خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

[لا أعرف ما إذا كان استخدام خميرة Fermipan SOFT 2in1 "دعامة"؟]

لقد حصلت على HP لفترة طويلة ، على الرغم من أنه حتى وقت قريب كان لدي باناسونيك 2500 ، كنت أخبز الخبز الأبيض فقط ، ولم يظهر الجاودار!
الآن ظهر Panasonic ZB2502 ، لذلك قررت أن أختار خبز الجاودار من الصفحة الأولى.
اثنان من عضلاتي: 1) ماء فاتر 350 مل. غمرها الماء بعد 3 دقائق من الخلط ، 2) لقد أخرجته من HP بعد ساعتين من انتهاء الخبز. لا أعرف ما إذا كان استخدام خميرة Fermipan SOFT 2in1 "دعامة"؟ الباقي كما هو موضح ، وترتيب الإشارة المرجعية والوضع لـ HP 2502: 1 mode - Basic fast ، حيث تكون الدفعة 15-20 دقيقة ، والارتفاع ساعة. بواسطة المنبه ، قمت بضبط الوضعين - الخبز لمدة ساعة ونصف.
كما كتبت بالفعل ، أخرجته من الموقد بعد ساعتين - السقف منهار ، دون تشققات. نوع من البلل عند اللمس... لفته بمنشفة ، أجلس وقلق ، فجأة لم ينجح الأمر مرة أخرى.
إنها صرخة من قلبي ، للمرة الخامسة أخبز خبز الجاودار (الأولى باستخدام HP جديدة) ، ولن أخبزه أبدًا.
أوه نعم ، لقد استخدمت الظلام agram 8 gr.
حسنًا ، لقد مرت أكثر من 5 ساعات منذ إيقاف تشغيل HP. على القطع ، يمكنك أن ترى لامعة ، مثل القطرات ، يمكنك نحت الأشكال من الفتات ، وعند عجن العجين لم يكن رطبًا كما هو الحال في فيديو العجن الصحيح. الوزن 1126 غرام. ينطق طعم ورائحة الشعير ، حلو.
أي أنه لا يزال هناك الكثير من الماء 100 + 30 + 350 = 480 مل؟

مساء الخير
تبلغ درجة حرارة مالك آلة الخبز Bork x 800 150 درجة كحد أقصى
كم يجب زيادة وقت الخبز من ساعة و 30 دقيقة عند 180 درجة
وربما يقترح شخص ما وصفة معدلة بالفعل لـ Borx x 800
شكرا مقدما

انظر إلى الرابط الموجود في هذا الموقع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

[فانيا 28]

فانيا 28، مرحبا! لدي مشكلة ، لسبب ما ، بعد الخبز ، يكون خبز الجاودار بالداخل لزجًا ، على الرغم من أنني أفعل كل شيء وفقًا للوصفة. لدي سؤال في هذه الحالة ، هل تحتاج إلى إضافة الماء أم تقليله؟ شاهدت الفيديو مع العجن ، العجين أسمك بقليل مما في الفيديو. صانع الخبز ريدموند ، برنامج رقم 7 عجينة (عجن 5 دقائق ، استراحة 5 دقائق ، 20 دقيقة عجن ، ارتفاع 60 دقيقة) ، ثم البرنامج رقم 10- الخبز (1 ساعة و 30 دقيقة).

وكعجين مخمر أستخدم "الخميرة الأبدية" على دقيق الجاودار. الآن أختار نسبة السكر والملح والعجين المخمر.

مساء الخير ، أخبرني ، لقد وجدت بالفعل الكمية المثلى من العجين المخمر والمكونات الأخرى ، لا أريد إضافة الخميرة)) شكرًا لك

صباح الخير أيها الخبازون الأعزاء! المنتدى لديه وصفة رائعة لخبز الجاودار النقي ، القط. أنا دائما أنجح. مخبوز في HP. لسوء الحظ ، لا يمكنني إعطاء مرجع ، لأنه مضى وقت طويل ولا أتذكر من أحصيت هذه الوصفة ، لكن إذا كنت مهتمًا ، فسأستبعد الوصفة. ونقطة أخرى مهمة في خبز خبز الجاودار (قرأتها في بعض المنتديات واستخدمت هذه التوصية طوال الوقت) - يحتاج الخبز النهائي إلى لفه في منشفة من الكتان ليوم واحد ، وخلال هذه الفترة ينضج.

