"الخلجان" من داريا ياكوفليفنا تسفيك

"الخلجان" من داريا ياكوفليفنا تسفيك

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: المجرية

مكونات
طحين	250 جرام
حليب دافئ	125 مل
صفار	3 قطع
خميرة مضغوطة	16 جرام
زبدة	50 غ
السكر	50 غ
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
مربى التفاح (أي)	150 جرام
شهية	1/2 ليمون
سكر ناعم

طريقة طهو

• 
• هذه الكعك من فئة "الموت حتى الرقم" ، لأنها عالية السعرات الحرارية. ولكن ما هي تلك السعرات الحرارية مقارنة بالطعم والرائحة الغريبة. العجين رقيق للغاية ، ورقيق ، مثل حلوى القطن ، وليس حلوًا جدًا.
• اذا هيا بنا نبدأ:
• صب الحليب الدافئ في وعاء ، أضف ملعقة صغيرة من السكر وفتت الخميرة.
• اخلطي كل شيء جيدًا ، وبمجرد أن تبدأ الخميرة في التخمر ، اسكبيها في وعاء من الدقيق والصفار والملح والقشر ، وضربوا إلى الأبيض مع السكر ، واعجن العجينة.
• عجن في خلاط العجين حسب المخطط التالي: 2 دقيقة. بسرعة منخفضة ، 4 دقائق بسرعة متوسطة.
• بعد ذلك ، أضف الزبدة المذابة واعجنها بسرعة عالية حتى تحصل على عجينة جميلة ولامعة مع هذه الأغشية الرقيقة الجميلة من الغلوتين المتطور.
• قم بتشحيم الوعاء بالزيت النباتي ، ثم ضعي العجين على شكل كرة ، وغطيه بورق القصدير واثبته لمدة ساعتين في مكان دافئ.
• نعجن مرة بعد ساعة من التدقيق.
• يجب أن يزيد حجم عجيننا بمقدار 2.5 مرة.
• نضع العجينة النهائية على سطح العمل ونقسمها إلى 10-12 أجزاء متساوية. حصلت على 560 جرام من العجين ، أي حوالي 47 جرام من 12 لفة.
• اعجن كعكاتنا في كعكات مسطحة وافرد المربى عليها.
• تُلف على شكل كرة وتوزع على ورقة خبز أو في قالب على مسافة من بعضها البعض. عند التدقيق ، سيتضاعف حجم الكعك على الأقل.
• غطيها بورق ودعها تقف عند 35 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.
• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (بدون حمل حراري) أو 170 درجة مئوية (حراري).
• يتم تلطيخ الكعك بالبروتين.
• نخبز لمدة 20 دقيقة.
• هنا ، استرشد بفرنك.
• نخرجه من الفرن وعلى الفور ، بينما لا يزال ساخناً ، نرش بالسكر البودرة.
• استرخ وادع أحبائنا لتناول الشاي!
• 
• 
• في سياق:
• 
• 

الطبق مصمم ل

12 قطعة.

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لم ألتقط صورًا خطوة بخطوة ، لأنني لن أقوم بتحميل الوصفة. حسنا ، لفات ولفائف. ما الذي يفاجئك. ولكن عندما حاولنا ذلك ... سيكون عدم مشاركة الوصفة جريمة.
تأكد من محاولة تدليل أحبائك. سوف يقدرون ذلك ، أؤكد لك. لن يكون هناك غير مبال ، هذا أمر مؤكد.

المصدر داريا تسفيك "Licorice Pechivo" 1988

خلجان هوائية لا يمكن تصورها! شكرًا على الوصفة - لا يمكنك تجاوزها!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، شكرا لزيارتكم. ساعد نفسك ، لصحتك ، إنه لذيذ. أنا نفسي لم أتوقع هذا.

كعكات جميلة جدا.

أوه ، يا له من جمال! أنيا ، شكرا على الوصفة!

كيف أحب الكعك ، خاصة تلك الرقيقة والرائعة: girl_love: إضافة إلى الإشارات المرجعية

[notglass]

notglass، شكرًا على الوصفة الخاصة بفئة الطهي الأسطورية.
سأكون سعيدا للاستمرار!

[آنا]

آنا، المعجنات هي مجرد فئة!
شكرا على الوصفة !!!

