Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

يا فتيات ، أنا أتفق معك ، ويبدو لي أن العجين كان رقيقًا ، لقد أضفت بالفعل القليل من الدقيق (أخذت MacFoo) ، على ما يبدو أضفت قليلاً ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء بشكل متناسب تمامًا. لماذا هو ، خميرة ، خاركوف ، طبيعي ، وليس نووي حراري ، العجين يقف بالضبط 9 ، 30 ساعة ، ظهر بشكل طبيعي ، المرة الثانية ظهرت لمدة ساعتين ، وفي أشكال التدقيق لمدة 3 ساعات (ليس كثيرًا ؟؟) ، لم أستطع المقاومة والآن حاولت ، العجين طري ، غير مخبوز ، حلو ومثير ، نوع من الدانتيل ، أو شيء ما ، غير ثقيل. بشكل عام ، الوصفة رائعة)))).

[شهية]

شهية
خذ رصيدًا وشكرًا كبيرًا لك

[أندريفنا]

أندريفنايا له من جمال !!! هل هذا القدر من حصة واحدة؟ حصلت على 4 قطع (620-660 جرامًا لكل منها) ، على الرغم من أن السقف ليس محدبًا وجميلًا. ربما كان من الممكن إضافة المزيد من الدقيق.

لقد صنعت عتبة النافذة بالكامل بكعك عيد الفصح ، كما لو كانت معروضة للبيع
تتصرف قوالب الورق الخبيثة مثل ورق الخبز ، أو كنت محظوظًا جدًا ... كنت سأقوم بالفعل بتطبيق الجليد ، بدا لي أن جوانب كعكات عيد الفصح كانت ناعمة جدًا ، وكان الجزء العلوي مغطى بورق من منتصف الخبز ، وتحققت من الجاهزية بعصا ، مزقت قطعة من الورق ، وهناك جوانبها لزجة ورطبة والوسط طبيعي. اضطررت إلى الاسترخاء وخبز كل شيء. باختصار ، أنا متعب ، ليس لدي قوة ، كل الأمل في أن طعم كعك عيد الفصح غدًا سيبرر جهودي. الصور ستكون لاحقا.

سينا ، أنا أيضًا خبزت لأول مرة في أشكال ورقية ولدي نفس المشاعر. راجعتها بعصا ، جافة ، مخبوزة لمدة 50 دقيقة ، كنت أخشى أن تحترق. وعندما بدأت في التحضير للتزجيج ، بدت الجوانب ناعمة ، لكنني تركت كل شيء كما هو - سأكتشف غدًا. الفتيات اللواتي يخبزن على ورق ، ما هي انطباعاتك؟

[ديزي]

ديزي لم أخبز الورق ، لكن المشكلة هي نفسها. قطعت واحدة ، كل شيء على ما يرام في الداخل!

[سينا]

هل هذا القدر من حصة واحدة؟

هذان جزءان من 1 كجم ، + قطعتان صغيرتان وأخرى أكبر تم تناولهما أمس بدون زينة
سينا
صقيل حسب هذه الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
دبوس الشعر
كيف حزرت؟ وأنا المسؤول عن هذا ، أنت فتاة. كما رأيت هناك كعكة عيد الفصح الخاصة بك مع هذا الجليد ... حسنًا ، كما تعلم ، لم يعد الآخر مهتمًا بي. علاوة على ذلك ، تلقيت اليوم 10 بيضات محلية الصنع كهدية ، ربما لن أخاطر ببيض المتجر ، رغم أن ... الجمال ينقذ العالم.

أنا أخبز في أشكال ورقية. ما يصل إلى 98-99 درجة في الأسفل. تشعر بشعور جيد...

