الكيفل بالجبن (درجة الماجستير)

الكيفل بالجبن (درجة الماجستير)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: البلغارية

مكونات
عجينة:
مصل اللبن (الحليب)	200 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة	20 جرام
دقيق القمح	300 غرام
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
أي الجبن	150 جرام
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.
حليب	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تُطحن الخميرة بالسكر وتُسكب في دلو من HP. يوجد أيضًا مصل اللبن (الحليب) والزبدة والدقيق في الأعلى ومسحوق الحليب والملح. وضع "العجين" (ساعة و 30 دقيقة)
• بعد فترة ، ضعي العجينة على حصيرة سيليكون. قسّم العجين إلى كرات متساوية - تعتمد الكمية على حجم الخبز الذي تريده. قسمته إلى 10 أجزاء.
• نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة. قطعت بمقشرة خضروات.

• دحرج كل كرة بمسمار درفلة في شكل بيضاوي بسمك 3 مم ، ضع طبقًا من الجبن إلى نصفين (أضع 3 قطع) ، وقم بعمل 3 قطع طولية على النصف الآخر دون قطع العجين حتى النهاية.

• لا نشمر بإحكام شديد ، بدءًا من جانب الحشوة.

• اضغط على الحواف. ضع جانب التماس لأسفل على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.

• دع المسافة تكون من 15 إلى 20 دقيقة. قبل الخبز ، ادهنيها بالبيض المخفوق بالحليب والزبدة.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. تبرد على رف السلك.
• 

ملحوظة

Kifle ، أو كما يطلق عليهم في بلغاريا ، kiflechki ، عبارة عن لفات بحشوات مختلفة (حلوة وليست). يمكن صنعه من لحم الخنزير والمربى والجبن القريش ، إلخ. يمكن استخدام الحليب بدلاً من مصل اللبن.

الوصفة مأخوذة هنا 🔗 مؤلف أينور

يتم الحصول على kiflichki متجدد الهواء ولطيف.

[أوميلا]

أوميلا
ممتاز kifle و master class !!!

أنا أفعل kifle هنا لهذه الوصفة، فقط أضع خميرة أقل ، شيء عظيم !!!

شكرا لكم جميعا على اهتمامكم!

اليوم صنعته بالحليب وقللت وقت الخبز إلى 12 دقيقة.

[فتاة عيد الميلاد!]

فتاة عيد الميلاد! اقبل التقرير. أحببت الكيفل كثيرا! رقيق ، ناعم. مصنوع من مربى الجبن والكرز.

[أوميلا]

نعم ، هذه ليست مشكلتي .. أنا فقط لا أستطيع أن أفهم خدعة قطع رغيف فارغ قبل الزراعة في الفرن .. يتم الحصول على بعضها غير منقوش للغاية ...

على فكرة، أوميلا... بالنسبة للخبز بالزيتون والجبن من حماتي تلقيت رحمة كبيرة .. وهذا يعني شيئًا على الأرجح
شكرا على الوصفات.

[قط أسود]

أنا فقط لا أستطيع أن أفهم خدعة قطع الرغيف فارغًا قبل غرسه في الفرن .. يتم الحصول على بعضها غير منقوش جدًا ...

قط أسود ، rrrrrr !! لا تقطعوا القطع قبل الخبز !!! انظر عن كثب في المنشور الأول. وهي مصنوعة على ورق مدلفن قبل الطي. في هذا الإصدار ، تبدو بارزة جدًا في المخبوزات الجاهزة !!!

بالنسبة للخبز بالزيتون والجبن من حماتي تلقيت رحمة كبيرة .. وهذا يعني شيئًا على الأرجح

حمات الكبرى من فضلك !!

[بدقة وفقا لوصفتك]

باختصار .. يدي معوجة ..


ربما لا نحتاج إلى التسرع؟

ملاحظة. الخيار مع اللبن الرائب في الخبز اليوناني الثاني! الأول فعل بدقة وفقا لوصفتك

P. جربت Kifle. لم يتم بيع السكر بالكامل ، فهو حلو على طعم "الشرر". الخميرة تخذل؟

[قط أسود]

باختصار .. يدي معوجة ..

