كعكة رخامية من تصميم Paul Bocuse

[عجينة:]

كعكة رخامية من تصميم Paul Bocuse

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
البيض (الوزن بالقشرة)	130 جرام
سكر ناعم	130 جرام
زبدة	130 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	130 جرام
الشوكولاته 70-75٪	65 جرام
سطح أملس:
الشوكولاته 70-75٪	35 جرام
زبدة	35 جرام

طريقة طهو

• 1

  بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وزن البيض في القشرة. تعتمد كمية المكونات الأخرى للكيك على وزنها.

• 2

  اخفقي الزبدة المخفوقة مع السكر البودرة.

• 3

  أضف بيضة واحدة. اضرب لمدة دقيقة على الأقل.

• 4

  أضف البيضة الثانية.

• 5

  اضرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.

• 6

  ينخل الدقيق مرتين ويضاف إلى العجينة.

• 7

  امزج مع الخلاط على السرعة الدنيا.

• 8

  تذوب الشوكولاتة ، باردة.

• 9

  أضفه إلى العجينة.

• 10

  بدون تعصب ، حرفيًا مع بضع حركات باستخدام لوح الكتف ، امزجه بالعجين.

• 11

• دهن القالب بالزبدة واتركه بورق الخبز.
• ننشر العجين ، نسويها.

• 12

  نخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

• نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. يخرج جافًا من كعكة مخبوزة بالكامل.
• تُترك الكعكة بالشكل لبضع دقائق ، ثم تُرفع وتُبرد على الرف السلكي.

• 13

  ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة في قدر ، ضعيها على نار صغيرة.

• بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، ارفعها عن النار وقلّب حتى تصبح ناعمة.
• اسكبي كريمة التزيين على الكيك واتركيه يجف بحرية.
• ضعي الكعكة في الثلاجة لتجميد الكريمة.
• 
• استمتع بالشاي!

ملحوظة

وصفة من المنتدى مع تغييرات طفيفة

أوه ، مانيوشا ، متى لديك وقت لكل شيء؟ : girl-q: الجمال ، اللذة. لنفعلها!

أوه ، مانيوشا ، متى لديك وقت لكل شيء؟

وو ، أردت أيضًا أن أقول يا لها من كب كيك جميل !!! وصفة شيقة! ما زلت على الفطائر ... شكرا لك ، أنا آخذ

لقد قرأت هذه الوصفة مرة في كتاب Molokhovets ، بدون شوكولاتة. هناك ، تم العد من 8 بيضات ، والباقي كان وزن البيض مع القشرة. (ثماني بيضات رطل تقريبا).
التاريخ يتحرك في دوامة ...

واتضح أن الكب كيك جميل حقًا!

[ناتاليا]

ناتاليا, أولغا، شكر. تبين أن الكب كيك هو الأكثر رقة ، فهو يذوب في فمك.
لقد ضللتكم ، الكعكة تسمى ماربل ، ومبدأ التحضير يشبه كعكة الباوند.

أضيف الخميس ، 06 أكتوبر 2016 ، 18:59

الرائدةعليا نعم 1 باوند = 450 جرام. ربما يكون هذا مجرد 8 بيضات.

[مانيشكا]

أوه ، كم هو وسيم ... ورقيق ...
مانيشكافأنت لست الوصفة الأولى لتخمين أحلامي. أريد أن أخبز كب كيك ، لكن ها هو - خذها واستخدمها. علاوة على ذلك ، مثل هذا عضو الكنيست الرائع. أعتقد أن كل شيء سينجح ، لأنني أواجه نفس الموقف مع الكب كيك كما هو الحال مع حشوة الخشخاش - فهم لا يحبونني ... أعتقد أن موهبتك ستحب. شكرا لك مانيشكا على الوصفة!

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، شكر. سأكون سعيدا جدا إذا كنت ترغب في ذلك.

يا له من رجل وسيم ، أحفظه ، غدًا سأفعل ذلك بالتأكيد.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، ما أجمل كب كيك ، الأنماط في الداخل مستقيمة.

يا رجل ، مرة أخرى لديك جمال لا يصدق. شكر!

مانيشكا ، يا لها من كب كيك جميل ورقيق!
كالعادة ، كل شيء!