لم أضع كل العجين في القوالب ، لذلك صنعت كوبين من ورق الخبز. في تلك الأماكن التي كانت فيها الورقة في طبقتين ، تكون البراميل خفيفة أيضًا. مخبوزة جدا ، مخبوزة لمدة 30 دقيقة. قطر العلبة نصف لتر ، وارتفاعها حوالي لتر. يمكنك رؤيته على الكعكة البعيدة.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، ولكن كيف هو 98-99 في الأسفل؟ ليس لدي مقياس حرارة ، لكن لدي مقياس حرارة ، ربما كان من الممكن وضعه تحت الكعكة؟

لقد خبزت في أشكال ورقية ، لم أستطع المقاومة ، على الرغم من ذلك ، تم تسجيل أحدهم اليوم. اتضح أن الجوانب كانت لذيذة للغاية ، مع قشرة مخبوزة

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، ولكن كيف هو 98-99 في الأسفل؟ ليس لدي مقياس حرارة ، لكن لدي مقياس حرارة ، ربما كان من الممكن وضعه تحت الكعكة؟

لدي إلكترونية ، مثل ... awl !!! لقد اخترقت الكعك (عادةً ما أخترق كل شيء) وعندما تكون درجة الحرارة 98-99 ، فهذا يعني المزيد وسيبدأ في الاحتراق.

تلذذ شكرا !!! كعك عيد الفصح للتدقيق قبل الخبز ، عجينة فائقة! غدا سوف نتحقق من الطعم ، لكني استمتعت بالعمل مع العجين ، وكلها رطبة. سوف أقوم بتحميله في الفرن وفي الحمام. عجن العجين بيدي تمامًا ، واضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق وإضافة الزيوت النباتية ، وإلا لم أكن أريد أن أتخلف عن الركب. وتدخل الزبيب في الجولة الأخيرة بسهولة شديدة. شكرا لك مرة أخرى !!!

اتضح أنه لذيذ جدا ولطيف من الداخل

شكرا على الوصفة

[شهية،]

شهية، حلو! شكرا لك هذه الوصفة جيدة! - خبز بالأمس - حسنًا ، هذه النكهة

[شهية]

وهنا كعكات عيد الفصح. حتى الآن بدون قطع.
شهية شكرا جزيلا وشكرا لكم جميعا على النصائح القيمة.
لقد تحقق الكثير من تجربة "الرواد".

أوه ، ونحن نحب الفتيات للتباهي
ها هي وصفة التباهي الخاصة بي لإيزيومكين

شكرا مرة أخرى ، تلذذ

عيد فصح سعيد لجميع المضيفات ، المسيح قام. انضممت إلى جوقة المعجبين بالامتنان لإيزومكين كوليتش. ذاقت أخيرا. كل التجارب كانت تستحق هذه الكعكة اللذيذة. إنها مخبوزة جيدًا ، العجين عبارة عن قصة خيالية. أنا سعيد بنفسي. شكرا لك مرة أخرى.

أعيادا سعيدة للجميع! المسيح قام حقا قام !
لدي مثل هذه الكعك.
هذه فقط من الفرن:

وقد تم تزيينها بالفعل:

سنحاول لاحقًا ، لكن ليس لدي شك في أن النتائج لذيذة بشكل مذهل!
تلذذ ، شكرا جزيلا على الوصفة !!

[الفتيات ، قام كروستوس!]

الفتيات ، قام كروستوس! كل ذلك مع prznik!

اتضح أن الكعك كان رائعًا على الرغم من رفع العجين خمس مرات في حوالي 6 ساعات. الوصفة لم تقتل تبين أنها خميرة انصهار!
قد ارتفعت أكثر من ثلاث مرات ، لذيذ ، عبق!
شهية، شكرا جزيلا!!!

[قام إلى الحقيقة !!]

قام إلى الحقيقة !! اجازة سعيدة !!

أريد أن أقول: وفقًا للتقاليد ، فإنهم يخبزون ويأكلون كعكات عيد الفصح ، ويعاملونها مع جميع المعارف بدءًا من عيد الفصح والأسبوع التالي بأكمله. لذا ، من لم يكن لديه وقت لخبز الكعكة - لا يزال أمامك أسبوع كامل

[أعيادا سعيدة للجميع!]

أعيادا سعيدة للجميع!

