خبز الجاودار الكاسترد حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

تكييف الوصفة لماكينة صنع الخبز لدينا BM1000JY
شكرا لك

إزالتها لا لزوم لها

مرحبا. خذ إلى رتبك. أنا حقا أريد خبز الجاودار. عذرًا ، لم أستطع قراءة جميع الصفحات السبعين ، أخبرني ، وفي Moulinex OW 5 Khdebopechke ... هناك وضع "وضع خبز بورودينو. هل من الممكن خبز خبز الجاودار في هذا الوضع ، أم يجب استخدام اثنين بالضبط: عجينة الخميرة" و "الخبز".

أخبرني فانيشكا ، إذا لم يكن لدي جميع الإضافات ، فلا يمكنني تجربة الخبز؟ أنا ببساطة لا أستطيع إتقان جميع الصفحات السبعين وهناك الكثير من المعلومات التي بدأت تدور في رأسي وكنت في حيرة من أمري. إذا كان الأمر سهلاً بالنسبة لك ، فلا تخبرني عن أولئك الموجودين في الخزان. وصفة منفصلة لـ HP Panasonic SD-2500. أكثر تفصيلاً إذا لم يكن الأمر صعبًا بالنسبة لك وكان هناك وقت لذلك. شكر.

فانيا ، سامحني ، من فضلك ، لكن صانع الخبز Scarlett sc-400 لا يحتوي على وضع "Bake"

لم تكن فانيا في المنتدى لفترة طويلة ، لذا اختر وصفات خبز قمح الجاودار من قبل مؤلفين آخرين هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

[مشرف شكرا لك!]

مشرف شكرا لك!

لدي صانع خبز جيلبيرج. لا يوجد وضع خبز الجاودار. كيف تكون؟ أنا حقا أريد خبز الجاودار. مساعدة...

كل شيء مفصل في الصفحة الأولى ، تعرف على البرامج المتوفرة لديك مع المواقد الأخرى واختر البرنامج الأمثل وفقًا للإرشادات

شكرا لك ، في المرة الأولى التي تم فيها كل شيء!
صحيح ، لقد قمت بنصف جزء ولسبب ما قمت بضرب 2 ملعقة صغيرة. بانيفارينا

اشتريت صانع خبز باهظ الثمن (ربما يكون جيدًا) "Stadler Form" ولكن لا يوجد شيء تقريبًا حول هذه الشركة على الإنترنت ، يبدو أنه لا توجد شركة أيضًا ، ولكن في نفس الوقت ، تثار أسئلة كثيرة ، على سبيل المثال ، كيف نخبز أبسط خبز غير أبيض ، ولكن خبز أسود في هذا الفرن ؟

اشتريت صانع خبز باهظ الثمن (ربما يكون جيدًا) "Stadler Form" ولكن لا يوجد شيء تقريبًا حول هذه الشركة على الإنترنت ، يبدو أنه لا توجد شركة أيضًا ، ولكن في نفس الوقت ، تثار أسئلة كثيرة ، على سبيل المثال ، كيف نخبز أبسط خبز غير أبيض ، ولكن خبز أسود في هذا الفرن ؟

انضم إلينا!

جودة خبز الخبز هي نفسها في جميع الأفران تقريبًا ، والمبدأ هو نفسه! هذا يعني أن فرنك / فرنك سيخبز الخبز أيضًا.

لكن عليك أن تحاول جاهدًا ، خاصة في البداية! ولبدء تجارب مع الخبز والصداقة مع x / موقد مع خبز القمح العادي - عندها فقط قم بالتبديل إلى أنواع الخبز المختلفة المصنوعة من دقيق الجاودار. بادئ ذي بدء ، نذهب هنا ونقرأ جميع الموضوعات من الروابط.فشل الخبز مرة أخرى ، فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 - تعلم كيفية صنع عجينة الخبز وخبز الخبز!

هناك موضوع صغير على جهاز x / موقدك لمناقشة صفات تشغيله Stadler Form Baker Two https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180959.0

لدي HB Mulinex OW5003. لا توجد تعليمات باللغة الروسية. والأهم من ذلك - أريد وصفة خبز الجاودار. أحب بورودينسكي بشكل خاص. ساعدني من فضلك

فانيا 28 أي برنامج الخبز؟

أخبرني كيف أخبز خبز Vanya 28 فيما يتعلق بصانع الخبز AFK BM-2. شكر.

