خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

مرحبا. لديّ HP Breville BBM800XL Custom Loaf ، لقد خبزت الخبز حسب وصفتك وواجهت الصعوبات التالية:
درجة الحرارة القصوى للخبز في الفرن هي 150 درجة ، وأنا أخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة والخبز رطب من الداخل. في الوقت نفسه ، فإن القشرة الموجودة في الأعلى مظلمة جدًا ، ويمكن للمرء أن يقول إنه دافئ.
الرجاء المساعدة في ضبط وقت الخبز ودرجة الحرارة.

الرجاء مساعدتي في تكييف وصفة Breville BBM800XL

خبز بورودينو HP SILVER CREST

كيفية برمجة الحرق x / n لخبز خبز العجين المخمر مع مرور الوقت عجن 1 ارتفاع 1 إلخ.

كيفية تكييف gorenje BM 900 ND
خلاف ذلك ، في البرنامج الرئيسي ، سقط السقف ، لذلك أعتقد أن الكثير من الماء أو يجب ضبط البرنامج يدويًا

مساء الخير! لدي نموذج DELFA DB-1139X.
قل لي ، من فضلك ، هل فهمت كل شيء بشكل صحيح؟ لا أريد إفساد المفاجأة
قم بتثبيت الدلو في صانع الخبز وتشغيل البرنامج (Basic Fast).
سيبدأ الخلط على الفور لمدة 15 دقيقة.
بعد الانتهاء من المساعدة في تقليب العجين ، وإغلاق الغطاء ، وخذ الساعة وضبط المنبه لمدة 60 دقيقة ، سيسمح لك ذلك ألا تنسى إعادة تعيين برنامج خالٍ من الغلوتين (Basic Fast) في صانع الخبز قبل 50 دقيقة من نهايته دون رفع الغطاء ، وإلا فسوف يستقر العجين. نقوم بإعادة ضبط البرنامج (Main Fast) ، حدد برنامج الخبز.
برنامج الخبز ، اضبط وقت الخبز على ساعة و 30 دقيقة.
شكر.

مرحبا. فيما يتعلق بآلة الخبز Brand 3801 - هل أنت متأكد أنك بحاجة إلى الخبز لمدة 90 دقيقة على 160 درجة؟

أسأل ، لأن برنامجي الآن يكلف 60 دقيقة عند 160 درجة والخبز أصبح ممتعًا جدًا ، والقشرة داكنة وسميكة ، وداخلها طبيعي.

طعم رائع لكن لم يرتفع ...

مرحبا فانيا. لا يمكنني مشاهدة فيديو عن عجن عجين الجاودار. ما المشكلة؟

لكنه لم يرتفع

مرحبا!
أنا لست فانيا (لم تتم رؤيته هنا منذ فترة طويلة) ، ولكن بسبب خبرتي (سنتان) في خبز هذا الخبز بالذات ..
لا تنزعج!
لقد فعلت ذلك عدة مرات في صانع الخبز (لديّ باناس 2500) ، ثم تحولت إلى الخبز في الفرن.
بطريقة ما أسهل وأكثر قابلية للإدارة في الفرن ..)
وهكذا - المكونات بدقة وفقًا للوصفة المحلية.
ترتيب الإشارة المرجعية هو نفسه.
أنا فقط أضع كل شيء في وعاء كبير (أو في وعاء سعة 5 لترات).
أخلط كل شيء بشوكة بلاستيكية كبيرة من Ikean أولاً.
عندما يتشكل العجين قليلاً ، أخلطه بيدي.
يتم العجن في الوقت المناسب لمدة 5-10 دقائق.
تحتاج فقط إلى العجن حتى تصبح متجانسة أكثر أو أقل.
ثم اغسل يديك (العجينة لزجة) ، دهنها قليلاً بزيت عباد الشمس ، ثم افردي العجين إلى حجم القالب وضعه على القوالب (أو القالب) المدهون بالزيت.
نضع القوالب في الفرن بدرجة حرارة 30-35 غرام. و مدفوع. الإضاءة الخلفية لمدة 60 دقيقة.
سيرتفع الخبز في علب (قوالب) بمقدار 1/3 أو 1/2 (كحد أقصى) من الارتفاع الأصلي (أي ليس كثيرًا بشكل عام).
ثم أقوم بتشغيل الجزء السفلي من الفرن بضبط 160 جرامًا وشق لمدة 90 دقيقة.
في 25-30 دقيقة. يصل الفرن إلى درجة الحرارة المحددة (يمكن أن يرتفع الخبز قليلاً) ثم يُخبز.
نعم ، تبين أن الخبز منخفض ، بالطبع - سمة من سمات دقيق الجاودار وقليل من الكثافة.
لكن لذيذ للجنون!
أخبز هذا الخبز بانتظام مرة في الشهر.
الأكل معنا: أنا وزوجتي ، بل ونجتهد لإنقاص الوزن على حد سواء. ))
سيكون هناك المزيد من الأفواه ، مخبوزة في كثير من الأحيان وبأحجام أكبر ، وبسرور أكبر.

