كعك "بوشتيلن" ("بوشتيل") محشو بالكريمة

[هنا]

كعك "بوشتيلن" ("بوشتيل") محشو بالكريمة

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
عجينة
طحين	500 جرام
حليب دافئ	250 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 كوب
الزبدة المذابة	75 جرام
الخميرة الجافة	3 ملاعق صغيرة
صفار البيض (يمكنك الاستغناء عن مكونات البيض على الإطلاق)	حاسب شخصي 1.
قشر 1 ليمونة
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
ملء:
كريمة خفق	400 مل
السكر	40 جرام

طريقة طهو

يتم وصف طريقة صنع العجين هنا:
صنع العجين
شكلي الكعك على شكل كرات ، اسحب حواف قطعة العجين باتجاه المنتصف بحيث لا يكون هناك "تجاعيد" على الجانب "الأمامي". نضعهم في ورقة خبز عميقة (دائمًا في صفيحة عميقة!) بدون رق. لا تدهن الجزء السفلي بأي شيء أو الفرشاة بالكريم من الحشوة. لا تنتشر بحرية كبيرة ، بعد التدقيق والخبز ، يجب أن تمثل صفوفًا كثيفة مضغوطة ضد بعضها البعض). اسمح بالمسافة لمدة 30 دقيقة (زيادة بمقدار مرتين تقريبًا).

يُمزج الكريم مع السكر. لا تحتاج إلى جلدهم حتى "يتماسك" ، يكفيهم أن يتكاثفوا قليلاً. يجب أن نملأ القوائم معهم. املأ اللفائف المتباعدة بالكريمة فوقها مباشرة (بحيث تكون فوق كل منها) إذا كان الكريم سميكًا ولم يكن من السهل سكبه - خذ فرشاة ودهن اللفائف بالكريمة ، استخدم الكريم بالكامل.

ستغلي الكريمة ، ويمكن أن تتخطى الحافة أثناء الغليان ، لذلك أضع صينية الكعك على ورقة فطيرة. في هذه العملية ، يتبخر الكريم ويثخن ويتحول إلى كريمة. تصبح القوائم لذيذة ببساطة ، مثل الكعك. صدقني ، ستكون الكريمة السميكة المتكونة من الكريم في قاع القالب هدف صيد. يسعى الجميع إلى غمس لفة إضافية فيه.
هذه هي الطريقة التي تبدو بها الملفات بعد التدقيق والطلاء. هذه المرة كان لدي 33٪ كريمة ، لم يتم جلدها ، لكن كان يجب إخراجها من العبوة بملعقة (على شكل قطع!) ، لذا قمت بتخفيفها بنسبة 10٪ كريم. والنتيجة هي قوام القشدة الحامضة غير المتدفقة. كل هذا وطهوا به جيدا وبدون مراسم بمساعدة الفرشاة.

وقت الطبخ:

30 دقيقة

برنامج الطبخ:

نخبز 180 درجة.

ملحوظة

بدت لي طريقة صب الكريم مباشرة فوق اللفائف مفاجئة في البداية ، على الرغم من انتشارها على نطاق واسع. أي ، لا يتم ملء buhtels ، بل يتم ملؤها من الأعلى. كنت متشككًا إلى حد ما في هذا الأمر ، لكن عندما جربته ، فاقت النتيجة توقعاتي إلى حد كبير. طعم لا يصدق. يتم امتصاص الكريمة في الجوانب وأسفل اللفائف ، ثم تغلي وتحصل على أروع اللفائف مع الكريمة اللذيذة.
قرأت عن هذه التقنية في Iris's with Eating in home ، وهي بدورها في منتدى Ponchit's with Carina. صحيح ، أنا فقط أستخدم التقنية ، عجينتي.
انا اوصي بشده به. لن تندم.
ويمكن الاطلاع على وصفة كعكة Buchteln مع الجبن القريش هنا .

وصفات مماثلة

الكعك عالي السعرات الحرارية (وصفة GOST في آلة الخبز) (فزاعة)

مدينة كعكة (جيش تحرير السودان)

كعكة. (alonka_12)

شكر!!! كل الوصفات الخاصة بك تذهب إلى حصالة الخاص بي.