مؤلف الوصفة ليس موجودًا في المنتدى. تحتاج إلى التعرف على الوصفة من الصفحة الأولى واختيار أوضاع الخبز لنفسك

أخبرني كيف أخبز خبز الجاودار في صانع الخبز AFK BM-2

لدي صانع خبز MYSTERY MVM-1202. كيف تتكيف مع خبز الجاودار وخبز القمح الجاودار؟ شكرا لكم مقدما!

يوم جيد للجميع.
سيكون لدى الخبازين ذوي الخبرة ، كما تعتقد ، وقتًا لخبز هذا الخبز في فرن Moulinex Neo OW 1201 ، حيث تستغرق أطول فترة خبز 58 دقيقة.
وزن الرغيف 500 جرام (300-350 جرام دقيق) ، حجم الدلو حوالي 14x13 سم ، أنا أحب هذا الموقد ، لكني في الغالب أخبز خبز الجاودار ... لا أريد أن أخطئ في الشراء.

ان لم:
2. الشعير الجاف المخمر 50 مل = 40 غرام
3. العجين المخمر (المحمض) "Agram light" 35 مل = 24 جم أو ("Agram dark") كملاذ أخير
لا يستحق أخذ هذه الوصفة؟

يبدو أنني صنعت كل شيء حسب الوصفة ، لكن الخبز لم يرتفع رغم خبزه ، أعتقد أن:
1) نوع من الدقيق القديم بما يكفي
2) عندما كانت العجين تتدخل ، بدا لي أنها كانت سميكة وأضفت نفس 30 مل من الماء

أصحاب باناسوف 2501 ، مساعدة!
بدأت في صنع الخبز وهذا ما خرج منه "التمايل" ... حسب الوصفة في الموضوع بعد التدقيق ، تحتاج إلى التبديل إلى الوضع 12 "الخبز" لمدة ساعة ونصف. لكن الموقد أظهر لي الشكل "U50" ، الذي يشير إلى ارتفاع درجة الحرارة في الموقد. على الإنترنت ، كتبوا أنه من الضروري إلغاء تنشيط الموقد وتشغيله ، اضغط على "إيقاف" عدة مرات - لم ينجح ذلك. انتظرت حوالي 20 دقيقة - كل شيء كما هو. لقد اتخذت قرارًا متسرعًا (؟): أخرجت الدلو ، ولفته في فيلم ومعطف من الفرو ، وسحبت الموقد إلى البرد لمدة 5-7 دقائق ، وفحص درجة حرارة مستشعر درجة الحرارة يدويًا. بدأ الموقد ، واتضح أن المذاق كان ضمن النطاق الطبيعي (سأطرح agram ، وأضيف السكر) ، والمظهر هو نفسه ، لكنني فقدت "السقف". البشع.
ماذا تفعل في المرة القادمة؟ انتظر أطول؟ لكن يمكنك حتى المشي لمدة ساعة (إن لم يكن أكثر) ، ألن يؤثر ذلك سلبًا على عملية ولادة الخبز؟ يرى المرء بديلًا لتحديث الموقد عن طريق إدخال مفتاح ميكانيكي في دائرة مستشعر درجة الحرارة ، لكن ألن يكون لهذا تأثير سلبي على تصميم الموقد؟

mbbm
أفعل بشكل مختلف قليلا
1. امزج في الوضع 20 (الزلابية)
2- أخرج الدلو واتركه في مكان دافئ
3.عندما يرتفع العجين ، أعيد الدلو للخلف وأخبز في البرنامج الثالث عشر

mbbm
أفعل بشكل مختلف قليلا
1. امزج في الوضع 20 (الزلابية)
2- أخرج الدلو واتركه في مكان دافئ
3.عندما يرتفع العجين ، أعيد الدلو للخلف وأخبز في البرنامج الثالث عشر

أنا ، بالطبع ، ممل ، لكن كل دقيقة يمكنك ذلك؟ كم هو على الأقل ما يقرب من نضج العجين؟

