مربى الكرز الزبيب + مكافأة

[علاوة]

مربى الكرز الزبيب + مكافأة

الفئة: الفراغات

مكونات
الكرز منزوع النواة	2 كجم
السكر	~ 750 جرام

طريقة طهو

اغسل الكرز وانزع البذور.

انقلي الكرز إلى قدر وغطيه بالسكر (250 جم) ثم غطيه بمنشفة وغطاء واتركيه طوال الليل.

في الصباح ، بملعقة مثقوبة ، انقل كيلوغرامًا من التوت إلى قدر بقاع سميك.

يرش 50 جرام. يوضع السكر على نار خفيفة. اجلب السكر حتى يذوب تمامًا ، مع تقليب التوت من حين لآخر - سيستغرق ذلك بضع دقائق.

قم برمي التوت على مصفاة حتى يهرب العصير الناتج. ضعي التوت في قدر مرة أخرى ، ورشي 2 ملعقة كبيرة. ل. يُشعل السكر مرة أخرى على النار حتى يذوب السكر.

بعد إذابة السكر ، قم بطي التوت مرة أخرى في مصفاة ، إلخ. كرر الإجراء 4-6 مرات ، اعتمادًا على عصارة التوت.

هذه هي الطريقة التي يعتني بها التوت بعد التخلص الرابع في مصفاة.

وهكذا في الشكل النهائي. لقد استغرقت ست دورات لأن الكرز كان كثير العصير.

نفعل نفس الشيء مع الكيلوغرام التالي من الكرز. وهكذا حتى ينتهي كل الكرز.

برّد التوت وضعه في حاويات وفي الفريزر. يمكنك استخدام مثل هذا التوت في العصيدة ، مع الجبن ، في المخبوزات ، وما إلى ذلك يمكنك تناوله فقط بدلاً من الحلويات ، إنه مثل الزبيب ، فقط بنكهة الكرز ورائحته.

علاوة بعد التخلص من التوت ، يتدفق الكثير من الشراب إلى المصفاة.

يُمزج الشراب مع العصير الذي بقي في قاع القدر ، والذي يُترك مع التوت طوال الليل. أضف 100-150 جم لكل لتر من السائل. السكر وقليل من حامض الستريك. يُغلى المزيج ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.

صب الشراب ساخنًا في برطمانات أو زجاجات. نشمر ونتركه ليبرد ، مع التقليب على الغطاء. من ثلاثة كيلوغرامات من الكرز ، حصلت على ثلاث أواني من التوت ولتر من الشراب.

ملحوظة

اكتب مدة أطول ، اطبخ أسرع ، وتناول الطعام في جلسة واحدة.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، منذ عدة سنوات وأنا أصنع الكرز المجفف بنفس الطريقة تقريبًا ، وفقًا لهذه الوصفة. كنت أرشد فقط من خلال وصفة تانيا مشرف، ولكن ليس وفقًا لنسبها بدقة. لكنني دائمًا ما جفف الكرز في المجفف وبعد ذلك فقط أضعه في أكياس وأبقيه في الفريزر. في وصفتك بالنسبة لي ، نصيحة قيمة للغاية يجب إرسالها إلى الثلاجة فورًا بعد الشراب. سأحاول بالتأكيد ، لكن الموسم المقبل فقط. هذا العام ، في يونيو ، غادرت الكرز بالفعل. يُسكب الشراب المتبقي أيضًا في برطمانات ويستخدم لأغراض مختلفة. أنا فقط ليم. إلى أن لا أضيف. وماذا يعطي؟ بعد كل شيء ، الكرز نفسه يعطي الحمض.

[نيليا]

نيليا، من الجيد أنك لم تعتقد أنني سأفاجئك بشيء ما. سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة. إنه لأمر مؤسف أن يكون لدينا الكرز عندما تغادر بالفعل

أنا فقط ليم. إلى أن لا أضيف. وماذا يعطي؟ بعد كل شيء ، الكرز نفسه يعطي حمض.

وهو مادة حافظة ومحسن للنكهة ، كما أنه يحتفظ بلون أكثر إشراقًا للشراب.

تانيا ، ما أنت؟ هناك أشياء كثيرة يمكن أن تفاجئني. أنا لست على دراية بكل شيء ، لكن على العكس ، أنا متحفظ للغاية.
في الطبخ. لقد ولت الأيام التي كنت أحاول فيها دائمًا طهي شيء جديد. الآن تركنا أنا وزوجي وحدنا ، وهو صعب الإرضاء في الطعام ، ولا يوجد سوى الأطباق المألوفة لديه.
فقط الكرز المجفف يناسبني كثيرًا ، لكن لتجفيفه تحتاج إلى تشغيل المجفف. وبما أن أسعار الكهرباء قد ارتفعت ، أحاول استخدامها عند الحد الأدنى. لذلك ، وصفتك بالنسبة لي هي مجرد هبة من السماء! سأحاول بالتأكيد ، فقط ألا أنسى لمدة عام.

سأحاول بالتأكيد ، فقط ألا أنسى لمدة عام.

نيليا ، جربها ، أعتقد أنها ستفاجئك بسرور. أنا شخصياً أحبها حقًا. في الفريزر ، الكرز لا يتجمد حتى يصبح بلوطًا ، وبعد أن تخرجه ، يغادر التوت بسرعة. أنا حقًا أحب هذا النوع من الكرز في عصيدة الحليب ، وأيضًا في العصيدة الساخنة يزداد حجم التوت ، لذلك هناك حاجة إلى القليل جدًا من الكرز في طبق من العصيدة. عندما بدأت في صنع "زبيب الكرز" ، توقفت عن تناول مربى الكرز من كلمة "مطلقًا"