وصفاتي المفضلة (حسنًا)

Ciabatta بواسطة Peter Reinhart (على Pulish) (فزاعة)

الفطائر ("الطبخ" ، 1955) (فزاعة)

فطائر الملفوف (فزاعة)




عجينة حلوة لجميع الأغراض بيتر راينهارت (يانسون)



مراجعتي في الصفحة 28

فطائر اللبن الرائب (فزاعة)

تشيز كيك بحشوة الكريمة الحامضة (فزاعة)


استخدمي جزء العجين المتبقي بعد البيتزا على صينية الخبز حسب هذه الوصفة:

عجينة البيتزا (vikaspb)

الجبن والحشو حسب الوصفة. التوزيع في الوقت المناسب بينما البيتزا تسير وتخبز ، نحت أولاً

كعك "بوشتيلن" بحشوة الكريمة (فزاعة)

كعكة "أصابع السيدات" (فزاعة)

لفائف الملفوف كسولة في الفرن (فزاعة)

شرحات / كرات اللحم (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1955) (فزاعة)

كرات اللحم (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1955) (فزاعة)



بالأرز:

كرات اللحم الخيار رقم 2 (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1982) (فزاعة)

الزلابية الكسولة (وصفة لمنشآت تقديم الطعام 1968) (فزاعة)

شذرات مفيدة (ماسينين)


فيليه ديك رومي + زبدة

الباليك المجفف (قوين)




كارباتشيو الجاموس (لحم بقر). لحم العجل المقدد نيئًا (بريساولا) (مشرف)

"الخلجان" من داريا ياكوفليفنا تسفيك (notglass)

عيد الفصح الكولومبا الايطالية (غلا)

بابوشنيك (آنج كاي)

أجنحة الدجاج للبيرة (أغسطس)

أجنحة دجاج مكرملة في صودا بايكال أو كوكاكولا (مارييف)

تنقع في صلصة الصويا مسبقا
الصقيل بدون غطاء)))

اكلايرس المفضل (كارينا 1991)

أضيف الأربعاء 18 مايو 2016 10:11 مساءً

فطائر "الصباح" (أوميلا)

أضيف الأربعاء 18 مايو 2016 10:12 مساءً

لفة الاسفنج (آنج كاي)

فقط سمين (تومانشيك)



نسبة الملح إلى الماء هي 1 إلى 5. أي ، 5 أكواب من الماء ذهب كوب واحد من الملح

الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء) (ميكاسكا)



خذ خل جاهز ، لا تستخدم الجوهر المخفف!

[!!! يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار ، وأقل ماكفا !!!]

Belyashi GOST (كما في كشك) (ليسز)



!!! يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار ، وأقل ماكفا !!!

خميرة خام 30 جم ، توضع في الثلاجة طوال الليل ، اتضح أنه لمدة 12 ساعة ، ساعة للتدفئة والنحت (بالزيت).

نقطع العجينة إلى 50 جم من اللحم المفروم في 40 جم لكل منها.
يضاف عصير الطماطم إلى اللحم المفروم من الثلاجة

نصيحة من سفيتا:
أصنع لحم مفروم من لحم الخنزير بالدهن والأنسجة الضامة وأضيف الدجاج من الأرجل ، فهو دائمًا لحم مفروم طري. كما أضفت الكثير من البصل حوالي 35٪ من كمية اللحم. أقوم بتحويل البصل إلى مفرمة لحم ناعمة مرتين (بدون لحم مفروم). يملح اللحم المفروم مع البصل بالملح والفلفل ، ويضاف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً ، ويصب الكفير في اللحم المفروم ، ويخلط جيداً بيدك ، لكن لا تقطعه. يجب أن يكون قوام اللحم المفروم أرق قليلاً من قوام شرحات اللحم. أبقي اللحم المفروم في البرد لمدة ساعتين ، ثم أقلي البياض.

Chebureks "القرم" (فريكين بوك)

الكعك "سينابون" (Snowflake_2011)



هذه أفضل))):

لفات القرفة (بيتر رينهارت) (سونادورا)



العجين رائع في الثلاجة أيضًا! انظر الاستعراض من 2018/05/19)))

كعكة الشوكولاتة الخشخاش في الميكروويف (فيكي)

كعكة نابليون (وصفة عائلية) (فومكا)

الفتيات! من يستخدم وصفة الكعكة! أود أن ألفت انتباهكم وأعدل الوصفة كما أفعل الآن.
الآن أطرح 18-19 كعكة من جزء من العجين بقطر 24 سم ، بعد أن يتم خبزها ، يصبح القطر 22 سم.
وبناءً على ذلك ، قمت بزيادة جزء الكريم قليلاً ، حتى 250 جرامًا من الزيت.

