسك من خلال تحليل المعلومات من المصدر:

🔗

🔗

السميد ، كما أفهمه ، نوع من الدقيق (شيء بين السميد والحبوب) ، ولكن دائمًا من صلب قمح !!!
إنني أتطلع إلى الانطباعات.

متبادل الصحة!
ومع ذلك ، فقد خبزت مع السميد (السميد) - لقد أحببته كثيرًا!في الخبز.

شكرا لك على وصفة "السمسم" التالية ، نحن نحبها حقًا! سأفعل ذلك على السميد ، لا يوجد مخرج آخر - أريد حقًا ذلك!

خبزته على السميد. ليس وسيمًا بالطبع ، لكن ابني بالحليب والعسل قد "أفسد" نصف لفة واحدة! أعتذر عن الصور - لقد التقطتها على هاتفي.

[سلونيك]

خبزته على السميد. ليس وسيمًا بالطبع ، لكن ابني بالحليب والعسل قد "أفسد" نصف لفة واحدة!

أعتذر عن الصور - لقد التقطتها على هاتفي.

سلونيك! رولز اغنية!

قطع Sonulya 1/2 لفة! هل جربته حتى؟ كيف طعمها؟ هل أعجبتك الرائحة؟
ولا تقلق بشأن الصورة - الشيء الرئيسي هو أن القوائم لذيذة!
يرجى الاطلاع على معلومات مفيدة هنا... كل ذلك يأتي مع الخبرة ...

[أكسيوما!]

أكسيوما! شكرا لك على هذه ردود الفعل السارة! الآن أنا أكتب ، يأتي البكر مرة أخرى و ... أمي! وما زال هناك لفات اليسار؟ سأكون مع الحليب!
نفسها ، أيضًا ، لم تستطع المقاومة - أنا "روح سمسم" ، لقد أحببت ذلك ، أريد فقط ، بالطبع ، مع الدقيق المناسب للتجربة. والصور مروعة فقط - كان من الضروري ، ليس فقط إيقاف الكاميرا ، ولكن أيضًا المصباح الكهربائي في المطبخ محترق. أول مرة لدي مثل هذا الثقب. باختصار ، عليك أن تأخذ 2.