كعكة "سويسرية"

[بسكويت:]

كعكة "سويسرية"

الفئة: الحلويات

مطبخ: سويسري

مكونات
بسكويت:
البيض (كبير)	4 أشياء.
طحين	1 و 1/4 فن.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة.
صينية الخبز 30x40 مغطاة بورق الخبز
كريم:
جبن قريش معجنات بدون حبوب	500 جرام
قشر الليمون	1/2 ملعقة صغيرة
كريم 35٪	500 مل
شوكولاته بيضاء	100 جرام
سكر ناعم	4 ملاعق كبيرة. ل.
التشريب:
ماء	1 كوب
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
كونياك أو براندي	1 ملعقة كبيرة. ل.
قهوة فورية	2 ملعقة صغيرة
الطبقة البينية:
شوكولاتة سوداء	120 جرام
زبدة	75 جرام
كونياك أو براندي	1 ملعقة كبيرة. ل.
من اجل للتزيين:
شوكولاتة داكنة مبشورة	80 جرام
فراولة	بعض
----------------------------------------------	--------------
1 كوب =	240 مل

طريقة طهو

• بسكويت:.
• يخفق البيض بالخلاط حتى يتضاعف الحجم وبدون توقف للخفق تدريجياً أضف السكر / الخفق لمدة 10 دقائق على الأقل /
• يُضاف الدقيق المنخل مع البيكينغ باودر في أجزاء صغيرة ويخلط مع ملعقة.
• تصب في صينية الخبز وتخبز لمدة 17-20 دقيقة. في فرن مسخن على 180 درجة^оС.
• اقلب البسكويت النهائي على ورقة خبز نظيفة ، وحرره من الورق الذي تم خبزه عليه ، وقطع الحواف ، وسوف يكون مفيدًا لتزيين جوانب الكيك.
• نقطع البسكويت المبرد إلى 3 أجزاء متساوية ، ونتركه على ورق ، ونقعه بفرشاة وننقع بالشوكولاتة المذابة بالزبدة ، ثم نحفظها في الثلاجة لتجميد الشوكولاتة.
• تشريب- يسخن الماء ويذوب فيه السكر والقهوة ويضاف الكونياك.
• الطبقة البينية:
• تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام بخار ، تبرد وتضاف البراندي.
• كريم:
• اخفقي الجبن مع 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة ، يضاف الحماس والشوكولاتة البيضاء المذابة ، يخفق مرة أخرى.
• اخفقي الكريمة مع السكر المتبقي. مسحوق إلى قمم ثابتة.
• قم بخلط الكريمة وكتلة الخثارة بعناية ، وقم بلفها عدة مرات باستخدام الخلاط.
• دهن البسكويت بالشوكولاتة المجمدة بالكريمة ، والكيكة العلوية أيضًا.
• نرش الشوكولاتة الداكنة على الوجه ، ونزين الجوانب بفتات البسكويت.

الطبق مصمم ل

12 وزن حوالي 2 كجم

وقت الطبخ:

60

ملحوظة

سريعة ، ليست معقدة على الإطلاق ، وفي نفس الوقت ، أحببنا حقًا الكعكة الرطبة والحساسة! جربه أيضا!

buxgalter-sofia.livejournal.com/68590.html#cutid1

وصفات مماثلة

كعكة أنجلينا (آنج كاي)

كعكة الكريمة المخفوقة (Carolina7)

كعكة "فتاة الحليب" (ناتاليا)

تبدو فاتحة للشهية جدا! سأطبخه بالتأكيد. فقط مع الكريمة - لدينا مشكلة ، لدينا الكثير من الكريمة الثقيلة لدرجة أنه سيكون من المؤسف تناول كعكة. أعتقد أنه يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة؟

ووه ، كيف تبدو لذيذة! والتكوين. ناتاشا هل طبقة الشوكولاتة تتجمد وتقرمش ام تبقى طرية؟

[لوزجا]

لوزجا، بالطبع ، يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة السميكة محلية الصنع!

ايرزا، إنه لذيذ جدا! لا البينية الجرش!

بفضل الفتيات!

ناتاشا ، لا أفهم تماما كم عدد طبقات البسكويت طبقتان؟

نعم ، لقد رأيت بالفعل ثلاثة!