[/ اقتبس]

خذ الزجاج الأكثر شيوعًا ، القياسي ، الأوجه

جبن عيد الفصح "بوبوفسكايا" على صفار البيض المسلوق (نبتة)

عجينة التبييض (بارد) (قوين)

كستارد محلى بالكراميل (جايل)

كعكة الزبدة حسب GOST (بدون الصودا والبيكنج بودر) (سونادورا)

الفطائر رقيقة على البيرة (أوميلا)

أضيف الخميس ، 19 مايو 2016 9:57 مساءً

صلصة الكراميل لطبقة وتشريب الكعك (فئة رئيسية) (أجش)

كعكة "اير سنيكرز" (ليكا)

كريمة الكاسترد في 3 دقائق في الميكروويف (فيتالينكا)


أضيف إلى الشوكولاتة البيضاء الساخنة الجاهزة ، من 6 قطع ، نكهة الليمون. زيت - مبرد ، 100 جم

دجاج الفراشة (جلفح)

خيار مخلل "العمة مارغيتا" (لوزجا)

جاتا (جلفح)

عجينة البيتزا (vikaspb)


خميرة طازجة 15 جم
من جزء من العجين: بيتزا على صينية خبز + 12 قطعة. كعك الجبن Chuchelkin مع حشوة القشدة الحامضة (300 غرام من الجبن ، 400 غرام من القشدة الحامضة).
نصف حصة - البيتزا على صينية الخبز ليست رفيعة ومتوسطة وخيار جيد أيضًا

كعكة "فتاة الشوكولاتة والحليب" (natapit)




كعكة "سويسرية" (natapit)

كعكة رخامية من تصميم Paul Bocuse (سونادورا)


حساب 175 جم - شكل سرج رو الغزلان

حنطة سوداء مع دجاج في قدر (كسينيا د)

دوناتس من R. Bertina (كروشيه)

عيد الميلاد مسروق (notglass)

قبل إضافة الفواكه المجففة ، صفيها من السائل !!!
لا تضيف المكسرات إلى العجين!

رول ساندويتش (آنج كاي)

أضيفت الجمعة ، 06 يناير 2017 00:20

كعكة "حطام إيرل" (روايتي) (Mila1)

الكعك "سلال" (poiuytrewq)


وضع 25-30 جم = 20 قطعة

هلا لسيريل هيتز (سونادورا)


2 بيضة C1 ، 15 جم خميرة ، 1 ملعقة صغيرة. عسل

لفة مع الجبن وفقا ل GOST (سونادورا)

[متنوعة مفيدة]

متنوعة مفيدة

يا فتيات ، أريد أن أعطيكما وصفة طبية لعلاج المخاط وفقًا لنيوميفاكين - المرحلة الأولى من نزلات البرد تمر في غضون ساعتين ، إذا كان هناك نزلة برد مستمرة بالفعل ، فحينئذٍ سيمر كل شيء في يوم واحد - لقد تم اختباره على نفسي وعائلتي ، بما في ذلك الطفل. الوصفة نفسها 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ماء الغرفة المغلي t * + 10 قطرات من 3٪ بيروكسيد الهيدروجين ، قلّب ، صب في زجاجة بغطاء وقطرت 2 قطرات في كل منخر مرة واحدة في الساعة ، سيكون هناك إحساس خفيف بالوخز أو الحرق ، لا تقلق - يجب أن يكون كذلك. لقد كنت أفعل هذا لفترة طويلة - رخيصة ومبهجة ، والنتيجة هي 100٪. تعافى ولا تمرض الوصفة مأخوذة من جريدة "HLS" منذ زمن طويل

وجدت على الإنترنت نصيحة حول تحضير الأرز للبيلاف(ربما يأتي شخص ما في متناول اليد)

ذات مرة ، شاركتني امرأة أوزبكية سر صنع الأرز الهش (بيلاف). من الضروري نقع الأرز لمدة 30 دقيقة في ماء ساخن جدًا وإضافة الكثير (2 كوب من الأرز 2-3 ملاعق كبيرة) من الملح. بعد 30 دقيقة ، صفي الماء ، اشطفي الأرز بالماء البارد لإزالة الملح المتبقي ، ثم قومي بطهي الأرز كالمعتاد. لست بحاجة لملح الأرز بعد الآن عند الطهي. لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لطهي بيلاف لسنوات عديدة وجميع أفراد عائلتي وضيوفي يحبونها (بيلاف).