ناديا شكرا جزيلا على ثقتك! هذه القوائم تستحق المحاولة حقًا. علاوة على ذلك ، فهي بسيطة للغاية. العجين يصنع HP ، ثم يشكل الكرات (وهذه ليست فطائر مع حشو للنحت ، هذه مجرد قطع من العجين في كرات لترتيبها ووضعها) ، صب الكريمة وهذا كل شيء.

في اليوم التالي ، إذا كان لا يزال لديك لفائف ، يجب إعادة تسخينها قبل امتصاصها. حرفيا قليلا. سرعان ما تصبح المعجنات كثيفة. هذا ليس بالية ، لكنه كثيف. يفقد اللب زغب. إذا قمت بإعادة تسخين كعكة ، سيكون مذاقها ساحرًا مثلها مثل الطازجة.ومقاومة إغراء قشدة المزيد من السكر. لا تنس أنه يتم غليه أثناء الخبز ويصبح حليبًا مكثفًا متسقًا. في الوقت نفسه ، يصبح تركيز السكر صحيحًا تمامًا.

القوائم رائعة فقط !!! صحيح ، عائلتي لم تقدر ذلك ، قالوا إن القوائم مثل القوائم. العجين نفسه لذيذ جدا ويمكن صنعه بدون صب.

من أجل الاهتمام ، قمت بجولة في مواقع الطهي الألمانية ، ما زلت أرغب في مقارنة الوصفات.
سيرك! لم أجد وصفة واحدة بالحشوة. لكن ، في رأيي ، كل سحر الكعك يكمن بالتحديد في الحشوة.
يخبز الألمان الكعك دون صب ، وفي أحسن الأحوال يسكبون صلصة الفانيليا على الخبز.
سيتعين علينا تعليم الألمان خبز بوشتيلن!

[ستيرن]

ستيرن

نعم؟!

بالمعنى الدقيق للكلمة ، Buhteln ليس لفات ألمانية في الأصل. تأتي هذه الفطائر من جمهورية التشيك ، من منطقة بوهيميا وكانت تسمى الكعك البوهيمي. ثم هاجروا إلى النمسا وألمانيا وترسخوا هناك كثيرًا. مثل ذلك. من الذي اخترع لملئها - ليس لدي فكرة. غالبًا ما يتم تقديمها في جمهورية التشيك مع صلصة الفانيليا المصنوعة من الحليب والسكر والفانيليا وصفار البيض. جاء أحدهم بفكرة صب "الصلصة" في الأعلى. لا أعرف من. ليس أنا ، إنه أمر مؤسف. إنه اكتشاف. لذيذ جدا حقا.

زولوتكو 77

يمكنك القيام بذلك بدون ملء ، لكن ... لا يمكنك ذلك! هذا هو نفس سينوس!

هذا هو! وكنت على يقين من أن القوائم كانت ألمانية. اشكرك على المعلومات!

الملفات المعبأة رائعة للغاية ، حاول بوم

[زولوتكو 77]

زولوتكو 77

يمكنك القيام بذلك بدون ملء ، لكن ... لا يمكنك ذلك! هذا هو نفس سينوس!

أنا ساجلاسنا تمامًا ، قصدت أفراد أسري ، فهم لا يهتمون ، "وإذا لم يكن هناك فرق فلماذا تدفع أكثر."

اليوم أريد أن أخبز هذه الكعك ، كل شيء موجود بالفعل ، لكن لا يوجد كريم ، لقد أصبحوا نادرين معنا ، واشتريت قشدة حامضة. نشأ السؤال ، هل يمكنك صب القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة؟ شخص ما جربه ، أم سأكون الأول؟

مخبوز






سكب القشدة الحامضة مع السكر ، لم أحاول التبريد بعد
تبدو لذيذة


ملاحظة: كم هو لذيذ ، رأسي يدور

في الواقع ، القشدة الحامضة لا تعمل. يتجعد من درجة الحرارة. منتج الحليب المخمر ومنتج الحليب عالي الدسم لهما خصائص مختلفة تمامًا. أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام وأنت تستمتع بتجربتك.

