زبدة حليب الماعز الأنجلو-نوبية

زبدة حليب الماعز الأنجلو-نوبية

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: الروسية

مكونات
حليب الماعز	14 لتر
جليد	2 كجم

طريقة طهو

• في الواقع هنا! اللون أبيض غامق. الرائحة محيرة ، لكن لا يوجد على الإطلاق "عطر ماعز". العطاء ، من المسلم به ، البقرة. طعم "آيس كريم كريمي" مشرق للغاية. لكن هذه هي خصوصية الحليب.
• ها هم. الجمال الأنجلو النوبي. لديهم حليب - كل عقلك. أم أنك سوف "تسخن"؟ لا أعرف كيف أقولها بشكل صحيح ، لكنها غير عادية تمامًا. بدون سمات "الماعز" المتأصلة في شكل رائحة وطعم معين ، مع طعم كريمي لامع. أما بالنسبة للخصائص ، مثل محتوى الدهون ومحتوى البروتين والكثافة ... بشكل عام - حليب جيد جدًا وغير عادي.
• 🔗
• الخطوة الأولى هي تسخين الحليب. درجة الحرارة المثالية هي 32 إلى 35 درجة. أعلاه ليست ضرورية.
• 🔗
• ثم نقوم بدفع الحليب خلال الفاصل. من الضروري التنظيم بحيث تكون نسبة الكريمة والحليب الخالي من الدسم من واحد إلى عشرة عند الإخراج. يمكنك فعل المزيد ، لكن الخبرة ستكون كافية.
• 🔗
• ثم يحتاج الكريم إلى النضوج. نجعلها دافئة لمدة 24 ساعة ، في درجة حرارة الغرفة ، ولكن على حافة النافذة. ثم يومين - ثلاثة أيام في الثلاجة. يثخن الكريم. يتحولون عمليا إلى القشدة الحامضة.
• 🔗
• ومن ثم إلى الزبد. تأكد من تحضير الثلج.
• زبدتنا كبيرة ، يجب تحميلها على الأقل نصفها.
• 🔗
• عندما يبدأ الكريم في الارتفاع ، يتحول إلى كتلة متجددة الهواء من الكريمة المخفوقة ، أضف الثلج إلى المخضض.
• كان لدينا القليل من الكريم. لذلك ، عندما تكثف الكريمة إلى حالة "الزبدة الطرية" ، تتوقف سكاكين المخضض عن تقليب الزبدة ، كما يقولون. ينقل إلى الخلاط - خلاط العجين. وانتهى بسرعة عالية.
• 🔗
• وهذا هو اللبن. عملت قليلا جدا.
• 🔗
• نفط. الآن سوف أشطف. يجب أن يكون الماء باردًا جدًا. لذلك ، يتم استخدام الجليد مرة أخرى.
• 🔗
• عند الغسيل ، يجب عجن الزيت. كما هو الحال مع الغسيل عمليا. في مصنع Vereshchagin ، حدث هذا على ألواح الغسيل. في تيار مستمر من الماء البارد. حسنًا ، لقد أعجن للتو ، في هذا الماء بالجليد. عصر اللبن من الكتلة.
• 🔗
• هنا تغيير في الصور. أولا ... الخ الماء. وهذا يعني أن الماء يجب أن يتغير باستمرار. في هذه الحالة ، قمت بتغييرها أربع مرات. الماء الرابع شفاف بالفعل عمليًا ، حتى بعد عدة دقائق من سحق الزيت فيه. لذلك لم يتبق من اللبن الرائب في الزيت.
• 🔗
• هكذا اتضح - زبدة الماعز. أو زبدة حليب الماعز. كيف هو الصحيح؟ من يستطيع أن يفهم….
• الناتج 750 جرام.
• هذا من 14 لترًا من الحليب.
• 🔗
• اللون غير عادي. كما قلت ، الأبيض مثالي.
• 🔗
• أنجيلا لك في وجبتك!
• 🔗

[إيفانيش]

إيفانيشزبدة بيضاء ناعمة !!!!!!
و ... سنة جديدة سعيدة لك ولعائلتك !!!
استمر في إسعادنا بوصفاتك الرائعة!

[إيفانيش]

إيفانيش,
سنة جديدة سعيدة!

أنا لا أتوقف عن الاندهاش في عملك الشاق! شكرا على القصة الشيقة.

شكرا لك على التهاني والكلمات الرقيقة!

غير مرئي ليأتي!

[كنادجدا]

كنادجدا، عبارة مشفرة ...

سامحني بسخاء: لم أكن أعلم أنك كتبت بالصدفة "ملاك في وجبة". هذه إجابة مهذبة ، لا أكثر. آسف مرة أخرى.

[كنادجدا]

كنادجدااسف .. لم افهم على الفور ما تقصده ..... .. الاول من يناير. لا تجمع بدقة! سنة جديدة سعيدة!

سنة جديدة سعيدة وكل التوفيق! حظا سعيدا في الأعمال الصالحة!

شكر. وكل التوفيق لك!

[إيفانيش]

إيفانيشعندما أقرأ وصفاتك ، أريد أن أذهب إلى القرية للحصول على إقامة دائمة أكثر. وأريد ماعز. صحيح ، لا آمل أن يكون لدي مثل هذه الجمال. على الأقل مألوف لنا. يشرب أحفادي حليب الماعز في القرية أفضل من حليب البقر.المضيفة جيدة بشكل مؤلم ، ونأخذ منها كل الحليب: كل شيء نظيف ولا توجد رائحة محددة من المنتجات.
شكرًا لك مرة أخرى على هذا الجمال واللذيذ والوصف السهل القراءة.
اجازة سعيدة لك ولعائلتك. حظا سعيدا في كل مساعيكم.

نحن هنا منذ أكثر من 20 عامًا ... أخذنا وانتقلنا إلى القرية. كما تعلم ، نحن لسنا آسفون!

لذلك أنت تريد أن تضرب عنزة بنية ، فالعيون الجميلة معبرة للغاية. حكاية خرافية وليست زبدة ، ولكن بالطبع تم استثمار الكثير من العمل. لقد تأثرت بشكل خاص عندما غسلت يديك بالماء المثلج .... أوه!
سنة جديدة سعيدة لك ولعائلتك ، أتمنى أن تتحقق رغباتك ، ونتمنى لك التوفيق والعديد من الأحداث السعيدة!

شكر!
كل التوفيق في العام الجديد!

شكرًا لك ، كان من المثير أن تقرأ وفي الصورة كل شيء جميل جدًا ولذيذ. والماعز لطيف جدا. لقد سمعت أكثر من مرة عن هذا الصنف ، عن حليبهم الرائع ، وكذلك طعم الآيس كريم. رائع بشكل عام! ربما يجب أن نجربها مرة واحدة على الأقل. ورأيت أجبانك ، هذه مهارة! سنة جديدة سعيدة لك ، والازدهار لأسرتك وصحتك والنجاح الإبداعي لك.

شكر!
سنة جديدة سعيدة!