كعكات لذيذة آنا ، ما مقدار المربى الذي تضعه على كعكة واحدة؟

شكرا على الوصفة! أنا أحب مخبوزات الخميرة)
أخذ بعيدا إلى الإشارات المرجعية)

يا! أنيا! يا لها من خلجان جميلة ولطيفة ومتجددة الهواء!
مباشرة حتى في الفم واسأل! لكنك رأيتني ، أنا لا أحب هذا الحجم الكبير
وسأفعل ذلك بكل سرور !!!

.

[ايروتشكا]

الفتيات ، سامحني ، أمسكت بلوح صديقها جارها (لدينا نفس الشيء) ، وتحول الارتباك (توم أيضًا مقيم دائم في Breadmaker).

بنات عزيزتي أشكركم على كلماتكم الرقيقة وعلى اهتمامكم بالوصفة. إنه جميل حقًا. غالبًا ما أخبز وفقًا لوصفات داريا تسفيك. وليس فقط خبز. كل شيء لذيذ جدا معها.

آنا ، ما مقدار المربى الذي تضعينه على كعكة واحدة؟

كان لدي مربى التفاح ، قطعته إلى شرائح. لكل كعكة ، حسب عدد الكعك ، 12-15 جرامًا.

لقد رأيتني ، لا أعرف مثل هذه الكتل

ايروتشكا، هذه اللفائف تبدو أساسية فقط ، حيث تزن كل منها 55 جرامًا ، لذا يمكنك تناول كعكة واحدة بأمان. ومن قال لك انك كبير؟ لا تصدق!!! بريشوت !!!
لقد رأيتني أيضًا ، لم أستطع المقاومة ، لقد قللت من قطعتين.

خلجان رائعة ، مجرد أغنية! سأخبز بالتأكيد! كن متأكدا ... أوه ، وداعا الخصر!

Annushka ، انتظر معي معا ... الآن سوف جزار!.
اقتطاع جاهزة! من فضلك اذهب إلى الطاولة!
البنات ، كلهم ​​للشاي / القهوة))))))))))))


لا تقلق بشأن الرقم! لطيف جدا وخفيف جدا وخفيف الوزن تقريبا !!!
بشهية طيبة ومحادثات صادقة على فنجان شاي أو قهوة الصباح!

[الينكا]

الينكا، ممتاز !!! لكن هذا ، في أقصى اليمين بالنسبة لي! يا لها من رائحة ، مذهول!
شكرا لك على هذا التقرير اللذيذ!

[تومانشيك]

تومانشيك، Irishka! حسنًا ، خصرك بالتأكيد ليس في خطر!

[آنا]

آنا، الآن سأرشها بالسكر البودرة))) لقد نسيت (((

واو ، يا له من جمال! سرقت الوصفة ، سأحاول خبزها في عطلة نهاية الأسبوع.

البنات ، كلهم ​​للشاي / القهوة))))))))))))
لا تقلق بشأن الرقم! لطيف جدا وخفيف جدا وخفيف الوزن تقريبا !!!

aaaa وأنا ، وأنا ومعي))))))) khachunimagu قهوة مخمرة بالفعل !!!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، الينكا ، لفات رائعة !!! سأبيع وطني مقابل لفات !!!
الآن قارنت وصفتك مع الوصفة من الكتاب ، هناك أخطاء صغيرة في كمية الخميرة ودرجة حرارة الخبز. هل هو مكتوب في مصدرك الأصلي بالضبط بالطريقة التي وضعت بها الوصفة أم أنك كتبت نسختك الخاصة كما فعلت ذلك بنفسك؟

[سفيتا]

سفيتا، لقد وضعتها كما فعلت بنفسي. إذا قمت بضبط درجة الحرارة كما في المصدر الأصلي ، لكانوا قد احترقوا بالنسبة لي ، ولكن يبدو لي أن الخميرة أكثر من اللازم. نبيع خميرة أكثر قوة. داريا ياكوفليفنا لديها الكثير في جميع وصفات الخميرة ، إذا تمت ترجمتها إلى وصفاتنا القوية جدًا. إذا أخذنا الضعيف ، فعندئذ الشيء ذاته. بالمقارنة ، فإن خميرة نبات الخميرة في كييف أضعف من بارسكي أو كريفوروجسكي على سبيل المثال.

إدراج ...
تستخدم الخميرة الجافة ... لحظة السيف الذهبي .. حسنًا ، أنوشكا تعرفني)))

سأبيع وطني مقابل لفات !!!

