هلا لسيريل هيتز

[عجينة:]

هلا لسيريل هيتز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة جافة سريعة المفعول	1.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. من عند.	86 جرام
ماء	55 جم (+15 جم)
عجينة:
عجينة	الكل
دقيق القمح ج. من عند.	210 جرام
ماء	15 جرام
السكر	40 جرام
ملح	7 غ
عسل	20 جرام
بيض	75 جرام
صفار البيض	25 جرام
زيت نباتي (عديم الرائحة)	32 جرام
بالإضافة إلى:
بيض شله
سمسم

طريقة طهو

• 
• عجينة:
• اخلطي الخميرة بالدقيق ، أضيفي ماء بدرجة حرارة 24 مئوية (يُستبدل فيما بعد بالحليب). اعجن حتى يصبح الطحين رطبًا بالتساوي (حصلت على قطعة عجين جافة جدًا ، لذا أضفت 15 جرامًا من الماء). يترك حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. عندما يتضاعف حجم العجين ، يصبح جاهزًا للاستخدام.
• 
• عجينة:
• أضف 190 جرام دقيق ، ماء (21 درجة مئوية) ، ملح ، سكر ، عسل ، بيض وصفار إلى العجينة. اعجن لمدة 8 دقائق. بدون توقف العجن يضاف الزيت النباتي والطحين المتبقي في أجزاء صغيرة. اعجن عجينة ناعمة غير لزجة.
• تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف.
• 
• افرد العجينة ، قسّمها إلى العدد المطلوب من الأجزاء المتساوية ، من 3 إلى 6 قطع. قررت أن أصنع الشلة من خمس خيوط ، لذلك قسمت العجين إلى 5 قطع ، كل منها 107 جرام.
• تُلف كل قطعة من العجينة على شكل طبقة رقيقة بطول 40 سم ، ثم تُلف على طول الجانب القصير على شكل لفافة. لف اللفة على المنضدة ، مع إطالتها قليلاً.
• 
• على جانب واحد ، قم بتوصيل أطراف الحزم وشبكها ، صب الشلة.
• 
• 
• انقل قطعة العجين إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
• 
• تدقيق تحت الرقاقة لمدة 60-70 دقيقة. قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن الحلة بالبيض ورشها ببذور السمسم (لدي خليط من بذور السمسم وبذور الكتان).
• 
• تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (حرارة 180 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) ودرجة استعداد الخبز. كان إجمالي وقت الخبز (بدون الحمل الحراري) 40 دقيقة.
• انقل الخوص النهائي إلى الرف السلكي ويبرد تمامًا.
• 
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ. قال الزوج: هذا هو ألذ شلة من كل ما جرب. نوصي!

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 500 جرام

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

وصفة مع الطبخ من Boris-Vallejo.

شله نسج من خمسة خيوط (صنعت جديلة حسب الخيار الثاني)

وصفات مماثلة

هلا تشيرنيفتسكا (سونادورا)

هلا (جيفري هاملمان) (سونادورا)

خبز زبدة ملفوف (سونادورا)

[مانيشكا ،]

مانيشكا ، وفتاتها رقيقة جدا ورقيقة!

يا له من شلة رائعة

[جالينا]

جالينا, أولغابفضل الفتيات. اتضح أن الفتات مسامية وناعمة جدًا. قطعت الشله وهي لا تزال دافئة ، تكوم بسكين. العجين ممتاز اعجبني كثيرا. أعتقد أنها ستصنع كعكات رائعة.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، أنت مشعوذة!
يا لها من فتات !!! بهجة! شاء رائع!

[مانكا]

: crazy: uh .... نسبة اذائي خارج المخططات جميع الوجبات الخفيفة المضحكة
مانكا، أنت بالتأكيد نحيف للغاية وتتصدع مثل هذه القوائم ولا يتم فعل شيء لك من أجل STE
وأنا chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: سر: من الرغبة في التمسك بالتشلاه وتناوله وحده
🔗إرسال قطعة عن طريق الطرود البريدية 🔗

[سونادورا]

سونادورا، يا رجل أنا أيضا بحاجة لأخبز مثل هذا الشلة. غدا الحالي ، انتظر في الليل. أنا بحاجة إلى النوم في الليل!
الفتات لا يضاهى ، جيد التهوية. لم أفعل مثل هذا التشكيل. ندى تتعلم!
وكم هو جميل!

[أنيا]

أنيا, ناتاليا, أنتونينا، شكرا لزيارتكم!

