بانيتسا البلغارية

بانيتسا البلغارية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: البلغارية

مكونات
عجينة فيلو	500 جرام
الجبن (فيتا)	450 جرام
زبدة	150 جرام
حليب	350 مل
بيض الدجاج	4 أشياء

طريقة طهو

• نحن دائمًا نأكل مثل هذا البانيتسا جيد التهوية على الفور ، وكقاعدة عامة ، يجب أن نأكل بهذه الطريقة - لا تزال فاترة!
• إنه سريع وسهل التحضير ، انظر هنا:
• نخرج عجينة الفيلو من الفريزر خلال 1 - 1.5 ساعة ، ونذوبها دون تفريغها. نخرج ورقتين ونضعهما على صفيحة خبز ، بالزيت أو مغطاة بورق زبدة (يمكنك وضعها في قالب). رشي الجبن المفتت فوقها (يمكنك إضافة جبنة الفيتا ، مثل لي). لا يستحق سكب الكثير ، حيث سيكون هناك العديد من الطبقات.
• غطيها بالطبقتين التاليتين من عجينة الفيلو وكرري العملية حتى آخر طبقة. لقد صنعت اليوم جزءًا صغيرًا - هذه عبارة عن 4 طبقات (ورقتان لكل منهما ، ليصبح المجموع 8 أوراق فيلو).
• قطع كل الطبقات إلى مربعات أو مستطيلات.
• يُسكب أولاً بالزبدة المذابة ، ثم مزيج من البيض المخفوق والحليب. يُرج الطبق جيداً حتى يتشبع الخليط جميع الطبقات ويرسله إلى الفرن.
• نخبز البانيتسا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نخرجها من الفرن ونفصل الأجزاء المقطعة ونقدمها في حرارة ساخنة!
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

8 أشخاص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

Banitsa - فطيرة محشوة باللحم المفروم وجبن الفيتا والبيض والسبانخ والملفوف والكراث وكذلك المكسرات المطحونة أو المطحونة بالسكر واليقطين المسحوق بالسكر ، إلخ ؛ طبق بلغاري تقليدي.

[مارينا]

مارينايا له من جمال! لقد أخذته بعيدًا ، سأفعل ذلك. شكرا لك!

في أي مكان آخر يمكنك الحصول على هذا الملفوف في منطقتنا ... لم يتم العثور عليه ... ربما سيفي اللافاش الرقيق؟

يا! طعم الجمال! إلى الإشارات المرجعية! لا تنسى شراء فيلو!

ما اللذة !!! بطريقة ما نسيت هذا لذيذ!
شكرا لك للتذكير!

أوه ، أعتقد أنه لذيذ بشكل لا يصدق

[تاتيانا]

تاتيانا، نحن لا نبيع فيلو أيضًا. لقد قمت بتكييف اللافاش الرقيق في بعض الوصفات ... كثيرًا جدًا

[إلميروشكا]

إلميروشكا، هذا رائع ، لقد تكيفوا وأخبروني!

تخبرني الفتيات عن التكيف. هل اللافاش في طبقة واحدة يساوي صفيحة من عجينة الفيلو؟ أم أنك بحاجة إلى عدة طبقات من اللافاش؟ شكر

[أولجيتا]

أولجيتا، no-no-no، filo أرق بكثير من lavash. بمعنى ، إذا كان filo عبارة عن طبقتين ، فإن lavash هو 1.



الفتيات ، هذه الكعكة من Lerele فطيرة يونانية باللحم المفروم والبطاطا
صنعت من لافاش فطيرة يونانية باللحم المفروم والبطاطس # 23

[إلميروشكا]

إلميروشكا, طبرها, غصين, ميرابل, سيبيريا, أولجيتاشكرا على الترحيب الحار من الوصفة!
عجينة الفيلو رقيقة للغاية بحيث يمكنك قراءة النص الموجود تحتها من خلال ورقة واحدة.
من الممكن الطهي في المنزل ، لكن هذه ليست عملية سهلة ويجب أن تكون لديك مهارات: أن تكون قادرًا على مد العجين بظهر يديك بالوزن ، لأنك لا تستطيع مد العجين بشكل رقيق جدًا على الطاولة.
يمكنك ، بالطبع ، في حالة عدم وجود ملفوفة ، محاولة طرح عجينة البف باستر أرق وصنع 3 طبقات بالحشو - سيكون أيضًا لذيذًا.

في موسكو ، رأيت عجينة فيلو للبيع في أوشان. في القسم حيث يوجد الصقيع

[ايلينا]

ايلينا، هناك اشتريته. في الآونة الأخيرة ، وجدت هناك فقط ، ولكن قبل ذلك كانت موجودة في كل مكان وفي كل مكان تقريبًا.

[ماريز]

ماريز، في أوفا ، أينما كنت أبحث! لا يوجد شيء من هذا القبيل! لا في المترو ولا في أوشان ...: كراي: لا مكان! وهكذا تريد! أثناء القراءة من الصباح ، كدت أختنق ...