[سونادورا]

سونادورا، في نهاية الأسبوع القادم سوف أتعجل - أخبز الكب كيك أو اللفة السابقة

[سونادورا]

سونادوراما هذا الجمال!
عندما أنظر إلى صورك ، أريد ذلك ، القليل جدًا الذي أريده ، لذلك أفعل بعد ذلك و ... آكل
ماذا سيحدث بعد ذلك ولن أكتب .. إيه ...

[سونادورا]

سونادورا, مانكا، صورة رائعة ، والوصفة مجرد تشغيل واخبز!
أشعر مباشرة أنني سأحبه!
شكرا لك !!!

[سونادورا]

سونادورايا رجل ألا نضيف أي مسحوق خبز؟

[مانيشكا]

مانيشكا، كالعادة ، مجرد كب كيك طائر 🔗

Manechka اسود لذيذ! جميل جدا. رخام!

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا جزيلا لك على اهتمامك ومدحك. الكب كيك سهل التحضير ويصبح لذيذًا. يمكن تناوله مع الشفتين غير المتكتلة ، مع بقع الشوكولاتة الخفيفة ، غير الجافة ، المسامية الناعمة واللينة للغاية. تشبه في الملمس كعكة الزبدة. أنا أوصي بالتأكيد بتجربته. آمل أن تستمتع به.
مفرقعة ناريةيا إيلينا ، لا يوجد مسحوق خبيز في الوصفة ، لذلك عليك أن تخفق خليط الزبدة والبيض بحذر. إذا كنت في شك ، يمكنك إضافة القليل ، لا يزيد عن 1/2 ملعقة صغيرة.

[سونادورا]

سونادورا، في الفرن)))
خرج 175 جم ، 3 بيضات

[سونادورا]

سونادورايا له من جمال

[مانكا]

مانكا، mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm مانياشا ....

هذا لذيذ ، بدقة ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة الطهي ، هبة من السماء ، وليس وصفة!
الإعلان المقصود - في حصالة على شكل حيوان!

سأحاول إحضار صورة لاحقًا: لقد التقطت زجاجًا وكسرته في يدي ، الآن ليس من المناسب التقاط صورة ، إنه ضروري بشكل جميل)

مخبوز ، ومع ذلك ، ساعة على الحمل الحراري 180. في منتصف الخبز ، نمت القبة وتشققت.
خبز الجميع !!!

[تانيوشا ،]

تانيوشا ، شكرا جزيلا على المحاولة. أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.

خبز ، ومع ذلك ، ساعة في الحمل الحراري 180

نعم ، يخبز لفترة طويلة. لدي بيضتان - 45 دقيقة.

نما وسط قبة الخبز وحدث صدع.

وكان لدي حتى قبة كب كيك متصدعة.

أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.

قال ابن بالغ إنه ألذ كب كيك تذوقه على الإطلاق: مقرمش من الخارج وطري من الداخل
اقترح زوجي إضافة الكلينكي وأخذ مربى البرقوق) ولم أستطع تذكر ما تشبه هذه الكعكة منذ الطفولة: بدا الطعم مألوفًا للغاية ، وافترضت أن الكعكة كانت "قصة خيالية" ، وقررت تجربتها بالكريمة بدلاً من تثليجها مرة أخرى.
شكرا جزيلا ، من فضلك مع الوصفة

لا تزعجني القبة عندما تكون مرئية من الأعلى. لكنني خبزت على شكل "سرج رو غزال" وعند التقليب بسبب التفاوت تكسر الكعكة

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا يا لها من كب كيك! وبسيطة ووسامة!
وبقع الشوكولاتة جميلة جدا!

[عين]

عينيا تانيا ، ما أجملها!

اقترح أن الكعكة هي "قصة خيالية" ،

هي ، هناك بسكويت عادي ، وليس زبدة ، وتشريب بالشراب. في المنتدى ، ربما ، يجب أن يكون هناك وصفة GOST.

أناتوليفناأنتونينا ، شكراً لك. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

[سونادورا]

سونادورايا رجل هل تريد طفلاً صغيراً؟
جلبت:

فقط من العجين الخفيف ، بدون شوكولاتة ، جيد جدا ، لمرة واحدة!
ما زلت أسكب ملعقة من مسحوق الخبز)))
شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

تانيا ، ما أجملها! أستطيع أن أتخيل كيف يذوبون في فمك.

سووووووووووو جيد ، والقشرة مقرمشة ... لذيذة بدون أي شيء ، لا يطلب الزبيب أو الشوكولاتة.

