سمن منزلي

[بيانو]

نظرًا لأن الخفاقة تدور في اتجاه واحد فقط ، أثناء خفق الكريمة ، قمت بحركة دائرية بالخلاط في الاتجاه المعاكس. نتيجتي: 485 جرامًا من الزبدة من 600 مل من الكريمة في 4 (أربع) دقائق بسرعة عالية. مخفوق في كأس كوكتيل (طويل وضيق)

بيانوشكرا جزيلا لمشاركة تجربتك مع الخلاط.
لدي مثل هذا الخلاط مع نفسه بدون فائدة خفاقة غير صالحة للاستعمال في أي مكان.
الآن سأحاول صنع زبدة منزلية الصنع من القشدة الحامضة بالتأكيد: يومي الاثنين والخميس ، أحضر لي الحليب والقشدة الحامضة محلية الصنع حتى تتذوق الملعقة وتكون أقرب إلى الزبدة من حيث الدهون
لطالما أردت أن أحاول صنع الزبدة - هذه ليست المرة الأولى التي أقرأ فيها هذا الموضوع.
وهذه هي الوصفة الخاصة بك ، وحتى مع الخلاط الخاص بي ، وبالمقدار الذي يناسبني ويتناسب مع كوب ضيق طويل من الخلاط.

[إيباتيا]

إيباتيا، لا أعرف كيف تسير القواعد حول الروابط إلى موارد الجهات الخارجية. أرسل في شخصية.

سوف أقوم بتحويل ...

العمر الافتراضي لا يؤثر على العملية. إنه مجرد أن الزيت الذي تم إحضاره إليك لم يتم شطفه جيدًا بما فيه الكفاية. يحتوي على الكثير من اللبن. أو لم يتم هزيمته بالكامل. لكن! حسب وصفك ، هناك حبيبات. هذا يعني ، على الأرجح ، لا يتم غسله ...

يمكن أن تكون الروابط غير النشطة

يمكن أن تكون الروابط غير النشطة

أتمنى أن أفهم أيضًا ... ما هو نشط وما هو ليس كذلك ...
رابط إلى منشور في LJ الخاص بك ... هل هو نشط جدًا؟

نشطة مثل هذا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

وغير نشطة مثل

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... ها هو ...
ثم مثل هذا:
🔗
لكن هناك أيضًا الجزء الأول ... عن النفط.

العمر الافتراضي لا يؤثر على العملية. إنه مجرد أن الزيت الذي تم إحضاره إليك لم يتم شطفه جيدًا بما فيه الكفاية. يحتوي على الكثير من اللبن. أو لم يتم هزيمته بالكامل. لكن! حسب وصفك ، هناك حبيبات. هذا يعني ، على الأرجح ، لا يتم غسله ...

نعم ، هناك حبيبات و سائل أيضًا. أعتقد أنه ليس جيدًا بما يكفي. سوف نصحح)

اصحاب! أنا من أجل النصيحة: جمعت قشطة من ثلاثة لترات من الحليب ، ووضعتها في البرد. بالطبع هذه الكمية لا تكفي للنفط.
سؤال: كم يوم يمكنك جمع الكريم قبل البدء في صنع الزبدة؟

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

إيرين ، أتناول الكريمة الحامضة محلية الصنع كل أسبوع. لذلك تغلبت على الزبدة من علبتين: عمرها أسبوع وطازجة ، مأخوذة للتو.

اصحاب! أنا من أجل النصيحة: جمعت قشطة من ثلاثة لترات من الحليب ، ووضعتها في البرد. بالطبع هذه الكمية لا تكفي للنفط.
سؤال: كم يوم يمكنك جمع الكريم قبل البدء في صنع الزبدة؟

أوه ، أنا لا أعرف حتى ، أنا فقط أصنع كريمًا منزوع الدسم ، لكن ربما جمعته يدويًا ، لا أعرف أو سيتحول الأمر هكذا
ومن المفصول بالفعل من 500_600 جرام ، يمكنك الحصول على قطعة صغيرة من الزبدة ، من لتر أحصل عليه عادة 480_540 جرامًا ، كما هو الحال عندما.

