بيجل مع بذور السمسم

[كوب 250 مل]

بيجل مع بذور السمسم

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
كوب 250 مل
1 كيلو طحين
4 ملاعق صغيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر
6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون)
2 + 1/2 كومة. ماء دافئ
200 جرام سمسم

طريقة طهو

كان صانع الخبز يعجن ويترك العجين يقف في برنامج العجين: ساعتان و 20 دقيقة ... قمت فقط بلف الثقوب ...



طريقة لف الثقوب من سونيا:

1. نأخذ العجينة الجاهزة ونقسمها إلى 10 أجزاء متساوية. افردي "سجق" طوله 40 سم من كل جزء وربط الأطراف. يجب أن تكون الفتحة ... من الدونات كبيرة ، لأن العجين ينمو كثيرًا في الفرن ... ويمكن ... أن يلتهم ...
وهناك طريقة أخرى أسهل لعمل "البيغل": مرر إصبعك السبابة (بالطبع ، يمكنك استخدام الإصبع الأوسط ، لكن ما الذي يظنه الآخرون عنك ...) في منتصف الكرة (باختصار ، ضع العجين على إصبعك ، مثل اللحم على سيخ) وابدأ في تدوير إصبعك (آمل أن يكون واضحًا ... ليس في المعبد ...) ، اربط إصبع اليد الثانية في الفتحة الناتجة ونحت خبزًا أكثر أو أقل (إذا لم ينجح الأمر حتى ... لا يهم ... البيجل ليس حتى على الإطلاق ... طريقة صنع الخبز هذه أسرع وأبسط بكثير مما لو كان عليك لف "السجق" و "لصق" الحواف.
2. صب الماء الساخن في طبق عميق ، صب السمسم في طبق آخر. اغمس البيجل أولاً في الماء ، ثم دحرجه بالكامل في بذور السمسم. ضعي البيغل على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. نحن نفعل نفس القسوة مع أي شخص آخر ... الخبز.
3. غطيها بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة.
4. نضع صينية الخبز في التسخين المسبق إلى 200 غرام. الفرن لمدة 16-17 دقيقة (أخبز على الرف الأوسط مع التهوية). نخرجها من الفرن ونغطيها بمنشفة لمدة 5-10 دقائق.

الطبق مصمم ل

10 حبات

ملحوظة

وصفة من سونيا-محاسب

🔗

كتب يوري جيدًا عن Beygele-zmoj

"البيجل هو مجرد خبز ، فقط على شكل خاتم
ولكن من يستطيع أن يفسر سبب كونه لذيذًا جدًا ولينًا جدًا وطريًا ومرنًا.
إذا ضغطت عليه حتى يجتمع الجزء السفلي والأعلى معًا ، ثم حررته ، فسيتم تقويمه في ثانية وتأخذ شكله السابق ، كما لو لم يتم ضغطه. بمعنى ما ، هذه لفافة صغيرة مغطاة فقط ببذور السمسم ".

كنت قد قرأت وصفات لصنع الخبز من قبل ، لكن جميعهم لديهم تقنية غمس الفراغات لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي. لم أكن أريد أن أزعج نفسك بالماء المغلي ، يمكنك أن تحرق نفسك بخرقتي ، لذلك وجدت طريقة الطهي هذه في سونيا ، قفزت على الفور إلى المطبخ ... صنعت نصف جرعة ، لخمس قطع.

هل مازلت هنا أو بالفعل في العملية؟

رهيبة لذيذة !!!

وصفات مماثلة

لف الخبز مع بذور السمسم والسكر والفواكه المجففة (خبز)

بيغل بالثوم مع بذور السمسم (إيلونا)

كعك السمسم الحلو (أوميلا)

غاشا ، هل يجب أن تغمس عجلة القيادة بأكملها في الماء الساخن أم في الأعلى فقط؟ وكم الماء في مل. تحتاج نصف حصة؟ الجو حار في الخارج ، في المطبخ لا توجد كلمات على الإطلاق ، ولكن هنا مرة أخرى طعام لذيذ حسنًا ، كيف يمكنك المقاومة

[البندق]

البندق

هل تحتاج إلى غمس عجلة القيادة بأكملها في الماء الساخن أو الجزء العلوي منها فقط؟

الكل

وكم الماء في مل. تحتاج نصف حصة؟

2.5 كومة. الماء الدافئ مقسومًا على 2. المجموع: 1.25

عابالديت
غشا وبذور السمسم مقلية ؟؟ دائما يخرج شاحبا معي ...