الصقيل لخبز الخميرة:

الصقيل: 50 جم زبدة + 1/5 كوب حليب + 1/2 كوب سكر يذوب في الميكروويف ويدهن بسخاء اللفة النهائية.

ها حول احباط - الأطعمة المجمدة على الطريق.

من تجربتي الخاصة ومن تجربة صديقي:

أقوم بشحن التوت المجمد في زجاجات بلاستيكية مختلفة الإزاحة ، ووضعها أولاً في كيس بلاستيكي ، ثم لفها بطبقتين من ورق البرشمان ولفها بإحكام بطبقتين من رقائق الألومنيوم. الأطفال إلى يكاترينبورغ ، للذهاب إلى المنزل لمدة 5 ساعات ، مع جميع وسائل النقل. لم يتم فك تجميد التوت.
بنفس الطريقة ، أقوم بتعبئة الدجاج المقلي بالنقانق ولحم الخنزير المبرد جيدًا من إعدادي ، كما يصل اللحم المجمد النيء جيدًا.
علاوة على ذلك ، فإنهم يبردون صديقًا جيدًا في كيس كبير ، ويحيطون به أشياء للعزل الحراري.

ضع التجميد أولاً في كيس بلاستيكي - يُسحب المنتج من ضباب المجمد حتى لا ينقع التكثيف الناتج في الكيس.

لما يقرب من 20 عامًا ، كانت صديقي (تعلمت منها) تنقل بشكل رئيسي الفطر والتوت - مجمدة ، يستغرق سفرها 12 ساعة.
........................ ........................ ..

[نصائح المعكرونة من إدارة تاتيانا]

نصائح المعكرونة من إدارة تاتيانا
الوصفة الأكثر شيوعًا اليوم هي هذا المحتوى: 100 جرام من الدقيق + 1 بيضة + 1/8 ملعقة صغيرة. ملح + 1/4 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.

الوصفة تعمل بشكل مثالي ، لكني أفضل استخدام نسبة الوزن:

3 أجزاء طحين + 2 جزء بيض (مضاف إليه ملح وزيت زيتون)

إذا كان متوسط ​​وزن البيضة 60 جرامًا (بدون القشرة) ، فإن 2 بيضة تحتاج إلى 180 جرامًا من الدقيق (وهو أقل من النسبة الشائعة التي ذكرتها أعلاه).

حساب كمية العجين التي تحتاجها هو كما يلي: بيضة واحدة لشخص واحد ، إذا كانت المعكرونة ستكون الطبق الرئيسي ، أو بيضة واحدة لفردين ، إذا كانت المعكرونة ستكون دورة متوسطة.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[الجيلاتين]

الجيلاتين

جل الفاكهة المحايد:

الوصفة من منتدانا. لقد استخدمتها عدة مرات.
جلاتين 1 جزء + سكر 1 جزء + ماء 3 أجزاء.
يمكنك أن تأخذ الماء
جزء إضافي ، لأنه أكثر سمكًا حسب الوصفة. يذاب السكر في الماء ويصب الجيلاتين. ثم الاحماء (وليس ليغلي)
واستخدامها.

أجش:
لنقع مسحوق الجيلاتين.
1 جزء جيلاتين + 6 أجزاء ماء

نسب استخدام الجيلاتين
1 غرام من الجيلاتين لكل 40 غرام من القاعدة - هلام "مطاطي" كثيف
1 غرام من الجيلاتين لكل 60 غرام من القاعدة - هلام النسبة القياسية
1 جرام جيلاتين لكل 80 جرام أساس - هلام ناعم
1 جرام من الجيلاتين لكل 100-120 جرام من القاعدة - موس مع كريمة مخفوقة ، جبن قريش دسم ، مسكربون ، كاسترد ، أنواع مختلفة من الشوكولاتة.

مثال على الحساب
تحتاج إلى الحصول على 120 جرام من طبقة الهلام من هريس التوت.
120: 60 = 2 جم جيلاتين
يجب نقع 2 جم من الجيلاتين في 12 جم من الماء (2 جم × 6 جم = 12 جم)
اتضح أن 2 جم من الجيلاتين + 12 جم من الماء = 14 جم من الكتلة الجيلاتينية
120-14 = 106 جم قاعدة (هريس التوت + سكر + مكونات أخرى
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...925.0

لازانيا الفورنو (فزاعة)


لف العجين إلى 4-5

كلاسيك برجر وخبز بيج ماك (ترينيترون)

نصف جزء - 6 خبز ضخم ، 8 قطع. أفضل للمشاركة