وإذا كنت تتذوقه! بيع بالتأكيد)))))))))))))

[الينكا]

الينكا، لكن أخبرني بكمية الخميرة الجافة التي تناولتها لتلك الفتيات اللواتي سيخبزن بالخميرة الجافة. أنت تعرفني أيضًا ، لا يمكنني فعل أي شيء معهم.

كم اخذت من الخميرة الجافة ، للفتيات اللواتي سيخبزن الخميرة الجافة ..

2 ملاعق صغيرة غير مكتملة ... ربما أقل قليلاً ... ثلث 16

[notglass]

notglass، أنيا ، شكرًا على التوضيح ، فهمت الآن. في رأيي ، يحتوي Zvek أيضًا على الكثير من الخميرة ، لكنني سأحاول صنعه وفقًا لوصفة المؤلف أولاً.

أنيا! شكرا على الوصفة! الخلجان مجرد نوع من السحر! عديم الوزن (كنت خائفة بالفعل عندما بدأت في وضعها على الشبكة ، اعتدت يدي على حمل أثقل). وماذا لذيذ! لكن لا توجد صورة ، لم يكن لدي الوقت. جاءت الأسرة كلها راكضة. لم يكن لدي الوقت حتى للنظر إلى الوراء ، فقد التهم كل شيء (لا أخاف من هذه الكلمة). في المرة القادمة تحتاج إلى بدء جزء مزدوج. لكن جميع الأبناء الأكبر سنًا وبنات الأبناء يتبعون نظامًا غذائيًا. لكنهم لم يستطيعوا المقاومة. الآن يتذمرون عندما تكون السلسلة الثانية. في المرة القادمة سألتقط صورة. مليون شكر آخر

[ايروتشكا]

ايروتشكا، ما أجمل أن تكون الخلجان على ذوقك! نحن أيضًا نتبع نظامًا غذائيًا ، ولكن بعد ذلك اختلفنا مع أصدقائنا. من المستحيل المقاومة.
اخبز من أجل الصحة ودلل أحبائك وأقاربك! ما يمكن أن يكون أكثر متعة من وجوه الأسرة الراضية.

[آنا]

آناأخبرني من فضلك ، يمكنك عمل العجين في صانع الخبز ، أو ما عليك سوى عمل ذلك كما وصفته في الوصفة

يمكنك صنع العجين في صانع الخبز

أنيا ، لا ترمي النعال علي الذي دخلت فيه ...
لقد عجن في صانع الخبز ... في وضع الزلابية / المعكرونة ... كان من الممكن أن يتم ذلك على الخميرة ، متبوعًا برفع (هناك ساعة واحدة فقط) ، لكنني كنت بحاجة إلى صانع خبز لـ Mankin's Drown ... لذلك بعد العجن ، وضعته في حوض و حوض للفيلم و بالفرن مع لمبة ...
لأكون صادقًا ، إذا كان ذلك ممكنًا ، فأنا دائمًا أعجن HP ... ولكن إذا احتاجت الوصفة إلى التوقف أثناء عملية العجن ، فأنا أطفئ الموقد من الشبكة ... ثم أعد تشغيله مرة أخرى ..

أنا أيضا عجن في صانع الخبز.

[ايرينا]

ايرينا,
توافق على أن صانع الخبز هو المنقذ ... فهو يعجن العجين جيدًا!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، AlenKa ، أوافق على +1،000،000،000 ...٪. لقد اشتريت بالفعل 2 مقابل 500 جرام من الدقيق و 1500 جرام. ، ستعجن الخلجان الآن في 1.5 كيلوغرام فقط. وبينما كنا بالأمس مع الأطفال الأكبر سنًا الذين لديهم أفواه نصف محشوة ، شاركنا مسراتنا حول الخلجان ، بقيت أصغر 4 قطع صامتة. وصفة "الجدة" صغيرة جدًا الآن لعجن 1.5 كجم!

مجرد كعك مذهل سيكون بالضبط "موت لشخص ما" إذا كنت تخبزها كل يوم

يتم الآن خلط "الجدة" على الفور بمقدار 1.5 كجم

رائع ، لكن ... حسنًا ...

وكأن "الموت لشخص ما" سيكون ،

أن تخاف من الذئاب لا تذهب إلى الغابة)))))

لكن بالأمس أضفت 300 جرام ((وأين أذهب؟

[ناتاليا]

ناتاليا، في صانع الخبز يمكنك ويجب عليك. لدي فقط عجان وآلة خبز. ما هو أقرب في تلك الشبكة.

