Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

[شهية]

يوم جيد للجميع!
بعد قراءة العديد من التقييمات الجيدة ، اشتعلت النيران لأخبز هذه الكعكة. بالأمس في الساعة 4:20 ، وضعت عجينًا على الخميرة الجافة Saf-moment (لم يكن هناك آخرون) ، في فترة ما بعد الظهر ، عدت إلى المنزل ، وقد استقر العجين بالفعل بمقدار الربع ووضعته في الخلطة (لدي كينوود 010) لم يكن هناك أي كتل ، وعجنها جيدًا ، ووقف العجين واليدين مخلوطة بالزبيب والاشكال. والنتيجة هي باسك ممتاز وعالي ورائحة جدا ، سنحاول يوم الأحد
شهية شكرا جزيلا على الوصفة لك

أول كعكات عيد الفصح كانت ناجحة ولا! لقد نجحوا ، لأنهم لذيذون للغاية ، لكنهم لم ينجحوا ، لأنهم لم يرتفعوا وهناك فتات كثيفة إلى حد ما في الداخل ، ما السبب ، هل يمكن لأي شخص أن يخبرني؟
في القوالب أثناء التدقيق نمت مرتين ثم في الفرن عند 190 درجة مئوية ، وبعد 10 دقائق تنخفض إلى 170 درجة مئوية

[الفصحى]

الفصحى، لذلك صعدوا مرتين بعد كل شيء؟ هذه لم تعد مطروحة. وفي الفرن ، كان من الضروري أولاً عند 160 ، ثم في 180 ، وإلا فقد تم قليهم ولا يمكنهم الذهاب أبعد من ذلك في الفرن.

[الفصحى]

الفصحىوفي الفرن ، كان من الضروري أولاً عند 160 ، ثم في 180 ، وإلا فقد تم قليهم ولا يمكنهم الذهاب أبعد من ذلك في الفرن.

يبدو لي أيضا. أن درجة الحرارة كانت مرتفعة

هاه ، لقد أطلقت بالفعل! كنت سعيدًا جدًا بكل شيء ، باستثناء الكتل ، التي ، بالمناسبة ، لم يتم ملاحظتها في المنتج النهائي. كل شيء سار حسب الخطة ، كما هو مكتوب في الصفحة الأولى. عند التدقيق ، نمت الفطائر تقريبًا إلى حافة القالب ، على الرغم من أن العجين كان أقل بقليل من النصف. لقد تم خبزهم بشكل رائع. جميلة !!! لقد قطعت بالفعل واحدة صغيرة - لذيذ! بعض الفطائر قد غادرت مع والدتها التي كانت على الباب ، واستدارت وقالت: "الله يوفقك".
كما يقول شيخي: "المؤلف - الاحترام و uvazhuha!"
وصفة رائعة !!!

فتيات ، أولاد ، لا يمكنني الآن إتقان كل ما كتبته هنا.
شكرا جزيلا لكل من غير المشتركين بالرصاص

ركضت للتو إلى المنزل ، لا أعرف ما الذي يجب أن أمسك به ، في المطبخ ، يبدو الأمر كما لو كان بعد المذبحة اليهودية (لا تخطئ - أنا نفسي نصف سلالة والفناء عبارة عن مزيج من الدماء ، لذلك هذا ليس إهانة لأي شخص ، ولكن بالنسبة لي فقط ، كعشيقة ، ناقص).

هنا ، سأريكم بسرعة ما حدث بالأمس من الدفعة الثانية ، التي كانت 300 جم لكل 1 كجم.



حول الخميرة ... كان هناك سؤال في مكان ما ، لماذا أحدد هذا المقدار ... لذلك حتى هذا العام نجحت الوصفة ، على ما يبدو كان هناك نوع من المعيار للخميرة. والآن ، في الواقع ، من الأفضل التركيز على تعليمات الشركة المصنعة.

حسنًا ، الرجال الوسيمون مستعدون! البنات ، كيف تخزن ذلك ، إيه؟ : - \ مزقت فيلم المخطوطة ، وماذا أفعل؟

حسنًا ، الرجال الوسيمون مستعدون! البنات ، كيف تخزن ذلك ، إيه؟ : - \ مزقت فيلم المخطوطة ، وماذا أفعل؟

ثم كتبت إحدى الفتيات: لف كل كعكة على السطح بغشاء بلاستيكي ، وهذا ما فعلته

لكن يمكنك زيادة كمية السكر إلى 450 جرام. انا جميل

[الحماس ، شكرًا جزيلاً على وصفتك ، وعلى ملاحظاتك ونصائحك. شكرا لجميع الفتيات.]