صباح الخير أيها الخبازون الأعزاء! المنتدى لديه وصفة رائعة لخبز الجاودار النقي ، القط. أنا دائما أنجح. مخبوز في HP. لسوء الحظ ، لا يمكنني إعطاء مرجع ، لأنه مضى وقت طويل ولا أتذكر من أحصيت هذه الوصفة ، لكن إذا كنت مهتمًا ، فسأستبعد الوصفة. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

يرجى كتابة الوصفة والبرنامج الذي تُخبز فيه. شكر.

إليك الرابط https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145168.0.
لا تخجل. أن الوصفة تحتوي على دقيق الحبوب الكاملة. لقد خبزت هذا الخبز بطرق مختلفة - وبشكل كامل على دقيق قمح مقشر ومضاف جزئيًا من الدرجة الثانية. أقوم بإضافة الشعير والكراوية والكزبرة إذا كان ذلك متاحًا ، ولكن مع هذه الإضافات ، أحصل على خبز لذيذ ورائع بشكل خاص.
أقوم بعجن العجين في HP "Panasonic" باستخدام برنامج "pizza". كما هو الحال في الوصفة: أمد لوح الكتف بيدي مبللة ولمدة 50 دقيقة. لبرنامج "الخبز الخالي من الغلوتين" (هذا البرنامج افتراضيًا ساعة و 50 دقيقة). بيدي مبللة أخرج العجينة (وهي رقيقة ولزجة) واتركها لمدة ساعتين ، وخلال هذا الوقت ترتفع العجينة مرتين. ثم أقوم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة ساعة و 30 دقيقة. (افتراضيا هذا البرنامج هو 30 دقيقة). أنا لا أرش بذور الكتان لأنني نسيت ذلك في الصخب.
أضع العجين المخمر لهذا الخبز في الليلة السابقة (30-35 جرامًا من الجاودار النشط + 175 جرامًا من دقيق الجاودار + 175 جرامًا من الماء) ، وفي الصباح أضع مكونات الخبز للعجن.
أنا أخبز الخبز حسب هذه الوصفة كل يوم سبت ، والنتيجة دائما جيدة. الشيء الرئيسي هو أنه لا يقف ، وإلا فإن السقف سينهار ، لكن الطعم لا يتغير من هذا. وإذا كنت تتذكر ، فقد كتبت أن خبز الجاودار يجب أن ينضج.
إذا كان لديك أي أسئلة ، اكتب ، سأكون سعيدًا بالإجابة.
كل التوفيق لك.

شكرًا لك ، سأحاول ، لدي فرن Liberton وهناك "خبز خال من الغلوتين" 2.5 ساعة افتراضيًا ، على ما يبدو أنك بحاجة إلى حساب وقت إثبات العجين بطريقة ما.
"بيدي مبللة ، أخرج العجينة (وهي رقيقة ولزجة) واتركها لمدة ساعتين. - هل تتركه على البرنامج أم مع إيقاف تشغيل HP؟

ابحث في التعليمات الخاصة بهذا البرنامج ، والوقت الذي يستغرقه العجن والتدقيق ، وما يتبقى للخبز. في بانسونيكا ساعة للعجن والرفع و 50 دقيقة للخبز. إذا لم تكن لديك هذه المعلومات لسبب ما ، فقم ببساطة بإزالة الدلو من HP ، وقم بتغطيته بفيلم وضعه في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى يتضاعف حجمه.
ومع ذلك ، إذا اكتشفت ذلك باستخدام برنامج "خالٍ من الغلوتين" ، فبعد 50 دقيقة تقوم بإيقاف تشغيل HP وترك العجين هناك حتى يرتفع. يوجد داخل HP درجة الحرارة المناسبة لارتفاع العجين.

التعليمات لا تصف العمليات ووقتها المدرجة في البرنامج ، سأكون تجريبياً ، شكراً.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158863.0 تُظهر الصورة رغيفين مختلفين. الرابع من اليسار (من اليسار إلى اليمين) هو قطعة من شيء آخر. بشكل عام ، سوء فهم ...



أنا شخصياً لا أحب قوام الخبز. في رأيي ، لم يخرج ... (لمثل هذا الخبز في مجموعة الجندي ، ثلاث مجموعات خارجة عن دورها).

يوم جيد. اشتريت لنفسي فرن خبز MVM MISTERI 1206. لم أخبز نفسي أبدًا. قل لي هذه الوصفة في أي برنامج لخبز برنامج خبز الجاودار ، يبدو أنه لا يوجد تعليمات فيه.