ربما تكون نحيفًا جدًا

نعم ، حيث هناك ... ومع ذلك ، يجب أن تحاول.

إرسال قطعة عن طريق الطرود البريدية

اكتب العنوان ، سأرسله.

لم أفعل مثل هذا التشكيل

ولم أفعل ، اليوم حاولت ذلك للمرة الأولى. إنها مريحة للغاية: طوال الوقت يتم تحريك العاصبة الموجودة في أقصى اليمين فقط. أتذكر أنه قبل ذلك حاولت مرة أن أصنع شلة من 6 ، ومع ذلك ، كنت أقوم بنسيج الحزم ، وكنت مرتبكًا طوال الوقت.

[مانكا]

مانكاأخبرني ، هل هذه الصعوبات مثل رمي الماء الساخن ليست ضرورية هنا؟ وشيء آخر: هل يجب دهن الورق بالزيت أم رشه بالدقيق؟ غدا سوف أنحت كثيرا أحببت الضفائر الملتوية!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، إذا أمكن ، لي على "أنت". لا ، للخبز ، ليست هناك حاجة لرمي تحتها الساخنة. الورق ، دائمًا ما أخبز عليه ، ولا أدهنه أبدًا ، ولا أرشه بالدقيق أبدًا.

غدا سوف أنحت كثيرا أحببت الضفائر الملتوية!

سأتطلع قدما الى ذلك.

سأريك بالتأكيد! فقط الماضي تمسك بقوة ، كان علي أن أنقعه. فهمت بشكل صحيح: ورق على صفيحة خبز ، على ورق فارغ ، هل يناسب الفرن؟

على الأرجح ، الأمر في الورق ، تم اكتشاف الجودة الرديئة. أنا أحب باكلان أكثر. فطيرة الخميرة لا تلتصق بها ، ولفائف البسكويت تتأخر دون مشاكل.

فهمت بشكل صحيح: ورق على صفيحة خبز ، على ورق فارغ ، هل يناسب الفرن؟

نعم هذا صحيح.

من الواضح أنني لا أعرف أيهما. غدا سأبحث في المتاجر.

[سونادورا]

سونادورا، أستخدم نفس الورقة ، لم يفشل Paclan بعد ، ولكن من ناحية أخرى كانت هناك ثقوب ، كل شيء عالق ...
هالو سأحاول لفترة طويلة مع المعجنات التي لم أنغمس فيها

هذا شله كل شاء الله !!!
الفتات ناعم ، جميل.
Manechka ، أنا مسرور وألعق شفتي على برميل ruddy ، وكذلك hotz ...

[تاتيانا]

تاتيانا, أولغابفضل الفتيات. جربها. سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك.

يا رجل ، لا يمكنني بالفعل نقل وصفاتك إلى الإشارات المرجعية ، لكن أخيرًا ملفك الشخصي بالكامل في الخارج وجميع الحالات كما هو الحال دائمًا

معان. وكيف تقاس درجة حرارة الماء؟ ... بدن الصيد .. جميل !!!! ولا يمكنني الحصول على 24 درجة ...

كثير من الناس ، وإذا توصلت إلى نوع من الانحراف في شكل رش كل طبقة تلطيخًا قبل طيها في حزمة بها نوع من الفائض مثل المربى ، الخشخاش ، الخوخ ، وما إلى ذلك؟ ...

هل تعتقد أن الدرفلة ستأخذ هذه العجينة؟ إنه غني جدًا. أو كيف؟

[مانيشكا]

مانيشكاماذا انت ذكي! أنا معجب بإبداعاتك طوال الوقت ... أكرر الكثير منها ، اتضح أنها لذيذة وجميلة بشكل مذهل ...
شكرًا لك على استمرار إبداء الرغبة في تكرار روائعك!

مانيشكا ، أنت مجرد صانع دبابيس! كعكة لطيفة جدا! حسنًا ، هذا لذيذ لا أحد يشك!

[سونادورا]

سونادوراوضع مانيشكا فطيرة العجين رقيقة قليلاً ، لزجة. القليل من الدقيق لإضافة؟ ثم أفكر في كيفية الجزار (يمكننا 20 غرامًا).

[مانيشكا]

مانيشكاشكرا ايضا احتفلنا بيوم الخبز بكرامة صح؟ هذا الجمال لالتقاط الأنفاس!

