سمن منزلي

لا يكتب الجميع بصدق ما هو موجود في العبوة

[ناتاليار]

ناتاليار، يكتب هؤلاء ، لا يوجد كريم آخر بمثل هذا المحتوى الدهني في موسكو ، كان هناك كريمات بولندية وليتوانية (اتضح أن الزبدة جيدة جدًا) ، ولكن الآن هناك عقوبات

لنفترض أن كل شيء في Petmola و Parmalat طبيعي ، وليس نباتيًا ، وبدون إضافات .... ما هي تكلفة 0.5 لتر في موسكو؟

من 160 إلى 200 روبل مقابل 0.5 لتر.

لقد وجدت على سبيل المثال 🔗 100 روبل ، لذلك نظريًا ، يجب أن يخرج 175 غرامًا من الزيت بنسبة 100 ٪ من 500 مل ، أو 207 جم 82 ٪ ..... هذا يعني ، لمجرد الفائدة ، أن عبوة 250 جم ستكلف 100 ٪ 143 روبل ، 82 ٪ - 120 روبل

إذا اشتريت قشدة قروية كثيفة ، مقابل 125 روبل أحصل على 250-330 جم من الزبدة

من 160 ص .... ثم تصحيح ...
250 جم 100٪ 228 ر ، 82٪ 193 ص

يوجد في مدينتنا متاجر على الإنترنت بها منتجات من تجار القطاع الخاص ، وفي موسكو أيضًا ، يجب أن يكون هناك ، يتضح أن سعر علبة الزيت مثل تاجر خاص في هذا المتجر!

[ناتاليار]

ناتاليار, لا مخطئين "هل تقول أن صنع الزبدة من هذا الكريم مكلف؟ لا أعتقد أنه في المنزل يمكنك الحصول على زبدة تحتوي على نسبة دهون 100٪ (يبقى الماء فيها على أي حال). لن أستخدم مثل هذه الزبدة للخبز ، إنها متعة باهظة الثمن حقًا ، لكن بالنسبة للكريمة و "السندويتش" يمكنني تحملها بالسعر وتكاليف العمالة. كما أنني لا أثق في المتداولين من القطاع الخاص وأحاول عدم شراء شيء لن تتم معالجته حرارياً.

[أمل]

أملللزيت الطبيعي انا جاهز و اعطي اكثر من 1 تر / كغ و 100٪ دهون و المخزن لا يقدمها، احسبت هذا للحسابات ...

أتساءل كم يكلف فحص جودة الزيت في مبدل الحنفية ، أو في أي مكان آخر يمكنك التحقق منه .... أو عدم قبول المنتجات من الأشخاص العاديين للتفتيش .... هل يعرف أحد؟ قريبًا لن أمتلك منتجات ألبان كافية ، فهناك شركات توحي بالثقة ، لكن التحقق لن يضر ...

صحيح ، أنا دائمًا أتغلب قليلاً ، أي أني أتناول الكريمة من 2 لتر من الحليب.

وكم كمية الكريمة التي يتم جمعها من 2 لتر من الحليب في المتوسط؟

والآن أصنع الزبدة ليس في خلاط المطبخ ، ولكن في المزيج. ملحق جلدي بلاستيك. يفصل الزيت في 5-6 دقائق.
تم تقشير الكريم وتسليمه في درجة حرارة الغرفة. صحيح ، لقد وضعته في الاعتبار مع مراعاة أنني سأفعل ذلك الليلة الماضية ، لكنه انخفض مع درجة الحرارة وأضع الزيت جانبًا. اليوم ، بعد يوم من الوقوف في المطبخ ، كل شيء على ما يرام. وقد أحببت القيام بالمزيد في المجموعة!

[إيرينا ف]

إيرينا فيا إيرين ، في مزيج مع فوهة (أفهم أن هذا وفقًا لمبدأ الخلط الحراري بالفراشة) ، يمكنك شطفه على الفور بالماء المثلج وتجفيفه ، لذلك تقوم بتصريف الماء للمرة الأخيرة ، تحتاج إلى تدوير الزيت بسرعة عالية ، ويتم فصل الماء عن الزيت (باختصار يطير بشكل منفصل ، شرحات منفصلة) ، على الأرجح تقوم بذلك ، ولكن فقط في حالة ...

[أمل]

أمل، وفعلت ذلك!)))

وكم كمية الكريمة التي يتم جمعها من 2 لتر من الحليب في المتوسط؟

700-800 مل. تعطي بققتنا حليبًا شديد الدسم ، لذلك هناك الكثير من الكريمة. ومن هذا الكريم ، يتم الحصول على 170-180 جم من الزبدة.