[لوتشوك]

لوتشوك، لا حاجة للقلي ، فقط في نهاية الخبز ، حرك صينية الخبز لأعلى ، ستصبح بنية اللون

للتوضيح من الموضوع * تقطيع العجين *

[الغجر]

غاشا شكرا جزيلا لك !!!
أنا أحب الخبز وبذور السمسم
لقد قمت بعمل 4 قطع مقابل عداد واحد - اتضح أن SUPER! لذيذ جدا




إنها لذيذة لدرجة أن جميع الأطعمة تلاشت على العشاء ووجبة الإفطار والغداء التي تناولتها منذ الأمس - فنجان من القهوة ونصف خبز - المتعة والشبع مضمونة

الغجر شكرا للمساعدة البصرية

وشكرا ل فيكي لقد قمت بتحسين الوصفة قليلاً
أعطى Vika وصفة لدهن النشا للخبز - 100 مل. 1/2 ملعقة صغيرة ماء. قم بتخفيف النشا ، واتركه حتى يغلي ، ثم دهن الخبز قبل تدقيقه ، في هذا الشحم ، قمت بغمس هذه الكعك مباشرة في الكوب الساخن ، ودهنها فوقها حتى تتماسك بذور السمسم بالتأكيد.

[لوتشوك]

لوتشوكوليمة للعيون لا الخبز !!!

وبفضل Viki ، قمت بتحسين الوصفة قليلاً
أعطى Vika وصفة لدهن خبز النشا - 100 مل. 1/2 ملعقة صغيرة ماء. قم بتخفيف النشا ، واتركه حتى يغلي ، ثم دهن الخبز قبل تدقيقه ، في هذا الشحم ، قمت بغمس هذه الكعك مباشرة في الكوب الساخن ، ودهنها فوقها حتى تتماسك بذور السمسم بالتأكيد.

إضافة رائعة !!! ودهنها ببيضة مخفوقة ، وتحافظ عليها أيضًا !!!

[جاليون]

جاليون، شكرا لك !!!

رائع الكعك !!!
سنحاول غدًا ... ربما ... لكن من الواضح أنه فئة!
من نصف الجزء ، تحولت 9 كعكات.

200 مل مرق بطاطس + 100 مل حليب
9 غرام خميرة طازجة
ارتفعت العجينة في الليل في الثلاجة.
للغطس ، أنشر ملعقة حلوى من النشا في 100 مل من الماء البارد ، ثم أضفت الماء الساخن. عالق السمسم بإحكام.





يا بنات ، أين رأيت هذا حتى الغد؟ لقد جربناها!
أمره الزوج بالذهاب شخصيًا إلى علامة الجمع.

وانا زوجة مطيعة ...

[جاشينكا]

جاشينكا، هكذا وعدت


شكرا جزيلا على الوصفة !!!

كيف أحببت lepiiiit ، مثير للاهتمام بشكل عام ، هناك رجال وسيمون في الفرن ، وإليك ما هو آخر ، غاشا ، وفي رأيي المياه غير كافية ، كنت لائقًا جدًا ، وإلا فقد كان مجرد فتات ، وليس عجينًا

أنا جالس منتظرًا ، لقد ارتفعت الكعك في الفرن واختفت ثقوبتي المصنوعة من الحب عمليًا ، حسنًا ، حسنًا ، ألقي نظرة على الكسندرا أيضًا

لكن الماء ، في رأيي ، لا يكفي مبين ، أنا أعيش بشكل لائق ، وإلا لم يكن هناك سوى فتات ، وليس عجين

وأضفت ملعقة طحين.

وأضفت ملعقة طحين.

كيف ... حسنًا ، هذا يعني الماء العادي ، هذا شيء لدينا مع الدقيق.

هنا oniiii (يستنشق)



لكن الدفعة التالية ، احتفظت بها لفترة أطول ، بحيث تكون أكثر سخونة

أوه ، يا له من لذيذ ، لقد صنعت 5 قطع وأكلت 3 على الفور مع أختي !!! صحيح ، لقد قمت بتمديدهم كثيرًا ، لقد بدوا مثل الخبز! نحن سعداء بهذا الاختبار! أعتقد أنه يمكنني خبز كعكة عليها!