هل يمكنك التباهي بكعك عيد الفصح؟
تم صنع كعك عيد الفصح من نوعين وبحشوات مختلفة. طار أصغر اثنين إلى بلجيكا. كهدية لعيد الفصح ، لعائلة صديق.
الحماس ، شكرًا جزيلاً على وصفتك ، وعلى ملاحظاتك ونصائحك. شكرا لجميع الفتيات.
أتمنى للجميع معجنات جميلة ولذيذة. ) والخميرة ليست نووية حرارية)

لكن يمكنك زيادة كمية السكر إلى 450 جرام. انا جميل

أنا لست بارزة ، لكن يمكنني الإجابة. لقد تم طرح هذا السؤال بالفعل في مكان ما على الصفحات. أنا أيضا أحبها أحلى ... أضفت 450 جرام. لم تكن هناك مشاكل. يقولون أنه في الوصفة الكلاسيكية 54 جرام. تحتوي هذه الكعك عمومًا على 500 جرام. الصحراء. بالنسبة لي ، حتى مع 450 جرام. حتى بالنسبة لي إنه حلو
لا تتردد في إضافة 450 جرام.

[شهية !!!]

شهية !!! لا أستطيع أن أصمت !!! لقد كتبت بالأمس أن زوجي أمسك بهذا اللذيذ وهو لا يزال دافئًا ، وفي ضوء "الصراع مع عواقب الخبز" أردت "الانتظار" حتى يوم الأحد. لكن ... درت في دوائر ، شممت الرائحة ... ثم قال الابن الأكبر: "حسنًا ، متى ستجربني؟!" اضطررت إلى قطع قطعة ، حسنًا ، لم أستطع المقاومة. بشكل عام ، أجلس وأريد المزيد - شهية لا توصف !!! سأقوم بإعداد شاي لنفسي.

[شكرا جزيلا للحماس]

مساء الخير جميعا. أنا جالس راضٍ جدًا ولا أستطيع أن أصدق أنني فعلت ذلك.
شكرا جزيلا للحماس لفصلها الرئيسي والمساعدة في مثل هذا صعب (للرواد) خلق "المعجزة الإلهية". وبالطبع أود أن أشكر جميع المشاركين في هذا المنتدى. بعد كل شيء ، ساهم كل واحد منكم بشيء مفيد وضروري للغاية.
لقد صنعت عجينة الخميرة لأول مرة في حياتي (بدون احتساب "فطائر الملفوف" من Chuchelka). لكن صانع الخبز كان يعجن العجين للفطائر ، وشاهدت للتو. اشتريت الموقد منذ 5 أشهر (أيضًا بفضل هذا المنتدى). على الرغم من أنني فكرت في الأمر لأول مرة في عام 1989 ، إلا أنني هدأت بطريقة ما. وقد ضاع الكثير من الوقت. الآن أحاول اللحاق بالركب. أعترف أنه كان مخيفًا جدًا. درست الموضوع طوال الأسبوع ، لكن الخوف كان بداخلي. كنت أخشى ألا أتقن مثل هذا العمل اليدوي الشاق. وها هي معجزتي. صحيح ، سأزين صباح الغد فقط.




مضيفاتي العزيزة والعزيزة ، الجميع عيد فصح سعيد.

[شهية]

شهية

قررت مرة أخرى أن أذهب إلى الوصفة بقلم رصاص (وفقًا لنصيحتك) ووجدت هذه اللحظة: في بداية الموضوع ، يوصى في الوصفة ببدء الخبز على 160 درجة مئوية ، ثم زيادتها إلى 180 درجة مئوية ، وبعد ذلك ، في هذا الموضوع ، هناك رابط إلى "كوليش ليس أسهل يحدث ذلك "عندما يكون نظام درجة الحرارة الموصى به معكوسًا ، وهناك أيضًا إشارة واحدة إلى تشغيل فرن كهربائي بالحمل الحراري ، أيضًا من الأعلى إلى الأقل ، أوضح أنه مرتبك تمامًا: Kulich مع Myasoedovskaya كيفية الخبز من درجات حرارة منخفضة إلى أعلى والبدء في فرن ساخن ، أو العكس في فرن بارد حيث يُسمح للعجين أن يقف في درجة الحرارة مرة واحدة بمقدار 180 ، ثم 160. أنا حقًا بحاجة لمساعدتكم ، لأنني سأخبز في الميكروويف على الحمل الحراري في حالة عدم وجود فرن على الإطلاق.
شكرا مقدما على ردك.