تحولت كعكات عيد الفصح مع الخميرة الجافة إلى أن تكون أكثر كثافة وحلاوة ، وفي الحياة يكون الهيكل متجدد الهواء ، وهي ليست حلوة عمليًا ، أنا في حالة صدمة. هل حقا أكل العجين المخمر كل السكر؟ لقد استخدمت قفزات كبيرة في صنع الكثير من الأشياء الصغيرة ، لأخذها بعيدًا ، الآن لا أعرف حتى ما إذا كان الأمر يستحق معاملة شخص معهم. بعد كعكات عيد الفصح في العام الماضي ، يتطلع جميع المعارف بشوق إلى أخرى جديدة. لا تزال رائحة سكر الفانيليا محلية الصنع بذهول لا تسمع على الإطلاق في المنتج النهائي ، الآن سيكون عليك وضع عود قرفة أو فانيليا بجانب كل كيس من كعكة عيد الفصح من أجل نكهة لهم بطريقة ما. لكنني عنيد ، في أسبوع الذكرى سأستمر في استخدام هذه الوصفة مرة أخرى ، فقط مع الخميرة الجافة ، في حالتي تبين أنها الأفضل ، عدو الخير.

[عيد فصح سعيد! المسيح قام حقا قام!]

عيد فصح سعيد! المسيح قام حقا قام!
شهية ، صوّت "لصالح" Kulich s Myasoedovskaya! سأفعل ذلك ، لأنني كنت بحاجة إلى كعكة سهلة ، هذه الوصفة مناسبة جدًا لي ، مثلها مثل كل ما لديكم ، بالمناسبة! شكر !

[قام إلى الحقيقة !!]

قام إلى الحقيقة !! اجازة سعيدة !!

أريد أن أقول: وفقًا للتقاليد ، فإنهم يخبزون ويأكلون كعكات عيد الفصح ، ويعاملونها مع جميع المعارف بدءًا من عيد الفصح والأسبوع التالي بأكمله. لذا ، من لم يكن لديه وقت لخبز الكعكة - لا يزال أمامك أسبوع كامل

أعيادا سعيدة للجميع !!!
أريد فقط تجربة الخبز بالخميرة الحية هذا الأسبوع. لم أنجح جيدًا في الجفاف ، رغم أن الضيوف أحبوا ذلك. كما أنني جففتهم حتى وصلوا إلى كومة في الفرن. على أي حال ، شكرا جزيلا للحماس!

المسيح قام يا أعضاء المنتدى الأعزاء! منذ أكثر من عام ، كنت أقرأ مواد المنتدى ، ولكن فقط بعد خبز "Myasoedovskiy Kulich from Iziuminka" أردت التحدث. هذه الكعكة شيء لا يضاهى. لمدة 10 سنوات كنت أقوم بخبز كعك عيد الفصح وفقًا لوصفة رائعة أخرى واعتقدت أنه من المستحيل تجاوزها ... الآن يجب أن أخبز الكعك وفقًا لوصفتين لعيد الفصح. صحيح أن وصفة الزبيب أضافت القليل من الهفوة. تم استبدال جزء من الكلمة. زبدة (20٪) مع شحم الخنزير ، مضاف إليها القليل من قشر الليمون وقطرة من خلاصة الروم إلى الزبيب مع الفواكه المسكرة ، كان علي إضافة 70 جرام من الدقيق أيضًا.أثناء تخمير الإسفنج ، كانت الرائحة رم (ما هو السكر الذي يتم دفعه من هذه الأيام؟). مع العجين ، كانت المشاكل مختلفة تمامًا - لم تنمو. خميرة "Lvovskie" ، معتادة. رغوي ، لكن زاد بمقدار 1.5-2 مرات ، لا يزيد عن 4-4.5 ساعات. اضطررت إلى إضافة بعض الخميرة المخففة بالحليب والمنكهة بالدقيق. أضافتها إلى عجينتها دون أن تتدخل بحذر حتى لا تحاصرها بالكامل. كانت هناك أيضًا كتل مجهولة المصدر. تم عجن العجين أخيرًا بخلاط يدوي (250 وات فقط ، ومع ذلك ، فقد صنعت نصف جزء) لمدة 25-30 دقيقة. اتضح جيد جدا. مخبوز في أشكال ورقية ، وجد بالصدفة في السوق في اللحظة الأخيرة. لطالما كنت سعيدًا بالفرن ، لكن هذه المرة ، عند خبز الكعك ، فقدت اتجاعي - إما زيادة الحرارة أو تقليلها ومقدار الخبز.يبدو وكأنه تعرض للضوء بشكل مفرط. بشكل عام ، تم خبزهم بطريقة ما ، لكن لم يكن لدي القوة لتزيين هذه الكعك. واليوم قررت عدم تأجيل وتجربة الكعكة بدون طلاء. لم أكن أتوقع مثل هذه النتيجة. الرائحة والذوق والاتساق - كل شيء غير عادي وغير متوقع. اريد ان احاول مرارا وتكرارا إذن هذه الوصفة الآن لا لبس فيها بالنسبة لي. ولكن ليس لمن قرر خبز كعكة في آخر لحظة. تذكرت مؤخرًا أنه عندما كانت جدتي تُخبز كعكاتها ، بدأت أيضًا في صنع العجين طوال الليل. ولكن بعد ذلك كنت أصغر من أن أتذكر العملية برمتها. لن أتمكن من استعادة وصفتها. لكن Myasoedovsky بديل جيد. شكراً جزيلاً لإيزومينكا على عملها والمتعة التي تلقيتها من العمل والنتيجة.