كل شيء ، ناتاليا ، مخبوز ، مجمّع ، وضعه في الثلاجة. نحن ننتظر !!!

فتاة ذكية! وانا انتظر قطعة!

إذا كان كل شيء يعمل بشكل جيد ، فعندئذٍ يكون هناك أكثر من واحد.
يبدو لي أن هذه الكعكة ستشبه التيراميسو.

لقد اتضح أنها كعكة لذيذة جدًا وحساسة وعصرية وعطرة. أوصي به لمحبي حشوات اللبن الرائب.
وافقت عائلتي!
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

أوه ، لقد نسيت أن أكتب: كعكة إسفنجية مخبوزة لـ 6 بيضات ، بشكل دائري ، 28 سم.

أنا سعيد لأنه أعجبك!

[لوزجا]

لوزجا، بالطبع ، يمكن استبدالها بكريمة حامضة سميكة محلية الصنع!

ايرزا، إنه لذيذ جدا! لا البينية الجرش!

بفضل الفتيات!

يمكن وضعه في الثلاجة ليلاً وسيدور

مرحبا! القوس المنخفض والإنسان الضخم شكرا لوصفة لذيذة من جميع أفراد الأسرة !!! إنه لذيذ بشكل لا يصدق !!! لقد قمنا بتزيين الكعكة بالكامل بالفراولة المفرومة ... أوه ، بلا كلمات ، شكرًا مستمرًا

لصحتك! أنا مسرور جدا !!!

[ناتاشا]

ناتاشا وأنا أيضًا أشكرك لا أو بالأحرى بامتنان كبير! لقد صنعت كعكة بالفعل مرتين. في المرة الأولى ، كما ينبغي ، لشعبها (لمعرفة ما إذا كانوا سيوافقون أم لا ، وافقوا) ، وفي المرة الثانية قدمت لي كعكة مصنوعة خصيصًا.أقتبس من أحد العملاء: "كعكة رائعة! لم أتناول مثل هذه الحلوى اللذيذة بعد! على الرغم من أنني جربت الكثير من كعكاتك - إلا أن هذه الكعكة هي الأكثر لذة!"
حتى الآن يمكنني أن أوصي بهذا الخيار بأمان للناس ولا تخافوا!

يا. سعيد جدا!!!! شكر!

لقد أحببت كعكتك كثيرًا ، أريد أن أصنعها. لكن في الأسرة ، كل شخص لديه شراب ولم يتم العثور على البراندي ، يمكنك إجراء التشريب والطبقة البينية بدونه ، ما رأيك؟ شكر

لقد أحببت كعكتك كثيرًا ، أريد أن أصنعها. لكن في الأسرة ، كل شخص لديه شراب ولم يتم العثور على البراندي ، يمكنك إجراء التشريب والطبقة البينية بدونه ، ما رأيك؟ شكر

لقد فعلت هذا الخيار أيضًا - غير مدمن على الكحول. مع تشريب التوت ويضاف أيضا شراب التوت إلى الكريمة.

وفي المرة الأولى التي قمت فيها بالتلقيح بلسم لا "بيلينا" ، كنت أنقعه دائمًا ، ولا يوجد مذاق للكحول على الإطلاق ، ورائحة طرية وممتعة ، وفي المرة الثانية مع كونياك ، شعرت هنا كثيرًا ، لكن الجميع يتعامل مع الكحول بشكل طبيعي ... لذا أنصح الجميع!

شكرا جزيلا على الإجابات السريعة والنصائح. لقد كنت أتجول في الوصفة لبضعة أيام ، لقد أحببتها كثيرًا ، وسأحاول صنع تشريب التوت. نعم ، ومن المخيف إعطاء الابنة مع الكحول ، وكذلك الجمال. : girl_love: أتطلع بالفعل إلى

natapit! لا أستطيع المرور من روائعك! كيف أغفلت هذه الكعكة؟ لقد أخذته كإشارة مرجعية - سأطبخه على طاولة العام الجديد!

ناتاشا فقط لا تغضب (لجميع أنواع الأسباب) ، ليس لدينا 33٪ كريمة ، خضروات باهظة الثمن (0.5 لتر = 25 غريفنا) ، لكن هل يمكنك تناول 30٪ كريمة حامضة؟

بالتأكيد يمكنك! لن تؤثر على الطعم !!! لا أعرف كيف أغضب!
لينا ، شكرا جزيلا لك!