وهذا ما فعلته. صحيح ، الحفرة اختفت في مكان ما ...
لكن ، كل نفس ، لذيذ جدا!



يبدو أن هذه الكعك ستصبح بعض المفضلة.

من فضلك قل لي من يستطيع ، بالأحرى! عجينتي بقيت ثابتة ، تركتها في الثلاجة طوال الليل ، لكن في الصباح لم أستطع خبزها! نتيجة لذلك ، بعد العجن ، بقيت العجينة لمدة 18 ساعة ، وأخرجتها مؤخرًا ، وقد تخمرت بالفعل! صحيح ، ليس كثيرًا ، لكن الرائحة الكحولية محسوسة بالفعل ، فهي لا تسقط ، لكنها لا تزال موجودة! ماذا أفعل ، هل يمكنني أن أخبز منه أم لا؟

يمكنك أن تغامر وتخبز ، أو يمكنك استخدامه كخميرة لعجين جديد

لن أخبز هذه العجينة ، سيكون هناك خبز بمذاق غير سار. لكن لعجنها وفي الثلاجة كعجين مخمر على شكل عجينة قديمة ، من المحتمل أن تأخذ القليل منها ، 50 جرامًا ، كما علمت بارباريسكا.

العجين المخمر الناضج و 200 جرام في كل عجين ويتحول خبز رائع

بنات ، شكرا لكم جميعا على مشاركتكم! انتهزت الفرصة وقمت بخبز البيجل على نفس المنوال ، وكل ذلك لأنه لا يزال لدي 200 جرام من العجين في الثلاجة من دفعة الأمس. أنت تفهم أن رطلًا آخر من العجين الناضج كثير جدًا !!! والمثير للدهشة أنه لم يكن هناك مذاق غير سار!

على حساب نظام درجة الحرارة ، أردت أن أسأل ، بطريقة ما لا يكفي بالنسبة لي أن أحصل على 16-17 دقيقة عند 200 درجة مئوية مع النفخ ، فهي لا تحمر على الإطلاق ، على الرغم من خبزها! اليوم احتفظت به لفترة أطول ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر ونتيجة لذلك ، يبدو لي قشرة سميكة وفتات قاسية جافة ، وليست كما كانت في المرة السابقة. الخلاصة: لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول! هل تريد رفع درجة الحرارة أم هناك وسائل أخرى؟

أوه ، هذا ما أردت أن أخبرك به أيضًا: لقد خبزت الخبز بطريقة ما على هذه العجين - مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممزوجي لا يأكل الخبز الأبيض ، لذلك كان عليّ أن أتعلم بسرور نصف في المساء ، ونصف في الصباح!

[إليسا]

إليسا، لدي فرن غاز بدون نفخ. لجعل المخبوزات بنية اللون ، أقوم فقط بتحريك صينية الخبز إلى أعلى في نهاية الطهي.

لذا جاء دوري إلى الخبز. غمستها في ماء النشا (مختلس النظر). شيء واحد هو أنها ملتصقة بشدة بالورقة. (قبل ذلك كنت أخبز الخبز على نفس الورقة ، كان كل شيء على ما يرام) بينما كنت أمزقها ، تأثر المظهر قليلاً ، وتساقطت معظم بذور السمسم. حقا لم يؤثر على الذوق!
Gashenka ، شكرا على الوصفة!

[غشا]

غشا، اليوم وصلت يدي أخيرًا إلى "الخبز". أتذكر ذلك عندما كنت طفلة ، جدة أبي وبالتالي خبز. هل كانت لذيذة (أم كانت حنينًا للطفولة: ()؟ بشكل عام ، أضع العجين (كما لو كان الحظ في الميزان ، ووضعت البطارية ، ولكن تم إدارتها بطريقة ما) ، لقد حان وقت الرش. أعلم أنني قمت بتخزين بذور السمسم. قررت أن أرش بذور الخشخاش (قمت أيضًا بتخزينها). ونتيجة لذلك ، أيضًا حوالي 10 غرامات من الأكياس. وأين الإمدادات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لكن لذيذ. "متجدد الهواء ، مالح قليلاً ، مرتفع ، تضغط ، وتأخذ شكلها مرة أخرى.
المزعج هو أنني وجدت للتو رشاشًا في خزانة باردة في مرطبانات. تذكرت أنني تدخلت في خزائن المطبخ بسبب الكمية الكبيرة ، وسكبتها في البرطمانات ووضعتها بعيدًا. "ضعها أكثر ، قربها" لم ينجح
من أجلك يا Ganechka ، + 1 للحصول على وصفة ورسالة إلى الطفولة.