البنات ، عجينة الفيلو تُباع في جميع محلات السوبر ماركت الكبيرة تقريبًا ، أينما كنت - إنها - أوشان ، مترو ، زيلجروس ، أتاك ، سبار ، تقع في قسم الفريزر ، عادةً بجوار عجين الفطير في هذه العبوة

لقد اشتريت هذا مؤخرًا في Metro ، وغالبًا ما أزور Globus - لقد رأيته أيضًا

[في جورن]

في جورنيا فيكا ، إنه لأمر مؤسف. ثم يبقى التحلي بالصبر ومحاولة الطهي في المنزل - لن يكون الأمر سهلاً ، ولكن متى كنا خائفين من الصعوبات ؟!



ايرينا، الأيرلندي ، بجواري عشان الصغير فقط وهناك النار في فترة ما بعد الظهر .... وجدت فقط في الشارع. أوردزونيكيدزه. وقبل ذلك كان في كل مكان لأنه ينتج في منطقة موسكو.

لقد وصلت للتو من Globus (Elektrostal) ، واشتريت وزنًا يبلغ 275 جرامًا ببنس واحد. خصم 52 روبل ، سيكون فقط للبانيتسا والجبن ، كما أنني اشتريت واحدة بيلاروسية - سأخبز فطيرة

إيرينا ، لكن يمكنك بشر جبنة الفيتا على مبشرة كبيرة (ليس من السهل سحق مبشرة كثيفة جدًا). خبز سعيد!

الفتيات ، اشتريت Filo في Vkusville. إذا كان هناك واحد بالقرب منك ، ألق نظرة على)

[ماريس مارينوتشكا]

ماريس مارينوتشكا، شكراً لك على الوصفة - لقد فعلتها ، أكلتها بالفعل ، جاء ابني وزوجتي - لقد تبجلوا تمامًا ، صنعت نصف حصة لعينة ، سأصنع الوجبة التالية مع الفيتا - أنا مالح بالجبن

[البندق]

البندقإيريشا! هذه هي السرعة: هرعت إلى المتجر - اشتريته ، وخبزته في لحظة و "أقنعت" المعجنات دون أن يترك أثراً! عندما يكون الجميع في حالة مزاجية جيدة ، فإن ذلك يعمل بشكل رائع ويسعد الجميع. أنا سعيد جدًا لأن الجميع أحب ذلك!

ماريشكا ، إذن أنت والفتيات تضحكن الآن - يبدو الأمر كما لو كان ضيوفي اليوم وأكلت البانيتسا مع ورق الخبز ، لم أجده على الورقة حيث تم خبز كل شيء ، أكل سوني وأثنى على أنه كان مقرمشًا جدًا من أعلى وأسفل ، وأنا نعم ، نعم ، نعم ، يتم طهيه بشكل لذيذ ، العجين مميز والآن فقط اكتشفت أنه كان مقرمش

[ايرينا]

أكلت بانيتسا مع ورق الخبز ، ولم أجدها على الورقة حيث تم خبز كل شيء

مثل هذا ، لم آكل نفسي أو أطعم الضيوف
ايريناحسنًا ، اعتبر أنك أكلت أليافًا صلبة

Ilmirushka ، ما زالت أمامنا يبدو أنها كانت مشبعة جدًا بالزبدة ومزيج حليب البيض لدرجة أنها كانت تقلى بالفيلو - لكن الشيء الرئيسي هو أنها كانت لذيذة

أوه ، مارينوتشكا ، لقد فاتني تقريبًا مثل هذه الوصفة الرائعة ... شكرًا لك! سأحاول بالتأكيد.

ماريسكا ، لذلك تضحك أنت والفتيات الآن - يبدو أن ضيوفي اليوم وأكلت بانيتسا مع ورق الخبز

الايرلنديون ، حسنًا ، استمتعوا! حسنًا - يحدث ذلك ... إذا أحب الابن ذلك. لذلك سنفترض أن ورق الخبز كان رقيقًا جدًا وأصبح طبقة إضافية من عجينة الفيلو أثناء عملية الخبز.

أوه ، مارينوتشكا ، لقد فاتني تقريبًا مثل هذه الوصفة الرائعة ... شكرًا لك! سأحاول بالتأكيد.

غالينا ، ليس من المستغرب أن تفوتك - هناك الكثير من الوصفات! أنا سعيد جدًا لأنني مررت ، وأخبز من أجل صحة جيدة.

[طبرها]

طبرها، يوجد هنا على الموقع وصفة لكيفية عمل عجينة الفيلو. لا أستطيع إدخال رابط مباشر ، لقد نسيت كيف ...

[مرح]

مرحغالينا ، البندقإيرينا - فتيات ، شكرا لك. لم تصلني كل الرسائل ، فاتني رسائلك.



