لحم مطهي في النبيذ (Vinen kebap)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: البلغارية

مكونات
لحم	800 جرام
بصلة	2 قطعة كبير
زيت عباد الشمس / دهون (اختياري)	1-2 ملعقة كبيرة. ل
نبيذ	200 مل
طحين	1 ملعقة صغيرة مع شريحة كبيرة
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
طماطم / معجون طماطم	2 قطعة كبير / 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح ، فلفل ، جوسي ، ثوم ، شبت ، بقدونس ، توابل وأعشاب أخرى مفضلة	المذاق

طريقة طهو

يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ، ويُقلى في مقلاة سميكة أو في مرجل لبضع دقائق (اختياريًا بالزيت / الدهون النباتية) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف البصل المفروم ناعماً ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً. يُضاف النبيذ ويُطهى بدون غطاء لمدة 5-7 دقائق حتى يتبخر الكحول. تُطحن الطماطم بدون قشر بالخلاط (أو معجون الطماطم المخفف في 0.75 كوب من الماء) ، ويُحرّك الدقيق ، والتوابل ، والملح ، والأعشاب. يُسكب فوق اللحم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة مغطى على نار خفيفة جدًا حتى ينضج اللحم - ليس لفترة طويلة على الإطلاق

وقت الطبخ:

1.5-2 ساعة

برنامج الطبخ:

موقد / طباخ متعدد / حلة ضغط

ملحوظة

وصفة من منتديات SAY7 ، بفضل المؤلف أوكسانا 74.

أما بالنسبة للاسم ، فإنها تتساءل أيضًا لماذا "الكباب" ليس لحمًا مفرومًا. تركت اسم المؤلف ، رغم أنه من الناحية النظرية غولاش عادي ، لكن مع النبيذ فقط.

لقد طبخت مع لحم الخنزير الخالي من الدهون. يمكن صنعه من لحم البقر ، بل أفضل - لحم العجل ، يخنة لفترة أطول قليلاً ، ولكنه أيضًا لذيذ. يقترح المؤلف تناول النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف ؛ أضفت نبيذًا مدعمًا محلي الصنع عمره عشر سنوات ، أعتقد أن أي شيء سيفي بالغرض!

يقول المؤلف إن الكباب يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة ، لكن في منزلنا لا يأكلون الأطباق الجانبية ، لذا انظر بنفسك.

طبق سهل التحضير ، عطري جدا ومرضي.