أنا ، بالطبع ، ممل ، لكن كل دقيقة يمكنك ذلك؟ كم هو على الأقل ما يقرب من نضج العجين؟

1.يبدو أنه يعجن لمدة 15 دقيقة في وضع 20
2. أنا أقوم بالتوزيع لمدة 3-6 ساعات ، تحقق من الارتفاع من وقت لآخر ، IMHO ، كلما كان ألذ
ولكن يمكن أن ينخفض ​​إذا تم تعريضه بشكل مفرط (سوف ينفد "وقود" الخميرة)
3. خبز من ساعة إلى 1-20 ، ولم ألاحظ الفرق

IMHO ، الدقيقة ليست حرجة ، باناسونيك تغفر الأخطاء

mak200 ، ولا يسقط "السقف" عند إزالة الجرافة؟

أخرج الدلو بعد العجن ، فالعجين لم يرفع بعد وليس في خطر.
يسقط العجين قليلاً بعد التدقيق عندما أضعه في صانع الخبز.
لكن هذا ليس مخيفًا لأنه لا يؤثر على هيكل الفتات.

على حد علمي ، يمكن أن ينخفض ​​"السقف" كثيرًا إذا كانت هناك أخطاء في نسبة دقيق الماء.

ص. من. في الواقع ، أعلم أن جدتي كانت تخبز خبزًا لذيذًا بشكل لا يصدق بالعجين.
بعد عجن العجين في المساء ، أعددته ليصعد ليلاً.
أثناء الليل ، استيقظت عدة مرات لأعجن (أنزل) العجين المرتفع.

و اللعنة ، لقد نجحت! وبطبيعة الحال ، أصبت بالبرد بالفعل عجينة بعيدة! شكرًا على النصيحة ، سأحاول أيضًا القيام بذلك

على حد علمي ، يمكن أن يسقط "السقف" كثيرًا إذا كانت هناك أخطاء في نسبة دقيق الماء.

وليس فقط في النسبة ...
يمكن أن يكون هذا ، على سبيل المثال ، في حالة التحجيم الطويل ، عندما يكون العجين قد توقف للوقت المخصص لذلك يوصى بتوزيعه فقط حتى يتضاعف حجم الارتفاع فقط. اما هم فزعوا العجين او هزوه او كان الجو باردا قلة درجة الحرارة المريحة 26-28 درجة مئوية. وكقاعدة عامة ، يجب تباعد عجينة الجاودار (أي الجاودار) مرة واحدة فقط ، لأن طحين الجاودار يفتقر إلى الغلوتين (الغلوتين) ولا يوجد شيء يمكن تطويره.
إذا كان لا يزال من الممكن استعادة العجين بعد السببين الأخيرين ، اتركه يرتفع ، ثم في حالة "تجاوز مدة" العجين ، قد لا يتم استعادة العجين ، لأن الخميرة ، فقدت قوتها.

فعلتها اليوم. اتضح مثل هذا الرعب :- (فقط .. قطعة طين. كادت السكين أن تنكسر أثناء العجن: - (((((شيء خطأ معي!

أفهم أن فانيا لم تكن هنا منذ فترة طويلة. ربما نجح شخص ما في خبز هذا الخبز في Bork 800؟ شارك أسرار النجاح. أنا حقًا أحب خبز الجاودار بالكاسترد ، لكنه لا ينجح تمامًا.

شارك من يخبز هذا الخبز في Kenwood VM 366. يا لها من إشارة مرجعية لرغيف 750 جرام. وعلى أي برنامج خبزه.

فعلتها اليوم. اتضح مثل هذا الرعب :- (فقط .. قطعة طين. كادت السكين أن تنكسر أثناء العجن: - (((((شيء خطأ معي!

مرحبا! هل يمكن أن تخبرنا ماذا وكيف تفعل؟ حسب عدد المنتجات والبرامج (ما هو ترتيب HP الخاص بك والمدة التي تستغرقها).