الفتيات!! أنا جد مسرور!! بعد أن قرأت عن الزبدة ، ذهبت إلى السوق في سانت بطرسبرغ ، واشتريت كيلو من الكريمة محلية الصنع وبدأت في التغلب على الزبدة بخلاط كوكبي. شخص ما ، فقد صفحة ، جلد في خلاط أحمر بالصور.
اتضح بالضبط 503 جرام من الزيت الممتاز !!
لقد صُدمت للتو!
طيب المذاق !!
صحيح أن الزيت الذهبي اتضح ... لكن الحقيقة بالذات !!!
شكرا لك!!! شعرت كإبرة ، شكراً لك !!!

[سولا 19]

سولا 19الزيت في المطبخ ملكنا فزاعةجلد ناتاشا! من الرائع أنك فعلت ذلك !!!
ايلينا، أضعها في مكان بارد لتثخن ، آمل أن تنجح!
فزاعةناتاشا بالطبع دعونا نرى ما سيحدث!

Sola 19 ، مبروك ، هذا ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكنه اقتصادي أيضًا. تمتلئ بالزيت محلي الصنع بسرعة ويتم استهلاكه ببطء. الآن نحن بحاجة إلى الاتفاق مع اللبن على إمدادات مستقرة - حتى لا نخاطر بصنع كريمة حامضة أخرى ... هناك طعم مختلف ونتيجة مختلفة

تمتلئ بالزيت محلي الصنع بسرعة ويتم استهلاكه ببطء.

آسف ، لا أستطيع أن أتفق معك. أنا لا آكل زيت المخزن على الإطلاق لأنه غير صالح للأكللكن بينما كنت أصنع زبدة منزلية أذهب إلى الثلاجة بقطعة خبز .. لليوم الثالث الآن أذهب ..

زبدة في المطبخ ، فزاعة لدينا ، جلد ناتاشا!

اي صفحة؟ لا أستطيع العثور..

الآن نحن بحاجة إلى الاتفاق مع اللبن على إمدادات مستقرة

نعم .. في سانت بطرسبرغ لتجد فطريات رخيصة !!! هذا غير منطقي !! ولذهاب إلى المنطقة ، عليك أن تعرف أين! لدينا مثل هذه الأسعار !!! يوجد في الوسط كريم في السوق 500-600 روبل. اشتريت أمس على حافة سانت بطرسبرغ مقابل 300 روبل للكيلو (أردت 350 ..)
اتضح أن نصف كيلو زيت مقابل 300 روبل! ليس لدي سؤال عن الادخار في هذه الحالة !! حسنًا ، أو لست بهذه السرعة.

[سولا 19]

سولا 19ناتاليا في الصفحة 22)

[إيرينا ف]

إيرينا ف، إيرين ، أصنع الزبدة من الكريمة المشتراة 33-35٪ ، عليك التأكد من عدم وجود كاراجينان في التركيبة ، من 500 مل. يظهر الكريمة قطعة جيدة من الزبدة (في المرة القادمة سأغطيها) ، بالطبع هذه الزبدة التي نستخدمها فقط للسندويشات ، وما إلى ذلك ، وأضع القطع المشتراة في السلع المخبوزة. أفعل ذلك في Thermomix ، حرفيًا 3-5 دقائق ، أغسله بالماء فيه. لا يتم تخزين الزبدة في الثلاجة لفترة طويلة ، لذلك لا أصنع مخزونًا ، فمن الأفضل تخزين الكريمة ، وإذا لزم الأمر ، أصنع زبدة طازجة ، ولم أصنع كريما حامضة ، ولم أر 35٪ قشدة حامضة للبيع ، ولا أعمل من 20٪.