لقد خبزت هذه الوصفة للمرة الثالثة. صانع الخبز هيتاشي HB-E303. أستخدم وضعين من العجين (عجن العجين) وباوند كيك (كعكة) لمدة ساعة و 25 دقيقة.الخبز لذيذ جدا ولكن السقف يتساقط! جميلة جدا بعد العجن. لا يربى كثيرًا ، ولكن كما يليق بخبز الجاودار ، ويسقط أثناء الخبز. في المرة الأولى على مستوى الجدران ، وفي المرة الثانية انخفض حتى. جودة الخبز لا تتأثر بأي شكل من الأشكال ، ولكن من الناحية الجمالية لا تتأثر جدا المظهر!

اليوم هو أفضل ، لكنه لا يزال يتدفق مع الجدران. لقد لاحظت أن السقف يبدأ في السقوط مباشرة في بداية الخبز. حرفيا في أول 20 دقيقة. ثم يبقى كل شيء دون تغيير. تمت الملاحظة دون فتح الغطاء من خلال زجاج الرؤية.

مرحبا الخبز لذيذ. الأقارب يأكلونه فقط. طلب الأقارب هذا الخبز مع إضافة الجوز والمشمش المجفف. من فضلك قل لي ما هي النسب مع إضافة هذه المكونات يمكن خبز هذا الخبز؟

يوم جيد! أرجو أن تسامحني إذا تمت مناقشتها في مكان ما ، لكني قرأت كثيرًا لدرجة أنني لا أعرف أين يمكن بالفعل توضيح ذلك. وأين تشتري الشعير! شيء لا يمكننا رؤيته في كازان!

هل يمكن تكييف الوصفة مع آلة صنع الخبز Fillips HD9046؟

هذا كيف اتضح


كل هذا حسب هذه الوصفة

ومع ذلك ، اتضح أنها رطبة ولزجة وليست لذيذة ، وانخفض الجزء العلوي كثيرًا. صانع الخبز باناسونيك 2512 ، الوضع 09 "خبز مخمر".
أخبرني ما هو مفقود وما الذي يجب إضافته وما الذي يجب إزالته. شكر.
آسف على الصورة المقلوبة ، لا يمكنني معرفة ذلك بعد.

[لماذا فقط تسخين القاع ، ولكن ماذا عن القمة؟

الوقت المناسب الخبازين الأعزاء !!!
لقد كنت أقاتل مع هذه الوصفة منذ شهر الآن ، لكن النتيجة بعيدة عن المتوقع
جربته أولاً في Panasonic 2501 ، ثم في طباخ متعدد حاولت تجربة الأوضاع التي اتضح فيها نفس الشيء.
يرتفع بنسبة 1/4 فقط ، في أحسن الأحوال 1/3 من الحجم الأصلي.
بعد الخبز ، يصبح الخبز لذيذًا ، والسقف غير متشقق ، ولكنه رطب ولزج بشكل مفرط ، ولا تعتمد نسبة الرطوبة في الخبز الجاهز عمليًا على سمك العجين
صورة النتيجة الأخيرة

سأكون ممتنا جدا للنصائح

إنه لأمر مؤسف أن فانيا لم تكن موجودة في الموقع لفترة طويلة. نشأ سؤال بسيط ، لماذا تحتاج الخميرة في "خبز الجاودار 80/20 - بورودينو دوافع" إلى 12 جرامًا ، وفي "خبز الجاودار" و "خبز الجاودار الحقيقي" فقط 8 جرام. يبدو من المنطقي أكثر أن تستخدم في الوصفات ، حيث فقط دقيق الجاودار ، خميرة أكثر مقارنة بالوصفة حيث يوجد 20٪ دقيق قمح وليس العكس ...

صانع الخبز باناسونيك SD-ZB2502. حاولت الخبز ... في المرحلة الأولى (في وضع "بدون غلوتين") كان كل شيء سلسًا ، ولكن بعد إيقاف وضع الخبز ، لم يكن من الممكن بدء وضع الخبز - يعطي خطأ أن الموقد ساخن ولا يبدأ (((لذلك ظل لمدة ساعة ونصف ، لم يخبز ( (( ماذا أفعل؟

[ليغو 456]

ليغو 456، لذلك عليك على الفور ضبط وقت الخبز على 1.5 ساعة.

