فطائر "الصباح"

فطائر "الصباح"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	280 جرام
خميرة طازجة	8 جرام
الكفير	125 جرام
زبدة	50 غ
السكر	50 غ
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
أي حشوة: لدي الجبن مع الزبيب والخوخ ، علبة تفاح + سكر + قرفة

طريقة طهو

• طحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر من المعدل العام.
• يُسكب الكفير الدافئ في دلو من HP ، خميرة مطحونة في الأعلى ، زبدة مخففة ، بيضة. ثم الدقيق والملح والسكر المتبقي. اعجن على أي برنامج ساخن لمدة 15 دقيقة. تتجمع العجينة في كعكة لزجة تنتشر على طول القاع. لا تحتاج إلى إضافة الدقيق.
• نضع العجين في وعاء ونغلقه بالكامل. قم بتغليفه وإرساله إلى الثلاجة طوال الليل:
• 
• في الصباح نخرج الوعاء من الثلاجة. تضاعف العجين:
• 
• افردي العجينة على طاولة مطحون. أحب الفطائر الصغيرة ، لذلك قطعت الدوائر بكوب ، وضع الحشوة على كل منها:
• 
• لم أعد أقوم بتدوير قصاصات العجين ، لكنني ببساطة أعجنها في يدي ، وأضع الحشوة (البرقوق) وشكلت كعكة.
• نضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بالورق:
• غطيها بمنشفة وضعها على الموقد. دع الفطائر ترتفع لمدة 20-30 دقيقة.
• ادهنيها بالبيض قبل الخبز.
• Ffffse !! الفطائر جاهزة !!
• 
• 

وقت الطبخ:

اخبز لمدة 20 دقيقة.

برنامج الطبخ:

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونفتح الباب قليلاً.

ملحوظة

الوصفة الأصلية هنا 🔗 مع تغييراتي (فعلت نصف القاعدة).

هذه الفطائر الطرية والناعمة بشكل مستحيل مناسبة لشاي الصباح !!!

وصفات مماثلة

فطائر بالعسل (كروشيه)

فطائر مقلية (عجينة خميرة شو) (إلينكا)

فطائر الكرز (نورا كلارك)

كما أحب ، كل ما يمكنك الدردشة في المساء والخبز بسرعة في الصباح.

على الموقع ، عجن المؤلف العجين في معالج طعام Philips.


🔗

إنه مفيد بشكل مضاعف إذا كان صانع الخبز مشغولاً.
لدي نفس الحصاد ، لكني أعجن العجين فيه لا اعرف كيف لا يعجبني ، ستكون هناك فرصة لتغيير رأيي.

[لويزيا]

لويزيا ، نعم هناك واعجن شيئًا غير ضروري بشكل خاص - فقط اخلطه حتى يصبح ناعمًا!

علاوة على ذلك ، مرة أخرى من الأطباق المتسخة - فقط وعاء.

اسمح لي بمقاطعة محادثتك الحية ...
كم عدد الفطائر التي حصلت عليها من هذا المبلغ؟

[سيبيريا]

سيبيريا ، هناك في الصورة يمكنك أن ترى! ما مجموعه 26 قطعة. صنعت منها صغيرة ووضعتها في قالب 35 سم × 28 سم.

شكر . لقد فعلت ذلك ، لأنني اعتقدت أنه يمكن أن يكون لديك 3 أشكال من هذا القبيل من فطائر SUPER PIE !!!
سأحاول غدا ... ربما ...

هل تعتقد أنه يمكن استخدام الخميرة الجافة في هذه الوصفة أو تخميرها بين عشية وضحاها؟ إذا كان ذلك ممكنا ، كم؟

[روسيا]

روسيا ، في الوصفة الأصلية 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة. ل. الخميرة الجافة. إذا كنت تفعل نصف القاعدة ، فإن ملعقة صغيرة غير مكتملة تعني.

لذا ، انتظر ثانية ، هل هناك وصفة لنصف حصة في الصفحة الأولى؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟ وهذا العدد من الفطائر يأتي من النصف؟

[روسيا]

روسيا ، فهمت بشكل صحيح. أعطيت الوصفة كما فعلت وماذا حدث لي! كانت الوصفة الرئيسية ضعف حجمها.

[أوميلا]

أوميلا,
وإذا كانت العجينة متباعدة بالطريقة المعتادة الدافئة ، فهل ستخرج الفطائر؟ أنا فقط بحاجة لأخبزهم في المساء ، وليس في الصباح ، وأنا جميعًا في شك ، هل يجب أن أجرب هذه الوصفة الآن أم آخذ أخرى؟

[لوزجا]

لوزجا ربما تأخرت في الإجابة. يجب أن تعمل الفطائر على أي حال. لكني لا أعرف أيًا منها في الهيكل ، لم أفعل ذلك أبدًا.