[فزاعة]

فزاعة ، هذا ، نعم ، ملتف قليلاً تحت القاع ولكن لم يحترق ، كل شيء على ما يرام في المرة القادمة سأبحث عن الكريمة اليوم فقط لم يكن هناك وقت ، لقد أخبزت الكعك على الطريق إلى لفيف غدًا في السادسة صباحًا.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! طار الكعك بعيدا. قشطة مصبوبة 33٪ + حليب (كان هناك حوالي 250 مل من الكريمة. لم أضع صفار البيض في العجين. العجين رقيق جدًا. وبالأمس قمت بخبز فطيرة بالفطر والملفوف بهذه العجين (بدون نكهة وفانيلين ، حقًا). رائع! ثم طوال حياتي كنت أعتقد أن الكعك هو عمل صعب للغاية!

[أولمبياد_ م]

آها! يوجد بالفعل موضوعان للاختبار. ومع ذلك ، كان أحدهم منخرطًا في عروض الهواة ، حيث كان يصب الكريما الحامضة على اللفائف بدلاً من الكريمة ، لكن لا يبدو أنه يشكو.

أولمبياد_ م

حسنا ، حقا لفات لذيذة ؟! يبدو - حسنًا ، ما هو الخطأ ، مجرد لفات. لكن زملائي في العمل ، الذين أطعمهم هذه اللفائف ، إذا لم أتقن إتلافها حتى النهاية ، فما عليك سوى الصرير والقتال من أجل حق مسح ورقة الخبز بقطعة من الكعكة وجمع الكريمة.

vishenka_74

حسن. يتناسب حقًا مع ورقة الخبز تمامًا ، والأداء ممتاز. إذا جاء في المرة القادمة ، جربه مع الكريم!

آها! يوجد بالفعل موضوعان للاختبار. ومع ذلك ، كان أحدهم منخرطًا في عروض الهواة ، حيث كان يصب الكريما الحامضة على اللفائف بدلاً من الكريمة ، لكن لا يبدو أنه يشكو.

أنا لا أشكو منها إطلاقا ، ومن أكلها لم يشتكي ، لأنهم لم يعرفوا الوصفة الأصلية وطلبوا المزيد. لذا في الرحلة القادمة سأخبز بالكريمة

حسنًا ، لا يمكنني التوقف! وداعا ، شخصية غير موجودة ... بالأمس خبزت نفس الكعك مع مربى البرقوق مم مم ... وإذا صببت الكريم في الأعلى ، هل تعتقد ، تشوشيلكا ، هل ستطير بعيدًا؟ أم أنه من المعقول أن تتوقف؟

بالطبع سوف تطير بعيدا! (نبيذ محشي) يقدم مع صلصة (حليب / كريمة). المبدأ هو نفسه عمليا. كما عند السكب.لذلك يمكنك ملء الفراغ على الفور. سوف تتحول - سوبر!

اليوم قررت أن أجرب الكعك.

الحشوة عبارة عن جبن حلو بالزبيب.

الفزاعة شكرا جزيلا لك على وصفة الكعك التي لا تضاهى.

[أبوليناريا]

أبوليناريا

يجب أن يكون الكريم قد فاض في الفرن.؟ يتدفقون بشكل مؤلم إلى القمة. يبدأون في الغليان - الزحف من ورقة الخبز.

الجميع أزعجوني ، أنا أيضا أضع العجين ...

[فزاعة]

aaaa هذه الكعك معدية ، يتم نقلها عبر الإنترنت

أنا أتبول بالماء المغلي من أجل المتعة. إعادة تأهيلي.
لقد وجدت هذا الكريم


صنع جديد


وأخرجته من الفرن منذ 10 دقائق

أثناء تهدئتهم ، لكني أشعر أنني بحاجة ماسة إلى النوم ، وإلا فقد لا أجلس
فزاعة

لا استطيع النوم !! يجب أن تؤكل دافئة ، فهي الآن ألذ!

هذا نعم ، بينما كنت أكتب ، ثم أكل زوجي بالفعل 5 أشياء وتمسكت به حتى هددته بإصبعي ، ولم يغريه شواب

أنا أيضا خبزتهم اليوم. أكثر من 3 فقط لا يناسبني.