[تاتيانا 27]

تاتيانا 27كيف حاله حالا في البداية ، عمل الموقد في الوضع الخالي من الغلوتين لمدة ساعة. أسقطته. والخبز يرفض التشغيل لأن الفرن ساخن (حسب الكود)

بعد الانتهاء من المساعدة في تقليب العجين ، وإغلاق الغطاء ، وخذ الساعة وضبط المنبه لمدة 60 دقيقة ، سيسمح لك ذلك ألا تنسى إعادة تعيين برنامج "خالٍ من الغلوتين" (لطرازات SD-2500 ، 2501 ، 2502 ، برنامج Basic Rapid في صانع الخبز قبل 50 دقيقة نهايته ، بدون رفع الغطاء ، وإلا سوف تستقر العجينة. أعد تعيين برنامج "خال من الغلوتين" (للموديلات SD-2500 ، 2501 ، 2502 برنامج Basic Rapid ، حدد برنامج "Baking".
II. برنامج الخبز ، اضبط وقت الخبز على ساعة و 30 دقيقة.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

Lego456 ، الخطأ هو أنك تقوم بتشغيل برنامج "خالية من الغلوتين" بالكامل ، وهناك ما عليك سوى العجن والارتفاع. نخبز في برنامج منفصل "الخبز" ، والذي نضعه على الفور لمدة 1.5 ساعة.

[تاتيانا 27]

تاتيانا 27لماذا قررت أن أقوم بالبرنامج بأكمله بدون الغلوتين؟
كل ذلك وفقًا للتعليمات - أسقطها بعد 60 دقيقة! وبعد ذلك يرفض الخبز أن يبدأ !!

[ليغو 456]

ليغو 456، يتم إيقاف التشغيل عندما تبدأ مرحلة الخبز بالفعل. لأنه بعد التأكد من أن الفرن لا يمكن أن يكون ساخنًا ، يكون دافئًا قليلاً.

[تاتيانا 27]

تاتيانا 27، لا اعرف (((بالساعة 60 دقيقة بالضبط! ..

[ليغو 456]

ليغو 456، على السبورة حيث يتم عرض البرامج تحت الكلمات "الوقوف ، العجن ، الرفع ، الخبز ، النهاية" توجد صورة توضح المرحلة النشطة (أي إذا كان الوقوف تحت هذه الكلمة ، فإنه يتحرك تحت الدفعة ، إلخ.) اغتنم اللحظة التي قفزت فيها للتو إلى مرحلة الخبز وأوقِف برنامج الخالي من الغلوتين فورًا وشغّل برنامج الخبز لمدة 1.5 ساعة. وحدد وقت المستقبل - بعد مقدار ما يجب إيقافه. آمل أن تكون قد أوضحت ذلك بوضوح.

[تاتيانا 27]

تاتيانا 27ما مدى صعوبة كل شيء!)) كيف يمكنك التقاط هذه اللحظة؟ .. كم من الوقت يستغرق بدء المشاهدة؟

[ليغو 456]

ليغو 456، ابدأ بالحراسة في 50 دقيقة ، أتمنى أن ينجح كل شيء. ترى فقط: يمكن أن يكون العجن 15 دقيقة + رفع 40 دقيقة = 55 دقيقة. للتأكد - 50. حظا سعيدا.

بطريقة ما لم ينجح خبزي ، لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، عندما سكبت 420 مل من الماء مقابل 500 غرام من الدقيق + ... وهكذا ، اتضح أنها ملاط.

خبز الجاودار (طعم منسي تقريبا) لم ينجح .. لا ، يبدو طبيعيا ، فقط السقف مسطح. هولي ، داكن ، لكن طعمه نصف مخبوز ... فقط عجين ...

الكثير من الماء يعني. تحتاج إلى طرح.

تمت الإضافة الأحد 11 ديسمبر 2016 4:21 مساءً

أنا ماء 500 جرام. اليوم سكب 300 مل ، وربما أكثر من ذلك بقليل. زجاج كامل على حافة الكوب من باناسونيك

حسنًا ، لا أعرف ... كل شيء كما كتب فانيا 28 ... بالطبع ، هناك شيء خاطئ ، لكن الحقيقة هي أن العجين اتضح أنه رائع جدًا ، ولم يتدخل تقريبًا ، ساعد بالملعقة ... أخطئ في النظام. .. سأجرب كمية أقل من الماء في المرة القادمة ... أريد حقًا القليل من الخبز الأسود.