نعم ، لن أبدأ حتى. حسنًا ، حسنًا ، سنفعل ذلك وفقًا للوصفة ، كما هو متوقع - ضعها في الثلاجة طوال الليل. لنفعل ذلك - إلغاء الاشتراك.

أوميلا ، ما هو الجمال الذي خلقته.
لكن إذا لم تترك في الثلاجة طوال الليل إلا الفرن بعد التدقيق؟ سأحاول غدا.

[ikko4ka]

ikko4ka ، مجرد لوزجا سئل عن ذلك. لم أفعل ذلك. العجين لزج هنا.لذلك إذا قمت بذلك على الفور ، أعتقد أنك بحاجة إلى إضافة الدقيق.

ربما أكون الأول؟ لقد صنعت هذه العجينة فقط في برنامج مدته ساعة ونصف * عجين *. مقطعة على الفور إلى فطائر مع الملفوف. من 280 جرامًا من الدقيق ، تم صنع 12 فطيرة ، ودفعتهم في صفيحة الخبز الصغيرة الوحيدة من فرن صغير. الآن سوف يفترقون ويخبزون. يجب أن أقول إن العجين الذي في يدي مذهل ، لقد تم تشكيله بشكل رائع. غدا سأصنع حصة مضاعفة من العجين ، وإلا سيكون هناك الكثير من الملفوف

طيب المذاق! شكرا على الوصفة

حسنًا ، ما أعجبني ، أخبرني زوجي في الصباح أنه لا يحب الفطائر مع الملفوف ، ولا يأكل الملفوف المطهي على الإطلاق ، لكنه عاد إلى المنزل من العمل وأمسك ببعض الفطائر قائلاً * يمكنك تداول هذه الفطائر عند مفترق الطرق *

نعم ، مخبوزة بالفعل للتجارة ، عدة قطع تم إتلافها بالفعل

فطائر رائعة يا ميستليتوشكا! العجين "مريح" وخفيف للغاية! ولكن من أجل التقاط صورة ، في المرة القادمة سيكون عليك ألا تقوم فقط بجزء مزدوج أو ثلاثي لعائلتنا! شكرا جزيلا على الوصفة لك. قالوا إن هذه ربما تكون أنجح فطائري. ويتم ذلك بسرعة. كانت حلوى اليقطين مع القرفة ولذيذة مع الملفوف أيضًا. أنا ممنون.
بالمناسبة ، لم أفعل ذلك طوال الليل أيضًا ، لقد أعطيته ساعتين وذبحته. تتدفق عجينة الفقاعات في نفس الوقت ، ولكنها سهلة التشكيل ولا تلتصق.

[أوميلا]

أوميلا شكرا على الوصفة !! لكن .. العجين لم يرتفع في الثلاجة !! في الصباح ، قمت بسحبها ، ووضع الحاوية على البطارية ، وبعد ذلك ، مرتين ، ولكن ليس بسرعة ، استمرت في الارتفاع. بعد ذلك ، باتباع الوصفة الخاصة بك ، اتضح أن 19 فطيرة صغيرة (!!) مع المشمش المجفف ، فائقة النعومة ورقيقة. أحب التقاط الصور ، لكنني اليوم كسول جدًا.

[تاتياشا]

تاتياشا ، هنا يمكنني أن أخطئ فقط على الخميرة. أي منها استخدمته؟

Mistletochka ، قام على الفور بصنع جزء مزدوج ليلاً ، ولم يكن لديه وقت لالتقاط صورة * مزاح * ماذا تفعل ، ثلاثة أطفال ، لن تتمكن من الإمساك بهم!

[تاتياشا]

تاتياشا ، هنا يمكنني أن أخطئ فقط على الخميرة أي منها استخدمته؟

يوافق على. لا يمكن أن يكون هناك شكوك أخرى. الخميرة الجافة "Minutka-Levyur" جافة ، حسنًا ، لذا قسمت هذا المعدل إلى النصف وأضفت 3/4 ملعقة صغيرة ، من الواضح أنها ليست كافية. لكنني كنت مقتنعًا بأنهم ما زالوا يقفون لمدة 3-4 ساعات على البطارية ، على أي حال ، كنت مشغولًا. والخميرة ممتازة ، هكذا ظهرت في الخبز.