اندفعت منكا من الله ،
خالة منكا تعادل ...
مسح بذور السمسم بكثافة ،
أرسلته إلى الفرن لاحقًا ...
هلا مجرد وليمة للعيون!
دعونا نغمسها في المربى
وغسلها بالشاي أو الجيلي أو القهوة ،
سنثني على مانكا ،
شكرا خربشة

الجمال لقد ذهبت للتو إلى المنتدى ، على الفور من الصورة أدركت أن Manechka قد وضعت الوصفة)) كنت آخذه إلى الإشارات المرجعية.
لقد كنت في الحديقة طوال عطلة نهاية الأسبوع ، لذلك سوف يتساقط الثلج وسيكون لدي المزيد من وقت الفراغ ، وبالتأكيد سأخبز الله ، خاصة مع عضو الكنيست. شكرا لكم دائما.

[الفتيات،]

الفتيات، شكراً جزيلاً لكم جميعاً على اهتمامكم وكلماتكم الرقيقة. الوصفة الجيدة دائما يسعدني مشاركتها
هذا الصباح كنا نأكل باقي الشلة. اعتقدت أنه سيكون جافًا بعض الشيء ، لكن لا. لقد تم الحفاظ عليها بشكل جيد.

وكيف تقاس درجة حرارة الماء؟ ... بدن الصيد .. جميل !!!! ولا يمكنني الحصول على 24 درجة ...

ايريسكا، كما أفهمها ، فإن الفكرة الرئيسية هنا هي أن العجين لا يتخمر بسبب كمية الخميرة الكبيرة (كان هناك المزيد منها في الوصفة ، بالنسبة لعدد المكونات التي كتبتها ، فقد ذهب بالفعل 5.5 جرام). لذلك ، هناك حاجة إلى الماء البارد. بالنسبة للعجين ، قمت بتسخين الحليب (من الثلاجة) في الميكروويف لمدة 15 ثانية ، وأضف البرد إلى العجين.

وإذا توصلت إلى نوع من الانحراف في شكل رش كل طبقة تلطيخًا قبل أن تدحرجها في حزمة بها نوع من الفائض مثل المربى ، الخشخاش ، ستروسيل ، إلخ؟ ...

أوليمكنك بالطبع المحاولة. أعتقد أن هذا سيجعل لفة لذيذة.

هل تعتقد أن هذا العجين سوف يستغرق

ليس لدي عجينة متدحرجة. بالحكم على مدى سهولة دحرجة العجين على الطاولة ، لا يمكنني إلا نظريًا أن أفترض ما سيتطلبه الأمر.

وضع Manechka chot على القليل من السائل ، لزجة

أنتونينا، إذا كانت سائلة ، فمن الأفضل أن تضيف. لا ينبغي تلطيخها على طول القاع. قد يكون الالتصاق موجودًا قليلاً في البداية ، مباشرة بعد العجن ، لكنه يختفي مع نهاية التخمير.

كما احتفلوا بيوم الخبز بكرامة صح؟ هذا الجمال لالتقاط الأنفاس!

كما اتضح ، نعم.

مانيا! رائع!!!!

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، يا لها من كعكة رائعة ، شكراً جزيلاً على هذا الجمال ، ولا شك لدي في الطعم !!!
أخذته إلى الصناديق ، وآمل أن أقترب قليلاً من المثالية ...

آمل أن أقترب قليلاً من المثالية

من خلال محتوى السعرات الحرارية أو العرض؟

أوه ، وكلاهما ،

رجل ... لقد أنقذتني ... وإلا كنت سأقوم بالفعل بإزالة مقياس الحرارة من والدتي المريضة ...
هنا أنحت الكعك ، ثم أغسل على الله ...

[مانيون ،]

مانيون ،كالعادة ، معجناتك مثالية. اللب الزغب. شكرا لك عزيزي على عملك! يوم خبز سعيد!

[سونادورا]

سونادوراجاء مانيشكا مع تقرير. لقد خبزت كعكة وتمكنت من تجديل ضفيرة. سوف أكرر العجين المشوي الحالي ، وسأخذه بعين الاعتبار.
مقطوع ، لذيذ!

مانيشكا ، أنا دائمًا مسرور بمعجناتك !!!! انا دائما افهمها بشكل خاطئ سوبر شله

[مانيشكا]

مانيشكاوصفة رائعة كالعادة

[سونادورا]

سونادوراسأل زوج مانيشكا بالأمس من أين تأتي هذه الكعكة الجميلة.
أنا خبزته بنفسي.
لذيذ !!!
كنت مفعمًا بالفخر ، يمكنني فعل ذلك أيضًا. هذا ما علمته زميل جيد.