يجب أن يكون الكريم قد فاض في الفرن.؟ يتدفقون بشكل مؤلم إلى القمة. يبدأون في الغليان - الزحف من ورقة الخبز.

لم يتسلقوا الحافة ، لكنهم لم يتسعوا كثيرًا في ورقة الخبز. يبدو أنني نحتت كعكات صغيرة ووزعتها بشكل غير محكم ، لكن بعد نصف ساعة كانت هناك صورة واحدة متواصلة ولم يكن الكريم مناسبًا لأي مكان. في المرة القادمة سأصلحه بالتأكيد. وسأخبز هذه الكعك أكثر من مرة ، لقد أحببتهم عائلتي حقًا.

[أبوليناريا]

أبوليناريا
وما هو حجم هذه الكعك؟ لذلك يتم استيعابهم جيدًا فيه ، لقد أحببته حقًا!

وها هي كعكاتي في حشوة كريمة ، وفي الداخل قاموا بغلي بودنغ الفانيليا من دكتور جوتكر. شكرا لك على اكتشاف آخر ، تشوتشيلكا!

لدي ورقة خبز صغيرة مقاس 24 × 34 ، كل الفطائر لم تكن مناسبة هناك ، تم خبز عدة قطع بشكل منفصل.

[اناستازيا]

نعم ، تم القبض عليك أيها الخبازون!

اناستازيا

لدي مثله! المفضل لدي هو الزبد المقلي من الكريم! أختارهم أولاً وأكل ...

نظرًا لأن هذه القوائم تُطلب باستمرار في عائلتي ، فأنا أواصل تجربة الحشوات. كان هذا هو الكراميل في صالح ، ولكن اليوم الحشو الجديد أحدث تناثرًا. اتضح بالصدفة البحتة من بودنغ الفانيليا ، دكتور أوتر - لم يذهلني - بعض لا طعم له مقارنة بالكراميل. لذلك أخذت بضع ملاعق كبيرة من شراب اللوز فيها ورشتها ، ورشّت بتلات اللوز فوق الكعك قبل الخبز - وفويلا ، نكهة اللوز الغنية واللذيذة للكعك.

هل حشوة الكراميل بالكراميل؟ أعطتني أفضل رحلة. كانت الكراميل - التفاح والقرفة والأخضر. لذلك تساءل الجميع لماذا كانت الحشوة خضراء. وأوضح الزوج بشكل رسمي للحاضرين سر الخبيز.

هل حشوة الكراميل بالكراميل؟ أعطتني أفضل رحلة. كانت الكراميل - التفاح والقرفة والأخضر. لذلك تساءل الجميع لماذا كانت الحشوة خضراء. وأوضح الزوج بشكل رسمي للحاضرين سر الخبيز.

أوه ، خيار جديد رائع! لا ، لديّ كراميل مصنوع من بودنغ الكراميل الجاف من دكتور أوتر - يجب تخفيفه بالحليب وتخميره. تأتي هذه الحلوى في مجموعة متنوعة من النكهات. وبطريقة ما لم يعجبني الفانيليا على الإطلاق - لقد كان لطيفًا نوعًا ما ، ولكن كان الأمر يستحق إضافة شراب اللوز هناك - وبدأ اللعب ، وأصبح لذيذًا جدًا!

حسنًا ، أنت مستمتع! كراميل ، بودنغ. لا يمكن قتل الفكر. ثم جرب حلويات "البقرة". تذوب من الحرارة ، وتصبح سائلة وتحصل على كعك (فطائر) كما لو كان بداخلها حليب مكثف مسلوق. غالبًا ما يطلق عليهم فطائر "Mu-Mu".

[🔗]

ثم جرب حلويات "البقرة".

هذا كل شيء ، دائمًا ما أخبز الخمر مع "Cow" ، وهنا تفاخرت بهم: 🔗
جيد بشكل خاص في حشوات "كوروفكا" ببذور الخشخاش أو بذور السمسم أو المكسرات بشكل عام مع الحشوات ...