[الهدال]

الهدال، أنا اليوم مع الفطائر - جزء واحد - الجبن والسكر بالفانيليا ، والثاني بالسمك والزيل. بصل. لم يكن هناك وقت للقولبة ، لقد قمت بلفها مع فطيرتين في وقت واحد. في الصباح ، اعجن المعكرونة لمدة 14 دقيقة ، وضعها في الثلاجة ، واخبزيها في غضون ساعة. كل شيء على ما يرام. عجينة الفقاعات البلاستيكية ، لطيفة النحت. بشكل عام، نوصي... الآن سأستخدم هذا الفرن دائمًا حتى أشعر بالملل.



shl. أعتقد أنه يمكنك أن تعجن عجينة الخميرة على البروج وتخبزها على الفور ، أو يمكنك وضعها في الثلاجة طوال الليل حتى لا تقف حتى الصباح.

أوميلا ، مرحبا!
ما رأيك ، وإذا صنعت فطائر بالسمك من هذه العجينة ، فهل تحصل عليها؟

[سيريبرو]

سيريبرو العجين رائع !!! يمكنك فعل أي شيء منها بما في ذلك الإطالة !!!

شكر.
لذا سأحاول يوم الأربعاء 23 فبراير - يوم العطلة
أنا فقط ربما سأضطر إلى القيام بجزء مزدوج ، لأنهم لن يفهموني إذا فعلت القليل.

[أوميلا]

أوميلا، أشكركم على حد وصفه! بالأمس خبزت فطائر من هذه العجينة الرائعة. تناسب بشكل جيد. أنا فقط خبزت بـ 560 جرام ولدي 24 فطيرة ، لا يمكنني صنع فطائر صغيرة.
لذا في صباح يوم 23 فبراير ، أسعدت الرجال. كان الجميع سعداء ، رغم أن هذه هي فطائرتي الأولى.

وها هي الصورة

[الهدال]

الهدالشكرا جزيلا لوصفة الفطائر! خبزت صباح أمس وبحلول المساء لم يبق شيء ، لكن تناولت وجبة مضاعفة. الفطائر لذيذة! العجينة طرية لدرجة أن الفطائر تشبه الزغب. شكر!!!

لقد كنت ألعق شفتي على هذه الفطائر منذ أسبوع ، لكن لحظة واحدة أربكتني. الهدال ، من فضلك قل لي ، ماذا يعني أن نخبز مع الفرن موارباً ، ماذا يعطي الباب المفتوح قليلاً؟ للخبز مع أو بدون الحمل الحراري؟ لدي فرن جديد ولا أعرف بعد كل إمكانياته.

[أمي سوني]

الهدال ، من فضلك قل لي ، ماذا يعني أن نخبز مع الفرن موارباً ، ماذا يعطي الباب المفتوح قليلاً؟

أمي سوني لا ماذا انت !! اخبز كالمعتاد! والوقوف حتى ترتفع بشكل أسرع فوق الموقد مع وجود الفرن مواربا! لجعلها أكثر دفئا!

الهدال !!! أنا أطير ، أحمل عاطفي شكرا لك !!!

اتضح أنها فطائر رائعة ، وصفتي 100٪ ، لأنني أردت أن أضع العجين بين عشية وضحاها.
جزء х4 ... = 46 قطعة. متوسطة الحجم: girl_dough: في المرة القادمة سأحاول أصغر حجمًا ، لكنني لن أقوم بتقليل الحصة ، وإلا فلن تصل إلى الجميع ...
نعم ، كان هناك 3 بيضات كبيرة ، كانت الحشوة عبارة عن لحم وتوت مجمد (بشكل منفصل).
شكرا مرة أخرى منا جميعا !!!


لا يمكن أن يساعد في إظهار هذا meaayakish الرائع ...

[أوميلا]

أوميلا، حار وعطاء بفضل طار لك لك من أجل الفطائر! لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة كالعادة. لكن هذا أيضا ذو قيمة! كانت الحشوة من الجبن + الكشمش من المربى (التي تم تجفيف الشراب منها لصنع مربى البرتقال). لذيذ! هذه ليست حتى فطائر ، ولكن غلاف الفطيرة الأكثر حساسية للحشو.

من فضلك قل لي من يعرف. لقد فعلت كل شيء حسب الوصفة ، لكن بين عشية وضحاها لم يرتفع العجين في الثلاجة على الإطلاق. في الصباح ، ارتديت الفطائر ، لا يبدو أنها سيئة ، لكن لم تكن هناك جودة متوقعة ...
لا أعرف من أين أخطأت ... اختبرت الدقيق والخميرة في اليوم السابق ، والآن أخبز كعكة عيد الفصح - كل شيء على ما يرام.
أريد حقًا إتقان هذه الوصفة ...