ناتاشا! شكرا على الوصفة
لقد خبزتها مستديرة ، أحبها الضيوف حقًا
🔗

أعتذر عن صورة القص ، كل ما تبقى بعد طاولة العام الجديد

شكرًا على الوصفة ، أردت فقط شيئًا كهذا! ليس لدينا 35٪ كريم على الإطلاق ، فلماذا لا ننظر ، ما الأفضل استبداله بـ 30٪ كريمة أو 25٪ كريمة حامضة ، إذا كانت القشدة الحامضة أكثر كثافة في الاتساق؟

[فيولوتشكا]

شكرًا على الوصفة ، أردت فقط شيئًا كهذا! ليس لدينا 35٪ كريم على الإطلاق ، فلماذا لا ننظر ، ما الأفضل استبداله بـ 30٪ كريمة أو 25٪ كريمة حامضة ، إذا كانت القشدة الحامضة أكثر كثافة في الاتساق؟

فيولوتشكالقد فعلتها مع 30٪ كريم .. الصحة. الكريم لطيف وجيد التهوية. والقشدة الحامضة ، على ما أعتقد ، يمكن استخدامها أيضًا ، وربما إضافة المزيد من المسحوق (لكن هذه مسألة ذوق) ...

شكرا للمساعدة!!!

شكرًا لك قريبًا سأحاول ، وإلا فأنا لا أتذكر بنفسي عندما أخبز شيئًا)

أتساءل عما إذا كان يمكنك خبز البسكويت في طباخ بطيء؟

ها أنا لست مستشارا ...

[natapit]

natapit,
ناتاشا ، أعلم أن الكارتون الخاص بك قد ترك للأطفال ، لاحقًا سأجربه بالتأكيد في الكارتون وسأقدم تقريرًا !!!!!!

[natapit]

natapit,
ناتاشا ، أعلم أن الكارتون الخاص بك قد ترك للأطفال ، لاحقًا سأجربه بالتأكيد في الكارتون وسأقدم تقريرًا !!!!!!

أنتونوفكا، لا أعرف كيف في طباخ متعدد ، لكن في قدر الضغط يمكنك خبز بسكويت رائع في برنامج "Porridge" (قم بتشغيل البرنامج مرتين). لدي وحدة SV - كل شيء على ما يرام ، وليس مفرطًا ، مرتفعًا ، مخبوزًا بالتساوي. ربما سيساعد!

[ks372]

ks372,
كل شيء سوف ينجح بالتأكيد .. في قدر الضغط من مولينكس لا يوجد وضع "Porridge" ، فأنا أخبزه على "قلي الخضار" وفي باناسونيك على "الخبز". إلى متى يستمر نظام "Porridge" بالنسبة لك؟

[أنتونوفكا ،]

أنتونوفكا ، في المخبوزات باناسونيك يصنع البسكويت الرائع. لقد انفصلت عنه الآن ، ولا يمكن لأي طباخ متعدد الاستخدامات أن يحل محله في هذا الصدد. فقط يحتاج إلى دهنه بالزيت ورشه بالسميد أو فتات الخبز المطحون.

[ks372]

ks372,
كل شيء سوف ينجح بالتأكيد .. في قدر الضغط من مولينكس لا يوجد وضع "Porridge" ، فأنا أخبزه على "قلي الخضار" وفي باناسونيك على "المعجنات". إلى متى يستمر نظام "Porridge" بالنسبة لك؟

أنتونوفكا ، لدي الوضع التلقائي "Porridge" ، لذلك لم أفكر حتى في المدة التي تستغرقها (ربما حوالي ثماني دقائق تحت الضغط). لكن هذا الوضع ليس مثل الخبز.هو لصنع الحبوب اللزجة (حليب الأرز ، على سبيل المثال). وتحت الضغط !!! لا أعرف لماذا ، ولكن تحت الضغط تحديدًا ، تبين أن البسكويت غني ومتجدد الهواء وعصير (وجاف في الفرن!). هل لديك نظام مشابه؟