[ناديوشا]

ناديوشا، شكر!
لدي الآن فرصة لشراء حليب محلي الصنع بكميات كبيرة من خادمة حليب مجربة! ... لقد كان هذا منذ فترة طويلة! والآن حدث ذلك! بالأمس كانت العينة الأولى - 3 لترات من الحليب الدسم اللذيذ!
الفتيات! ها هو طعم الطفولة! لقد نسيت مذاق الحليب الحقيقي ، على الرغم من أنني لم أمارس لعبة طويلة منذ سنوات عديدة ، قبل العقوبات التي فرضوها على Valio (وإن كان ذلك بفترة صلاحية قصيرة) ، قاموا بقيادة السيارة بشكل خاص. ثم اختفت واضطررت إلى التقاط بعضها على الأقل ، لكنني كنت غير سعيد طوال الوقت (.
والآن ، URAAAA !!!

ناتاليا ، الصفحة 22)

حسنًا ، هذا هو أنا الوقواق! ! ظننت ذلك في البداية أو في موضوع آخر !!

[إيرينا ف]

إيرينا ف، إيرا ، يسعدني حقًا أن لديك مثل هذه الفرصة وأن أطفالك سيحصلون على منتجات ألبان عادية (وحتى والديهم). نعم ، يمكنك صنع الجبن والجبن الخاص بك (حسنًا ، حتى لو لم يكن صعبًا بعد). هناك الكثير من الفرص للإبداع ، ونظرًا لمعداتنا بجميع أنواعها ، كما تقول الفتيات ، لن يكون الأمر صعبًا على الغرباء ، وسيكون أمرًا مثيرًا

أنا أيضا ... لدي مصدر تم التحقق منه. حليب حقيقي. رعب كم هو جميل !!!

🔗

ويظهر الزيت - تهب العقل ...

🔗

🔗

[إيفانيش]

إيفانيش، في الواقع ، الجمال!

شكر. وماذا عن الزبدة؟

[إيفانيش]

إيفانيش، الخنفساء منظر جميل !!!! حلمي!!!!! وبعد ذلك ، أعتقد ذلك ، المالك؟)))
والنفط يفوق المديح !!!
لقد كنت معجبة بالصور ليوم واحد وأعجب وصف العمليات في LJ الخاص بك!
شكرا لتقاسم هذا الجمال معنا !!!

[إيفانيش]

إيفانيشأوه ، يا لها من خنفساء رائعة ذات قرون بيضاء ، وهي تعرف أنها جميلة ، لأنها تتظاهر.

... وصفا للعمليات في LJ الخاص بك!

الاتصال ، إذا كان هناك أي شيء ... ما يمكنني - سوف أشارك.

[اقتباس الكاتب = sola19. نعم .. في سانت بطرسبرغ لتجد فطريات رخيصة !!! هذا غير منطقي !! ولذهاب إلى المنطقة ، عليك أن تعرف أين! لدينا مثل هذه الأسعار !!! يوجد في الوسط كريم في السوق 500-600 روبل. اشتريت أمس على حافة سانت بطرسبرغ مقابل 300 روبل للكيلو (أردت 350 ..)
اتضح أن نصف كيلو زيت مقابل 300 روبل! ليس لدي سؤال عن الادخار في هذه الحالة !! أو لست بهذه السرعة.

[/ اقتبس]

أم ... لم أكن أتحدث عن رخيصة ، فقط إمدادات ثابتة من مصدر جيد. والمدخرات هي فقط من حيث مقدار الاستهلاك ، عندما بدأوا للتو في فعل ذلك ، أكلوه أيضًا ، الآن يستهلكونه بهدوء ، أقوم بباوند كل أسبوع ونصف ، وهو ما يكفي لثلاثة أشخاص.

حول الأسعار أفضل بالدولار ، لذا فهي أوضح. لدينا لتر من الكريمة الثقيلة - 2 دولار.