الينكا، أنا أيضًا أحب هذا الوضع لعجين الخميرة. عندما كان ذلك ضروريًا ، قمت بإيقاف تشغيله ، ثم أعد تشغيله مرة أخرى.

ولم أعد أتفاعل مع هذا الرقم. مع عملي ووتيرة السباق: الفطور موجود دائمًا وكل شيء آخر ، كما اتضح. أي شيء يزيد وزني في عطلة نهاية الأسبوع ، سوف أقود سيارتي في غضون يومي عمل.

خلجان ... خلجان ... (تذمر) ...
وجدت في القبو ، رواسب مربى التفاح غير المستخدمة ، جئت للبحث عن وصفة الكعك أو الفطائر مع التفاح. وكادت أن أفتقد مثل هذه الوصفة ، كان من الجيد أنني أحببت اسم D. Zvek ونظرت إلى الضوء مرارًا وتكرارًا واكتشفت نوع قطعة BUCKHTA ، لكن اتضح أنها كانت فقط ما احتاجه
ذهبت لأضع العجين

حسنًا ، أحضرت خلجاني.

عجينة رائعة - جيدة التهوية ، طرية ورائعة. حتى زوجي ، عندما كنت أقوم بالخبز ، سألني عما قررت أن أخبز الكعك.
فيما يتعلق بتوفير الغاز ، قمت بالخبز في مقلاة Miracle-electric.
لقد أحببت حقًا هذه الكعك ، بالتأكيد وصفة بنك أصبع.

[نيلا]

نيلا، يا لها من خلجان رودي وشهية!

[نيلا]

نيلا، كعك جميل جدا ..

[نيليا]

نيليا، الكعك رائعة. داريا ياكوفليفنا لديها كل الوصفات الرائعة. ويا لها من خبز رائع لديها. عطري ، الطعم كثيف ولا يفسد لفترة طويلة (على وجه الخصوص ، لأنه لا يطول).

نعم ، لا يوجد شيء تقريبًا يمكن تقويته ، وذلك فقط لأنها هددت بتركه لتناول الشاي صباح الغد ، لأنني لن أخبز أي شيء آخر اليوم. أنا وزوجي أبلينا بلاءً حسناً في المساء.
لقد نسيت أن أكتب أن HP كانت تعجن العجين من أجلي ، ولسبب ما كان علي إضافة الدقيق ، لأن الجزء الذي لن يقترب منه الكعكة وفقًا للوصفة. صحيح ، لقد وضعت 20 جرامًا من الخميرة ، لأنني قرأت أن الخميرة تقلصت قليلاً. وكان لدي للتو خميرة Kryvyi Rig ، اعتقدت أنها كانت ضعيفة.

[نيليا]

نيلياهنا Kryvyi Rih قوي فقط ، والأضعف دائمًا كان Kiev.
لا تتجمع هذه العجينة في كعكة ، بل يتم تلطيخها قليلاً في الوعاء ، وهي لزجة قليلاً ، ولكن عند لفها للتخمير في وعاء ، فإنها تحافظ على شكلها جيدًا.

أوه ، لكن لم يكن لدي أي عجينة في الكعكة ، لقد تم تلطيخها. ولكن عند تشكيلها ، حافظت على شكلها جيدًا. اعتقدت انه كان صحيحا.

لم أستخدم خميرة كييف أبدًا ، ولا نعرضها للبيع. عادة فقط Kryvyi Rih أو Lviv.
لكن بشكل عام كان لدي كتلة سائلة في قاع الدلو ، لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف كان من الممكن جمعها في كومة. لذلك كان علي أن أضيف الدقيق.

[ايرا]

ايرا، بالنسبة لي لم يكن كذلك "kolobkovat". كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لك.

أنيشكا ، على الفور ، اعتقدت أن كل شيء كان صحيحًا ، بناءً على النتيجة المذهلة.

[notglass]

notglass، أنوشكا ، في الصباح وضعت معيارين ... أنا أنتظر. يجلسون في الفرن ويطلبون أن يوضعوا في أفواههم. شكر!

[تاتيانا]

تاتيانا، أحسدك كثيرا! لكننا ما زلنا في مقل العيون! لأن هذه القرقرات غبية جدًا لدرجة أنك لن تتوقف حتى تأكل كل شيء.
بشهية طيبة لكم جميعا!

آنا! شكر! أنا لست من محبي الخميرة ، لكن هذه الكعك مجرد شيء! الآن سأخبزهم كثيرًا.