المطبخ الروسي - Mcooker: أفضل الوصفات

ماري في

مواضيع منفصلة:

مطبخ كاباردينو بلقاريان

مطبخ كاريلي

مطبخ تتار القرم

مطبخ التتار

مطبخ الأدمرت

طاه

مطبخ بشكير

مطبخ بشكير... لإعداد أطباق الباشكير الوطنية ، تستخدم اللحوم والدقيق والحبوب والحليب والبيض والبطاطس على نطاق واسع. من منتجات اللحوم ، الأكثر شعبية هي لحم الضأن ولحوم الخيول الصغيرة ولحم البقر ثم الدواجن. تُسلق منتجات اللحوم وتُطهى وغيرها من طرق المعالجة الحرارية. تحظى أطباق الطهي العالمية بشعبية خاصة في الباشكير ، أي تلك التي يمكن أن تكون الدورتين الأولى والثانية في نفس الوقت ، على سبيل المثال ، اللحم البقري المسلوق ، المقطّع إلى قطع ، مع الخضار ، المليء بالمرق.

من سمات تحضير الدورات الأولى استخدام البصل النيء المفروم ناعماً ، والذي يضاف في نهاية الطهي. تستخدم البطاطس كطبق جانبي في الدورات الثانية ، وغالبًا ما يتم استخدام الجزر والملفوف والمعكرونة والأرز.

في النظام الغذائي للباشكير ، لا يتم استخدام مخلل الملفوف والخيار المخلل والطماطم وكذلك الكوسة والباذنجان والفلفل عمليًا.

تحظى أطباق الدقيق بشعبية كبيرة ، أحدها هو kystybai - كعك الدقيق مع عصيدة الدخن أو البطاطس المهروسة. بالنسبة للحلوى ، يتم تقديم الشاي بالحليب أو الكريمة والعسل ، إلخ.

مطبخ داغستان

معجزة (كعكات داغستان المسطحة المحشوة)
(أندري 5757)

مطبخ داغستان... تتمثل خصوصيات مطبخ داغستان في الاستخدام السائد للحمل ، وغلبة الأطباق الحارة المحضرة بالطماطم والخل والثوم بوفرة التوابل ، بما في ذلك الأعشاب المختلفة.

منتجات العجين الخالي من الخميرة تحظى بشعبية كبيرة كدورات ثانية: معجزة مع حشوات مختلفة (باللحوم والجبن والقرع والقراص والبصل) ، والكرز (باللحوم والجبن والأعشاب والبيض ، إلخ). العجين الخالي من الخميرة هو أيضًا جزء لا يتجزأ من الدورات الأولى (بورشاك شوربا ، إلخ).

خبز داغستان - هناك طلب كبير على الشورك. تحظى الحلويات الوطنية بشعبية كبيرة: الحلاوة الطحينية المصنوعة من الدقيق والقنب والفشار والجوز والعسل.

ذات مرة

مطبخ كالميك

جومبا - شاي كالميك ، أو لماذا ضربت شابة كالميك بوشكين على رأسها بمسدس موسيكي
(ناجيرا)

مطبخ كالميك... يتكون أساس مطبخ كالميك الوطني من أطباق مصنوعة من اللحوم ومنتجات الألبان والدقيق. يفضل كالميكس لحم الضأن ولحم البقر ، وأقل لحم الخنزير.

السمة المميزة للنظام الغذائي المحلي هي الأطعمة الدهنية عالية السعرات الحرارية. نادرا ما يتم تحضير أطباق اللحوم المقطعة - مسلوقة أو مقلية. تحظى المرق بشعبية بين الدورات الأولى. يتم تقديم الدورات الثانية بدون طبق جانبي ، وفي بعض الحالات يتم تقديم البصل الخام أو المقلي فقط.

طعام كالميك حساس في الذوق ، ولا تستخدم البهارات والصلصات أبدًا. يستخدم الخبز الأبيض فقط. يتم تقديم الأطباق الحلوة المختلفة والشاي الساخن مع الزبدة للحلوى.