أعيادا سعيدة للجميع! بالأمس خبزت كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة. اخترتها بسبب خصائصها - حلوة ، ثقيلة ، إلخ. العجين ، في النهاية ، لم أحصل على نفس الشيء المعتاد ، أي اللزج. لكنني قررت عدم إضافة الدقيق. كان كل شيء مخبوزًا بشكل مثالي. لكن النتيجة كانت مزعجة - كانت الكعك جافة وعجين متفتت. هل يمكن لأحد أن يخبرني بما تم فعله بشكل خاطئ. كانت الخميرة حية. عجينة حقيقية كالمجنونة بعد 4 ساعات وترتفع وتسوى. مصنوع في 2/3 حصص. اتضح أن كل شيء جميل ، لكن ليس حلوًا جدًا والعجين ليس خيطيًا أو ليفيًا ... أريد المحاولة مرة أخرى ، لكنني لا أفهم أين بحث الكلب ...

[واندا]

واندا

لا أعرف حقًا ... ويحدث أيضًا أن الوصفة المألوفة لا تعمل
بدأ كل شيء ، "القيصر" على الإنتر ، من اليسار لمشاهدة

كل ذلك مع عطلة مشرقة عيد الفصح!
الحماس العزيز! شكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة !!

رغوي ، لكن زاد بمقدار 1.5-2 مرات ، لا يزيد عن 4-4.5 ساعات. اضطررت إلى إضافة بعض الخميرة المخففة بالحليب والمنكهة بالدقيق. أضافتها إلى عجينتها دون أن تتدخل بحذر حتى لا تحاصرها بالكامل. كانت هناك أيضًا كتل مجهولة المصدر.

كان الوضع مشابهًا. فقط خميرة Kryvyi Rih + lux (أيضًا نووي حراري). على حساب الكتل - هذا دقيق مع خميرة لا يتشتت في السائل. ربما يكون هذا التسلسل مفيدًا للعجن بتقنية ، لكنني أعتقد أنه في المرة القادمة سأجمع جميع السوائل أولاً ، وبعد ذلك سأعجنها جميعًا بالدقيق.
وضعت العجين ، فوجدت أنه عند 26 درجة مئوية ، ستنتهي الساعة 9 صباحًا في الساعة 7 صباحًا. في الليل ، تم إطفاء التدفئة والأنوار. استيقظت من صراخ UPS ، وقررت النظر في العجين ... وهناك ... (تجولت لمدة 4 ساعات) وفقًا لجدران المقلاة ، زادت مرتين ، حسنًا ، ربما 2.5 مرة وذهبت بالفعل.
لمسته بإصبعي وتذوقته ... مثل هذا الطعم الحلو والحامض المتوازن. ثم استنشقت - رائحة الكحول العالقة. أول ارتباط في الدماغ النائم هو الكرز مع كونياك وعلى شكل حلوى ، لأنها حلوة.
قررت أن كل شيء قد نضج بالفعل ، وقمت بنخل الدقيق (بيتاملين) ، وزحفت بيدي ... وشعرت بتلك الكتل. ثم كنت آمل أن يتفرقوا كما في Pokhlebkin ... لكن الأمر أسهل مع هذا - معجنات choux ، طرية. حسنًا ، حسنًا - إنها غلطتها.
عجن هذه العجينة ، ولم يكن من الصعب عجنها ، فهي طرية بدرجة كافية ، وحتى لا يؤلم ظهري ولا يبتل ، أضع القدر على ركبتي ، وأمسك به وأدير القدر بيد واحدة (صنعت نسبة 1 كجم) ، وعجن باليد الأخرى. لذلك لم يكن هناك لحم الخاصرة مبلل.
صنع قوالب احباط. ارتفعت العجينة وخُبزت بإتقان. اختفت الرائحة المميتة للكحول بعد ساعات قليلة من تبريدها.
يحتوي kulich على هيكل ليفي كلاسيكي ، مع حموضة خفيفة وممتعة للغاية على الحنك. في وصفة كعكة عيد الفصح "Tamara Vasilievna" ، تم الحصول على هذه الحموضة بسبب الليمون الكامل المبشور في العجين ، وهنا
شكر !!!
سأقوم بنشر الصور لاحقًا ...