[إيرينا ف]

إيرينا فمشاهدة تجربتي منزوعة الدسم


زبدة مصنوعة من كريمة منزوعة الدسم (ناتاليار)

نجمع الكريمة من ثلاثة لترات من الحليب ونضعها في البرد. بالطبع هذه الكمية لا تكفي للنفط.
سؤال: كم يوم يمكنك جمع الكريم قبل البدء في صنع الزبدة؟

من 4 ثلاثة لترات من الحليب ، يتم جمع 2 لتر من الكريمة ، منها 600-480 جرام من الزبدة ، حسنًا ، يجب جمع لتر من الحليب على الأقل على الأقل ، 7-10 أيام في الجدار الخلفي للثلاجة يتم تخزينها بهدوء فقط للزبدة! بالنسبة للباقي ، لن يكون المذاق هو نفسه!

[ناتاليار]

ناتاليار، شكرا ، سبق أن درست)))

كم هو جميل !!!

كانت حماتي (مملكتها سماوية) لديها نفس البقرة ليست طويلة ، وكانت أيضًا بيضاء مع بقع ، ذهب والد زوجي لشراء عجل ، وذهب بالفعل ورأى في زاوية حظيرة الأبقار كيسًا صغيرًا يتحرك ، وهناك كان العجل الصغير صغيرًا ، أبيض ، نوع من المجمدة ثم. قالوا إنه لم يكن مستأجرًا ، أخذها والد الزوج من أجلها. اشترت العجلة شيئًا ما اتضح أنه أخلاقي للغاية ، وأعطت لبنًا فقيرًا ، وكانت متقلبة في الطعام ، على الرغم من أنها كبرت. ونشأت هذه الكلبة الصغيرة هكذا ، قصيرة ، كارباستن ، مطيعة وحنونة ، أعطت 8 لترات من الحليب في المرة الواحدة ، لكنها حلوة جدًا ودسمة ، تم بيع البقرة الأخلاقية للصغار ، وعاشت هذه السيدة الجميلة مع والد زوجها لفترة طويلة. ما كريم لذيذ تم فصله.

[إيرينا]

إيرينا، يتم تقليل العملية عدة مرات إذا تم حفظ الكريم في مصدر حرارة! على الرغم من أن صبري لمدة 1-1.5 ساعة من اهتزاز العلبة لفترة طويلة كان كافياً

2 دولارات vcheoa - كان 135 oubei ، اليوم - 144 ... في سانت بطرسبرغ الأسعار تنمو بسرعة كبيرة؟

[ناتاليار]

ناتاليار، من الصعب الحكم من صورتك ، لكن بدا لي أن اللون أبيض جدًا؟ هل طعمها مثل الجبن؟ تتفتت إذا تجمدت؟

ومعنا ، إذا كان لدى بائع الحليب 0.5 لتر من الكريمة المنفصلة 100 ريال ، وإذا كان في مشروع مشترك أو مخازن نات. المنتجات التي هي 2p وأكثر تكلفة

[إيفانيش]

إيفانيش، والزبدة ، وصورك الأخرى مجرد لعاب ، وفقط وصف للمستحضر ...

[إيفانيش]

إيفانيش، صورة مع وميض ، يخرج زيت بألوان مختلفة حسب الموسم ، والأبقار التي تمتلكها والدتي التي تعمل بالحليب دائمًا زيت أصفر ، وأبيض أحيانًا يكون لديه اصفرار طفيف ..... في الصورة أثناء عملية الطهي ، يمكنك أن ترى أن هناك زيت أصفر

الأبيض في فهمه للون هو من كريمة الماعز ، حيث يكون أبيض-أبيض حقًا ..... زبديتي صحيحة ، وأنا أصنعها منذ عدة سنوات ، وعشت في القرية ، وشاهدت العملية ، وأعرف الطعم ... إذا أخرجته من الفريزر ، يجب أن ينفصل ، لكنك تحصل على واحد خشبي من الثلاجة ، إنه ليس مرجرين متجر ..... نظرت إلى الزبدة الخاصة بك في المدونة ، كل شيء على ما يرام!