قط أسود حسنا بالطبع!!! وغني عن القول ، اليدين! ليس عليك أن تطلب مجاملة ، ولذا سأثني عليك !!! المشارب منقوشة ، مقلية باعتدال. نحيفة قليلاً ، ولكن ربما ملتوية بشدة .. تحتاج إلى مساحة أكبر.

لم يتم بيع السكر بالكامل ، فهو حلو على طعم "الشرر". الخميرة تخذل؟

هل استخدمت الخميرة الطازجة ؟؟ وكيف لا يمكن للسكر أن يتشتت إذا احتاج إلى طحن بالخميرة. ويعجن في HP ؟؟؟

[أوميلا]

أوميلا
آسف نمت.
1. الخميرة طازجة ، لكنني لم أطحن السكر دفعة واحدة ، لكن جزئيًا ، كما كنت أفعل من قبل.
2. العجن في HP تمامًا لمدة ساعة و 3 دقائق (هذا هو LG).
3.ملتوية ضيقة - كان على الجبن أن يضع أقل ، والجشع!
4. كل شيء آخر - حسب وصفتك.
لكن: تبين أن العجين مسامي بدقة.

شكرًا لك على العبث معي ، اليوم سأكررها ، وبشكل عام ، يبدو أن الكيفل سيتم تسجيله بقوة على الطاولة - مع الشاي والمرق ، يمكنك ذلك ، وكوجبة خفيفة سريعة. نوع من المطاعم "إكلايرس بالجبن" - لمن لا يعرف الفرق
لكني أريد الكعك ، كملاذ أخير - فطائر ممتلئة
سوف أكررها أكثر من مرة! شكرا للمساعدة.

فعلت ذلك مع التفاح أمس ، ليس ما يكفي من السكر ، ولكن من الدرجة الأولى.! لا توجد صور ، ذهب الكيفليك إلى الحمام على الفور ، وأكلوها ، وصنعت العجين هزيلًا تمامًا ، من HP ، تفاح ، شرائح ، مع السكر والنشا ، لا يوجد مربى البرتقال في المنزل ، - كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الركض إلى المتجر ... من خلال كيفية صنع المسدس الأخير - لطخت "الظهر" بالمربى - في الثقوب - تبدو التخفيضات مربحة بشكل جميل .... حسنًا ، لا توجد صورة !!!!

طبعا طبعا. دائما من فضلك. سأفعل ذلك بالجبن ، مثل الجبن ، اذهب إلى المتجر. لم يضعوا المسدام في الحشوة ، وكان الأطفال جشعين ، وفجأة لم يعجبهم ذلك ... لكن بشكل عام ، إنه شيء رائع ، وليس لفافة ، وليس فطيرة ... مثيرة للاهتمام ، باختصار ، كيفليشكا ، والأهم من ذلك ، أنها سهلة الأداء ...

أحببت أيضًا - "هذه الأشياء" - أكلت أسرع من تذكر الاسم. شكر

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا جزيلاً لك على رقائق البطاطس اللذيذة والطرية!

هنا كيف كان. لقد طلبوا مني خبز بعض الكعك اللذيذ على العشاء اليوم ، قليلاً فقط ، حتى أتمكن من تناول كل شيء اليوم. خبزتها من حصة واحدة من العجين. أعود بالكاميرا إلى المطبخ ، وهناك اثنان أكلا يدمران اللفائف (يتمتمان أن 10 قطع لن تكون كافية!) ، وحتى القطعة الصغيرة تدور تحت الأقدام ، وتطالب بإعطائها له.
ونتيجة لذلك ، ما حفظ والتقط صورة.



ملحوظة جاءتني الفكرة هنا لأخبز الكيفلي بالجبن الرائب (الميت) مع إضافة الشبت والثوم. لكني لا أعرف ، ربما يكون الأمر يستحق إضافة ملعقة من النشا إلى الحشوة؟

[سونادورا]

سونادورا ، ما هي الحانات الشهية تبين !!!! مرحبا بكم في نادي أكلة الكيفل !!!

(يتذمرون أن 10 قطع لن تكون كافية!) ،

أنا هنا عن الهوية !!! ليس من المربح أن نخبز ، لقد دمروا لواحد ، اثنان ، ثلاثة !!!