كما هو الحال دائمًا ، مع المغامرات ، كنت أعجن العجين في المساء ، ووضعته في ممر غير مدفأ وذهبت إلى الفراش. بعد بضع ساعات ، أيقظني البوم الليلي بالصراخ بأن العجين قد غمر المنزل بأكمله ، واضطررت إلى تمزيق عيني ولف الخبز في الساعة 1 صباحًا. في سن الثانية ، كانت العائلة تستمتع بالخبز اللذيذ مع الحليب. شكرا لك يا جاشينكا على هذه المعاملة اللذيذة

لماذا الجميع وردي جدا ووجهي شاحب ؟؟؟ !!!

حاول وضعها أعلى

لا يوجد مكان أعلى. بينما كنت أنتظر تحول الدفعة الأولى إلى اللون الأحمر - جفت بأمان ... أنا في انتظار الثانية

لذا ربما تكون درجة حرارة فرنك منخفضة؟

وفقًا للتعليمات من 4 إلى 200 درجة ، كالمعتاد ، لا أصدق التعليمات ، وأضيف دائمًا ، وأخبز الآن في 5 (220). هذا ليس خطأ الموقد ، فمن المحتمل أن تكون هذه الأقلام ، على الرغم من أنها ذهبية ، لكنها لا تنمو تمامًا خارج هذا المكان (حتى لو كانت خارج المكان ، يمكنك حذفها ، لكن لا يمكنني الشكوى)
شيء واحد يمكنني قوله بالتأكيد - النتيجة لذيذة (رغم أنها ليست جميلة جدًا ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا ...)

فرن غاز؟ إذا - نعم ، فمن المؤكد أن درجة الحرارة أقل مما هو مكتوب في التعليمات. شراء ميزان حرارة الفرن وسيعمل كل شيء! ولا تأنيب الأقلام ، فستظل مفيدة لنا!

نعم ، الفرن يعمل بالغاز. مقياس الحرارة في الخطط.
يا غاشينكا ، كم من الوقت أخذك الخبز في فرن الغاز؟ أن تعرف على الأقل تقريبًا ما يجب الاعتماد عليه في الوقت المناسب. (أو تمت مناقشته بالفعل؟ ، نكز أنفك ، pliz)

[ساحر]

لساحر، وقمت بخبزهم في سطح الطاولة الكهربائي ... اشتريت نفسي عندما تعبت من القتال بالغاز ، يستغرق الأمر وقتًا أطول لخبز الغاز ، بالطبع ...

[مفاجأة]

مفاجأة : سانتا: tym-tyry-smoke

مراقب عمال! قبول العمل
وجه



الملف الشخصي



: واو: خفيف جدًا ، لذا m-mm-m (دافعت عن العجين في الثلاجة في الليل)

حسنا nifigase ما المحاسن !!! يتضح على الفور أنهم نحتوا بأيديهم ، وتآكلت بسبب النحت الطويل !!!

إيركا ، أنا فخور بك لأكلك من ساقك.

[جاشا وتشوتشيلكا]

حسنا nifigase ما المحاسن !!! يتضح على الفور أنهم نحتوا بأيديهم ، وتآكلت بسبب النحت الطويل !!!

هذا مستقيم واحد أو اثنين - كعكة. 3-4 بيجل

pysy. غدا سأضعه ، نصفه ذهب. رشتها فوقها بالملح الخشن ، وركضت مع الحساء بقوة

إيركا ، أنا فخور بك لأكلك من ساقك.

وماذا للساق؟ عادة هذا مكان مختلف ، حسنًا ... الفزاعة تعرف أفضل ...

أساتذة المخابز - جاشا وتشوتشيلكا! أشكرك على الحب ، وأنا أيضًا أحبك واستمع دائمًا إلى الكشاف الصادق

ليس ... أستاذنا هو أوميلكا ، لكني ...

واحد أو اثنان - كعكة. 3-4 بيجل

(دافعت عن العجين في الثلاجة ليلا)

وأي نوع من أداء الهواة هذا الذي لم يكتب عنه المؤلف؟

أنا لست مضرًا ، سأصنع مثل هذه الأشياء غدًا (بذور السمسم في المنزل ، مثل ملمع الأحذية في مصنع لتلميع الأحذية) وأريد التوضيح.