[أنا لم أخبز نفسي أبدا]

يوم جيد. اشترى فرن الخبز MVM MISTERI 1206. أنا لم أخبز نفسي أبدا... قل لي هذه الوصفة في أي برنامج لخبز برنامج خبز الجاودار ، يبدو أنه لا يوجد تعليمات فيه.

إذا لم تخبز بنفسك من قبل ، نبدأ بخبز القمح البسيط ، بموضوع خبز القمح ، ونتعلم أساسيات العجن والخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 و https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

شكرا على النصيحة. المشكلة الوحيدة أنني مصاب بالسكري ولا أستطيع أكل القمح. أريد أن أجرب فرن الجاودار على الفور ، يمكنني تناوله قليلاً. والأهم من ذلك ، أريد أن أعرف البرنامج الذي أحتاج إلى استخدامه للخبز في صانع الخبز. (رقم البرنامج)

[متخصص. موضوع س / ن اللغز]

والأهم من ذلك ، أريد أن أعرف البرنامج الذي أحتاج إلى استخدامه للخبز في صانع الخبز. (رقم البرنامج)

ثم أنصحك متخصص. موضوع س / ن اللغز، استشر هناك بشأن تشغيل x / n الخاص بك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0

السلام عليكم ايها الخبازون!

فيتالي الكسيفيتش

على الرغم من وجود برنامج في موقدي - بورودينسكي
أستخدم مزيجًا من برنامج العجين وبرنامج الخبز

شكرا جزيلا !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[برنامج العجين وبرنامج الخبز]

على الرغم من وجود برنامج في موقدي - بورودينسكي
أنا أخبز مزيج برنامج العجين وبرنامج الخبز

لقد فعلت ذلك أيضًا مع برنامج خبز Borodino المتاح ...

كانت النتيجة دائما مرضية !!!

شكرا على النصيحة!!!!!!!!!!!!!

بعد رشها بالبذور المنقوعة والمبللة قبل الخبز ، سقط كل الخبز. إذا رش ، ثم قبل أن ترتفع في عملية عجن العجين. وخرج شيء سيئ للغاية ، على الرغم من أنني اتبعت بدقة الوصفة.

بعد رشها بالبذور المنقوعة والمبللة قبل الخبز ، سقط كل الخبز. إذا رش ، ثم قبل أن ترتفع في عملية عجن العجين. وخرج شيء سيئ للغاية ، على الرغم من أنني اتبعت بدقة الوصفة.

تحضير البذور والحبوب والفواكه والتوت لوضعها في عجينة الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
الخبز الحامض - تمت إضافة الكثير من العجين المخمر وربما لم ينضج العجين المخمر
خبز أوبال - ربما يكون الكثير من السائل في العجين

صُنع طبقًا للوصفة على أساس 1650 جرامًا ، واتضح أنه 1340. صحيحًا ، تمت إضافة جميع المكونات ، باستثناء الدقيق ، بملعقة قياس ، أي بالحجم وليس بالوزن. لقد لاحظت أن كيس الخميرة (11 جم) لا يتناسب مع 3 ملاعق (15 مل). في المرة القادمة سأحاول بالوزن. كان العجين سميكًا قدر الإمكان ، وساعد بنشاط في الملعقة. أعجب الفريق المضيف بالنتيجة ، لكنني لا أحب الجاودار على الإطلاق ، لذلك لا يمكنني تقييمها بشكل صحيح. أنا أحب هذه العملية وأشتم أكثر. حظا موفقا للجميع!

وتشمل الوصفات العجين المخمر الخفيف.
في تومسك ، حتى التقنيون لا يعرفون ذلك ، فقد أخذوا Sapore FIGARO (400 روبل لكل 1 كجم!)
هل تستطيع استبدال ضوء اجرام؟

كاسترد الجاودار المخبوز 2 مرات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
مع Figaro بوزن Agram.
.... حامض قليلا

مرحبا!
يرجى تحديد المكون الذي يؤثر على رطوبة / وزن الفتات؟
اللون يتأثر بدقيق الجاودار والعسل والشعير ، صحيح؟

مرحبا!
يرجى تحديد المكون الذي يؤثر على رطوبة / وزن الفتات؟
اللون يتأثر بدقيق الجاودار والعسل والشعير ، صحيح؟

يتأثر محتوى الرطوبة في الفتات بتوازن الدقيق والسائل ، ورطوبة الدقيق وامتصاص السائل في الدقيق.
اقرأ التفاصيل هنا #