[بفضل الحماس على الوصفة!]

اليوم خبزت على "Fermipan 2 في 1" ضع 2 ملعقة صغيرة. لقد صنعت 500 جرام من الدقيق ، فوضعته في ساعتين. ل. الخميرة الجافة. وفقًا لذلك ، هذا لـ 1 كجم. - سيكون هناك المزيد. ولكن لا يزال ، ليس 20 جرام. - ربما تكون خميرتي جيدة جدًا - وتخمر العجين وارتفع جيدًا.
جاء الأوبارا في 6.5 ساعة. تُصنع العجينة للمرة الأولى بعد ساعة ، على شكل 50 دقيقة. مخبوز ، مبرد.
بفضل الحماس على الوصفة! العجين رائع لم تكن هناك كتل!

[شهية]

شهيةشكرا على الوصفة !!! : الزهور: كل شيء اتضح أنه رائع. أخذت الخميرة العادية Kryvyi Rih معصرة ، تنضج العجين لمدة 9 ساعات في المطبخ. بشكل عام ، كل شيء حسب الوصفة ، بدون انحرافات.

[لوباستيك 24]

سيداتي ، أنت لا تعتقد أن 20 جرام. الخميرة الجافة أكثر من اللازم ل 500 جرام. طحين! الزبيب لديه 1 كجم. يذهب في بداية 60 جرام. طازجًا ، مع مراعاة تفاعل الخميرة 40 جم ، ستحصل أيضًا على 40 جم. لكن! جاف ل 1 كجم. طحين. سوف تنتج المخبوزات الخميرة في الطعم. للخبز من 500 جرام. الدقيق 1 ساعة. ل. الخميرة وهي 3 جرام. ليست هناك حاجة لوضع الكثير من الخميرة الجافة ، لقد قمت في العام الماضي بوزن 1 كجم. دقيق 11 جم. وضع جاف ، طعم ممتاز ، عجين فقط لفترة طويلة ، ما يقرب من 10 ساعات. تجولت.
الآن أضع العجين لـ 15 جرامًا لليلة. جافة ، وفي الصباح سأفعل ذلك طازجًا.

لوباستيك 24
وقمت بعمل إشارة مرجعية حسب الوصفة ، 1 كجم. دقيق أم نصف القاعدة مع هذه الكمية من الخميرة؟ يبدو أن الفيرميبان غير مخصص للخبز ، حتى بكميات صغيرة ، مثل الخبز. هل كانت هذه الكعكة مصنوعة من خميرة أخرى من قبل؟
شكرا مقدما على ردك.

سيداتي ، أنت لا تعتقد أن 20 جرام. الخميرة الجافة أكثر من اللازم ل 500 جرام. طحين! الزبيب لديه 1 كجم. يذهب في بداية 60 جرام. طازجًا ، مع مراعاة تفاعل الخميرة 40 جم ، ستحصل أيضًا على 40 جم. لكن! جاف ل 1 كجم. طحين. سوف تنتج المخبوزات الخميرة في الطعم. للخبز من 500 جرام. الدقيق 1 ساعة. ل. الخميرة وهي 3 جرام. ليست هناك حاجة لوضع الكثير من الخميرة الجافة ، لقد قمت في العام الماضي بوزن 1 كجم. دقيق 11 جم.وضع جاف ، طعم ممتاز ، عجين فقط لفترة طويلة ، ما يقرب من 10 ساعات. تجولت.
الآن أضع العجين لـ 15 جرامًا لليلة. جافة ، وفي الصباح سأفعل ذلك طازجًا.