أصحاب باناسوف 2501 ، مساعدة!
بدأت في صنع الخبز وهذا ما خرج منه "التمايل" ... حسب الوصفة في الموضوع بعد التدقيق ، تحتاج إلى التبديل إلى الوضع 12 "الخبز" لمدة ساعة ونصف. لكن الموقد أظهر لي الشكل "U50" ، الذي يشير إلى ارتفاع درجة الحرارة في الموقد. على الإنترنت ، كتبوا أنه من الضروري إلغاء تنشيط الموقد وتشغيله ، اضغط على "إيقاف" عدة مرات - لم ينجح ذلك. انتظرت حوالي 20 دقيقة - كل شيء كما هو. لقد اتخذت قرارًا متسرعًا (؟): أخرجت الدلو ، ولفته في فيلم ومعطف من الفرو ، وسحبت الموقد إلى البرد لمدة 5-7 دقائق ، وفحص درجة حرارة مستشعر درجة الحرارة يدويًا. بدأ الموقد ، واتضح أن المذاق كان ضمن النطاق الطبيعي (سأطرح agram ، وأضيف السكر) ، والمظهر هو نفسه ، لكنني فقدت "السقف". البشع.
ماذا تفعل في المرة القادمة؟ انتظر أطول؟ لكن يمكنك حتى المشي لمدة ساعة (إن لم يكن أكثر) ، ألن يؤثر ذلك سلبًا على عملية ولادة الخبز؟ يرى المرء بديلًا لتحديث الموقد عن طريق إدخال مفتاح ميكانيكي في دائرة مستشعر درجة الحرارة ، لكن ألن يكون لهذا تأثير سلبي على تصميم الموقد؟

يظهر مثل هذا التمايل عندما يكون الموقد محمومًا ، وعلى الأرجح أن عملية الخبز قد بدأت بالفعل في البرنامج حيث كان التدقيق. غالبًا ما يحدث لي إذا لم أضبط المنبه. نصح مؤلف الوصفة بهذا: أخرج الدلو ، وقم بتغطيته بمنشفة ، ثم ضع الثلج على مستشعر درجة الحرارة (آخذ بعض الطعام من الفريزر) ، وعادة لا يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق. بينما أحمل الثلج ، أحاول بشكل دوري تشغيل "الخبز" ، وفي وقت ما يعمل ، أعيد الدلو - لا يؤثر على الطعم أو السقف.

مرحبا! هل يمكن أن تخبرنا ماذا وكيف تفعل؟ حسب عدد المنتجات والبرامج (ما هو ترتيب HP الخاص بك والمدة التي تستغرقها).

الصفحة الأولى تحتوي على برنامج بوركا والوصفة مقدمة. من الواضح هنا أنه تم تقديم البرنامج إلى صانع الخبز. لدي كل المكونات بالكامل. والخبز ... أولاً ، كانت العجينة مختلطة بشدة ، لكن الكعكة كانت تصنع. والخبز مجرد لبنة غير مكتملة.

الصفحة الأولى تحتوي على برنامج بوركا والوصفة مقدمة. من الواضح هنا أنه تم تقديم البرنامج إلى صانع الخبز. لدي كل المكونات بالكامل. والخبز ... أولاً ، كانت العجينة مختلطة بشدة ، لكن الكعكة كانت تصنع. والخبز مجرد لبنة غير مكتملة.

أستميحك عذرا ، يرجى التوضيح ، في HP الخاصة بك ، اخترت ما الذي ستفعله والمدة التي ستفعلها (لم أفهم تمامًا من الوصف ، أنا جالس في إجازة أمومة - أنا غبي تدريجيًا)؟

لماذا طلبت أن أكتب ماذا وكم أدخلت ، يحدث ذلك عندما تكتب ماذا وكم وضعت ، تجد ما هو الخطأ - فجأة أخطأت أين.

وكعكتي لا تخرج على الإطلاق (فقط مخطط لها في بعض الأحيان ، وبعد ذلك فقط إذا تم استبدال 150-200 جرام من دقيق الجاودار بدقيق القمح) ، لكن العجين أيضًا يضيق ، خاصة عندما تساعده على الخلط والضغط عليه على الكتف من الأعلى.

