خبز الجاودار 80/20 كاسترد - دوافع بورودينو

خبز الجاودار 80/20 كاسترد - دوافع بورودينو

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
1. دقيق الجاودار المقشر	400 غرام
2. دقيق القمح للاستخدام العام	100 غرام
3. السكر أو الفركتوز	35 مل = 35 غرام.
4. ملح ناعم	10 مل = 15 غرام.
5. الخميرة الجافة	11 مل = 12 غرام.
6. الماء المغلي ر = 35 درجة مئوية + -30 مل.	500 مل
7. حامض العجين المخمر Agram light (+ 35 ml المزيد من الماء بالإضافة إلى ضوء Agram فقط)	35 مل
او اجرام غامق	12 مل
أو خل المائدة 6٪	25 مل
8. شعير الجاودار المخمر (أحمر)	35 مل
أو كفاس جاف (- 35 مل دقيق)	70 مل
9. مطحون الكزبرة	35 مل
10. بذور الكزبرة	15 مل
11. كمون مطحون	15 مل
زمن رفع العجين t = 30-32 درجة مئوية	1 ساعة
ارتفاع ارتفاع العجين	1.5-2 مرات
ر الخبز = 170-180 درجة مئوية	1 ساعة و 30 دقيقة
وزن الرغيف

طريقة طهو

• التسجيل!

حفنة أخرى من البذور (عباد الشمس) كنت أرميها (جربها) عند العجن .... ش ش شهي.

لا يمكنني صنع خبز الكاسترد في صانع الخبز ، فهو يخرج نيئًا ولا يرتفع.

[خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.]

لا يمكنني صنع خبز الكاسترد في صانع الخبز ، فهو يخرج نيئًا ولا يرتفع.

اقرأ هنا وسيعمل كل شيء ----> خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.

بالأمس خبزت في صانع خبز باناسونيك ، كل ذلك وفقًا لوصفة من آلة خبز الجاودار بالكاسترد ، باستثناء دقيق الجاودار تقريبًا. ، 350 جم ، وبدلاً من الدقيق ، حصلت على درجة واحدة. تمت إضافة 1s. ل. خل الأرز 3٪ بدلاً من مصل اللبن + لبن سائل 36 مل. عادة ما أقوم بذلك مع بداية متأخرة ، وبالأمس ذهبت مباشرة إلى البرنامج 07 (الجاودار). أعلم أنه قد تمت كتابة الكثير بالفعل على الموقع حول العمل على الأخطاء ، ولكن يرجى الاطلاع على ما هو الخطأ معي. على الرغم من أن طعم الخبز لذيذ.