لكني لا أعرف ، ربما يكون الأمر يستحق إضافة ملعقة من النشا إلى الحشوة؟

لن أفعل. وأنت ترى بنفسك. الميت سميك جدا. فقط الحواف تحتاج إلى الضغط بعناية أكبر حتى لا تتسرب.

ومرة أخرى بدون صورة .... أطفأنا الضوء ، من الجيد أنه تم خبزه على الأقل ... كان التوتر سيئًا ، اعتقدت أنه "لاحقًا" - سيكون أفضل ... حسنًا ، لقد كان لدي الوقت لأخبزها ، أكلت واحدة مع الجبن في الظلام ... لكن مع لحم الخنزير والخردل ، لا ... ولكن ، على ما يبدو ، كان لذيذًا ... وكيف وجدوه - الأطفال - في الظلام؟ تلك التي مع الجبن - غطيت قطعتين ضعيفًا ، وانسكب الجبن. لقد قمت بتلطيخ لحم الخنزير قليلاً بالخردل من أجل النكهة ... لقد تم خبزه لفترة طويلة ، حوالي 20 دقيقة ، على ما أعتقد ، بسبب التوتر ، مع ذلك ...

وعندما خرجت الجبن ، كنت سعيدًا جدًا)) أحبها حقًا ما زلت دافئة .. ذابت في الفرن
والآن أريد معالج مطبخ مثل Magimix أو Cuisinart - والثاني نسخة أمريكية من الأول. كما أن الكتابة من أمريكا أرخص من الكتابة من فرنسا. لكن في نفس الوقت كيلو - اختبار واحد ونصف!

يا فتيات ، أي نوع من الجبن أفضل للاستخدام ، أضع 3 شرائح سميكة من الكريمة في رقائق لامبر الخاصة بي ، لكن عند الخروج لم يكن هناك شيء بالداخل - أين ذهب كل شيء

أمس انتزعت شيئًا ما في Magnet - بنكهة الجوز - مثل ، مثل الكريمة - حسنًا ، انسكب قليلاً ، حيث كان ضعيفًا ، لكن لا شيء ، كان هناك جبن. قال الأكل أن لحم الخنزير لا يكفي ... إنه ممكن - المزيد ... حسنًا ، لا أعرف ماذا أقول ... لم أتمكن من تجميدهم ، أتساءل ، هل يمكنني ذلك؟ حسنًا ، بحيث لا يتم تسخين الفرن بسبب 10 لفات؟ تحتاج إلى محاولة.

[الهدال]

الهدالكم تحتاج خميرة جافة؟
ثم اشتريتهم (بدافع الجشع) 1 كجم.

[الهدال]

الهدالكم تحتاج خميرة جافة؟
ثم اشتريتهم (بدافع الجشع) 1 كجم.

زيفتشيك ، رائع !!! وماذا تفعل معه بعد ذلك بوش ؟؟ بالكيلو جرام ؟؟ بمجرد نضجها يصبح 10 جم ، ثم تجف أقل ثلاث مرات - 3 جم. (ملعقة صغيرة)

البنات ، أي الجبن أفضل للاستخدام

البندق ، أستخدم ما يوجد في الثلاجة (روسي ، ماسدم).

تجمدهم ، أتساءل عما إذا كنت تستطيع؟

لم أقم أبدًا بتجميد أي شيء من الخبز في حياتي ، لذلك لا يمكنني القول!

[زيفتشيك]

زيفتشيك ، رائع !!! وماذا تفعل معه بعد ذلك بوش ؟؟ بالكيلو جرام ؟؟ بمجرد نضجها يصبح 10 جم ، ثم تجف أقل ثلاث مرات - 3 جم. (ملعقة صغيرة)

آه ... يعني 1 ملعقة صغيرة. (5 غ).

[الهدال]

الفتيات ، لم أقم بتجميد kiflyushki ، لكن كان لدي خبز وأنواع مختلفة من الكعك. أضعها في كيس صغير وفي الفريزر ، عندما تحتاج إلى إخراجها وتركها على الطاولة لمدة 1-2 ساعة. إذا كنت بحاجة إلى إذابة الجليد بسرعة ، في الميكروويف. لا يتغير طعم الخبز واللفائف بعد تذويبها. لقد استخدمت هذا عندما اضطررت إلى المغادرة وترك الطعام للأطفال. ثم قمت بطهي كل شيء لهم وجمدت (والبرش واللحوم والمعجنات).
الهدال، أنا آسف لأنني دخلت في Temko الخاص بك. يمكنك حذفه.