شكر.
أما خبز بورودينو ، فأين يمكنني رؤيته؟
لا تتدحرج الكعكة فيه ولا يمكنني الوصول إلى الاتساق المطلوب

شكر.
أما خبز بورودينو ، فأين يمكنني رؤيته؟
لا تتدحرج الكعكة فيه ولا يمكنني الوصول إلى الاتساق المطلوب

لكننا هنا نركز على وصفة وتوصيات المؤلفين ، لكل منها الفروق الدقيقة الخاصة به
على الرغم من أنني أفضل دائمًا صنع عجينة طرية ، لكن ليس سائلة - وأحصل على خبز عادي في الفتات. سيكون عليك تحديد الوصفات من المنتدى ، انظر - هناك وصفات جيدة جدًا

[فانيا 28]

فانيا 28مرحبًا ، لقد أحببت حقًا نصيحتك بشأن خبز خبز الجاودار وكنت مهتمًا بعبارة "لا مكونات؟ يمكنك الشراء هنا على الموقع مع تسليم البريد" ، لكنني نظرت ولم أر كيف يمكن القيام بذلك ، بدون رابط. إذا أمكن ، أخبرني. شكرا لكم مقدما. تاتيانا.

شكرا على الوصفة! تحول خبز لذيذ جدا! فقط بدلاً من agram ، أضفت 40 جرام من عصير الليمون الطازج. كل شيء يعمل بشكل رائع! ارتفع الخبز وخبزه عطريًا وطريًا مع قشرة مقرمشة.

[ماروسكا]

ماروسكاالقمامة chtot في المنتدى لا أجد PANASONIC SD-ZB2512KTS خطأ u50 مساعدة مي !!
اكتشفت ذلك بنفسي ... خلل في الوصف والبرمجة في الوضع 14 ... ((

أسئلة:
ما هو agram وما يمكن استبداله
لدي موقد أسترالي من نوع "Breville" ، هل يمكنك تعديل الوصفة الخاصة به؟
أنا أفهم أن الشعير هو مالتكس. في الوصفات ، يكون الشعير جافًا ويحتاج إلى غليه مع 80 مل من الماء المغلي ، لكن المالتكس هنا مثل شراب كثيف ، فكيف نتعامل معه ، ما المقدار وهل يجب غليه بالماء المغلي؟
شكرا مقدما للتوضيح
لاريكو

لدينا قسم جدول محتويات قسم "مكونات الخبز وملحقاته"

حول الشعير:
محضرات الشعير والشعير - تستخدم في المخبوزات
الشعير - سائل ، دقيق ، مستخلص - أيهما تختار؟
تخمير الشعير للخبز الأسود (بورودينو)

صنع الشعير في المنزل (روس)



يمكن خبز الخبز في أي طراز x / فرن. نحن نأخذ الوصفات في المنتدى.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 وغيرها من الوصفات حسب نوع الدقيق.

إذا كانت لديك أسئلة حول العجن والخبز:
سؤال للمسؤول: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، ما هو السبب؟

قل لي pliz ، لباناسونيك 2510 أي برنامج تختار لخبز خبز الجاودار؟

قل لي pliz ، لباناسونيك 2510 أي برنامج تختار لخبز خبز الجاودار؟

خبز الجاودار مختلف:
يمكن خبز القمح الجاودار في البرنامج الرئيسي ، فهو يحتاج إلى 2 تدقيق للعجين
يجب خبز قمح الجاودار على بروغ "الجاودار" ، بحيث يكون هناك دليل واحد للعجين

رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)

المشرف ، لقد شاهدت مقطع الفيديو الخاص بك عن kolobok ،)))) ولكن ليس لدي برنامج الجاودار ، هذه هي النقطة ... لكني أرغب في خبز قمح الجاودار ، بحيث يبدو أشبه بشراء أسود ...

من المستحيل خبز خبز قمح الجاودار جيدًا في x / فرن! عملية متقلبة للغاية وطويلة.
ابحث هنا عن الوصفات وربما تجد شيئًا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

خبز ومذاق حقيقيان - إذا كان ذلك فقط بمساعدة x / فرن ، قمت بدمج البرامج وتطبيق نهج شبه يدوي للعجن والخبز

شكرا لك سوف ادرس))))

مهلا. وأين يمكنك العثور على وصفة معدلة لـ Panasonic 2510؟ شكرا مقدما.

[الجاودار النقي]

مهلا. وأين يمكنك العثور على وصفة معدلة لـ Panasonic 2510؟ شكرا مقدما.