لقد خبزت رغيفًا ودمج الجزء العلوي بعد التدقيق. الكعكة لذيذة ، لكنها جميلة ، تمامًا كما في الصورة. اعتقدت ما هو الخطأ. رأيي أن العجين سائلة ووقت التحجيم قصير (طوال المساء كنت أبحث عن خطأ
سعيد وراضى أكل كعكة!

مانيشكا ، لقد خبزت شلالك أمس. بخبز اثنين في وقت واحد ، أعلم أن وصفاتك ممتازة دائمًا ، ولست بحاجة إلى تعديل أي شيء. لقد تبين حقًا أنه مجرد بهجة ، وليس الله. خرجت العجينة بقوة بعد العجن. تعبت من الانتظار ، ضعي الشلاح في الفرن ، وسوف يدوسون عليه .... من الأفضل تذوق الحلة وعدم أكله (أتفق مع زوجك).

[الرئوية]

الرئوية, ناتالياشله حقا لذيذ! أوصي الفرن!

مانيشكا! شكرا جزيلا على وصفة الشله الرائعة!
للوهلة الأولى ، كل شيء كالمعتاد (بيض ، زبدة ، ماء ، عجين) ، لكن عند الخروج لا يوجد دائمًا شيء. دقيق جدا ، سريع الاستجابة للغاية كسرة! نسب ممتازة من الملح والسكر مع العسل. بعد كل شيء ، الشلة في الأصل خبز احتفالي ، ثم كعكة حلوة. الرائحة رائعة! أنا دائما أخبز الحلة ، مضيفا بذور السمسم (يحب الأطفال). يعطي كلا من الذوق والرائحة. لكن في نسختك ، يبدو أن السمسم مع العسل يعطي رائحة وطعمًا أخاذين!
مانيشكا ،

في الهمس: يا رجل فقط أنا شخص كسول ، لا أعجن بالأقلام ، ولكن بصانع الخبز

... فقط الماضي تمسك بقوة ، كان علي أن أنقعه. فهمت بشكل صحيح: ورق على صفيحة خبز ، على ورق فارغ ، هل يناسب الفرن؟

سفيتلانا ، إذا لم يفت الأوان بعد ، أقترح أن تنظر إلى سجاد السيليكون بدلاً من ورق الخبز. يتم بيعها في تلك الأقسام حيث خبز السيليكون. يتم لفهم في لفة. مكتوب عليها أنها مناسبة للفرن الساخن. مريح للغاية ، لا تحتاج إلى تشحيم أي شيء. أقوم بدهن يدي بالزيت قليلًا ولف الحزام ، والعجين مزيت بالفعل ولا أدهن الحصيرة بأي شيء. أضع سجادة على صفيحة خبز ، شاء الله عليها ، وأغطيها بورق قصدير وأعطي تدقيقًا. ثم أقوم بإزالة الرقاقة ، ودهنها بالبيض ، ورشها ببذور السمسم (يُسكب جزء منها فقط بعد الخبز) وأرسلها إلى الفرن. يُقلى الحلة على السجادة من الأسفل ويطحن بشكل رائع.

[تانيا فانيا]

تانيا فانياشكرا لك على الاهتمام بي! كل شيء فقط كان أبسط بكثير: لقد وضعت الورقة في الجانب الخطأ!
بالأمس خبزت الهالو - تحولت العجين إلى سائل ، لكن منذ ذلك الحين.لم أخبز أبدًا من قبل ، أنا عالق فيه في فابيرج المرفقين. جاء صديق وأنقذني ، خلطوا بعض الدقيق وذهب! فقط عندما دحرجت السوط الطحين - اتضح أنها صعبة. لكن بشكل عام أنا سعيد جدا !!!
شكرا جزيلا لمثل هذه اللذة! لم أجرؤ على القيام بمثل هذه الأعمال البطولية من قبل ، ولكن الآن ، كما ترى ، سأتعلم كيفية نحت الفطائر.
هذه صورة:


هذه خدمة مزدوجة و 6 سوط.

يجب أن نحاول beautyaa) شكرا!

[سفيتلانا 73]

سفيتلانا 73، لديك شله جميل جدا ، خاصة لأول مرة))) علاوة على ذلك سيكون أجمل)))

مانيشكا ، عزيزي! آتي إليكم بتقرير ، هذا ما يخبزه جمالي. شكرا حبيبتي!
لم أقطعه بعد - التيار من الفرن.

