كارب عيد الميلاد مخبوز بالعجين البلغاري

[كرات الخيار باللغة البلغارية]

كارب عيد الميلاد مخبوز بالعجين البلغاري

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: البلغارية

مكونات
عجينة خبز الخميرة	500 جرام
الكارب	500 جرام
بصلة	200 جرام
عين الجمل	70 جرام
بقدونس	2 ش. ل.
فلفل أسود مطحون طازج
زيت عباد الشمس

طريقة طهو

• اعجن عجينة الخبز المفضلة لديك. لدي
• القطع ، بالطبع ، تبين أنه ليس جماليًا للغاية ، ولكن حسب الذوق .. يمكنك تناول الطعام مع طبق !!! فقط نوصي بشدة !!!!
• جرب أطباق عيد الميلاد البلغارية الأخرى:
• كرات الخيار باللغة البلغارية
• لويحات

ملحوظة

بلغاريا هي أقدم دولة أرثوذكسية. لقد منح الله الشعب البلغاري ذاكرة قوية واحترامًا للتقاليد. لذلك ، حتى الفترة الاشتراكية مع تعطشها الشديد لتغيير التقويمات والأعياد لم تستطع تغيير منطق عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في هذا البلد المبارك.
لذلك ، يتم الاحتفال بعيد الميلاد هنا في 25 ديسمبر ، كما هو الحال في العالم المسيحي الكاثوليكي ، والعام الجديد لا يكسر صيام عيد الميلاد ، كما هو الحال في الأرثوذكس الشرقيين - صيام الجيران الشيوعيين.
قبل عيد الميلاد ، كما يجب أن يكون ، 24 ديسمبر يأتي في بلغاريا مساء بدني - عشية عيد الميلاد. المساء هو عطلة ترقب وترقب واستعداد للمعجزة الرئيسية - كوليادا. هذا ما يسمونه عيد الميلاد هنا. آه ، بلغاريا ، ومسيحيتك هي عائلي للغاية ، وشبه وثنية ، وسلافية!
في المساء في المنازل والشقق في بلغاريا ، يجتمع الناس أكثر الناس العزيزة والمقربة. هناك الكثير من أطعمة الصوم على الطاولات - سبعة أو تسعة أو أحد عشر طبقًا. لماذا بالضبط هذا القدر - لا أعرف حتى الآن ، سأكتب بالتأكيد عندما أكتشف. رمز إلزامي لهذا العيد هو طقوس بانيتسا أو لوحة أو مليان أو بيتا أو بوغاشا مع كيسميتي. Kesmeti عبارة عن عملات معدنية وتمائم قرانيا مستثمرة في معجزة فن الطهي ، والتي تجلب السعادة. وأي نوع من السعادة ستحصل عليه ، يمكنك تخمينه من خلال شكل الشكل. أعد المطبخ البلغاري قائمة طعام ممتازة لـ Bdnya (عشية عيد الميلاد) - لفائف الملفوف المحشوة بدون لحم ، والدخن المسلوق ، و chushki burek (اقرأ وصفتهم هنا) ، والفلفل المحشو بالفاصوليا ، والكومبوت ، وحلويات اليقطين ، والمخللات المختلفة ، ويخنة الخضار. الثوم والبصل والعسل والمكسرات والفواكه ليست كاملة.
يتلاشى المساء في الليل. الأطفال - koledarchata تلتقط فروع قرانيا الذهاب إلى كارول للجيران. إنهم يطرقون الأبواب ، كما تقول ترانيم عيد الميلاد - تهانينا على الإجازة وأتمنى السعادة والازدهار ، يربتون على ظهورهم بأغصان قرانيا ويتلقون المرطبات - الخبز والحلويات والفواكه. في مناطق مختلفة من بلغاريا ، يتم الاحتفال بالترانيم بطرق مختلفة. في قرى رودوبي ، تقوم بذلك فرق من الشبان ، بالقرب من صوفيا - الممثلين الإيمائيين - رجل وامرأة. ولكن في كل مكان - مع فروع قرانيا. لكن عادة تزيين شجرة عيد الميلاد لعيد الميلاد بطريقة ما لم تتجذر في بلغاريا. ستكون هذه الشجرة للعام الجديد وبشكل رئيسي في المدن.
ثم يأتي كوليادا (عيد الميلاد). وجميع بلغاريا سعيدة وتأكل وتأكل وتأكل! والمطبخ البلغاري لذيذ جدا!
وتأكل لحم الخنزير مع مخلل الملفوف ، والدجاج المحشو ، ولحم الجيوفيتشي ، والكاباما ، والكباب ، وهي فكرة مع الكستناء ... وكل هذا مليء بنبيذ العنب الفاخر والبراندي من أقبيةهم. (https://Mcooker-arn.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

