قمح مع بذور السمسم (صانع خبز)

قمح مع بذور السمسم (صانع خبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الحليب 3.2٪	260 مل
زبدة	30 غرام
ملح جيد	2 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات	2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين من الأعلى. درجة	380 غرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
سمسم	50 غرام

طريقة طهو

• صانع الخبز فيليبس HD9020
• - صب الحليب في قالب ، ويفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
• - يقسم الزبدة إلى قطع ويضاف إلى الحليب.
• - يفرم الملح ثم يسكب السكر المحبب بالتساوي على سطح الحليب.
• - دقيق القمح من أعلى درجة (أنا استخدم "Sokolnicheskaya") ينخل من خلال منخل ويضاف إلى القالب.
• - صب خميرة Saf-Moment في حفرة في الدقيق ورشها بالدقيق.
• - إعداد البرنامج "1": "الدرجة الأولى" ، حجم 750 ، قشرة متوسطة.
• - نبدأ وننتظر حتى يتم إعطاء الإشارة ونضيف بذور السمسم إلى القالب مع كعكة (استخدمت المنتج النهائي: بذور السمسم في شراب السكر).
• - الوقت الإجمالي - 3 ساعات و 55 دقيقة.
• أثناء الخبز (آخر 50 دقيقة) أقوم بتغطية نافذة صانع الخبز بورقة من ورق القصدير.
• طيب المذاق!

الطبق مصمم ل

750

وقت الطبخ:

3-55

برنامج الطبخ:

الصف الاول

ملحوظة

خبز لطيف جدا! قد يكون آخر هو النظر في السياق.

أنتِ فيكتوريا أيضًا جميلة جدًا!
الآن تقترب عملية الخبز من نهايتها ، وغدًا سأقطع الخبز بالتأكيد لجلسة التصوير.

طعم الخبز الطازج مثل "هلا" أو "البابونج" (أشانوفسكايا):



وفي السياق

خبز جميل. وبذور السمسم لذيذة!

أنتِ فيكتوريا أيضًا جميلة جدًا!
الآن تقترب عملية الخبز من نهايتها ، وغدًا سأقطع الخبز بالتأكيد لجلسة التصوير.

قل لي لماذا تغطيه برقائق!؟
نعم. لدي نفس نموذج الموقد! لقد فعلت كل شيء بنفس الطريقة ، لكن قلبي العلوي لم يظهر! استقرت مثل بحيرة وأصيبت بالاكتئاب في الأعلى. ودائمًا تقريبًا! هل يمكن أن تخبرني ماذا أفعل ؟؟؟
لكن طعمها مثل رغيف رائع !! جربته ما زالت فاترة -))

تعلم كيفية صنع عجينة الخبز ، ومراقبة توازن الدقيق / السائل ، اقرأ هنا:

يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[سيدة سعيدة]

سيدة سعيدة
أستخدم ورق القصدير كعاكس للحرارة بحيث يصبح الجزء العلوي من الخبز بنيًا.
لا أعرف لماذا نزل الجزء العلوي من خبزك حقًا.
لم أواجه أي مشاكل مع هذه الوصفة (3 روبل لاف) ...
فقط مع "Borodinsky" هناك مثل هذا الإزعاج الذي لا يؤثر أيضًا على الذوق.

خبز جميل. وبذور السمسم لذيذة!

خاصة مع شاي الصباح الحلو أو القهوة.
يُدهن بالزبدة والجبن والسجق في الأعلى (من يحب) ويبتلع بكل سرور ...

بالأمس ، بدلاً من الحليب ، استخدمت منتجًا للحليب المخمر بنفس الحجم (تبين أن اللبن في صانع الزبادي سائل ...).
أحببت طعم الخبز وشكله.
اتضح مثل هذا:



وفي قطع مثل هذا:

حول فوائد SESAME:

في عام 1500 قبل الميلاد ، لم يكن السمسم معروفًا للمصريين فحسب ، بل كان يستخدم أيضًا على نطاق واسع كدواء.
الاسم الصحيح لعشب استوائي ينتج بذور صحية ولذيذة هو السمسم (السمسم). تفتح حبات السمسم الناضجة بنقرة عالية بأدنى لمسة. على ما يبدو ، العبارة الشهيرة لعلي بابا "يا سمسم ، افتحي!" له علاقة بالثروة المخبأة داخل حجرة السمسم.

تكوين بذور السمسم

بذور السمسم مفيدة للجسم كله.
يحتوي السمسم على 25٪ من البروتين اللازم لإصلاح الأنسجة ونموها.
الزنك والكالسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و E والمجموعة B الموجودة في بذور السمسم ضرورية في العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
تحتوي بذور جميع النباتات تقريبًا على مواد تُستخدم كمصدر للنمو في المرحلة الأولى من حياة النبات الصغير.
تحتوي بذور السمسم على الكثير من الزيوت الدهنية - حوالي 50-60٪ ، مع السيسامين (الكلوروفورم) والسمسمولين ، والتي يتم تحويلها إلى سمسمول وسيسامينول - مضادات الأكسدة الفينولية أثناء عملية التكرير. لذلك فإن الزيت الذي يتم الحصول عليه من بذور السمسم يعادل زيوت نباتية أخرى ، إذا لم تأخذ في الحسبان حقيقة وجود القليل من فيتامين E فيه ، ولا يوجد فيتامين أ في زيت السمسم على الإطلاق.