حتى 20 جرام. يقصد بـ 500 جرام من الدقيق لكل عجين ، ثم يضاف 500 جرام أخرى. تخيل نوع الخبز الموجود مع جميع المكونات ، الزبدة ، السكر ، البيض ، فأنت بحاجة إلى رفع كل شيء حتى تظل لديك القوة لبقية 500 جرام من الدقيق و 2 تدقيق. على الرغم من أنهم يكتبون على الأكياس أن 11 جرامًا تكفي لـ 1 كجم. الدقيق ، لذلك لم يُكتب على وجه التحديد أنه سيرفع مثل هذا العجين الثقيل. خذ دائمًا 1: 3 وهذا 20 جرام. لا أتذكر من كتب هنا من قبل ، لقد وضعت 16 جرامًا على هذه الوصفة. لم يكن الصف مؤمن والعجين مناسبا.

[جدالينكا]

جدالينكا
11 غرام. بما في ذلك الخبز ، 6 جرام كافية للخبز. ل 1 كجم. طحين. لقد ضربت بخوف 15 جرامًا ، على الرغم من أنني لم أضطر للنفض مثل المرة الأولى وألقي 11 جرامًا ، إلا أنني الآن فقط تذكرت أنه عندما فعلت ذلك مرة أخرى ، سقطت بقايا العجين في دلو HP ، للمرة الأولى بمقدار 11 جرامًا. ولم يكن هذا هو الحال. حسنًا ، سيكون هذا بالفعل ، شيء واحد أعرفه هو أنه سيظل لذيذًا.

كانت هناك كتل في العجين ، لكن الخلاط تعامل معها. يبدو لي أن هذا من السكر ، والنقش على العبوة "Natural sugar" مقلق للغاية ، لم ألاحظه في المتجر ، اخترت سكرًا أصغر.

سينا غريب عندما أخبز رغيفًا صغيرًا ، فأنا في الأساس أضيف 1.5 ساعة. ل. 450-500 جرام من الدقيق وهو 4.5 جرام خميرة جافة. ربما أكون مخطئا ، لن أجادل. فقط من خلال قراءة فتاة وضعت 16 جرامًا لجزء كامل من هذه الوصفة ولم تنجح ، لأنه من المخيف تجربتها.

ووضعت العجينة في الساعة 23.00 في لفيف ، عبوة بها 100 غرام ، قطعت أكثر من نصفها ... وضعتها في قدر بالماء المغلي ، أغلقت النافذة ، الأبواب .. صمت. ذهبت للنظر في البثور ، كبرت. سوف أنام ، لأنني حسبت أنه يمكنني الاستمرار في الساعة الثامنة صباحًا. أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام. هنا الزبيب يحرجني ، وأريد أيضًا كونياك ، لكن إذا أكل الأطفال ، هل يمكنك ذلك؟ وكم نقع الزبيب؟

نقع 400 جرام بين عشية وضحاها. زبيب 200 جرام. الكونياك ، ثم ضغطها بيدك ، وتجفيفها على منديل ، ولف الدقيق قبل خلطها في العجين. أنصحك بالاستيقاظ مبكرًا على الأقل لإلقاء نظرة على العجينة عند الساعة 6 ، ثم النوم قليلاً. وضعت لي في الساعة 12.3 ليلاً ، وفي الساعة 6.30 تخمر تمامًا وسقط بمقدار 1 سم.

حسنًا ، لدي المرة الثانية فقط ، لقد قمت بخبز هذه الوصفة في ذلك العام ، كل شيء نجح ، آمل أن ينجح ، الوصفة عبارة عن قنبلة ، يبدو لي أنها ليست صعبة على المبتدئين ، لكن لدي عمومًا اختبار لك ..
العام الماضي

نعم بنديم ، أنت على حق. هناك بالفعل المزيد من الناس المستيقظين. أضع العجين في الساعة 2 صباحًا ، قبل أن أنام قررت أن أنظر إلى "النور". الجميع نائم بالفعل ، فقط شاشة الكمبيوتر المحمول مضاءة. لقد وضعت 1.5 حصصًا ، غيرت فقط كمية الخميرة (65 جرامًا لكل 1.5 كجم من الدقيق). سوف أنظر إلى النتيجة في الصباح وألغي الاشتراك. بالفعل أثناء الخلط كان من الواضح أن الخميرة كانت مجنونة. لقد أخذت Krivoy Rog Lux دون علمي لأنها كانت الأحدث ، وبعد قراءة جميع نصائح أعضاء المنتدى ، ندمت لأنني لم أشتري Lvov. لكن ليس هناك وقت لشراء الآخرين. نأمل أن يكون كل شيء على ما يرام.

شكرًا لكم جميعًا على مشاركة أفضل الممارسات ، لأنها مفيدة جدًا.