وصفة من كتاب "الاحتفال بعيد الميلاد"

الهدال ، حسنًا ، هذا الكارب العظمي! كيف نضعها في فطيرة؟ بالأحرى - كيف نأكله لاحقًا؟ أحب السمك وأهلي تكرهه بسبب العظام. كيف تكون؟

[اوليسيا]

اوليسيا، أوافق على ذلك العظمي ، لكن ماذا يمكنك أن تفعل. أكلنا بسرور.يأتي الغطاء العلوي للخبز ويخرج إلى الأمام.

shl. يمكنك استخدام شرائح أسماك البحر.

[أوميلا]

أوميلا، أحسنت! رائع الكارب!

الهدال ، حسنًا ، هذا الكارب العظمي! كيف نضعها في فطيرة؟ بالأحرى - كيف نأكله لاحقًا؟ أحب السمك وأهلي تكرهه بسبب العظام. كيف تكون؟

لا أستطيع أن أوافق على أن المبروك يمكن التخلص منه بسبب العظام. شراء الكارب 1.5-2 كجم على الأقل ولن تكون هناك مشاكل في الكشف عن العظام.

[ايرا]

ايرا، شكر! فقط لهذه الوصفة تحتاج سمك الشبوط الصغير.

[أوميلا]

أنا أيضا أحب جميع أطباق السمك. شكر، أوميلا!
لقد تعقبت ولكني لم أستخدم هذه الطريقة بعد:

،، تحتوي بعض الأسماك على عدد كبير من العظام الصغيرة ، مما يجعل عملية أكلها صعبة للغاية وغير آمنة.

يمكنك التخلص منها بالطريقة التالية:

اقطع السمك على طول الحافة (توجد في الغالب عظام صغيرة). نأخذ ليمونة ونقطعها إلى حلقات ونضعها في القطع. اتركي السمكة لفترة من الوقت ، حسب حجمها. السر هو أن عصير الليمون يذوب الكالسيوم ، لذلك يجب أن تذوب العظام الصغيرة وتصبح كبيرة الحجم طرية.

يمكن لأي شخص أن يستخدمها؟ وهل سيتناسب هنا؟

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز، لقد كنت مهتمًا جدًا بالطريقة التي اقترحتها للتخلص من العظام. قبل عام ، بحثوا عني في غرفة الطوارئ في قسم الأنف والأذن والحنجرة لفترة طويلة ، وبصعوبة انتشلوا عظم سمكة صغير من جذر اللسان. كان السمك النهر. أحب السمك كما كان من قبل ، لكنني الآن أطبخ المرق من التغيير البسيط وأقوم بترشيحه الآن أحاول شراء سمكة كبيرة. وسأحاول بالتأكيد طريقك. سأقطع السمك على طول الحافة وأعالج نصفًا بالليمون ، اترك قطعة التحكم بدون ليمون. ثم سأقارن. شكرا جزيلا على التلميح لك.

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، لم أفعل أبدا سمك الشبوط في الاختبار. يجب أن يكون لطيفًا جدًا. أخذته إلى الإشارات المرجعية. تجربة ممتعة للغاية!

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارزلم اسمع عن هذه الطريقة شكرا سأحاول!

ماريشا، شكر! اتضح أنه لذيذ جدا. والعجين والحشو والكارب نفسه.

كسينيا ، ما نوع وصفة الخبز التي تستخدمها؟ - ألقت كلمة "هذا" وأخرجني عمومًا من المنتدى

[ايرلندية]

ايرلندية، مصحح.

Vooot ، أمر مختلف تمامًا - شكرًا يا فتيات ، قبل قطع الجزء الخلفي على طول الحافة ، خذ شفرة أو سكينًا حادًا للغاية وقم بعمل جروح عميقة في كثير من الأحيان عبر الظهر على كلا الجانبين ، وبالتالي تقطيع العظام الأصغر والأكثر حدة والأكثر خطورة بالشفرة ، أي الظلام في الكارب الصغير ، ثم قم بتقطير عصير الليمون في هذه القطع