الفطائر التي تتحول دائمًا

الفطائر التي تتحول دائمًا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كاتيك (زبادي ، كفير)	500 مل
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
طحين	330 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1
صودا (بدون شريحة)	1 ملعقة صغيرة
فانيلين

طريقة طهو

بصراحة ، قبل أن لا تعمل الفطائر الخاصة بي - إما أنها لم تكن مخبوزة ، ثم خرجوا مسطحين ... وفقا له ، فهي دائما خصبة ولذيذة.

لذلك نقوم بتسخين الكاتيك بحيث يكون ساخنًا وليس مسلوقًا. ليس لدي كاتيك ، أنا أستخدم الزبادي الجورجي ، المنتج مشابه ، يشير المؤلف إلى أنه يمكن استخدام الكفير أيضًا.

أضف السكر والملح والفانيليا والبيض إلى اللبن الساخن واخلطهم جيدًا. أنا أحبها أكثر حلاوة ، وأحيانًا أضيف ملعقة كبيرة من السكر (الحد الأقصى).

ثم نضيف الطحين 2.5 كوب (325-330 جرام) ولكني أفعل "على العين" لأن كمية الدقيق تعتمد على حجم البيضة. نريد أن تكون العجينة سميكة جدًا ويصعب سقوطها من الملعقة. إذا كانت العجينة رقيقة ، فلن تحقق الروعة المطلوبة. على سبيل المثال ، لدي بيضة في القشرة تزن 72 جرامًا ، أخذ العجين 325 جرامًا من الدقيق + 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.

اخلطي العجينة وأضيفي الصودا الآن فقط. امزج ، سيبدأ العجين على الفور في الزيادة.

نتركه لمدة 10 دقائق. الآن نجمع العجين بالملعقة ونضع الفطائر المستقبلية في المقلاة (لا تخلط أي شيء). لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الزيت في المقلاة ، ولا ينبغي أن تطفو الفطائر فيه.

ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية.

تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى. أتمنى لك وجبة شهية.

وصفات مماثلة

فطائر الكفير مع التفاح و lingonberries (مشرف)

الفطائر بطريقة مختلفة (مشرف)

فطائر السميد (olgea)

[مارو]

مارو، فطائر لذيذة لديك!
الصور جميلة جدًا!) أردت على الفور تدليل نفسي.

[مارو]

ماروأخبرني من فضلك ، وعند قلي الفطائر ، هل تغطي المقلاة بغطاء؟

عند قلي الفطائر ، تغلق الغطاء

لا ، فقط القلي على النار أعلى بقليل من المتوسط

الصور جميلة جدًا!) أردت على الفور تدليل نفسي

شكر

[مارو]

أؤكد أن هذه الفطائر دائمًا ما تكون خصبة. يطلق عليهم الفطائر Lush أو الفطائر من Oleksandr Grechko.
منذ فترة طويلة ، كنت أصنع هذه الفطائر فقط ، بل وقمت بنشر الوصفة في منتدى آخر. لكنني أضيف الماء إلى الكفير ، مقابل 250 مل من الكفير 40 مل من الماء ، وهو يسخن جيدًا حتى يتخثر. أفعل ذلك في الميكروويف. لكني لا أحب الفطائر الفارغة ، لذلك أقوم دائمًا بتقطيع التفاح وأي توت في العجين.
ماروشكرا لتذكيري بالوصفة! لم أخبز الفطائر لفترة طويلة ، لكن الآن يتدفق التفاح من الشجرة ، من الضروري إرفاقها.
إليكم صور قديمة حقًا لهذه الفطائر

للحصول على 250 مل من الكفير 40 مل من الماء ، ويسخن جيدًا قبل التخثر

لا على الاطلاق.
فقط لدي وصفة من لولا))) Grechko لها نسب مختلفة قليلاً ، وبعد ذلك ... من أخذها من - لا أعرف من أين أتت))) حسنًا ، إنها فقط ترتفع درجة حرارتها ، ليس حتى تخثر ، ولكن إلى حالة ساخنة. من المثير للاهتمام تجربة نسختك والمقارنة. شكر
صورة مع التوت - هل هي فطيرة مع الكشمش؟

[مارو]

مارونعم مع الكشمش الأسود. تحتاج فقط إلى الاستعداد لحقيقة أن التوت يمكن أن يزرع القليل من روعة الفطائر. في الصورة الكبيرة مع التفاح.
وأنا لم أكتب بالضبط عن التخثر. الكفير بالماء يسخن إلى حالة دافئة ، ويمكن أن يتخثر ، وهذا ليس مخيفًا ، يجب أن يكون.

من المثير للاهتمام تجربة نسختك والمقارنة.

نعم ، في الواقع نفس الخيار ، بنسب مختلفة قليلاً. ومبدأ الطهي هو نفسه.
الآن سأقوم بنسخ روايتي

الكفير - 1 كوب (250 مل).
ماء - 1/6 كوب (40 مل).
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 1 1/3 كوب (300-350 مل) - 230 جم تقريبًا
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - نصف ملعقة صغيرة
الصودا - 1/2 مستوى ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - حوالي 3 مم من قاع المقلاة.
زبدة لدهن الفطائر.

وحول ألكسندر جريتشكو - هناك العديد من وصفات الفطائر في الشبكة نيابة عنه. حتى يبدو أنني قابلت في منتدانا وصفة فطائر منه ، ويمكن ملاحظة أنه أحب الفطائر كثيرًا ، وأن جميع وصفات الفطائر تنسب إليه

يبدو أنه أحب الفطائر حقًا ، حيث تُنسب إليه جميع وصفات الفطائر

Nelichka ، مسليا!