شكراً لكم على هذه الأطعمة الشهية الرائعة ، جميع أفراد الأسرة مسرورون ، وأخيراً هناك وصفة تستحق الكثير ، تنتقل هذه الوصفة إلى الأجيال ، وتتراكم وأريد مشاركتها. :) أنت بالصحة والإبداع

حسنًا ، أنت مستمتع! كراميل ، بودنغ. لا يمكن قتل الفكر. ثم جرب حلويات "البقرة". تذوب من الحرارة ، وتصبح سائلة وتحصل على كعك (فطائر) كما لو كان بداخلها حليب مكثف مسلوق. غالبًا ما يطلق عليهم فطائر "Mu-Mu".

حسنا. امسكني سبعة. وبالتالي لا يوجد شخصية بعد الابنة الثانية

[a_korأولمبياد_ م]

a_kor

أولمبياد_ م

الصحة ، سيداتي. لا تفكر في مضار الطعام فهو سيؤثر عليك بشكل سيء. فكر في المتعة ، إذا التهمتها على أي حال.
عندما تنبعث رائحة المنزل مثل الكعك - إنه منزل!

وقررت على هذه الكعك ، ووضعت الوصفة مطبوعة في المنزل لمدة 3 أيام ، حسنًا ، ضميري لن يسمح لي بخبزها في المساء ، لا توجد قوة إرادة ، ستتصدع قبل الذهاب إلى الفراش ، لكن اليوم سأأخذ عينة بضمير مرتاح. بعد أن قرأ الزوج للتو الوصفة ، كان بالفعل في انتظار. الآن يفترقون ، سأبلغ عن النتائج ...

الفتيات ، ودفعوا إلى "الخنفساء" لفات - أصبحت مثيرة للاهتمام. فقط اتضح أنه تبلور. من وعد الحليب السائل والمكثف؟ أو ... هل تحدثت عن اللفائف الدافئة أو الباردة؟

حسنًا ، لقد حصلت على مثل هذه الكعك
اللعنة ، لا يمكنني إدراج الصور
العجين لذيذ جدا ، والكريم بدون كلمات على الإطلاق ، ولكن هناك شيء مفقود ، بعض الحشو نصحني زوجي بإلصاق قطعة موز بالداخل ، ما رأيك في لفة ؟؟؟

لقد قمت بعمل رائع أيضًا ، سألتقط صورة ، وقم بتقييمها. الشيء الوحيد ، عند تقطيع الكعك ، كان علي تقليب الدقيق طوال الوقت. هل هذا كيف يجب أن يكون ؟؟ أو تحتاج إلى إضافة دقيق إضافي عند العجن. فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، على الرغم من أنني لم أضع صفار البيض ، ولكن البيضة بأكملها وقمت بعمل الدُفعة في HP.

[لينا]

لينا

ليس ، لأن الحليب المكثف لن يكون ، فهو دافئ - سائل. ثم يتجمد مع لفة.

جيردا 1

حسنًا ، من الأفضل تناول الفطائر. مع حشوة. واللفائف عبارة عن لفات بالكريمة. على الرغم من ... يمكنك التخلص منه كما تريد ، فإن الشيء الرئيسي هو أنه يعجبك. الموز في رأيي لا يستحق كل هذا العناء. سيبدو مثل البطاطا الحلوة ويغمق.

فيرنر

لا ، لا يجب أن يكون الأمر كذلك. ربما أعطت البيضة القليل من السائل الإضافي. ليست هناك حاجة للدقيق عند الصب. العجين لا يلتصق مطلقا.

الفزاعة ، كيف لا تخجل ، مثل هذه القوائم الرائعة !!!!! جاء صديق لزيارته اليوم ، وكنت أسكب الكريمة على اللفائف. نظرت إلى هذه الحالة وقالت - كيف تجعل اللفائف عالية السعرات الحرارية؟ الأمر بسيط ، فأنت بحاجة إلى إضافة 35٪ كريم لهم.)))))
صنعتها من 300 جرام طحين ، في البداية قررت أن أفعل ذلك بدون بيضة ، كانت العجين سميكًا جدًا ، ثم ضربت صفار البيض ، ثم أصبحت العجين سائلة ، ثم أضفت ملعقة كبيرة من الدقيق. في المظهر ، كانت العجينة لا تزال سائلة بالنسبة لي ، لكنها لم تلتصق بيدي وتخلفت وراءها. عندما سكبت الكعك ، غرقوا بالكامل تقريبًا في الكريمة. بعد 15 دقيقة ، خفضت درجة الحرارة إلى 140 وبعد 5 دقائق أخرى أصبحت جاهزة. إيه ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد ملء كاف. )))))))
شكرا جزيلا على هذه القوائم الرائعة !!!!!!!!!!