[زيفتشيك]

آه ... يعني 1 ملعقة صغيرة. (5 غ).

زيفتشيك، وخاصة زيادة الوزن لمدة ساعة. ل. تقاس من CP - 3g. الخميرة الجافة: - [

أنا آسف لأنني دخلت في Temko الخاص بك.

فيتالينكا فأنتم لم تتناسبوا بل قدمتوا نصائح قيمة في الأمر !!

كيفليشكي لذيذ !!! مصنوع من الجبن. لقد أحببت طريقة التشكيل كثيرًا ، إنها أي فطائر يمكنك القيام بها شكرًا !!!!

[أوميلا]

أوميلا، و أحببنا البسيسات !!!
للقيام - بسرعة كبيرة ، لتناول الطعام - لذيذ جدا ، بشكل عام ، رائع kifle! العجين لطيف للعمل به ، طري!
في المرة الأولى كان لدي kifle مع مربى المشمش (لم يكن هناك جبن في المنزل ، لكنني أردت kiflyushki):

صحيح أن بعض أعواد هذا المربى هربت ... لكنها لذيذة !!!
في المرة القادمة سأحاول مع الجبن ولحم الخنزير ، كما كتبت الفتيات هنا.
Mistletochka ، شكرا !!!

فهمت بالفعل مخبوزة ، مع هذه المحاولة ممتازة ، وارتفعت بشكل جيد وجيد التهوية ، فقط 10 قطع لا تكفي * مزاح * في المرة التالية. بمجرد أن تحتاج إلى جزء مزدوج

[الهدال]

الهدالوسأزورك مرة أخرى. لقد خبزت kiflyushki مع مربى الكرز اليوم. العجين لذيذ جدا وممتع في العمل به ، نحب الكيفلي بأي حشوات. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

أوميلا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة ، لكنني تعرضت لحادث ... بدأت في صنع العجين ، لكن اتضح أنها سائلة لدرجة عدم الاحتشام تركتها ترتفع حتى النهاية (دورة كاملة) ، لكن بدون تغيير. حسنًا ، لا ترميها بعيدًا؟ أضعه على العجن في الدائرة الثانية وبدأت في إضافة الدقيق للعين. باختصار ، أضفت أكثر من نصف كوب ، الذباب الصغير ، بالطبع ، مرقط ، لكن نظرك في السياق أجمل بكثير ، ويبدو أنه لا يزال هناك الكثير من الدقيق. تم صنع الحشوة - الجبن ، الزبيب ، المكسرات ، القرفة ، قشر الليمون ، السكر. سأحاول مرة أخرى ، لكن هذه أيضًا طارت بعيدًا ، هنا أخذت واحدة

[كاموسيك]

كاموسيك ، شكرًا ، واحد على الأقل جعلني سعيدًا!

بدأت في صنع العجين ، لكن اتضح أنها سائلة إلى درجة البذاءة.

لا أعرف حتى لماذا ... ألم تذوب الزبدة ؟؟ أضع واحدة مخففة. وبنهاية العجن ، تصبح الكعكة ناعمة ومرنة. ومن الأفضل إضافة الدقيق في 1 ملعقة كبيرة. ل.

كان الانحراف الوحيد عن الوصفة هو أنني وضعت 10 جرامًا من الزبدة و 10 جرامًا من الخضار. لا أستطيع حتى أن أعتقد أن هذا هو السبب. ربما دقيق .... سأفعل المزيد!

ضعي 10 جم من الكريمة و 10 جم من الخضار.

بالتأكيد بسبب الزيت. أعرف من الخبز ، أولاً. ل. الزيوت - بالإضافة إلى 70 جرام على الأقل. طحين.

[أوميلوتشكا]

أوميلوتشكا، كيفليمانيا تواصل!
خبزت نصف لفائف الجبن العادية اليوم والنصف الآخر بالميت. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، والعيب الوحيد هو أن الجبن الرائب يحاول الهروب منها ، لقد قمت بقرص الحواف كما ينبغي ، لذلك هربت من أعلى (القطع) من اليرقات.
ومع ذلك ، أزال أكلة كل ما حدث وقالوا: "لا يزال الغد يخبز!"
شكرا على الوصفة الرائعة!