[شهية]

شهية ، صنع كعكات عيد الفصح مرتين بالفعل. في إحدى الحالتين اتضح أنه جيد ، في الحالة الأخرى لم يكن جيدًا. لكن ... كل من حصل على قطعة على الأقل كان سعيدًا في كلتا الحالتين. على الرغم من أنني لست متخصصًا لأول مرة في حياتي ، قمت بخبز الكعك. شكرا مائة ألف مرة أخرى

بنات ، كنت أعجن العجين في HP. إن لم يكن لها ، لا أستطيع أن أتخيل كيف أعجن مثل هذه العجين اللزج بيدي. ربما يضاف الدقيق. ولكن بعد ذلك ، على ما يبدو ، سيتم انتهاك الوصفة ... على الرغم من أنني أفهم أنه لا يزال يتعين إجراء تغييرات في الوصفة فيما يتعلق بالدقيق بسبب خصائصه. لكن أخبرني ، في النهاية ، هل كان العجين خفيفًا ، شمبانياً ومتجدد الهواء ، أم كان لا يزال لزجًا ، ينتشر؟

[شهية]

شهية ، أركض مع تقرير - جربنا الكعك.
"عندما عاش Pokhlebkin في Myasoedovskaya" (myasoyedovsky مع إضافة معجنات choux ، كما في Pokhlebkinsky) - يبدو أن هذه هي كعكة عيد الفصح المثالية. هناك ألياف ، عصيرية ، رقة ، حساسية ... تكاد لا تنهار على الإطلاق. طعم متوازن تماما. إلا إذا كان بإمكانك الحصول على المزيد من الفانيليا. هنا ، على ما يبدو ، يمكنك رؤية القص والكسر

لقد ذاقت كعك عيد الفصح - لذيذ !!!!
لكن اتضح أنها ليست ليفية على الإطلاق وليست ثقيلة
وتنهار بشدة
إما لأن العجين ينضج مبكرًا بسبب الخميرة ، أو مخبوزًا
ومن المثير للاهتمام ، أنه عندما تبرد كعكات عيد الفصح ، كان بإمكاني شم رائحة عجينة الخثارة

حسنًا ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار عامل "الفطيرة الأولى" والمقابض الملتوية ، فأشكرك كثيرًا على الوصفة.
لأول مرة في حياتي واجهت عجين الخميرة الإسفنجية بيدي))
سوف تدرس

المسيح قام حقا قام! عيد فصح مجيد للجميع!
لدي سؤال للمضيفات والخبازين ذوي الخبرة.
لقد كنت أقوم بخبز الكعك لمدة ثلاث سنوات فقط ودائمًا ما اتضح أن نفس الشيء - الكعك رقيق جدًا لدرجة أنه فور إخراجها من الفرن يبدأ في ... مم ... ينكمش قليلاً. تتراجع جوانبها إلى حد ما ، وتصبح هكذا) (أشكال. وهي تتدلى قليلاً ، وتفقد ارتفاعها. هذا في أحسن الأحوال. وإلا فإنها يمكن أن تميل أيضًا إلى الجانب وبعد إخراجها من الفرن مباشرةً.
يبدو أنها حساسة للغاية وجيدة التهوية. إنه لأمر مخيف أن تأخذهم ، الجوانب تحت الأصابع مثقوبة مثل الريش. ماهو السبب؟ أرى خيارين: تحتاج إلى إضافة الدقيق لجعله أكثر كثافة و / أو تحتاج إلى وضع المزيد من العجين في القوالب (مطاردة هيكل الهواء ، أضع كل ربع القالب حرفيًا وينمو كثيرًا). ماذا يعتقد الخبراء؟ ونسيت أن أقول إن Pokhlebkinsky كان مخبوزًا طوال هذه السنوات ، وفي هذا العام أضفت Myasoedovsky إليه ، اعتقدت أنه سيكون أكثر كثافة ، لكنني تمكنت من جعله ناعمًا مثل Pokhlebkina. شيء أفعله خطأ ...

