الخبز البلغاري "عباد الشمس"

الخبز البلغاري "عباد الشمس"

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: البلغارية

مكونات
طحين	500 جرام (بالإضافة إلى كوب واحد لقطع العجين)
بيضة	2 قطعة
+1 صفار بيض للدهن
عصير ليمون	1 ملعقة طعام
راست. نفط	1.5 ملاعق كبيرة
سكر (أكثر بقليل - حسب الرغبة)	1.5 ملاعق كبيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حليب	250 مل
الزبدة (لا تضعي العجين !!! هذا للتشحيم عند تقطيع العجين)	65 جرام
خميرة طازجة	20 جرام

طريقة طهو

• يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.
• تطحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق و 50 جرام من الحليب.
• دع الخليط يخرج في مكان دافئ. يقلب البيض ويضاف الملح والحليب والسكر وزيت عباد الشمس. يضاف تدريجياً الدقيق وعصير الليمون والخميرة المنعشة.
• اعجن العجينة مع إضافة الدقيق حتى تخرج من يديك. اتركيها لترتفع في مكان دافئ (حوالي ساعة واحدة).
• أعدت إحياء الخميرة ، ثم وضعت جميع المنتجات في صانع الخبز ووضعتها في وضع العجين.
• ضعي العجينة الجاهزة على المنضدة:
• قسّم إلى 4 أجزاء:
• كل منها أربعة أخرى:
• الآن عليك التحلي بالصبر ولف كل قطعة من العجين في كعكة رقيقة بحجم طبق صغير. ثم دهن كل طبقة بالزبدة المذابة وضع 4 قطع في كومة.
• قم بلف كل كومة من الكيك على شكل لفة ، مع تمديدها قليلاً.
• يجب أن تحصل على 4 لفات ، كل منها يتكون من 4 كعكات رقيقة ، مدهونة بالزبدة المذابة:
• قطع كل لفة إلى قطع مثل هذا:
• ضع القطع في القالب (نهايات البكرات في منتصف القالب).
• اتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة ، وادهنها بالصفار ورشيها ببذور عباد الشمس.
• اخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
• يقترح المؤلف الخبز لمدة 20 دقيقة الأولى ، وتغطية النموذج بورق القصدير ، ثم إزالته وتركه بنيًا.
• لكنني خبزت للتو بدون غطاء
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

ملحوظة

وصفة وصور تقطيع العجين من هنا

🔗

[لويزيا]

لويزيا ، أريد أن أخبز خبزك الجميل غدًا في زيارة. هل يمكن أن تخبرني ما إذا كانت هذه نسخة حلوى من الخبز أم أنها ستناسب أطباق اللحوم؟ شكر.

جميل جدا! شكر