خبز! رائع ، لذيذ! : nyam: شكرًا جزيلاً على الوصفة. أنا أحب الحشوة الحارة ، أضفت صلصة الوسابي.
🔗

حسنًا ، يبدو أن الكيفل أتى إلى منزلي لفترة طويلة. : girl_haha: اليوم صنعت عجين أقل ، جبن أكثر! الكعك اللذيذ بشكل خطير. 🔗

أوميلا ، كما أفهم كل Kieflemans!
أنا فقط خبزت هذه المكافآت. لا كلام ... فقط العواطف ...
وقعت في الحب من النظرة الأولى! على الفور وضعت المزيد من الجبن!
شكرا جزيلا على الوصفة لك!
كما كتبت أنيت بالفعل ، يبدو أن الصغار سيكونون المفضلين لدي لفترة طويلة!
ذهب كل شيء للقيام دفعة أخرى!

[سوووو]

نعم نعم .. هذا سوووو ليست رخيصة بمعنى kiflechiki المستثمرة العمالة
يؤكلون أسرع مما يطيرون من على ورقة الخبز (سأشنق نفسي)

هذا هو بلدي kifleshechka لذيذ



أخفت واحدة لتقرير مصور أخذته من عائلتها ، الجميع يأكلها! بعد كل شيء ، لذيذ!

[أوميلا]

شكر!!!

بالنسبة لبضع من الكيفلشيك ، أترك الآن العجين في كل خبز.
أحببت أيضًا إضافة البقدونس إلى الحشوة. انها مجرد يم يم!

أوميلا,

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكاشكرا جزيلا على الوصفة العجين لذيذ جدا ، طري ، متجدد الهواء ، يمكنك أن تأخذ أي حشوة من الكيفلي مع لحم الخنزير والجبن ... أخيرًا أسعدت زوجي ، فهو يحب النقانق الخاصة بي في العجين ، والمخبوزات وفقًا لوصفات أخرى ، وقال - ليس هذا ، ولكن مع هذا طلب طهي العجين بهذا التصميم. لذا ، شكرًا لك يا أوكسان ، ومن زوجي سأطبخ مرات ومرات أكثر من مرة

[تاتيانا]

أخيرًا أسعدت زوجي ،

العزيز، أي الأزواج متقلبون اليوم ما هي السعادة !!!!

تاتيانا، أنا سعيد لأنك سعيد !!!

[أوميلا]

أوميلا

سيكون من الأفضل لو لم يتذكر أحد هذه الكعك .. في اليوم الثالث أخبزها فقط. ولا أحد يحتاج إلى أي كب كيك أو كعك بعد الآن

لكن في الحقيقة ، هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدي

[ميخائيل]

ميخائيل، أنا مسرور!!!!!

الهدال ، شكرا على kifle! صحيح ، لقد أعددت العجين حسب وصفة العجين الرئيسي من باناسونيك 2501 ، وتجسست على طريقة التغليف منك بكل سهولة وسرعة. مخبوز بالجبن القريش والأعشاب والجبن والمشمش. سأجرب بالتأكيد وصفة العجين الخاصة بك!

[تاتيانا]

تاتيانا، لديك ومضات صغيرة رائعة !!! سعيد لأنك أحببته!!

[أوميلا]

أوميلا ، ولدي كفتة حلوة ، محشوة - بعضها ببذور الخشخاش ، والبعض الآخر ببرقوق. طيب المذاق! بلطف ونعومة! شكر!

[فومكا]

فومكا ، سفيتلانا ، الصغار الرائعين !!! سعيد حببت!!

لذلك وصلنا إلى Kiflechek. صحيح ، على الرغم من حقيقة أن 1.5 معيارًا ، إلا أن استحوذت أكلت "دون مغادرة الات المحاسبه"أفران. شكراً جزيلاً لأوميلا على الوصفة.

[فيكتوريا]

فيكتوريا، سعيد لأنك أحببته!

[أوميلا]

أوميلا؟ تكريما لعيد ميلادك



فقط من الفرن

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرا على الهدية!! سعيد لأنك أحببته !!

[الهدال!]

الهدال! خذ kifle وفقًا لجميع القواعد - بالجبن !!!! اوه ... احبهم !!!!