والسؤال الثاني - دائمًا ما تكون جوانبي بيضاء في كعكات عيد الفصح ، الغطاء أحمر اللون ، وكل شيء مخبوز بالداخل ، والجوانب خالية من أي تلميح من اللون. أفهم أنه لا أحد سواي يعرف الفرن الخاص بي ومن الصعب تقديم المشورة له ، ولكن ، مع ذلك ، سيجد الأشخاص ذوو الخبرة فجأة شيئًا ينصح Pek بأنني في فرن كهربائي. أقوم بضبط الوضع - التدفئة من أعلى وأسفل. هل يمكن إعادة توزيع الحرارة بشكل سيء لدرجة أن الجوانب تفتقر إلى الحرارة؟ تشمل الحمل الحراري من أعلى إلى أسفل ، ما رأيك؟
شكرا مقدما! سأبذل المزيد من العناية خلال الأسبوع المشرق ، وسأكون سعيدًا بتقديم المشورة
لقد نسيت أن أضيف معلومات عن الجوانب البيضاء. مخبوز في السنوات الماضية في علب الأناناس مع ورق الخبز وعلب التفلون. وهذا العام في ورق يمكن التخلص منه.

المسيح قام حقا قام! عيد فصح مجيد للجميع!
لدي سؤال للمضيفات والخبازين ذوي الخبرة.
لقد كنت أقوم بخبز الكعك لمدة ثلاث سنوات فقط ودائمًا ما اتضح أن الشيء نفسه - الكعك رقيق جدًا لدرجة أنه بعد إخراجها من الفرن مباشرة تبدأ قليلاً ... مم ... لتفريغ الهواء أو شيء من هذا القبيل

إذا كان العجين طريًا ورقيقًا جدًا ، فمن المعتاد في مثل هذه الحالات دهن الكيك ساخنًا فور خبزه على براميل على وسادة حتى يبرد تمامًا
إنه فقط أن الكعك يستقر من وزنهم.
أفعل الشيء نفسه مع الخبز الطري.

جرب بدقيق مختلف. Makfa ، على سبيل المثال ، جيد جدًا لكعكات عيد الفصح. حتى الكعك الساخن يحافظ على شكله تمامًا على هذا الطحين.

[مشرف]

مشرف، لقد جربته على وسادة - إنه ينكمش على الجانب تحت وزنه. حتى العجين الصغير ، 250 جرامًا من العجين النيء ، الذي لم أحاول تعليقه رأساً على عقب بعد

مارجيتو مخبوز و على مكفا.وحتى على الدقيق الإيطالي القوي ، والذي ، وفقًا لمحتوى البروتين ، أقوى بشكل ملحوظ من Macfa. لقد تمكنت أيضًا من خبز المخنث من هذا الدقيق

بنات ، كنت أعجن العجين في HP. إن لم يكن لها ، لا أستطيع أن أتخيل كيف أعجن مثل هذه العجين اللزج بيدي. ربما يضاف الدقيق. ولكن بعد ذلك ، على ما يبدو ، سيتم انتهاك الوصفة ... على الرغم من أنني أفهم أنه لا يزال يتعين إجراء تغييرات في الوصفة فيما يتعلق بالدقيق بسبب خصائصه. لكن أخبرني ، في النهاية ، هل كان العجين خفيفًا ، شمبانياً ومتجدد الهواء ، أم كان لا يزال لزجًا ، ينتشر؟

ذابت عجينتي أيضًا ، على الرغم من أنني أضفت 4 ملاعق كبيرة عند العجن. ملاعق كبيرة من الدقيق. كنت أكثر خوفًا وأعتقد أن عبثًا - أسطح حباتي شبه مسطحة ، رغم أنها من الداخل مخرمة وذوق جيد التهوية ، وليست ثقيلة.
في العام القادم ، سأعجن العجين بكثافة أكبر وعند تحضير العجين سأغير ترتيب وضع المنتجات حتى لا أضطر لكسر الكتل مرة أخرى.