وبطبيعة الحال ، شكرًا جزيلاً لـ Izuminka على هذه الوصفة الرائعة والفئة الرئيسية.

خرجت. تبدو جميلة ، ورائحتها لذيذة. واحدة مخبوزة في جرة أناناس مبطنة بورق - الجوانب بيضاء بالكامل. على ما يبدو ، هذه العلب ليست ممتعة للفرن - هذه ليست المحاولة الأولى.

يا فتيات ، هذه ليست عجينة ، لكن الجمال يظهر.
إما أنني أصبحت أكثر ذكاءً ، أو أن الوصفة على هذا النحو ، على الرغم من أنها تختلف عن سابقتها فقط في كمية الحليب والبيض. لدي 300 غرام من الحليب و 6 بيضات ، ولكن هنا 350 و 5. أو ربما بيت القصيد هو أن العجين بقي لمدة 8 ساعات. في وصفتي ، كنت بحاجة فقط إلى زيادة 3 مرات.
بشكل عام ، بعد 35 دقيقة من العجن بالدقيق (ثم لم أستطع التوقف لمدة 5-7 دقائق أخرى بسبب المتعة) ، بدأت العجينة ترتد عن الوعاء ، وظلت الجدران والقاع نظيفين وجافين تمامًا. ثم تذكرت كلمات جدتي التي يجب أن تعجنها حتى تتوقف عن الالتصاق بالأطباق.لم أتمكن من القيام بذلك من قبل ، فقد نسبته إلى حقيقة أن حوض جدتي مصنوع من الخشب وكان من الأسهل على العجين أن يتخلف عن الوراء بدلاً من وعاء حديدي. وهي كذلك !!!!
على الرغم من أنه كان من الصعب العجن في البداية (اضطررت إلى إضافة دقيقين من zhmenki) ، لكن الأمر كان يستحق القيام به لرؤية النتيجة النهائية. بشكل عام ، بدأ الصباح بمزاج رائع.

[جدالينكا]

حسنًا ، أخيرًا ، فترة راحة!
عجينة 15 جرام. الخميرة الجافة (لفيف) بقيت لمدة 8 ساعات و 30 دقيقة. ودفعها فضولي ، وفتحت الفيلم قليلًا ليشعر بالرائحة ، ثم من قطرات من المكثفات بدأت تتساقط من على الجدران في عدة أماكن ، لذلك قمت بتشغيله على الفور ووضعته. تضاعفت العجين عليه في ساعة ، آخر مرة هذا لم يكن لدي. ربما ذهبت بعيدًا جدًا مع درجة الحرارة ، الأمر يستحق كل هذا العناء في الحمام على أرضية دافئة ، مقياس الحرارة قريب ، درجة الحرارة 33 درجة مئوية. أضع العجينة الثانية لـ 55 جرام. المعيشة (Kryvyi Rih) تغيرت قليلاً في البداية فقط في ترتيب المواد الغذائية (قمت بخلط كل الخميرة بكمية صغيرة من الحليب والسكر والدقيق ، عندما أزيز كل شيء ، ورغوة ، بعد حوالي 5 دقائق أضفت هذا الخليط إلى الحليب ، وبعد ذلك كان كل شيء حسب الوصفة) ... لدي سكر الفانيليا الخاص بي ، على حبات الفانيليا ، كان الفانيلين 2 جرام. الكيس ، لن أخلط ، كل الروائح ذهبت مباشرة إلى العجين ، وفي نفس الوقت سأقارن أيهما أفضل ، طبيعي أو جوهر.

جدالينكا
بالنسبة للخبز ، أضع دائمًا ساعة واحدة. ل. لفوف ، تعمل بشكل ممتاز ، فيرميبان لم تتذوقها ، الخزائن ، أوتكري ورفاقها تترك رائحة الخميرة في الخبز ، والعجين يرتفع معهم أسوأ. بشكل عام ، ينصح الجميع بوضع Fermipan. أقل من الخميرة المعتادة ، حاول تقليلها ، ستحبها ، كنت أخشى أن مثل هذه الكمية لن تتكيف ، لكن كل شيء على ما يرام. إذا كنت لا تثق بي ، فاقرأ وصفة يانا لخبز خردل الحليب ، وبعد ذلك خفضت الخميرة في كل مكان وسير كل شيء على ما يرام.
آسف لاستطراد من الموضوع.

