المطبخ البلغاري

	باذنجان بلغاري (ماريز)
	الباذنجان البلغاري II (كسينيا د)
	بانيكا مع جبنة فيتا وسبانخ (بابوشكا)
	بوب شوربا (حساء الفول) (تتبرها)
	بانيتسا البلغارية (ماريز)
	مقبلات الباذنجان البلغاري (على أساس Sharen lyatna mandzha) Brand 6060 قدر الضغط-الدخان (بابوشكا)
	النقانق البلغارية في لحم الخنزير المقدد (روسانا)
	فطائر بلغارية - مشروبات (جمعة)
	Pitki البلغارية مع جبنة الفيتا والزبدة (جهاز طهي متعدد الاستخدامات Zigmund & Shtain MC-DS42IH أو Princess Pizza Maker) (بابوشكا)
	كعك الشبت البلغاري (أوميلا)
	رغيف بلغاري - مشروب (جمعة)
	الخبز البلغاري "عباد الشمس" (لويزيا)
	فطيرة التفاح البلغارية (فيكسفيك)
	كوسة بورك (كوسة محشية بجبنة الفيتا) (إلينكا)
	مربى البرقوق الكامل مع قطع اللوز (تتبرها)
	وجبة الفلفل الخفيفة (كبد تشوشكا) في مقلاة الهواء من Philips (بابوشكا)
	طاجن بلغاري (تورتيلا شيف برينسيس) (ميرتاتفيك)
	قارب البطاطس في قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051 (مارييف)
	الكيفل بالجبن (درجة الماجستير) (أوميلا)
	مربى التفاح والسفرجل والبطيخ على الطريقة البلغارية (تتبرها)
	كعكة بلغارية "كوزوناك" (شتاء)
	خبز مسطح على طريقة بلوفديف مع جبن فيتا (ناجيرا)
	تورتيلا بجبنة الفيتا "Gabrovskie pyrlenki" (أوميلا)
	الليشو البلغاري الكلاسيكي (تتبرها)
	ليتشو البلغاري بدون خل (ضوء)
	بريم شوربا - شوربة عدس (بابوشكا)
	بريم كوربا - حساء العدس الخالي من الدهون (متعدد الطهي زيجموند وشتين MC-DS42IH) (بابوشكا)
	lutenitsa البلغارية "شهية" (أكسيوما)
	Lyutenitsa في skoromult (مارييف)
	Milinka بالجبن (تتبرها)
	جبنة موتزاريلا و فيتا مخبوزة بالبيض البلغاري و الخضار (ماريز)
	مسقعة باللغة البلغارية (ميلمي)
	مسقعة مع الكوسة والأرز والجبن في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH 18 (إلينكا)
	لحم مطهي في النبيذ (Vinen kebap) (تتبرها)
	كرات الخيار باللغة البلغارية (أوميلا)
	أطلق Pileshka النار على سارما (V- تينا)
	فطيرة "الورد بجبنة الفيتا" على الكفير (اناستاسيا)
	فطيرة التفاح "البلغارية" (أوميلا)
	لويحات (أوميلا)
	كارب عيد الميلاد مخبوز بالعجين البلغاري (أوميلا)
	حلوة "بوجاشا" (natapit)
	سموثي "ليزي تاراتور" (ديلي كولكشن فيليبس خلاط اند جو ميني خلاط HR2874) (بابوشكا)
	شوربة على الطريقة البلغارية مع العدس واللحوم المدخنة والثوم. الماركة 6060 قدر ضغط-دخان. (بابوشكا)
	يقطين (مارسي)
	فاصوليا مع لحم مقدد ، طماطم ، بابريكا (بوب شونكا ، دوماتي وشرفن بايبر) قدر ضغط 6060 دخان (بابوشكا)
	حساء بارد "تراتور" (أنا سامية)
	تشوشكا بوريك (دوبلتا)
	ياهنيا بوبوفسكا (لحم بلغاري) في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 (مارييف)

كوزوناك بلغاري بالعجين المخمر

بلغاريا

المطبخ البلغاري. يعتمد على الخضار المختلفة وأسماك المياه العذبة والبحرية واللحوم واللعبة. بالنسبة لمنتجات اللحوم ، يفضل البلغار لحم الضأن ، لكنهم يطبخون أيضًا كثيرًا من لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن. تختلف المعالجة الحرارية للمنتجات ، لكن يسود الإيقاع. تُطهى اللحوم والخضروات عادةً بالبهارات الحارة - الثوم والفلفل والبصل والخل والأعشاب العطرية. تستخدم الزيوت النباتية (الزيتون وعباد الشمس) بشكل أساسي للقلي والطبخ.

من الشائع في بلغاريا أطباق اللحوم المطبوخة على البصق أو على رف الأسلاك فوق الفحم الساخن. طبق اللحم التقليدي هو سجق لوكانكا الذي يقدم مع صلصة حارة. تستخدم الخضار على نطاق واسع في المطبخ البلغاري: نيئة ومسلوقة ، مطهية ومقلية ، مخللة. يتم تقديمها كطبق منفصل وكطبق جانبي. الخضار هي أحد المكونات الرئيسية في الدورات الأولى.

يحتل الحليب ومنتجات حمض اللاكتيك مكانة بارزة في النظام الغذائي للبلغاريين. اللبن الرائب واللبن المحضر بطريقة خاصة يحظى بشعبية خاصة. يقدم مع العديد من التوابل - الثوم والسكر والمربى والأعشاب المفرومة ، إلخ. الزبادي جزء من العديد من الدورات الأولى والثانية.

الأطباق المفضلة لدى البلغار هي الطرطور (حساء بارد مصنوع من الزبادي والخيار والثوم والجوز المبشور) وجبن الفيتا وجبن الأغنام ولحم الماعز المتشنج ولوتينيتسا (صلصة الفلفل الحلو الحار) والبانيتسا (فطيرة مع الخضار وجبن الفيتا) ، إلخ. تحظى السلطات بشعبية في أي وقت من السنة ويتم تقديمها على الغداء والعشاء كطبق جانبي وكطبق مستقل ؛ إنها متبلة بخل النبيذ والزيت النباتي والفلفل الحار والمايونيز والقشدة الحامضة. نادرا ما تكون السلطات محنك بالسكر. أكثر الدورات الأولى شيوعًا هي كوربا البلغارية.يمكن تحضيره من الأطعمة المختلفة: الخضار والأسماك والدواجن واللحوم والفطر والفول. في نهاية الطهي ، يُتبّل بالدقيق البني مع إضافة الفلفل الأحمر ومزيج من البيض المخفوق والزبادي.

جميع الأطباق منكهة بكثرة مع البهارات والتوابل.

تستخدم منتجات العجين على نطاق واسع. يتم تحضير بانيتسا بحشوة جبنة الفيتا والبيض واللحم المفروم والسبانخ والملفوف والكراث. يمكن أيضًا أن يكون حلوًا - محشوًا بالمكسرات المطحونة أو المكسرة بالسكر ، واليقطين المسحوق بالسكر ، إلخ. كما يتم تقديم الفواكه والعصائر على مائدة العشاء. يتم تحضير السلطات والهلام والهلام والكومبوت والكريمات من الفواكه.