إذا كان الحديث عن الجاودار النقي الخبز ، ثم هنا فقط https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

عندي سؤال!
أنا أصنع هذا الخبز الآن في HP Panas 255.
حسب الوصفة 500 جرام دقيق الجاودار.
بالمللي 909 مل. وبالتالي؟؟ يبدو لي أن هناك الكثير من الدقيق

وسؤال آخر sronenko جدا !!!
في HP Panas 255
II. برنامج الخبز ، اضبط وقت الخبز على ساعة و 30 دقيقة.

كيفية الضبط على 1.30 ؟؟؟ باستخدام جهاز توقيت ؟؟؟
بفضل الفتيات

ما زلت لم أفهم أين أطرح سؤالًا أفضل ، سأطرح هنا - هل يمكنك إضافة الحليب إلى خبز الجاودار والقمح ، أم منتجات الألبان فقط؟ ثم علقت في هذا السؤال

يعتمد ذلك على كمية دقيق الجاودار في خبز القمح والجاودار. إذا كانت صغيرة ، فيمكنك خلط الحليب بالماء.

إذا كان الخبز من الجاودار ، فالشيء الحامض أفضل ، والخل والكفير وما إلى ذلك - طحين الجاودار يحب الحمض.

مرحبا. أنا لم أخبز الخبز بنفسي ولا أفهم القليل من هذا ، لكن اتضح أن ابنتي تعاني من حساسية من القمح ، نحتاج إلى خبز الجاودار النقي ، لذلك تقرر شراء صانع خبز ، كما اتضح ، هذا ليس أهم شيء)) ، الآن نحتاج إلى وصفة ، صحيحة ، مناسبة خصيصًا لصانع الخبز الخاص بي ، حيث لا يوجد دقيق قمح. لإتقان الموضوع بأكمله ببساطة غير قادر ، لا يوجد وقت على الإطلاق - هناك طفل بين ذراعيها. سأكون ممتنًا جدًا إذا شارك أحدهم الوصفة ، ابنتي تنتظر الخبز بالفعل. لقد نسيت تمامًا - HP الخاص بنا هو Redmond RBM 1905.

لدينا هنا معجنات خالية من الغلوتين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

لسوء الحظ ، فإن x / stove مساعد ضعيف.
يصعب خبز الخبز على دقيق الجاودار وحده ، وسيكون خبزًا ثقيلًا جدًا للجسم وخاصة للطفل.

[مشرف]

مشرف، مرة أخرى أطلب مساعدتكم أخبرني إذا كان وضع الحبوب الكاملة مناسبًا لخبز القمح والجاودار. في الفرن الخاص بي ، يبدو الأمر هكذا - الدفعة المسبقة لمدة 5 دقائق ، توقف مؤقتًا لمدة عشرين دقيقة ، الدفعة الرئيسية لمدة 14 دقيقة واثنين من مصفاة مدمجة في واحدة (أي أن الفرن لا يضغط على العجين ، ولكن يتم عرض الارتفاع 2 والارتفاع 3 على الشاشة) ، ثم الخبز لمدة 60 دقيقة. هل سيتم تشكيل هذا الوضع أم ستحتاج إلى ضبط الفترات يدويًا ، إذا أخبرتني يدويًا عن أفضل السبل ، فإن نسبة الجاودار إلى القمح في الوصفة الموجودة هي 70 إلى 30

نسبة الجاودار إلى القمح في الوصفة الموجودة 70 إلى 30

بالتأكيد ، العجن هو أحد الإثبات - الخبز. عجينة تحتوي على نسبة عالية من دقيق الجاودار.

مرحبا! اليوم خبزت خبز الجاودار الأول. الوصفة والتعليمات من التدوينة الأولى.

احترام المؤلف.

شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لقد نجح كل شيء في المرة الأولى: فتاة - نعم أحبها الجميع وأكلوا كل شيء على الفور تقريبًا
ما واجهته عند الخبز:
1. لم يكن هناك ضوء أرام - فقط أضيفت شعير الجاودار غير المخمر
2. بعد إعادة ضبط برنامج "الارتفاع" (بعد 60 دقيقة) ، قمت بتعيين "الخبز" لمدة ساعة و 30 دقيقة ، لكن الشاشة أظهرت خطأ U50 وبعد حوالي 30 - 40 دقيقة بدأت العملية. أنا لم أفتح غطاء HP.
{}
}
شكرا لك مرة أخرى!