فوائد وخصائص بذور السمسم

الفائدة الرئيسية لبذور السمسم هي محتواها العالي من فيتامين E المضاد للشيخوخة والكالسيوم.
يمكن تلبية متطلبات الكالسيوم اليومية من خلال 100 جرام من بذور السمسم.
يشارك الزنك والفوسفور في بناء أنسجة العظام ، لذا فإن وجودهما في تكوين بذور السمسم يصنفهما على أنهما عوامل تساعد على منع هشاشة العظام.
يمنع المحتوى العالي من الألياف في بذور السمسم أمراض الجهاز الهضمي لأنه يعزز وظيفة الأمعاء العادية.
تعمل الدهون الصحية المتعددة غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تعد بذور السمسم ، مثل الزيت الذي يتم الحصول عليه منه ، من مضادات الأكسدة القوية وتساعد الجسم على محاربة الخلايا السرطانية.
اعتمادًا على نوع النبات ، يمكن أن تكون بذور السمسم صفراء أو بنية أو سوداء أو حمراء اللون. تعتبر البذور الداكنة أكثر عطرية.
تتلف بذور السمسم بسرعة كبيرة - ويرجع ذلك إلى محتواها العالي من الزيت.
يتم تخزين زيت السمسم نفسه لفترة طويلة.
يعمل الزيت المستخرج من بذور السمسم على تطهير الجسم بالكامل وإزالة منتجات التمثيل الغذائي الضارة منه.
موانع لاستخدام بذور السمسم
لا توجد موانع لاستخدام بذور السمسم أو زيت السمسم. ومع ذلك ، قبل استخدام بذور السمسم ، يجب عليك التحقق مما إذا كان هناك تعصب فردي لهذا المنتج.

بذور السمسم وإنقاص الوزن

للسمسم تأثير ملين خفيف وقدرة على ترطيب الأمعاء.
ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في بذور السمسم المشعة هو 582 سعرة حرارية ، وهو عدد كبير جدًا. لذلك يجب أن تستهلك بكميات صغيرة. واستخدم شيئًا أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية كملين.

الاستخدام الطبي لبذور السمسم

بذور السمسم قادرة على تحييد السموم ، لذلك يتم تناولها لأغراض صحية وتنقية. للقيام بذلك ، يتم طحن البذور إلى مسحوق بمعدل 20 جرامًا من البذور في المرة الواحدة. يؤخذ مسحوق السمسم عن طريق الفم ثلاث مرات في اليوم مع الماء قبل الوجبات.
يجب تناول زيت السمسم لغرض التأثير المضاد للتسمم بكمية 25-30 جرام في اليوم.
لاضطراب المعدة ، طحن 1-2 ملعقة صغيرة. بذور السمسم ويقلب في محلول العسل (لكوب من الماء المغلي المبرد 1 ملعقة صغيرة. عسل). اشرب حتى تتحسن الحالة في أجزاء صغيرة.
في حالة التهاب الغدة الثديية مع التهاب الضرع ، من الضروري وضع بذور السمسم المجففة الممزوجة بالزيت النباتي على البقع المؤلمة.
بالنسبة للبواسير ، تحتاج إلى سكب ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم المفروم مع نصف لتر من الماء المغلي ، وتغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة وتصر على المرق حتى يبرد. يمكنك شربه بكميات غير محدودة وأيضاً شطف المنطقة المصابة به يومياً. يوصى أثناء الإجراءات الطبية بشرب ملعقة كبيرة من زيت السمسم على معدة فارغة في الصباح (في أسوأ الأحوال ، زيت عباد الشمس سيفي بالغرض أيضًا).
لألم عصبي في الأطراف وأسفل الظهر ، تحتاج إلى تناول مسحوق بذور السمسم. يجب أولاً أن تقلى البذور في مقلاة حتى تظهر رائحة مميزة ، ثم تطحن إلى مسحوق. لا تأخذ أكثر من ملعقة واحدة يوميًا مع نفس الكمية من العسل ، مغسولًا بالماء المغلي الدافئ قليلاً مع قليل من جذر الزنجبيل المذاب فيه.
تتمتع بذور السمسم بخاصية عدم نقل الأشعة فوق البنفسجية ، والتي تستخدم بنشاط في صناعة مستحضرات التجميل. تم العثور على السمسم في حروق الشمس وبعد كريمات الشمس.يساعد السمسم في تهيج الجلد والجروح وحروق الشمس.
يستخدم الطب الرسمي على نطاق واسع زيت السمسم المستخرج من البذور كأساس لتحضير المستحضرات التي تذوب في الدهون للحقن ، وكذلك في صناعة المراهم والجص ومستحلبات الزيت.
يساعد قناع الوجه بزيت السمسم على تقليل الاحمرار وشد المسام وإضفاء لون بشرة لطيف.
للشعر المصبوغ أو التالف ، سيعطي قناع زيت السمسم لمعانًا ونعومة ويقويها.