أنا أيضا ... لدي مصدر تم التحقق منه. حليب حقيقي. رعب كم هو جميل !!!

بقرة جميلة جدا. وقرونها غير عادية للغاية. فهي ليست بيضاء فقط ، ولا تنمو مثل الأبقار الأخرى. تعال ، هل هي سلالة في الخارج؟

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov، شكرًا لك ، لقد حاولت: أ) كان واضحًا و ب) أراد شخص ما القيام بذلك أيضًا ...

سلالة ايرشاير

بالأمس صنعت زبدة من كريم خالي الدسم ، كل شيء كالمعتاد ...

0.5 لتر تحتوي على 450 جرام من الكريمة ، الكريما التي كانت موضوعة في الثلاجة ، ثم احتفظت بها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ومرة ​​أخرى أصبحت "تستحق الملعقة" في الثلاجة ، قررت أن أضربها بملعقة كبيرة ، لأنني عندما اشتريت الكريمة من بائع الحليب استغرق الأمر دقيقتين ، فقط قم بلف الملعقة على الجوانب ، قبل أن يكون الناتج 330 جرامًا من الزبدة ، هذه المرة تحول إلى 235 جرامًا ... كما أفهمها ، قام صانع الحليب بإعداد الفاصل لكريمة دهنية أقل ، نظرًا لأنه يحتوي على كمية أقل وأقل من الحليب بحيث يتم بيع حجم الكريمة لم يسقط وزاد المحصول بتقليل نسبة الدهن ...

اتضح أن 235 جرامًا من الزبدة مقابل 100 روبل ... أوه ، نعم ، لقد قمت بلف ملعقة لمدة 20 دقيقة

هذا هو الملعقة الفذة ، لم أستطع ...

[ايلينا]

ايلينا، اعتقدت أنه سيكون كما كان من قبل خلال دقيقتين)))

تجربتي الأولى مع وصفة الفزاعة في خلاط كوكبي برأس مسطح!

[سولا 19]

سولا 19,

أنا أحتج. أنا لست فزاعة. أنا فزاعة.

كما أفهمها ، قام بائع الحليب بضبط الفاصل للحصول على كريمة دهنية أقل ، لأنه يحتوي على كمية أقل وأقل من الحليب حتى لا ينخفض ​​حجم الكريم المباع ويزيد العائد عن طريق تقليل محتوى الدهون ...

والداي لديهما أبقار ويصنعان الزبدة من الحليب الزائد طوال الصيف.في كل مرة يتحول الأمر بشكل مختلف. تتم إزالة الكريمة دائمًا بنفس الطريقة ، ولكن يتم خفقها - وتبلغ الزبدة من نفس الكمية من الكريمة الآن 500 جرام ، ثم 700 جرام. لذلك ربما لا يقع اللوم على بائع الحليب.)

يقوم الآباء بعمل الزبدة على النحو التالي: قشط الكريم ، وسخنه إلى 80 درجة وأخرجه في البرد. وفي اليوم التالي ضربوها. اعتادوا أن يفعلوا ذلك في البنك ، ثم اشتروا زبدًا.

[مومرا]

مومرا، تانيا ، شكرا على المعلومات! مثير جدا! في حالتي ، هذا خيار مع زيادة في الحجم ، أتذكر عندما كنت أتناول الكريمة باستمرار ، كانت ممتازة وكانت النتيجة كما هي ، ثم أحضر "ليس كما هو الحال دائمًا" وقال "الناس يطلبون أنحف ، في الكريمات والشوربات" .. .. الناس لا يصنعون الزبدة ولا يعرفون ما هي الفائدة من أجله وبعد ذلك لم أشتري كريم منه لفترة طويلة جدًا ، ثم بدأت مرة أخرى (لصنع الزبدة للاستخدام في المستقبل)

وأن ناتج الزيت مختلف لوالديك ، لذا فهو يهدئني فقط ، لكنني ما زلت قلقة "حسنًا ، لماذا!