تقريبًا ، علبة زبدة مقابل 200 روبل. ولدينا زبدة في المتاجر مقابل 80-100 روبل.
في الأساس تزييف

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز، نعم ، لكنها مصنوعة من الحليب ، ولا يزال من الضروري تحديدها في المتجر

بالنسبة للزبدة التي يتم شراؤها من المتجر ، لا يتم شراء الحليب من المزارع ، ولكن من المجمعات الزراعية الضخمة. هناك ، تكلفة الحليب أقل بكثير من تكلفة المنازل الخاصة. سعر شراء الحليب في الألبان يزيد قليلاً عن 10 روبل. لكل لتر. لذا احسبها.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم ... لم آخذ ذلك في الحسبان
ولكن إذا اشتريت حليبًا ريفيًا للزبدة محلية الصنع ، فقد اتضح سعر جيد

نحن نحب الزيت المصنوع منزليًا ليس لرخصه ، ولكن لما يصنع بأيدينا ويتضح مما هو. إنها مثل فطيرة محلية الصنع مقابل كعكة مشتراة من المتجر. منتجات من فئات مختلفة

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا أتفق تماما! أقضي 8 تريليون شهريًا على الحليب ، ولا أعرف الكثير أو القليل ، أعتقد أنه لا بأس بالمنتجات الحقيقية ، على الرغم من أنه لا يزال هناك وقت نقضيه على الزبدة والجبن والزبادي والقشدة الحامضة والجبن القريش)) ربما أرخص ، لأنني أعمل مجانًا ولماذا لا يتم تأجير الأبقار! سأبقيها في الريف من الربيع إلى الخريف

أنا أطلب المساعدة !!!! لقد أخرجت الزبدة المصنوعة منزليًا من الفريزر ، لكن تبين أنها لم تُغسل جيدًا أثناء التصنيع. يمكنك إصلاحه؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟ كانت هناك فكرة أن يتم تقطيعها وتحويلها إلى ماء بارد في الخلاط. مساعدة!!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، كنت سأبقيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، ثم أسكب الماء البارد في وعاء من الزيت مع التحريك بملعقة ، وشطفه ، 2-3 مرات ..... ولكن ماذا يعني أنه تم غسله جيدًا؟ ذات مرة أعطاني أقاربي الزيت ، لكن لم يكن من الممكن أكله! مقرف مقرف ...

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! احتفظت بها في درجة حرارة الغرفة ، وصبتها بالماء البارد وقلبتها.
لها رائحة حامضة .. حامضة جدا ..

[ناتاليار]

ناتاليار، هذا ما أفعله:


وإذا قاطعته بإضافة الكريمة الحامضة محلية الصنع؟

وتذوق؟ هو أيضا حامض جدا؟ ربما يكون من الأفضل عدم المخاطرة به .... لقد أعدته ، لكن ماذا فعلوا به بعد ذلك

لقد كنت أصنع الزبدة بالقشدة الحامضة منذ فترة طويلة ولم يكن هناك أي مذاق لا طعم له مطلقًا ... أخلطها بملعقة لمدة 3 مرات كحد أدنى ، كل شيء دائمًا ما يكون جيدًا

آه ، ربما يكون لديك اللبن الرائب الذي تم عصره بشكل سيئ من الزيت ، أي أن اللبن الزبدي قد انتهى تقريبًا واللبن في كتلة الزيت ، ولا يتم إزالته عن طريق الغسيل ، ثم يمكن أن يفسد هناك ويعطي هذا ... نظريًا
على الصورة:
لقد فهمت أن كل شيء صحيح ، والطرق الأخرى لا تخطر ببالي ، ويبدو أن كل شيء انتهى ، وهي مفارقة
يبدو لي أنه من الأفضل عدم التدخل في منتج جيد ، إذا لم تختفي رائحة الطرف الثالث بعد الشطف ، حسنًا ، يمكنك إذابته بـ "السمن" ، فربما يصبح أفضل

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! لا طعم له مثل المر. لا يوجد طعم قوي. تتحسن الرائحة بشكل عام أثناء عملية الشطف.

هم أنفسهم فكروا في الأمر ، ليس لدي أي علاقة به)))) حفظ الزيت!

تقرير: شطفت الزيت لمدة نصف يوم تقريبًا. غيّرت الماء كثيرًا وتركته ليقف في الماء .. اختفت الرائحة وكان الطعم رائعًا.

