خبز بدقيق كاسترد كامل الحبوب (في الفرن)

خبز بدقيق كاسترد كامل الحبوب (في الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
اللحام:
دقيق القمح الكامل	133 جرام.
ماء مغلي	167 جرام
عجينة:
دقيق القمح (لدي "أغراض عامة")	67 جرام
ماء	133 جرام.
الخميرة الجافة الفورية (Saf-moment)	3D.
عجينة:
اللحام
أوبارا
دقيق القمح (لدي "أغراض عامة")	200 جرام
ملح	7 د.
ماء	17 - 33 سنة

طريقة طهو

• اسلقي دقيق الحبوب الكاملة مع الماء المغلي مع التقليب:
• 
• يغطى ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• للعجين ، سخني الماء إلى 45 درجة مئوية ، أضيفي الدقيق ، الخميرة ، اخفقي حتى تصبح ناعمة. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
• للعجين ، أضيفي أوراق الشاي إلى العجينة ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة. لقد فعلت ذلك بالسكاكين في الجمع.
• صب في الدقيق المتبقي والملح والماء. اعجن على سرعة متوسطة عالية لمدة 10 دقائق. العجين لزج "بلاستيسين".
• توضع العجينة في وعاء مدهون. قم بالتوزيع بيديك في مستطيل ، قم بطي 4 مرات. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة. بعد مرور فترة من الوقت ، تُطوى العجينة مرة أخرى ، وتُعاد إلى الحاوية وتغطيتها وتترك لمدة 50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، وزعيها بيديك على شكل مستطيل ، ولفيها ، وضعيها في قالب (L-7) ، وغطيها واتركيها لمدة 50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• قبل الخبز ، يرش بالماء ، يوضع في فرن بارد ، يُشعل 200 درجة مئوية ويخبز لمدة 10-15 دقيقة. ثم خففي إلى 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج. يعتمد الوقت المحدد على فرنك ، لدي 40 دقيقة ، آخر 5 دقائق بدون استمارة.
• تبرد على رف سلكي تحت منشفة.
• 
• 
• تبين أن الخبز لذيذ ، بالنسبة لي هذا هو أهم شيء في خبز الحبوب ، لأننا لا نأكله حقًا. قشرة مقرمشة وفتات رطبة.

ملحوظة

بناء على وصفة من كتاب "1000 وصفة من المطبخ القديم".
فعل معدل ثلاث مرات.

[كسيوشا]

حول، كسيوشا، قرأت تركيبة / كمية المكونات وفكرت على الفور: سوف تتناسب مع L-7 دون أي مشاكل. وبالضبط ، في L-7 Mistletoe المخبوز. بوم يحاول خبز الكاسترد. أخبرني عن التيار ، إذا تم العجن في HP (ليس لدي معجزة-يودا-عجن) ، فيمكن إجراء الإثبات 1 و 2 في HP ، وقبل آخر تدقيق ، ضعه في قالب. هل أفكر بشكل صحيح؟ وإلا فلن يسمحوا لي باللعب بالعجين كل نصف ساعة أو ساعة.

[كسيوشا]

كسيوشا، بالطبع كان ذلك ممكنا.

أنا حقا أحترم c / s دقيق !!!! شكرا على الوصفة! علاوة على ذلك ، هذا كاسترد مثير للاهتمام !!!!

[يفجينيا]

يفجينيا، شكر! الخبز حقا ممتع ولذيذ!

كسينيا وصفة رائعة جدا! شكر!
هذه المرة بدون تقرير مصور ، للأسف
لكنني حقًا أحببت الخبز! كان لدي مرق بطاطس واستبدلت به بعض الماء ، واتضح أنه جيد التهوية ، ولم يفسد لفترة طويلة.
لذيذ وصحي ، أوصي!

[أمل]

أمل، سعيد لأنني أحببته! انا احبه ايضا !!