[صوت استهجان]

صوت استهجان

حسنًا ، أوافقك الرأي ، نسبة عالية من السعرات الحرارية. أنا محرج جدا.
ولكن ، كما تعلم ، فإن كل ما هو منتشي إما غير أخلاقي أو غير قانوني أو يؤدي إلى السمنة. قانون الحياة.

في بعض الأحيان يمكنك تحمله ، حسنًا ، لذيذ جدًا!

وربما بدت العجينة بعد الصفار رقيقة قليلاً. في موضوعي عن صنع العجين ، يظهر تناسقه - هل هذا؟ إنه يشعر بالنعومة ولا يلتصق على الإطلاق.

هذا مجرد لذيذ ، لقد قطعت على الفور ما يصل إلى 4 قطع
لكن كان عليّ أن أصلح شيئًا ما - أضف السائل في المجموع بدون صفار 500 غرام من الدقيق ، وسكب 300 مل من الحليب وأصبح العجين متناسقًا تمامًا
لذيذ جدا شكرا جزيلا

عندما تهزم الآخرين ، لا تنسى الإحماء. سرعان ما تصبح المعجنات كثيفة (ليست قديمة ، ولكنها كثيفة إلى حد ما) ، والتسخين يجعل هذه اللفائف رقيقًا وطريًا مثل المخبوزات الطازجة.

تشوتشيلكا: ناتاليا ، مساء الخير لك! لقد قمت بخبز كعك "Buchteln" الخاص بك ، ورقيتان للخبز ، وصفيحة خبز واحدة تم إفراغها بالفعل ، وتبين أن الكعك المحشو كان لذيذًا ، شكرًا على الوصفة الرائعة.لكن عائلتي لا تملك القوة للتعامل مع ورقة الخبز الثانية ، حسناً ، إنها مرضية للغاية ، لا يمكنني تحمل كريم المتجر ، لذلك ملأتها بكريم القرية الحقيقي. نعم ، لقد قمت بجزء مزدوج حتى لا أضيع الوقت على تفاهات. لدي سؤال لك ، هل يمكنك ترك الكعك في صينية الخبز حتى الغد ، أم أنه من الأفضل إخراجها من هناك؟ ألن يبللوا فيه؟

أوليغ ، لن يبللوا. أسوأ مما كانوا عليه - لن يعودوا كذلك. ما عليك سوى إغلاقها حتى لا تجف عندما تكون باردة تمامًا (أضعها في كيس في ورقة الخبز مباشرة). غدا لا بد من تسخينه قبل الأكل. فقط بضع ثوان في الميكروويف.

الأسرة كلها بصحة جيدة. حسنًا ، أيها الوحوش - ورقة خبز كاملة من التكسير! أكثر من ثلاث لفات لا تناسبني.

وأقوم بتخزين هذه الكعك في الثلاجة في وعاء بغطاء محكم الإغلاق ، وعند الحاجة ، أقوم بتسخينهم في الميكروويف ، ويصبحون وكأنهم مخبوزون للتو! بالتأكيد لن يجفوا في الثلاجة ، وبما أنني أصنعهم أيضًا بحشو البودنج ، فهم أيضًا لا يتدهورون.

ناتاليا ، شكرًا لك على إجابتك ، لقد هدأتني ، وغدًا سأقوم بالتأكيد بتسخين الكعك. لقد تصدعوا ، لأنهم لذيذون جدًا ، الجميع مسرور بالكعك.
وبشكل عام ، ما ليس بالوصفة هو لذيذ

ناتاشا ، كعك مخبوز اليوم حسب وصفتك - لذيذ! جميع أفراد الأسرة أحبوه كثيرا !!! شكرا جزيلا على الوصفة !!!!!!!!