ممتاز! : برافو: كم جرام وفرت؟

600 ... كيلوغرام آخر في الفريزر. أعتقد مع نفس المشكلة. لم أقم بفحصه بعد. إنه فقط عندما اشتريته (في الصيف) ، رميته على الفور في الفريزر. تم إثبات القلاع ، ولكن يبدو أنه كان هناك كمية كبيرة من الزيت وكان هناك ثقب صغير. من الجيد أن كل شيء قابل للإصلاح.

بنات ، آسف ، لم يكن لدي وقت لقراءة الموضوع
ما الماء الذي تغسل به الزيت؟ مغلي؟ مالح قليلا؟

قرأت أنه يجب شطفه بالماء البارد المغلي أو الماء المصفى. شطفت بالصنبور. لم يكن لدي اي خيار...

ولكن تم حفظ المنتج! حرفية!

وأنا أستخدم ماء الصنبور

تاتيانا ، تأكلها أسرع إذا كانت كريمية حامضة ، مثل تخزينها لمدة 6 أشهر

روضة أطفال ، سروال بحمالات)) ... أراد تشوشيه الجمال))).

باختصار ، قررت أن أعطي الزبدة شكلاً. قدميها على الطاولة لتحضير الفطائر في Maslenitsa - فأنت تريدها أن تكون جميلة. خاصة عندما تصنع الزبدة الخضراء وزبدة العسل والزيت الساخن ، أي أنك تخلطها مع مكونات أخرى وما زلت بحاجة إلى تشكيلها. في الواقع ، هناك طوابع خاصة بالزيت ، لكنها غالية الثمن ولدي بالفعل هذه الأشياء. إنه منحوت من خشب الزان وهو في الواقع قالب صيني لكعكة القمر. نغطيها بورق ، نضغط الزيت هناك ، نغلق الرقاقة ونضعها في الفريزر للاستيلاء عليها. نقوم بإزالة الفيلم وإزالته.

[ناتا]

ناتا، انا أدعم!
بالنسبة للطبق الاحتفالي ، من الجيد صنع نشارة مجعدة جميلة أو استخدام شكل بنمط

[ناتا]

ناتا، رائع!!!! يا له من جمال!
وما زلت أعذب فكرة كيفية ضغط الزبدة في المنزل

[ناتا]

ناتاقتل على الفور! كم هو جميل!

[بابوشكا]

بابوشكا,

لا ، حسنًا ، كان من الممكن أن يكون الأمر أكثر دقة ، لكن لم أشعر بالرغبة في الانتظار لفترة طويلة ..

[ناتا]

ناتاجميل جميل!

[ناتا]

ناتاجميل جميل!

نعم ، ويمكنك أيضًا الضغط على أجزاء للضيوف في أشكال حلوى

[بيانو]

بيانو,

مشكلة صغيرة - السيليكون مشوه. وهذا يعني أنني أدفع الزبدة إلى هذه القوالب بأصابعي. هذا لن يعمل مع السيليكون ، فهو ناعم. فقط إذا وضعته هناك طريًا تمامًا ، نصف ذائب ، ثم جمده. بالأمس كنت أتجول لفترة طويلة ، جربت قوالب كعكة القمر الخاصة بي.

بنات ، مساعدة !!! قررت أن أصنع الزبدة من كريم السوق. لقد أخذته من فتاة موثوق بها ، وأنا أشتري الحليب منها منذ أكثر من عام. عندما أخرجتهم من الكيس في جرة ، كانت هناك بالفعل قطع من الزبدة. الكريم سميك جدًا ، لكن ليس من خشب البلوط ؛ ظل في مطبخي دافئًا لمدة نصف يوم. بدأت أخفق في وعاء بخلاط ، وخفق الكريمة جيدًا ، لكن الحبوب لم تختف بعد. ثم سحبني الشيطان لأضيف الماء المثلج ، حسناً ، كأن يكون هناك سائل وسوف ينفصل الزيت بشكل أفضل. كل ذلك مع ضجة كبيرة !!! والآن أضربهم بخلاط ساعة !!! ضعه بالفعل في وعاء من الماء المثلج ، وأصبح أكثر سمكًا ، لكن كما كان كريم ، بقي !!! لا يوجد حتى أي تلميح لحبوب الزيت !!! مساعدة ماذا تفعل ؟؟؟

[سفيتا]

سفيتا، يمكن وضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ومحاولة التغلب عليها. عادة ما يقشر الزيت بالماء جيدًا بعد التبريد في الفريزر.

ذهبت لأضع ...