هنا ، أراد الزبيب أن يسأل. لكن بما أنك تقول إنك لا تسأل ، فلن أفكر حتى في هذا الاتجاه.

[سونادورا]

سونادوراماشا! قدم تقريرا! هذا كب كيك لذيذ بشكل لا يصدق.



شكرا على الوصفة!

آسف على العرض التقديمي ، لا تزال الشوكولاتة بحاجة إلى التقوية قليلاً ، لكنني لم أستطع تحملها. قطعت قطعة وأرسلتها إلى الثلاجة!

[تاتيانا]

من كان سينجو؟ بشكل عام ، سأرسل قطعة مقطوعة فقط إلى الثلاجة ، وسيتم إنفاق الباقي على التذوق. تاتيانا، تحولت كب كيك كبيرة. (ذ) تظهر الصورة أنه الأكثر حساسية.

[سونادورا]

سونادورا، يا رجل ، الآن هذه الكب كيك وفطيرة الليمون GruSha هي المفضلة لدي ، وأنا أخبزهم كثيرًا.
قررت أن أفعل ذلك في أجزاء ولم تملأ الجزء العلوي بالشوكولاتة. اتضح أنه رائع
شكرا لك مرة أخرى على الوصفة!

[تاتكا 1]

تاتكا 1، تانيوش ، تحولت الكعك الرائع. هل قمت بإضافة البيكنج بودر؟

هل قمت بإضافة البيكنج بودر؟

لا كل شئ حسب الوصفة ما المطلوب؟
قد يبدو كثيفًا من الجانب بسبب حقيقة أنه مجزأ ، لكن في الواقع ، الهيكل جيد ، ناعم ، يذوب في الفم.

[تاتيانا]

تاتيانا، أرجو العفو الذي أحصل عليه. لا يوجد مسحوق خبيز في الوصفة الأصلية ، لكن Nata-Chuchelka في الموضوع التالي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 توصي بإضافته.

اتضح أنه لذيذ! صحيح ، خرجت كل الشوكولاتة بالداخل تقريبًا ، لكن الشوكولاتة كانت أيضًا حليبًا. أحب الجميع

[مانيا]

مانياهل تعتقد أنه يمكنك تخزينه؟ ثلاثة أسابيع في درجة حرارة الغرفة في احباط حقيقي؟

أحتاج إلى تقديم عرض تقديمي 10.12 إلى NG

أوه ، تانيا ، لا أعرف. لم يحتفظ بها لفترة طويلة. ربما إذا قمت بذلك بدون طلاء (أو طلاء من الشوكولاتة فقط) وقمت بتخزينه في الثلاجة؟

[مانيا]

مانياشكرا لك ، أنا فقط شككت في الهوية ، لن أخاطر بها ، سأخبزها طازجة عند الوصول.

[سونادورا]

سونادوراشكرا على الوصفة. سريع جدا وناجح. جميع المنتجات دائما في متناول اليد.
نحن لسنا أكبر عشاق الشوكولاتة ، لذا لم يتم التخطيط للجليد في الأصل.
لكن هذا الكب كيك أبرد 100500 مرة من الزيبرا.

[ناتاليا]

ناتاليارهيبة كب كيك الرخام!

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، وصلت إلى كعكة الرخام ، معدة

في المساء سنحاول

[أولغا]

أولغاكم شوكولا! آمل ألا يخيب طعم الكب كيك.

لقد صنعت اليوم أيضًا كب كيك ، لكن اتضح أنه منخفض ، وربما الشكل طويل. أنا لا أعرض صورة (نوع من شيء غير قابل للتمثيل). لم أسكب الشوكولاتة ، أرسلتها إلى الفريزر. سوف تنتظر ابنها.

[سفيتلانا]

سفيتلاناالكيك لا يرتفع بقوة في الفرن لعدم وجود البيكنج بودر.

[سونادورا]

سونادورا، Manechka ، كب كيك oboldenny ، هنا صورة بالأمس في أحد الأقسام

[أولغا]

أولغا، المنك الممتاز.

[مانيا]

مانياشكرا ، كب كيك لذيذ حقا ، شكرا على الوصفة

مانيا! شكرا جزيلا على الكب كيك ، وصفة رائعة. استلقيت في الإشارات المرجعية لفترة طويلة. أخيرا وصلت إليه. لذيذ جدا وغير عادي في نفس الوقت. هكذا اتضح بالنسبة لي.

[ايلينا]

ايلينا، تحولت كب كيك رائع!