لقد جربنا الكعكة اليوم ، فهي ألذ بكثير مما كانت عليه في اليوم الأول ، وأصبحت أكثر عصيرًا ورائحة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!!

لقد جربنا الكعكة اليوم ، فهي ألذ بكثير مما كانت عليه في اليوم الأول ، وأصبحت أكثر عصيرًا ورائحة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!!

فقط ، أدركت العام الماضي أن هذه الكعكة طويلة الأمد. يصبح ألذ في اليوم الرابع أو الخامس. إذا كان هناك الكثير من كعكات عيد الفصح ، فهذا مريح للغاية - أولاً نأكل تلك التي يمكن أن تصبح قديمة ، ويمكن تناول هذا بأمان حتى نهاية أسبوع عيد الفصح.

حاول إطالة وقت الخبز قليلاً باستخدام صينية خبز أضعف.

ذابت عجينتي أيضًا ، على الرغم من أنني أضفت 4 ملاعق كبيرة عند العجن. ملاعق كبيرة من الدقيق. كنت أكثر خوفًا وأعتقد أن عبثًا - أسطح حباتي شبه مسطحة ، رغم أنها من الداخل مخرمة وذوق جيد التهوية ، وليست ثقيلة.
في العام القادم ، سأعجن العجين بكثافة أكبر وعند تحضير العجين سأغير ترتيب وضع المنتجات حتى لا أضطر لكسر الكتل مرة أخرى.

حالة مماثلة ، لدي أيضًا أسطح مسطحة ، أعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف القليل من الدقيق ، بطبيعة الحال سأحسب كمية السكر ، لأنني أحب المذاق حقًا ، والحلاوة هي الشيء ذاته ، بدلاً من 400 جرام أخذت 500. سأرسل مرة أخرى
شكرا جزيلا ل Zest على الوصفة. ممتاز

لقد نسيت أن أضيف معلومات حول الجوانب البيضاء لبيكلا في السنوات الماضية في علب الأناناس مع ورق الخبز وعلب التفلون. وهذا العام في ورق يمكن التخلص منه.

في برطمانات الأناناس أيضًا ، الجوانب بيضاء. والسؤال "لماذا" لم تتم الإجابة عليه بعد. من التفلون والزجاج والورق - جوانب حمراء. الفرن كهربائي.

إليكم Myasoedovskie مصنوع من 500 جرام من الدقيق:

كل السعادة!
هذا العام ، قمت مرة أخرى بخبز كعكات أكل اللحوم.
بشكل عام ، لم أعجن العجينة حتى تنعم ، انفجرت قليلاً ، كانت هناك كتل. لمدة 4.5 ساعات ، زاد العجين ، على الأرجح ، 4 مرات واستقر ، كنت أتسلق أيضًا ، لكن ليس لدي سعة أكبر في المنزل ، لذلك غطيت المقلاة بفيلم ، ولم أترك العجين ينمو أكثر.
كانت العجينة لزجة للغاية ، مضاف الدقيق ، لم يساعد !!!!! لم أتمكن من العجن باليد ، وتحميله في HP ، كما أنها لا تستطيع العجن ، لأن العجين ببساطة غير واضح. بطريقة ما حققت اتساق مقبول. ثم بالكاد أضع العجين في قوالب ، لقد حاولت الهروب من الطاولة - اتضح أنها "حية"!
لقد خبزت 3 كعكات عيد الفصح متوسطة الحجم من القاعدة الكاملة ، كل ذلك كهدية الجميع أحب ذلك كثيرا! تبين أن الهيكل لم يكن ليفيًا ، ومتجدد الهواء بشكل معتدل ، ولا ينهار ، ورطبًا معتدلًا ، بشكل عام ، أشادوا بي وقالوا إن الكعكة كانت لذيذة بجنون !!!!
لكن عندما بدأت في صنع الكعك لنا ، اتضح أنه عجين آمن - تم إلقاء معيار الدقيق بأكمله في العجين. ثم أفرطت في تعريضه قليلاً في الفرن ولم أحزمه في كيس ، لأن زوجي لم يوقظني في الوقت الذي تبرد فيه الكعك.
تبين أن كعكات عيد الفصح كانت جافة إلى حد ما ، وأكثر تفتتًا ، لكنها لا تزال لذيذة !!!!!!!!!!!!!!
لا يمكنك أن تفسد عجين جيد !!!!!!!!!!!
شكرا لك مرة أخرى!