إذا كان الجو رائعًا ، فأنا لا أعرف ، فقد تم تشكيل kolobochka جيدًا

تقول Vanya 28 أنه ليس هناك حاجة إلى كعكة ... كم كل شيء مربك .. بدون كعكة ، بدون عجن ...: عفو: اضغط العجين بالملعقة أثناء العجن ... حسنًا ، سأجرب مرة أخرى في غضون أسبوع!

مرحبا! قرأت في بداية الموضوع أنه يمكنك استبدال agram بدقيق القمح الممزوج بحمض الستريك. ليس لدي عجرم ولا عجين مخمر. وأريد أن أجرب هذا الخبز الآن!
هل يعرف أحد ما إذا كان يمكن استبداله بهذا الشكل؟ وبأي نسب ...

سأجيب بنفسي) فجأة سيأتي شخص ما في متناول يدي. لقد استبدلت الاجرام بدقيق القمح بحمض الستريك ، الخبز تحول في المرة الأولى ، لذيذ !!! صحيح ، لقد فعلت ذلك في الفرن.

لم أجربه بعد لأنه لم ينجح - ليس هناك وقت. : عفوًا: جربتها بالعجين المخمر ، وجدت الوصفة في المنتدى (طحين الجاودار + ماء وأصر) .. اتضح أن الخبز جميل (أسود) ولكنه لزج. الآن أنا فقط أخبز القمح لأنني لا أستطيع أن أكون في المنزل إلا بالإيمان .. ولا بد لي من خبزه. 3 ساعات !!!

كم تحتاج من دبس السكر بدلا من العسل الاسود؟

دبس السكر - العسل: استبدال 1 إلى 1 بالوزن والكمية

لقد غيرت الوصفة وطريقة الطهي قليلاً. عجينة الجاودار ثقيلة وغير مفهومة بشكل جيد وتحمل شكلها. لذلك أضفت البانيفارين وقمت بزيادة كمية الماء إلى 500 جرام. بعد العجن ، أقوم بإعادة ضبط البرامج وتشغيل وضع الخبز حرفيًا من أجل رفع درجة الحرارة في صانع الخبز (باناسونيك sd-5202). أكرر هذا الإجراء كل 15 - 20 دقيقة. وقت رفع العجين 1 - 1.5 ساعة. نخبز لمدة 1.5 ساعة. يتم رفع الرغيف 1.5 - 2 مرات. يُخبز اللب ويجف ولا يلتصق بالسكين. أذهب خلفها.

اشتريت Redmond 1908. White المخبوز جيدًا ، لكن Borodinsky غرق من عبوة المتجر.
وصفة لفرن بلدي.

مرحبًا ، من فضلك أخبرني أي برنامج لخبز خبز الكاسترد وجرعة المنتجات في HB LD HB -151JE. شكر

مرحبًا ، أخبرني ، هل من الممكن خبز خبز الجاودار المخمر في صانع خبز Panasonic 2510؟

إنه ممكن - لكنه صعب!
تحقق من الوصفات في خبز العجين المخمر
وتحدث في قسم باناسونيك صانع الخبز باناسونيك

مساء الخير!
نحاول خبز هذه الوصفة في صانع خبز من الفضة القرمزية ، ولكن يبدو أن عدد المكونات أكثر من اللازم. كيف نضبط الوصفة لنموذجنا؟ شكرا مقدما

هل هو نفس الشعير من حيث الفائدة؟

مرحبًا ، هل هذه الوصفة مناسبة لطرازات Panasonic 2502؟ أو قل لي من فضلك أين يمكنك القراءة.))



مرحباً ، أريد أن أوضح. بالنسبة إلى صانع الخبز Panasonic SD-ZB2502 ، يكون وضع الطهي كما يلي: 1) العجن ؛ في الوضع الخالي من الغلوتين ، 2) الارتفاع ؛ على الصيام الرئيسي ، 3) الخبز. على المخبوزات. بشكل صحيح؟ شكرا مقدما.

وصفة لذيذة بجنون! يا راجل مع شوربة الكرنب تقدر))

مساء الخير!
نحاول خبز هذه الوصفة في صانع خبز من الفضة القرمزية ، ولكن يبدو أن عدد المكونات أكثر من اللازم. كيف نضبط الوصفة لنموذجنا؟ شكرا مقدما

لقد أخذت معامل 0.7 لـ Scarlet sc-400 ، خرج 650 جرامًا من الخبز ، لكن كان من الممكن صنعه وفقًا للوصفة ، لا يزال هناك مكان