أستميحك عذرا ، يرجى التوضيح ، في HP الخاصة بك ، اخترت ما الذي ستفعله والمدة التي ستفعلها (لم أفهم تمامًا من الوصف ، أنا جالس في إجازة أمومة - أنا غبي تدريجيًا)؟ لماذا طلبت أن أكتب ماذا وكم أدخلت ، يحدث ذلك عندما تكتب ماذا وكم وضعت ، تجد ما هو الخطأ - فجأة أخطأت أين. وكعكتي لا تخرج على الإطلاق (فقط مخطط لها في بعض الأحيان ، وبعد ذلك فقط إذا تم استبدال 150-200 جرام من دقيق الجاودار بدقيق القمح) ، لكن العجين أيضًا يضيق ، خاصة عندما تساعده على الخلط والضغط عليه على الكتف من الأعلى.

أقول مرة أخرى: أضعها تمامًا كما هو موضح في الصفحة الأولى من الوصفة. وأنا أقوم بتثبيت البرنامج الذي قدمه هناك بورك.

[ما أقترح القيام به - كرر الخبز الأخير مرة واحدة مع جميع الإضافات ، تغيير ترتيب الإشارات المرجعية أسفل + نزول 75 مل من الماء من الكمية الإجمالية ثم الدقيق والشعير والماء المتبقي.هذا من شأنه أن يساعد على خلط كل شيء جيدًا.]

ما أقترح القيام به -
كرر الخبز الأخير مرة واحدة مع جميع الإضافات ،
تغيير ترتيب الإشارات المرجعية أسفل + نزول 75 مل من الماء
من الكمية الإجمالية ثم الدقيق والشعير والماء المتبقي.
هذا من شأنه أن يساعد على خلط كل شيء جيدًا.
أظهر النتائج وأخبر.
نجاح!

مرحبا مجددا
بعد مرور عام قررت العودة لأخبز خبز الجاودار. لقد أثرت في تاريخ محاولاتي ، راعت كل توصيات الخبراء .... وحرفياً ، في المحاولة الثانية ، حصلت على خبز الجاودار الذي أحلم به. ولا يمكنني حتى تحميل صورة ، لأنه ليس لدي الوقت لالتقاطها الآن ، إنه الخبز المفضل في عائلتنا! الزوج يأخذه في كل مكان: الصيد وصيد الأسماك ... يطعم الجميع
شكرا جزيلا لك Vanya28

مرحبا. من فضلك قل لي الوصفة. خبز منزلي مولينكس B02A. أرفق الجدول. شكرا مقدما!

لقد خبزت الخبز حسب هذه الوصفة. ها هي النتيجة:

هنا الخفض


شكرا لك ، لقد أحببنا ذلك.

الخبز في موقد UNOLD ، في البرنامج الثاني عشر (المبرمج)

مرحبا! هل من الممكن استبدال الخميرة بعجين الجاودار في هذه الوصفة؟ إذا كان الأمر كذلك، كم. شكر

مرحبا جميعا!
اليوم خبزت خبز الجاودار الأول. لا أعرف ما إذا كان قد نجح أم لا من وجهة نظر المحترفين ، لكننا أحببنا كل شيء. اللون والفتات ، والأهم من ذلك ، الطعم! شكرا على الوصفة.
لكن نشأت أسئلة. تقريبا مخبوز حسب الوصفة. كان هناك تغيير - تم استبدال الشعير الجاودار بتركيز الشعير. تمت إضافة 10 مل. هذا يكفى؟ الباقي حسب وصفة العسل.
لدي آلة خبز Bork 500. لقد فعلت كل شيء باستخدام برنامج المستخدم. لكن بما أنني أفعل هذا للمرة الأولى ، كان عجن 1 ورفع 1 خاملاً. لذا يمكنك القيام بذلك أو لا يمكنك قيادة الموقد سدى؟
وثانيًا ، العجين لم يرتفع جيدًا وتركته لمدة 25 دقيقة أخرى حتى يرتفع. هل يؤثر هذا بطريقة ما على جودة الخبز؟
هذه صورة (إن أمكن)

كيف تحول كمية العسل إلى كمية دبس السكر؟

أرغب في الحصول على وصفة لخبز بورودينو مع دبس السكر والعجرم ، تتكيف مع آلة الخبز LG HB-203CJ.

أخبرني عن الوصفة وكيفية خبز خبز بورودينو المخمر بدون خميرة في آلة الخبز
TR2200 BREDMAN ULTIMATE
شكر.