بشكل عام ، وقفت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وأصبحت متراصة صلبة. بالكاد تم تثبيته في الكتلة بخلاط ، بينما كان الجو باردًا جدًا ، ثم تم إطلاق حوالي 1 مل من السائل الشفاف - وهذا كل شيء. ثم ، عند الجلد ، بدأ مرة أخرى في الظهور مثل الكريمة ، ولكن ليس كما كان من قبل.
كاروشي ، أريد أن أنام. أضعه في الثلاجة ، وغدًا سأواصل التنمر ...

كان الأمر نفسه بالنسبة لي ، لقد سكبت الماء الدافئ (حتى الساخن) - ذهبت الحبوب قبل أن أخفق مثل هذا الكريم

سأضع 5 كوبيك ، على ما يبدو لي ، على العكس من ذلك ، أحتاج إلى تسخين الكريم لدرجة حرارة الغرفة ، كما أنني قمت بطريقة ما بجلد كريم السوق ، وأصبحت الكريمة الدافئة على الفور زبدة ، والأخرى الباردة - كريم فقط)))) لكن الكريم كان من أطراف مختلفة ، لذلك أؤكد ، أن الأمر يتعلق فقط بدرجة الحرارة ، لا يمكنني ذلك. لكن لم يكن لشيء أن جدتي في قريتي كانت دائمًا ما تأخذ الكريمة من البرد في الصباح ، وتخفق الزبدة في فترة ما بعد الظهر ... وأعتقد أن هذا هو السبب عند خفق الكريمة ، يجب تبريدها جيدًا ، وإلا سيتم قطعها ...

عندما أخرجتهم من الكيس في جرة ، كانت هناك بالفعل قطع من الزبدة. الكريم سميك جدًا ، لكن ليس من خشب البلوط ؛ ظل في مطبخي دافئًا لمدة نصف يوم.

يبدو لي أن الكريمة كانت في الأصل مخمرة ، أي أنها كانت دافئة بالفعل في اللبن ، وتحولت إلى قشدة قروية حامضة .... وكانت الزبدة على شكل قطع في الكريمة بأي شكل؟ كأنه ذاب (أصفر جدًا ومثل الزبدة الجاهزة تمامًا)؟ على الأرجح كريم قليل الدسم ، إذا كان الأمر كذلك ، فأنا أنصحك بالخفق البارد فقط ... أنا أفهمك تمامًا! كانت تضرب نفسها لساعات بالخلاط عندما يتحرك المنولث بعد تحرك الثلاجة قليلاً بحيث يدخن الخلاط بشكل طبيعي - استمر في الخفق ، ثم يتم فصل الزبدة وتحتاج إلى خفقها أكثر ، في هذا الماء ، لبضع دقائق ، لأن محتوى الدهون صغير (بقدر ما تخيلت) ويجب أن يكون جيدًا جدًا اخفق الزيت عندما تبدأ الحبوب في الالتفاف حول الخلاط - يمكنك التوقف عن الخفق ... خذ الوعاء أعلى ، لأن السائل سوف يتناثر بشدة ...

[سفيتا]

سفيتا,

فاز ، تغلب ، لقد واجهت بالفعل. سوف يستغرق وقتا طويلا. اتركهم في درجة حرارة الغرفة للابتعاد عن حالة الحجر ، واضرب بعد ذلك.

سوف يستغرق وقتا طويلا. اتركهم في درجة حرارة الغرفة للابتعاد عن حالة الحجر ، واضرب بعد ذلك.

لا أعرف الحجم الذي لديك ، لكن إذا تغلبت على أجزاء ، فسيكون ذلك أسرع.

سأضيف بلدي "خمسة سنتات". أصنع الزيت بانتظام. من الربيع إلى الخريف. أجمد 7-8 كجم وأتناول كل فصل الشتاء. الزبدة ببساطة قد لا تخرج من كريم الشتاء والخريف. ربما لا يكفي الدهون. جربته عدة مرات ، أشتري كريمًا طوال الوقت من امرأة واحدة. وشيء آخر: أحضره من البازار وأضعه في الثلاجة ، واستلقي ليوم أو يومين ثم أخفقيه. من البرد ، لا يتم الحصول على فتات الزبدة ، ولكن على الفور في قطعة. بعد الغسيل ، أضعه في 2-3 أكياس ، أبدأ عملية صب الماء: أضغط على الكيس على الطاولة. أستنزف الماء الناتج. أضع الزيت في الكيس مباشرة في قالب مينا (لدي مربعات للحم الهلام) - وفي الثلاجة. تكون النتيجة مستطيل.