نسخ روايتي

وسأقلد نفسي! أريد أن أخبز الفطائر مرة أخرى غدا.
شكرا لك الفتيات! و لمؤلف الوصفة و نيل!

ومبدأ الطهي هو نفسه.

حسنًا ، نعم ، الجوهر هو الأساسي ، من حيث المبدأ ، وهناك بالفعل كل نسبة تتغير لنفسها ، أقوم بتغيير السكر كثيرًا))) لا يزال لديك التوت)) هنا وصفة جديدة تظهر.
أعتقد أنه سيكون لذيذًا مع الزبيب مع قطع الشوكولاتة

الفطائر من Oleksandr Grechko

الوصفة تعيش في المنتدى منذ 5 سنوات):

فطائر الكفير المورقة من A. Grechko (قوين)

لدي وصفة من لولا

ولولا ، أشعر بالخجل من أن أسأل من)؟

إنه مجرد ارتباط مباشر بعضو منتدانا). بالمناسبة ، لديها أيضًا وصفة رائعة للفطائر):

الفطائر المورقة (لولا)

الوصفة تعيش في المنتدى منذ 5 سنوات):

لا تزال الوصفة مختلفة: 1) لا يوجد ماء في الوصفة التي أشرت إليها. 2) الزبادي والكاتيك أكثر سمكًا من الكفير (على الرغم من أنه يمكن استبدالهما إذا رغبت في ذلك) ، 3) في الوصفة تظهر بيضة واحدة لكل 250 مل من الكفير (سائل) ، في بلدي - 1 بيضة في 500 مل من اللبن الزبادي (سميك). بالفعل من هذه النقاط ، هيكل الاختبار مختلف)))
4) السكر - لديك 150 جرامًا ، إذا كان 500 مل لدي 120
5) لا تدهن الفطائر بالزبدة ، مثل جريتشكو))
بعد ذلك ، يتدفق العجين من الملعقة في شريط سميك ، وليس لدي شرائط))) بعد ذلك ، وفقًا لوصفتي ، نقوم ببساطة بجمع كل شيء ، ونخلط ، أي ليس كما في الطريقة التي حددتها - خفق حتى الرغوة ، إلخ.
هناك اختلافات كثيرة والوصفة مختلفة. إنها متشابهة في أن منتج الحليب المخمر يتم تسخينه وإضافة الصودا في النهاية. حسنًا ، باقي المكونات متشابهة (لكن بكميات مختلفة).
لذلك لكل من الوصفات مكان))

ولولا ، أشعر بالخجل من السؤال من)

أنا لا أعرف لولا شخصياً ، وهي من طشقند ، شاركت الوصفة في الفيسبوك
ومن هو جريتشكو الخاص بك ، تتردد في السؤال أيضًا؟)))

[ماروشكا]

ماروشكا، ماذا تكون ؟!
لديك وصفة ممتازة.
كنت أطهو. وسأفعل.
هناك العديد من وصفات Fritters في المنتدى ، والتي تختلف فقط في الفروق الدقيقة.
(وكلها تختلف عمومًا فقط في الفروق الدقيقة)))
هل هذا صحيح !؟
الفطائر ~ هم أيضا في الفطائر الأفريقية ...
"أعتقد ذلك!" (C)

الفطائر ~ هم أيضا في أفريقيا الفطائر ...

بالتأكيد)))

[مارو]

الوصفة مختلفة بعد كل شيء

مارولم اقصد وصفتك اطلاقا). لذلك ، قمت بإزالته من تحت المفسد ، لأن هذا لا علاقة له بوصفاتك).

هذا هو لي نيلي كتب).

نيليا أحضرت وصفتي تحت المفسد ، وأعطيت رابطًا لواحد من نفس الوصفة في منتدانا).

ومن هو جريتشكو الخاص بك؟

ليس لدي فكره)) ...

ليس المقصود على الإطلاق وصفتك

هذا ما أتحدث عنه! نحن فتيات ونتذكر على الفور كل شيء متشابه!
لقد صنعت خلال الأيام القليلة الماضية الفطائر وفقًا لثلاث وصفات مختلفة!
الصيف يسمى. يجب تناول الفاكهة ، لكننا نريد الفطائر! لان الامطار تتدفق ...

مارو ، لم أقصد وصفتك على الإطلاق).

نعم ، أفهم))) لكنني مهتم بتجربة وصفته ، قارن))

لقد صنعت الفطائر وفقًا لثلاث وصفات مختلفة

فقط تقريبًا ، أنا نفسي أحب ذلك في كل شيء ، بينما أبحث عن الوصفة المثالية. وعندما أجده يناسبني ، لا أغيره))) لا أستطيع أن أجد كل شيء من حليب الطيور ، لذلك بالنسبة لقلبي ، كل شيء حلو جدًا ... دهني ... بررر ، رغم أنه وفقًا للضيوف ... لكنني أريد طرية وطازجة ، هناك بالفعل العديد من الوصفات حاول

كم عدد الفطائر التي جربتها! لكن هذا الكفير الساخن هو الأفضل. والد صديق لديه خباز. لذلك علم.مع مربى زهر العسل أو هلام بريبيفاي ، كان هناك طقوس كاملة. شكرا لتذكيري.

[ماروشكا]

ماروشكاماروتشكا! شكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

شكل الفطائر ليس كلاسيكيًا ، ولكنه لذيذ!