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، لقد أكلنا بالفعل كعكة. : عفوًا: أعطيتهم مكافأة في العمل ، أحبها الجميع وكان لذيذًا وجميلًا!

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، لقد أكلنا بالفعل كعكة. : عفوًا: أعطيتهم مكافأة في العمل ، أحبها الجميع وكان لذيذًا وجميلًا!

بالأمس قمت بخبز الهالو - تبين أن العجين كان مائيًا ، لكن بما أنني لم أخبز من قبل ، فقد علقت فيه كثيرًا فابيرج المرفقين. جاء صديق وأنقذني ، خلطوا بعض الدقيق وذهب! فقط عندما دحرجت السوط الطحين - اتضح أنها صعبة. لكن بشكل عام أنا سعيد جدا !!!

جميل جدا! ولأول مرة ، أصبح النسيج رائعًا

يمكنك دحرجة السوط عن طريق ترطيب يديك بالزيت ، وإلا فإنها تمتص الكثير من الدقيق.
اتضح لي أنه قاسي ، لأنك أفرطت في التعريض في الفرن ، الجزء العلوي وردي للغاية. أم أن الشاشة تشوه اللون كثيرًا إذا رأيت أن الجزء العلوي من الشلة ذهبي بالفعل ، لكنك تخشى ألا يتم خبزه ، أخرجه من الفرن (في القفازات فقط!) ، قم بإمالته فوق البرميل وانظر إلى قاعه. هل يحمر خجلاً؟ اضغط عليها ، إذا كان الصوت باهتًا ، فهي جاهزة. هذه هي الطريقة التي علمت بها الجدة

[تانيا فانيا]

تانيا فانيا، شكرًا ، لكنني حقًا "طرقت" العجين بالدقيق. في اليوم التالي. فقط حاول دحرجة السوط بالزبدة. وبالطبع أفرطت في التعريض الضوئي قليلاً.

[ناتاشا ، أنتونينا ، تاتيانا ، سفيتلانا ، إيريشا]

ناتاشا ، أنتونينا ، تاتيانا ، سفيتلانا ، إيريشاشكرا جزيلا على المحاولة لك. ليس لديك أدنى فكرة عن مدى سعادتي لأنك أحببت الله.

عجينتي الحالية مائي

أنتونينا ، نعم ، إذا تم تلطيخ العجين في قاع الدلو بعد إضافة الزبدة ، فلا تتردد في إضافة الدقيق.

خرجت العجينة بقوة بعد العجن. تعبت من الانتظار ، أضع الشلاح في الفرن ، وكانوا يدوسون عليها ...

ناتاشا هناك شيء من هذا القبيل. عجينتي أيضًا لم تنمو كثيرًا أثناء التخمير ، ولكن أثناء التدقيق وأثناء الخبز ، زاد حجم الرغيف بشكل ملحوظ.

في الهمس: يا رجل فقط أنا شخص كسول ، لا أعجن بالأقلام ، ولكن بصانع الخبز

لذلك أنا لست في مقابض ، في صانع الخبز.

لم أجرؤ على القيام بمثل هذه الأعمال البطولية من قبل ، ولكن الآن ، كما ترى ، سأتعلم كيفية نحت الفطائر.

سفيتلانا، على ما يبدو عبثا لم يجرؤ. تحول شله رائع ، أنيق جدا! أنا متأكد من أن المخبوزات الأخرى ستظهر بشكل رائع. أوصي بمحاولة صنع فطائر الملفوف من Nata-Chuchelka. العجين هناك لا يضاهى.

إينوشكا، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك.

التيار من الفرن.

عير ، تموت لا تنهض! ليس لدي حتى كلمات كافية لوصف جمال شلاه! كنت سأخبز التالي في قالب. الآن سأفعل ذلك بالتأكيد فيه!

Manyunya ، لقد صنعت خدعتك انظر ماذا فعلت mnu

: سر: في البداية كان أكثر سلاسة ، لكنني كنت في عجلة من أمري لالتقاطه ، وخزته بملعقة ودفعه على أطباق مختلفة ، لذا لم تستطع تحمله وقررت البدء في التفرق عند اللحامات: جنون: مثل هذه الحيلة الضارة ، لا يمكن أن تتسامح

ناتاشا ، واو ، واو! أنا أيضا أريد نفس الشيء! تمتد اليد لكسر بضع بذور السمسم لأكلها.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"