شهية
إنني أتطلع حقًا إلى إجابتك فيما يتعلق بالارتباك مع نظام درجة الحرارة. الإجابة رقم 903 من الصفحة 91. وإلا ، فسيكون من الضروري قريبًا الانتقال إلى علب التدقيق ، وهناك مرمى حجر للخبز ، نظرًا لأن العجين ينمو بسرعة.

إنني أتطلع حقًا إلى إجابتك فيما يتعلق بالارتباك مع نظام درجة الحرارة. الإجابة رقم 903 من الصفحة 91. وإلا ، فسيكون من الضروري قريبًا الانتقال إلى علب التدقيق ، وهناك مرمى حجر للخبز ، نظرًا لأن العجين ينمو بسرعة كبيرة

سينا ، عن الوتيرة. الخبز. هناك رأيان هنا.
الأول (الذي أؤيده) تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية ، ووضع الكعك في الفرن لمدة 15 دقيقة .. ثم زيادة درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وهذا يسمح للعجين بالارتفاع ولا يمزق السقف.
رأي ثاني. راهن على 200 درجة مئوية ثم أقل

يا بنات ، سقطت عجينتي بعد ساعة و 45 دقيقة. لا أتذكر شخصًا لديه مثل هذا التفاعل. حسنًا ، هي بالكاد جاهزة ، أليس كذلك؟ وكم من الوقت ولماذا أنتظر الآن ؟؟؟

يا بنات ، سقطت عجينتي بعد ساعة و 45 دقيقة. لا أتذكر شخصًا لديه مثل هذا التفاعل. حسنًا ، هي بالكاد جاهزة ، أليس كذلك؟ وكم من الوقت ولماذا أنتظر الآن ؟؟؟

لا تلمسها ، ستستمر في النهوض ، اتركها لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو أفضل 8

لدي تلك العجينة التي تبين أن العجين كان بطيئًا. الآن بقي لمدة ساعتين على الرف الأخير. لم يلاحظ أي نمو إضافي ، فقد ذهب إلى الخبز. أخشى طوال الوقت ألا يفسد. سيكون الأمر مؤسفًا ، لقد تم استثمار الكثير من الجهد ... دافع Vsenshnuyu عن العجين والعجين

يبكي مبتسم ، لماذا لم أر هذا من قبل إذا سقطت العجين مبكرًا على الخميرة الحية ، دعها ترتفع مرة أخرى ، وانخفضت بشكل حاد بعد 3 ساعات وخلطتها مع الدقيق بالفعل ، هل يمكن السماح للعجين بالوقوف لفترة أطول أم أنه ذهب بالكامل ؟

لا تقلق ، لقد سقطت أيضًا بعد ثلاث ساعات وعجننا العجين. الآن مخبوز ، الرائحة رائعة.
عندما يقلبون ، تذوقت العجين ، وكان طعمه نبيذًا ، ولكنه ممتع. في البداية ، قضى العجين أيضًا ساعة في التفكير ، ثم ارتفع لمدة ساعة. في آخر انتشار ، وصل إلى ثلثي الشكل ، ضعه على الخبز. لم ترتفع بقوة. بعض كعكات عيد الفصح تحت حافة القالب. لكنني أعتقد أنه سيكون طعمه رائعًا ...برائحة كذا وكذا !!!

سينا ، انتقل إلى الصفحة الأولى ، كان الحماس يعجن في الجمع.

الفتيات ، قد لا ينفعك شيء ما بسبب ذعرك. نضع العجينة ونمشي لمدة 6-8 ساعات فلماذا نسحبها باستمرار؟ عجننا العجينة وتركناها مرة أخرى لمدة ساعة ونصف. وأنت تقفز في الأرجاء مع تام-تام ، لذا فهي تخاف من حركات الجسم غير الضرورية والذعر.
دع العجين والعجين يعيشان في سلام

من فضلك قل لي ، أنا الآن أقوم بتعبئة العجين في قوالب يمكن التخلص منها ، ثم أضعها في الفرن على رف سلكي أو على صفيحة خبز ... أخبرني ... plizz

مدى ملاءمته تعتمد على الفرن ، حيث عادة ما تخبز ، ضعه على مثل هذا السطح. على صفيحة الخبز الخاصة بي.