[ألكسمير]

ألكسميرصباح الخير لا تحسب العسل في دبس السكر ، وبالعكس تناول العسل أو الدبس كما في الوصفة. إذا كنت راضيًا عن الوصفة من الصفحة الأولى ، فأنت تحتاج فقط إلى حساب عدد مكونات صانع الخبز الخاص بك ، لذلك تحتاج إلى كمية الدقيق التي ستخبز بها الخبز مقسومة على كمية الدقيق في الوصفة ، على سبيل المثال ، ستخبز الخبز من 400 جرام ، أي 400 جرام. : 500 =0.8 هو المعامل... الآن اضرب كل مكون من الوصفة في هذا المعامل وابحث عن الكمية المطلوبة لخبزك من 400 جرام من الدقيق.
دينوزافريكبدون الخميرة ، لن يعمل خبز الجاودار. ثم هناك حاجة إلى عجين الجاودار ، والذي سيلعب دور الخميرة ، والعجرام هو عجين مخمر جاف ، لكنه يعطي الخبز قوامًا حامضًا ويخففها قليلاً ، لا أكثر. ولكن هذا هو بلدي IMHO. وكيفية الخبز ، كتبت أعلى قليلاً حول إعادة حساب كمية المكونات لـ HP الخاص بي. رفضت خبز بورودينو خبز الجاودار في KhP. يحتوي خبز بورودينو الحقيقي على شعير الجاودار المخمر الذي يتم تخميره خلال ساعات قليلةالذي يعطي خبز بورودينو طعمه الفريد ، وإذا أردت اللون ، بالإضافة إلى ذلك ، حيث أن دقيق الجاودار "ثقيل" ، يُخبز الخبز لمدة 80 دقيقة في الفرن (لي)

صانع الخبز الخاص بي ليس في
قائمة النماذج. يرجى تعديل الوصفة لها ، لخبز بورودينو ، بدون خميرة ، بالعجين المخمر.
لا أستطيع التعامل معها. الموديل TR2200 BREADMAN ULTIMATE.
لا يوجد برنامج خبز الجاودار.
شكر.

[دينوزافريك]

دينوزافريكلقد كتبت إليكم عن عجينة Agram المخمرة ، إذا لم تكن خالية من الخميرة ، فعليك أولاً "زراعة" عجين الجاودار ، والذي سيعمل بدلاً من الخميرة. ... كيف تنمو هنا في المنتدى ، https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
بالنسبة للنموذج ، فأنا أيضًا لا أعرف نموذجك ، وما هي البرامج التي يحتوي عليها ، وكم الدقيق المصمم من أجله ، وما هو الحد الأقصى ، والحد الأدنى لوزن الخبز. إذا لم يكن هناك برنامج "الجاودار" ، فيجب أن يتم كل شيء "يدويًا" ، اعجن على البرنامج ، في HP الخاص بي أعجن برنامج "البيتزا" حرفيًا حتى يتم خلط جميع المكونات وتركها في صانع الخبز في الارتفاع. ليس من المنطقي تقليب الجاودار لفترة طويلة ، نظرًا لعدم وجود الغلوتين في دقيق الجاودار ، وبالتالي لن يكون هناك kolobok ، كما هو الحال في خبز القمح. عندما يزداد حجم العجين مرتين على الأقل (ولهذا تحتاج إلى استخدام العجين المخمر المزروع) ، قم بتشغيل وضع "الخبز".

شكرا جزيلا. أتقنت الخميرة.سأحاول استخدام نصيحتك.
تم تصميم My HP مقابل 2 رطل وأوضاعها هي: الخبز الأبيض / جميع الظلال / ، الخبز الكامل ، الفرنسي ، خبز الفاكهة والخبز ، البيتزا ، العجين ، خبز المربى فقط.

هذا 900 جرام ، سأعجن البيتزا على الوضع ، وليس في البرنامج الكامل ، لكن كما كتبت أعلاه ، أعتقد أن آخر طريقة للخبز (الطهي) ستعمل. أخبز في الفرن لمدة 80 دقيقة. عجينة الجاودار ثقيلة وتستغرق وقتًا طويلاً للخبز ، ولهذا السبب رفضت خبزها في KHP.