سأجرب أيضًا نسختك من صنع الزبدة عن طريق تسخين الكريم! شكر!

أنا أحتج. أنا لست فزاعة. أنا فزاعة.

لقد رايت للتو !! تم تصحيح هذا القاموس على الجهاز اللوحي ، العدوى!
لقد أساءت إلى فتاة عيد الميلاد!
عيد مولد سعيد!

مستخدمي المنتدى الأعزاء!
لقد بدأت في صنع الزبدة مؤخرًا. أشتري الحليب من بقرة جيرسي جيدة. حلب في وجودي. أضعه في الثلاجة ، يستقر الكريم. أقوم بتصريف رجوع الزجاجة باستخدام أنبوب (لم أر أبدًا أي شيء يتم بهذه الطريقة ، لقد فكرت في الأمر بنفسي. إنه بسيط وسريع للغاية. تحتاج إلى لصق الأنبوب في الزجاجة بالقاع والشفط من الطرف الآخر. وفقًا لقانون الأوعية المتصلة ، ستندمج الإرجاع في الأطباق الموضوعة أسفل الزجاجة عندما ينخفض ​​مستوى الكريم إلى القاع ، ينتهي التصفية ، ومن الحليب منزوع الدسم ، أصنع الكفير أو الزبادي بمساعدة العجين المخمر.) يتم الحصول على حوالي 250 مل من الكريمة من لتر الحليب. لا أعرف ما هو محتوى الدهون. عادة ما أتناول 2 لتر من الحليب. صب 500 مل من الكريم في برطمان سعة 800 مل بغطاء لولبي. تركته يسخن إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم بدأت في الاهتزاز. بعد 5 دقائق ، تظهر حبات الزبدة ، وصفي اللبن الرائب (أو العكس ، طعمه هو نفسه ، الحليب الخالي من الدسم) واستمر في الهز أكثر قليلاً. يُصنع الزيت الموجود في الجرة من تلقاء نفسه في قطعة ، ولا يحتاج إلى جمعه يدويًا. أخرجه من البرطمان وأغسله في قدر كبير بالماء البارد ، أعجن الزيت. اتضح 55-70 جم من الزبدة من 1 لتر من الحليب.
من حيث كثافة العمالة ، فإن طريقة تحضير الزبدة هذه بسيطة للغاية. لا أفهم حقًا سبب حاجتك إلى تخمير الكريم ، إذا كان بإمكانك فعل كل شيء بدءًا من المواد غير الحمضية. في البداية حاولت أن أسقطها بخلاط ، لكن اتضح أن الأمر أسوأ بكثير ، لأن كل شيء يتم رشه وتلطيخه ، لا يعمل قطعة من الزيت. وفي الجرة - يتم تجميع المنتج النهائي في كتلة بدون يد ، ولا يبقى شيء على جدران الجرة.
أقوم بغسل الزيت جيدًا ، لكن لا يزال يتضح أنه غير مرن عندما أخرجه للتو من الثلاجة. وتنهار. لا أعرف كيف أتخلص من هذا النقص. ربما شخص ما قد تغلب بالفعل على هذا العيب؟ يرجى مشاركة المعلومات.

لا يزال يتضح أنه غير مرن عند إخراجه من الثلاجة. وتنهار. لا أعرف كيف أتخلص من هذا النقص. ربما شخص ما قد تغلب بالفعل على هذا العيب؟ يرجى مشاركة المعلومات.
الإبلاغ عن خطأ أو توضيح أو مخالفة

إذا لم أخلط بين أي شيء ، فهذه مجرد علامة على الزيت الحقيقي الصحيح - إنه ينهار ولا يتلطخ من الثلاجة. لا يوجد سوى مخرج واحد - للحصول على فرد مريح ، احصل عليه مقدمًا ، ربما يساعد مزيتة مع ختم ماء جزئيًا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0