مكعب ، كيف تقوم بتخزين كعكات عيد الفصح حتى لا تتقادم على الإطلاق؟ هل تغلفهم بشيء؟ هذا العام ، بشكل عام ، ولأول مرة في حياتي غير القصيرة ، تحت تأثير المنتدى ، قمت بخبز كعكة ، على الرغم من أنني لم أكن أنوي ذلك على الإطلاق. أضع كعكتي في كيس بلاستيكي. ما هو الطريق الصحيح إذن؟

أنا أخبزها إما على شكل رق ، أو أنشر المقلاة التي تُخبز فيها بورق الخبز.
نتيجة لذلك ، يتم الحصول على الكعك الجاهز ، كما كان ، ملفوفًا بالورق) أو في شكل) ، ولا أقوم بإزالته - فهي لا تجف فيه. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا (بعد بضع ساعات) ، يمكن وضعها مباشرة في هذه الورقة في غلاف بلاستيكي ، كما ذكرنا سابقًا ، أو وضعها في كيس. لذلك لن تبلل ، لكنها لن تجف أيضًا - أي أنها "تنضج" ، قد لا تكون ناعمة كما في البداية ، لكنها أكثر تشبعًا.

مرحبا جميعا
خبزت كعكاتي الأولى هذا العام ولم تظهر أي من الوصفات الأخرى كما ينبغي. لمن قفز العجين من القدور ، لكنني لم أرغب في الارتفاع بأي شكل من الأشكال ... لقد زدت وقت وضع العجين ثم العجين ، وقبل الخبز في العجين ، بقيت العجينة أطول من اللازم ، لكنها لم ترتفع كما هو متوقع ... خبز هذا ما حدث


هؤلاء هم جمالنا بعد أن زينت أليونوشكا (ابنتهم البالغة من العمر 4 سنوات) الحامل الجاف ...

لسوء الحظ ، بعد أن وضعتهم بالفعل على الطاولة في أطباق جميلة ، لم ألتقط صورة ، والآن لا يوجد شيء لالتقاط صورة ، كل شيء يؤكل

[N @ T @]

N @ T @، شكرا جزيلا! بالطبع ، لقد قمت بالفعل بخبز بعض الكعك. عجن العجين بخطاف ، لم يعجبني حقًا عندما قدمت البيض المخفوق ، اضطررت إلى إيقافه عدة مرات وكشط الحواف بملعقة ومزجها. وقد كانت بالفعل تعجن العجين على شكل K بسرعة واحدة ، مثل لا شيء. لا أعرف ما إذا كان الأمر كذلك أم لا ... لقد تم تعجن العجين وتناسبه جيدًا ، والآن أخذت الخميرة من لفيف ، على الرغم من أن العجين نمت بسرعة أيضًا ، ولكن ليس كما هو الحال في خميرة كريفي ريه. ولكن بعد خلط الفواكه المسكرة والزبيب ، تدهور ارتفاع العجين بشكل حاد ، وكان العجين موجودًا بالفعل في القوالب لفترة طويلة جدًا ، ما يقرب من ساعتين (!) ، ثم أضعها في الخبز وترطيبها ، وتصدعت الأغطية كلها تقريبًا ... لم أتذوقها بعد ، ولكن شيئًا ما- ثم يحيرني ...

البنات ، وبالنسبة للعجين ، يجب أن يكون البيض / الخميرة في درجة حرارة الغرفة أم يمكن أن يكون من الثلاجة؟ (آسف ، إذا كان السؤال يبدو غبيًا)

RybkA
لدي دائمًا كل شيء خارج الثلاجة. أنا فقط أحصل على الزيت مقدمًا قليلاً.