[ks372]

ks372,
أوه ، مثير جدا للاهتمام! في عملي لا توجد أوضاع تلقائية على الإطلاق ، فقط الضغط العالي والمنخفض - لقد اعتدت على تناول اللحوم هناك ، وصنع الحساء ، ولم أجرب الفرن) أتساءل ماذا سيحدث لها إذا حاولت الخبز تحت الضغط ؟؟
ريتا,

في المخبوزات باناسونيك يصنع البسكويت الرائع

أعلم في الخريف أنني قمت بخبز شارلوت في طباخين متعددين في نفس الوقت - لنفسي وكهدية ، أقوم دائمًا بإعداد البسكويت في رسم كاريكاتوري - أحبهم حقًا من هناك
إنها مجرد وصفة غير مألوفة - ماذا لو لم تنجح في الرسوم المتحركة.

الفتيات ، شكرا على المناقشة! انه مفيد جدا بالنسبة لي !!!

[natapit]

natapit وما الارتفاع الذي يحصل عليه ، حسنًا ، على الأقل تقريبًا. إذا فعلت 30 إلى 40

من اجل حياتي! انا لا اتذكر!

أتساءل عما إذا كان يمكنك خبز البسكويت في طباخ بطيء؟

لقد خبزت كعكي في طباخ بطيء ، وتحول البسكويت إلى رائع

ناتاشا ، أنا أصنع هذه الكعكة في 23 فبراير ، لدي سؤال ، لقد قمت بالفعل بخبز البسكويت ، في البداية أردت صنع كعكة مربعة في شكلي 30 × 30 ، لكن بدا لي أن العجين لا يزال غير كافٍ لصنع شكل دائري يبلغ 26 سم ، وهنا في الوصفة هناك ورقة خبز 30 × 40 وأيضًا قطع الكعك: girl_red: تبين أن حجم البسكويت الخاص بي يبلغ 4-5 سم وليس هناك ما يمكن تقطيعه إلى فتات: girl_red: أريد أن أصنع مربعًا واحدًا ، ربما أحتاج إلى زيادة نسب البسكويت ، أو أفعل البسكويت بشكل خاطئ: girl_red: سأحصل على فطيرة 30X40 بعد الإجازات ، وسأقدم لك كعكة ، لكنني أفكر بالفعل لذيذ!

ناتاشا ، كان لدي بسكويت في الفريزر ، في رأيي شيفون كلاسيكي ، ولذا ، كنا ذاهبين لزيارة
وقررت صنع كعكة ، وحصلت على بسكويت في يوم واحد ، وصنعت كريمة من وصفتك السويسرية ،

لم تتح لي الفرصة لتجربة الكعكة نفسها ، لكن أصدقائنا ، الذين هم جيدون جدًا. أفسدتهم الحياة ولا يمكنك مفاجأتهم بأي شيء ،
لقد أكلوا الكعكة حتى آخر فتات ، بينما هم أنفسهم يقولون إنهم لا يأكلون الكعك من حيث المبدأ ، وإذا كان لديهم واحدًا ، فإن نصفهم دائمًا ما يطير في سلة المهملات.
أنا أصدقهم حول اللذة ، لأن الكريمة رائعة والشوكولاتة المنتشرة على طبقات الكيك لن تترك أي شخص غير مبال.

في اليوم التالي. بمجرد أن أخبز كعكة من هذه الوصفة وأقوم بعمل كعكة سويسرية حقيقية! شكر!!!

[natapit]

سيكون لدي 30X40 اللعنة

natapitيبدو أن البسكويت يتحول إلى شرائح وليس إلى كعكات. انظر إلى رابط المصدر الذي قدمته ناتاشا في الوصفة

يمكن بعد ذلك فهم الشرائط في رابط المصدر ، ويبدو أن البودينغ ليس في الوصفة ، لكن لا بأس بدونها سيكون

ناتاشا: الزهور: أتقدم بالشكر الجزيل على الكعكة ، حسنًا ، لذيذ جدًا كما كتبت سابقًا ، لقد صنعت الكعكة في 23 فبراير ، أحب الرجال حقًا الكعكة والنساء أيضًا

عموما شكرا خفيفة لذيذة!
وهنا الخفض للجودة ، اتصل أثناء رحيل الضيوف سراً

زميل جيد !!!!