[فلاكسيا]

فلاكسيا ، يمكن أن يكون هناك الكثير من الأسباب. بدلا من ذلك ، كان الكفير ساخنا جدا و "مطبوخ" الخميرة. أو الثلاجة باردة جدا. في هذه الحالة ، يجب أن تمنح مزيدًا من الوقت لإثبات صحة الفطائر. حاول أن تصنع العجينة كالمعتاد ، أي تعجن ، تصنع ، تعجن ، برهان ، خبز. حظا سعيدا!

إذا كان الشخص أحمق ، فهو دائم وغير قابل للشفاء (ق)
باختصار ، أضع العجين في الصباح. لقد قمت بقيادة هذه العجينة أكثر من مرة وتمكنت من الوقوع في حبها ، لأنه لم يكن هناك أي ثقوب. وهنا بقيت 12 ساعة ولم ترتفع بمقدار جرام واحد. شعرت بالضيق والتواء ... واستعدت تسلسل الإجراءات في الصباح ، تذكرت أنني لم أضع الخميرة

لقد قررت بالفعل تشخيصي ، ويبقى أن أقرر ما يجب القيام به مع الاختبار. هل من الممكن إضافة الخميرة ، والعجن ، والتدفئة ، والرقص باستخدام الدف والحصول على شيء مقبول في الصباح ، أم أنه من الأفضل فقط ثني الجدار؟

إذا كانت أي روح طيبة تستحق الإجابة على الفور ، فسأكون ممتنًا حتى نهاية أيامي

أضيفي الخميرة بخلطها مع كمية قليلة من الدقيق.
الله يوفقك!

أفضل إذابته في سائل وأعجن العجينة بإضافة القليل من الدقيق مرة أخرى

[رو]

لقد قررت بالفعل تشخيصي ،

رو , 🔗فقط عني !!!

أضف الخميرة ، اعجن مرة أخرى ، أضف الدقيق إذا لزم الأمر ، كل شيء يجب أن ينجح !!

إيه! ... (وفي المسبح برأسك)
في الصباح ، سأوقّع كيف انتهى فيلم الإثارة العاطفي هذا

شكرا لكل من كان معي في هذه اللحظة الصعبة.
رولز نار!

أخذت في الاعتبار جميع التوصيات وأضفت الخميرة + قليل من الدقيق + بضع قطرات من السائل.
ها هي صينية مع فراشات ساخنة وفطيرة شاحبة الوجه. الصورة ليست رائعة ، لكنني أعرضها كدليل على أنه على الرغم من كل المشاكل ، فإن القوائم كانت ناجحة.

شكرا مرة أخرى للجميع

إيه! ... (وفي البركة برأسك) ...

أحسنت! بحزم وجرأة وفعالية!
معجنات رائعة!

[رو]

رو ، فوق مدح آسيا !!! بطل مستقيم للعمل !!!!

[كسيوشا]

كسيوشاهذه هي العجينة !!! اليوم أخبز فطائر (حشوة: أنتونوفكا + ملعقة من توت العليق مفرك بالسكر في الأعلى) ، أدركت فتياتي أنه أفضل ما جربته مؤخرًا ، ناعم ، رقيق ، رقيق ، بشكل عام ، كل الرغبات في واحد ...

Ksyushenka، شكرا جزيلا لك !!! هل يمكنني أن أعطيك 3 إشارات إضافية لهم ، كانت النتيجة رائعة حقًا !!!

ملاحظة. غدا أريد أن أجربها مع حشوة غير محلاة ، هل يمكننا وضع سكر أقل؟ يا بنات ، أناشد من يخبز الفطائر من هذه العجين بحشوة غير محلاة ، هل قللت من كمية السكر؟

فعلت ذلك مع الكرنب والفطر والأرز والبيض. وضع السكر بنفس الكمية. العجينة حلوة قليلاً ، لكني أحبها أكثر بكثير مما لو كانت العجينة خفيفة. إذا فعلت ذلك بأي حشوات أخرى ، فلن أقوم بالتأكيد بتقليل السكر

[إنول]

أدركت فتياتي أنه أفضل ما جربته مؤخرًا ،

إنولمرحى !!!! 🔗

[رو]

رو
شكرا جزيلا لك على مساعدتك !!! لذا ، أترك العجين دون تغيير.

خبزت بالأمس بحشوتين: مع فطر بورسيني مقلي بالزبدة وحشو أمي المفضل بالتفاح وإكليل الجبل! طيب المذاقآه !!!



كسيوشا، أنا أعشقك !!! شكرا لك مرة أخرى !!!

أنا أعشقك !!!

و انا احبك !!