ذات مرة

مطبخ كومي بيرم

	كوشمان (SBV)
	توبوسكي (وصفة قديمة للفطائر البسيطة) (فزاعة)
	شانجى مع البطاطس (مارييف)

ذات مرة

مطبخ ماري

تحميص على طريقة ماري في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 ماركة 6051
(مارييف)

مطبخ ماري... تستخدم الفطر ، الصيد ، الأسماك ، جميع أنواع الأعشاب والتوت (جزر البقرة ، عنب الثعلب ، التوت البري ، رماد الجبل) على نطاق واسع في المطبخ الوطني. تحظى أطباق البطاطس بشعبية كبيرة ، حيث يأتي استهلاكها في المرتبة الثانية بعد ماري من قبل البيلاروسيين. تستخدم منتجات الألبان والمنتجات المصنوعة منها على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، التورا - كعكات الجبن المصنوعة من الجبن الجاف الدهني الممزوج بالقشدة الحامضة والبيض.

دقيق الشوفان والحبوب المختلفة هي أيضًا منتجات ثابتة لمطبخ ماري. الأطباق الوطنية المصنوعة من القنب وبذور الكتان شائعة.لتحضير الأطباق التقليدية ، يتم استخدام التوابل والتوابل بشكل مقتصد. يستخدم العسل على نطاق واسع.

ذات مرة

مطبخ سيتو

فطائر سيتوس
(مارييف)

ذات مرة

مطبخ الأدمرت

	بيتزا بسرميانسكايا - الخبز (متعدد الطباخات ماركة 701) (مارييف)
	فطائر جيليد من لازرسون (بيريبيتشي) (راريركا)
	أفران الأدمرت (مكعب)
	طباني (مارييف)

ذات مرة

مطبخ الأويغور

	بوسو لاجمان (تشوتشوندروس)
	مانتي أويغور (فئة رئيسية في النمذجة مع جديلة) (مليكا)
	الأويغور بيلاف (إلتواء)

ذات مرة

المطبخ الشيشاني

هينغالش
(جلفح)

ذات مرة

مطبخ تشوفاش

شوربة شكوربي (طنجرة ضغط ARC)
(بيريتا)

ذات مرة

مطبخ كاباردينو بلقاريان

	Zhau baur في Chapaevsky (مارييف)
	يشرب الحليب المخمر TAN من حليب البقر مع المياه المعدنية (مشرف)
	دجاج مع وميض (هي "دي إرادة" ؛ إنها نار "سوسروكو" ("سوسريكو ومافي") (مارييف)
	تورتيلا جبن محشو (* كارينا *)
	خيشيني (كارا)

ماري في

مطبخ تفير كاريليان

ناكريبوك - فطيرة السمك تفير
(مارييف)

ماري في

مطبخ موردوفيان (موكشا ، ارزيا)

شرحات "مخلب الدب"
(فومكا)

مخلب الدب - أوفتون لابات (أفتون ماديات)

أشهر الطبق الثاني في المطبخ المردفي هو أوفتون لابات (أرض) أو أوفتون ماديات (مقش) ، أو "مخلب الدب". هذه سمة مميزة لا غنى عنها لأي مقهى ومطعم في موردوفيا ، حيث يقدم للزوار المأكولات الوطنية. الطبق له تاريخه الخاص. منذ زمن بعيد ، لم يُسمح لرجل موردوفيان بسيط بالزواج حتى قتل دبًا أثناء الصيد ، ووفقًا للعادات المحلية ، أصبح رجلاً حقيقيًا. نتيجة لذلك ، قتل الدب وقلي مخلبه كهدية للعروس. في الوقت الحاضر ، لم يتم صنع مخلب الدب من لحم الدب. لتحضيره ، يتم استخدام لحم البقر والكبد ولحم الخنزير. نضيف البيض والبهارات والبصل ونعجن اللحم المفروم كشرحات. وفوق ذلك قاموا بنشر قطع خبز الجاودار التي ترمز إلى مخالب الدب.