وأي نوع من أداء الهواة هذا الذي لم يكتب عنه المؤلف؟

لوسي ، ما الذي تتحدث عنه الآن؟ مؤلف الخبز يهودي مات منذ زمن طويل ... لا يمكنك أن تسأله ، لكن لا أعتقد أنه كان لديه ثلاجة ... وإذا لم يكن لدي وقت ، فأنا دائمًا أضع عجينة الخميرة في الثلاجة ، وفي اليوم التالي سأخرجها وأخبزها .. لن يفعل له شيء !!!

وحتى لو لم يكتبها المؤلف (غاشا تحرك وتوقف عن إسكاتي سأعض ..)!

التحضير في البرد ، أو الاحتفاظ بالعجين في البرد ، والتخمير البارد على المدى الطويل يثري بشكل كبير طعم الخبز. بلى.

التحضير في البرد ، أو الاحتفاظ بالعجين في البرد ، والتخمير البارد على المدى الطويل يثري بشكل كبير طعم الخبز. بلى.

حسنًا ، أردت حقًا هذا ... لإثراء المذاق الغني بالفعل لهذه الكعك. وشكل الليل في الفناء بالمناسبة

والعجين بعد البراد سخن قليلا وكيف غمره كيف نما تحت الايدي ...

[ه]

Ir ، أنت الحالي ... أكثر حذراً مع الوركين ... الآن هم أغنياءهlzya !!!

[ه]

Ir ، أنت الحالي ... أكثر حذراً مع الوركين ... الآن هم أغنياءهlzya !!!

نعم ، هنا ساتريو ، ليس فقط في الوركين ، هنا وفي الصدر مخزون لائق من الخبز ، مقاس XXXXX ، غانلا تقلقي ، علي أن آكل وأكل في هذا المكان الذي أمامها

pysy. شو الحالي زوج التمثيل الصامت ركض ، مع خبز على خده ، وأمر بالانحناء للخبز إيه ... إنهم يحبونني عندما لا أتبع نظامًا غذائيًا. يجب أن أذهب إلى الدورات كروشيه- كيف تطبخ وتشم فقط

لماذا تبكين أشعل الرقصة

من يخبزني؟ ، أعط Autolux زوجين ...

[كروشيه]

لماذا تبكين أشعل الرقصة

و كروشيه أضيئت الأنوار؟

لين ، لم يتبق سوى 11 (كما يقولون في الأفلام ، مرت 3 ساعات) هيلين ، وليودوك بجانبك ، ادعها ، قم بتحسين المساحة وتوفير المواد. كل شىء! أعتقد أنها فاتتها أيضًا واجباتها المدرسية. مرحبا بكم كبير! نحن في انتظارها أخبرها أني أصنع عجين تخمير بارد. وأنا أزنه على الميزان !!!! كل المكونات. (بعد ذلك ، سوف تفعل Lissik ذلك) أنا متأكد

[كروشيه]

حسنًا ، نعم ، فاتني: :) كانت تشرب الجعة هناك.

و كروشيه أضيئت الأنوار؟

اعتقد نعم

[ه]

التحضير في البرد ، أو الاحتفاظ بالعجين في البرد ، والتخمير البارد على المدى الطويل يثري بشكل كبير طعم الخبز. بلى.

هناك أشخاص أذكياء سيكتبون كل شيء بحيث تريد الهروب على الفور للقيام بتخمير بارد طويل.

هذا هو الشيء الوحيد الذي يمنعك:

Ir ، أنت الحالي ... أكثر حذراً مع الوركين ... الآن هم أغنياءهlzya !!!

[غازي]

ألن تقود يا غان؟ لقد صنعت دونات من هذه العجينة في وقت فراغي. اليوم لا أحد يأكل أي شيء غيرهم



(قضمت واحدة هناك. ليست ضعيفة). سوبر اتضح ما نحن معه غازي كازيايكي !!!

IRRus! أنت kazyayka ممتازة !!! وفم بحجم مناسب !!!

هناك أشخاص أذكياء سيكتبون كل شيء بحيث تريد الهروب على الفور للقيام بتخمير بارد طويل.

المحدودة !!!! الآن يسمى ذلك ... يا له من مينكس ...

اذهب وانشغل إذا كنت تريد.
الآن سوف يعطيني Gasechka pendel ...