استخدام بذور السمسم في الطبخ

تستخدم بذور السمسم لإضافة نكهة وقوام للسلع المخبوزة وتوابل السلطة. توجد بذور السمسم في التوابل الآسيوية والشرقية.
تكثف نكهة الجوز للبذور بعد القلي بدون زيت مع التقليب المستمر لمدة 1-2 دقيقة.
يستخدم السمسم أيضًا في إنتاج معجون الطحينة والحلاوة الطحينية.
في اليابان والصين ، من المعتاد نثر بذور السمسم على أطباق الخضار والسلطات.
يتم دمج السمسم بانسجام مع الأرز ولحم البقر وفتات الخبز لقلي السمك أو الدجاج.
والتوابل الرئيسية في كوريا هي ملح السمسم - خليط من بذور السمسم المحمصة المطحونة والملح.
لكن الغرض الأساسي من السمسم في الطبخ هو الحصول على زيت السمسم ، لأنه من أقدم وأهم البذور الزيتية.

صنع الكفير بالسمسم

نقع كوبًا واحدًا من بذور السمسم طوال الليل. في الصباح ، أضيفي كوبًا ونصفًا من الماء واخلطيهم في الخلاط حتى تحصلي على قوام الكريمة الثقيلة. يصفى من خلال القماش القطني في وعاء ويوضع في مكان دافئ (+ 25-30 درجة مئوية). قم بتغطية الجرة بالشاش. بعد حوالي 10-12 ساعة ، سيصبح الكفير جاهزًا للاستخدام ، وسيصبح أكثر حمضية كلما طالت مدة بقائه في مكان دافئ. يمكنك إضافة عصير الليمون أو الفانيليا أو العسل للنكهة.

صنع حليب السمسم

الجزء لأربعة أشخاص.
نقع كوبًا واحدًا من بذور السمسم في كوبين من الماء طوال الليل.
في الصباح أضف 3 حبات تمر منزوعة النوى أو 1 ملعقة كبيرة من العسل إليها. يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح (لكن ليس مطلوبًا). يُمزج كل شيء جيدًا في الخلاط ويُصفى من خلال القماش القطني.

ليليا يوركانيس
لمجلة نسائية
عند استخدام المادة وإعادة طباعتها ، يلزم وجود رابط نشط للمجلة النسائية على الإنترنت

بالأمس ، بدلاً من الحليب ، استخدمت منتجًا للحليب المخمر بنفس الحجم (تبين أن اللبن في صانع الزبادي سائل ...).
أحببت طعم الخبز وشكله.
اتضح مثل هذا: الصورة

كيف تبدو بذور السمسم سخية على الخبز !!! كيف يمكنك تحقيق ذلك ؟؟ لقد قمت برش بذور السمسم على القبة مدهونة بزيت عباد الشمس مباشرة بعد نهاية الدفعة ، قبل الرفع وتبخر (سمسم): (شارك تجربتك. لدي HP أخرى ولا أفهم من وصفتك: "نبدأ وننتظر حتى يتم إعطاء الإشارة ونضيفها إلى النموذج مع كعكة بذور السمسم "

[فاليريا 12]

فاليريا 12
هناك ، في الصورة الأخيرة ، قمت برش بذور السمسم (باستثناء تلك الموضحة أعلاه ، بعد الإشارة لإضافة ...) رشها على عجينة مناسبة بالفعل (عندما نمت وكانت لا تزال طرية).
لم أقم بتشحيم القبة بأي شيء ، البذرة نفسها ملتصقة بالفعل أثناء الخبز (تحتوي أيضًا على زيت).
من المهم ألا تتأخر ، بمجرد أن يتم عجن العجين الأخير في الدلو ، نرش بالتساوي.
حظا سعيدا-!

مرحبا دونيتسك!
بلدي الأم...

مرحبا دونيتسك!
بلدي الأم...

شكرًا على الإجابة ، أضفت أيضًا بذور السمسم في نهاية الدفعة الأخيرة ، ولكن ربما ليس كثيرًا ، كم سكبت للخبز في الصورة الأخيرة.
مع تحياتي كبيرة وبحب من دونيتسك ، فاليريا

فاليريا ، مرحبا!
آسف. ما هو متأخر ...
أضيف 50-60 جرامًا من بذور السمسم إجمالاً.
وفقط في النهاية ، كما كتبت أعلاه ، أرشها على القبة قبل الخبز.