يبدو لي أن العجين هنا هو أقرب إلى الأصل - يحتاج أيضًا إلى التمدد 🔗

[🔗]

الرمز:
🔗عجينة فيلو باتيه فيلو ميزو
حدث !!!!

لسنوات عديدة كنت أنظر إلى هذه الوصفات اللذيذة وأخيراً حصلت على عجينة الفيلو. أنا خبزت مع الجبن محلي الصنع ، حلو. لذيذ جدا.
لذلك كان لدي جبن قريش جيد محلي الصنع ،
حليب 250 غرام و 3 بيضات ، ويصب السكر 120 غرام ويقلب
دهن الصاج قليلا بالزبدة والنصف في قالب ورش القليل من الجبن القريش والقليل من السكر بضع قرصات ، وهكذا يبدو 7 طبقات ، 8 مغطاة ، مقطعة بالمقص وفي القالب يملأ القليل من الزبدة حتى 100 جرام ومزيج من البيض والحليب و 180 درجة لمدة 35 دقيقة 40.





شكرا على الوصفة ، سأفعل المزيد.
يذكر الطعم بائعي الأسماك ذوي النوعية الجيدة مع الجبن والزبدة من غرب أوكرانيا من الفرن.

لقد فعلتها مرة أخرى ، لذيذة ودافئة وباردة في اليوم الثاني. شكرا على الوصفة!

عظيم! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة. شيء لم أطبخه منذ فترة طويلة ... شهية بالصور - إغراءات!

[ماريز]

ماريز، لوقت طويل أردت أن أحاول صنعه وإليك وصفتك.
عجين الفيلو معلق في الفريزر لفترة طويلة.حل في المستقبل القريب سأفعل وأكتب الانطباعات

لدينا حمام مرة أخرى ، لذيذ ، لذيذ لا يصدق! شكرا على الوصفة!

ولا يزال الجرح ساخنًا

[كسيو جحا]

كسيو جحاهل وضعت السكر؟

الفتيات سوف تفعل كل شيء

[زنبق]

زنبقنعم مع السكر.
لدي نموذج 20 × 29 مغطى بالورق. لقد وضعت ورقة فيلو في نصفين وفي نثر القليل من الجبن القريش الحبيبي ، كان هناك متجر ، وأبعثر القليل من السكر ، وبالتالي هناك 6 طبقات والأخيرة نظيفة. السكين الذي أراه مملاً ، أخرجته من الورقة والمقص والمقص. أذابت الزبدة كما في الوصفة وسكبتها ، وأخذت قليلًا من الحليب وثلاث بيضات و 120 جرامًا من السكر وسكبتها أيضًا. في الفرن لمدة 160 جرام مع الحمل الحراري لمدة 40 دقيقة.
حسنًا ، هذا لذيذ جدًا ، والفطائر مع الجبن القريش جيدة ، هذه من المرجل تذكير و ... لذيذة بشكل عام.
الآن لدي ATB والعجين موجود وهناك حمام

الفتيات سوف تفعل كل شيء

ثم كم سنة كنت أمضي ، نظرت إلى الوصفات وشاهدت والمعجزة التي لدينا.
أخذ الجبن القريش ما يصل إلى 200 جرام لهذا النموذج.

وإذا قمت بلف عجين الفطير بشكل رقيق؟ هل ستذهب؟

[ناتاشا]

ناتاشا، سننتظر صاحب الموضوع - رغم لم لا .. أعتقد أنه سيكون لذيذ - أعرف أنهم يأخذون خبز البيتا الرقيق

حسنًا ، أنا هنا مع بانيتسا. عجين الفطير الخبز. توالت رقيقة قدر الإمكان. جبنة فيتا ممزوجة مع تيلسيتر.

شكر! لذيذ جدا!

[ناتاشا]

ناتاشا، كم هو جميل

لا يمكنني معرفة ما إذا كان يجب أن تكون جميع الطبقات مخبوزة ، أو ذات طبقات ، أو مقددة ، أو فقط من الأعلى والأسفل؟
بعد أن أخرجته من الفرن ، استقرت البانيتسا قليلاً. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

[ناتاشا]

ناتاشا,
لدي - بالداخل مثل الفطائر مع الجبن القريش من الفرن أو الزلابية مع الجبن القريش ... هذا هو ارتباطي - والجبن العلوي مثل نفخة. كما أنه يرتفع ثم يسقط بالنسبة لي ، وهذا أمر طبيعي - لقد شاهدت الفيديو.

[كسيو جحا]

كسيو جحا، أوكسانا ، شكرًا لك. وبعد ذلك كنت نصف خبز. وهكذا تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.لم أكون صداقات مع قالب من السيراميك. يتم تسخينه في الوقت الحالي ، وقد مر نصف الوقت المحدد. حان الوقت لإيقاف الوصفة ، لكنني بدأت للتو في التحضير