من فضلك قل لي ، أنا الآن أقوم بتعبئة العجين في قوالب يمكن التخلص منها ، ثم أضعها في الفرن على رف سلكي أو على صفيحة خبز ... أخبرني ... plizz

أنا أخبز على رف السلك.

لقد فاتني أيضًا مثل هذه اللحظة ، فقم بإخراج كعكات عيد الفصح من الفرن على الفور ، أو دعهم يقفون هناك لفترة من الوقت بعد أن أغلق الباب مع فتح الباب أو إغلاقه. لا أتذكر كيف فعلت ذلك في ذلك العام

لقد فاتني أيضًا مثل هذه اللحظة ، فقم بإخراج كعكات عيد الفصح من الفرن على الفور ، أو دعهم يقفون هناك لفترة من الوقت بعد أن أغلق الباب مع فتح الباب أو إغلاقه. لا أتذكر كيف فعلت ذلك في ذلك العام

أنا أخرجها على الفور.

بنات ، كيف يمكننا الاتصال بمنتجي خميرة Krivoy Rog على الأقل؟ حسنًا ، ليس من الطبيعي ، بعد كل شيء ، الحصول على مثل هذه التماثيل

لقد خبزت كعكات عيد الفصح على ورقة خبز في علب يمكن التخلص منها. كما قمت بدهن القوالب بزيت عباد الشمس ... لكنني قمت بقليها مرة أخرى. في الوقت نفسه ، لم ترتفع درجة الحرارة فوق 150 على الإطلاق. أول دقيقة تسخين القاع. 20 (أثناء تسخين الفرن) ، ثم الجزء العلوي والسفلي لمدة 15 دقيقة ، ثم الجزء السفلي بالحمل الحراري - 15 دقيقة. الكعك كلها بنية داكنة ، والزبيب محترق في الأعلى. أشكال ممزقة يمكن التخلص منها - النعل محترق
ما الخطأ الذي فعلته؟
وقف Kulichikov في الفرن 6 ، بإحكام لبعضهما البعض. إنه لأمر مؤسف ... اضطررت إلى قطع باطنهم حتى لا تمتد كعكات المرارة من المحترقة.
الكلاب ، بالطبع ، مسرورة بالعلاج. لكن هذا لا يناسبني.
بالأمس أيضًا وضعت palyanitsa على التدفئة السفلية - النعل محترق أيضًا ، وتم لحامه بإحكام في الرق.
مساعدة بالنصيحة ، من فضلك
طيلة حياتي كنت أخبزها في فرن الغاز ، سرعان ما أصبحت أصدقاء مع صانع خبز وطباخ بطيء ... لكن مع الاحتراق - لا يعمل. خرجت أول فطيرة لي في كتلة كبيرة

هذا كل شيء ، الدفعة الأولى جاهزة!
اتضح أن 4 أشكال ، حجم 128 \ 100 ، كعكات عيد الفصح العملاقة بمقاساتي. تبدو القمم خارج النماذج قليلاً ، وأود أن أكون أعلى. وزن الكيك النهائي 530-540 جم.
الحماس ، كل شيء لك ، شكرًا مرة أخرى!

أنا أخرجها على الفور.

بنات ، كيف يمكننا الاتصال بمنتجي خميرة Krivoy Rog على الأقل؟ حسنًا ، ليس من الطبيعي ، بعد كل شيء ، الحصول على مثل هذه التماثيل

العنوان من الموقع
اختبار TOV "LESAFFR UKRANA"

فول. Boryspilska ، 9 ، بناء 91 ، فوق 4 ، م كييف
الهاتف / الفاكس: +38 044/36
معلومات حزمة الخميرة:
الشركة المصنعة ZAT "Nadezhda Ukraine"
كريفي ريه ، شارع. 27 حزب المؤتمر ، 10
هاتف. (+366) فاكس

سأسمح لنفسي بإدخال الخمس سنتات الخاصة بي ... كما أنني أخبز الكعك وفقًا لهذه الوصفة. كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، ولا توجد مشاكل وأسئلة ، وأنا أنحني للمؤلف! الآن فقط دفعني إلى وضع النماذج ليس على الرف السلكي ، ولكن على صفيحة الخبز. الجزء السفلي متصلب للغاية ، وبعضه محترق. بصعوبة بالغة خرجت من الاستمارات ... ولكن الحمد لله تعافيت. ربما لم يكن لدى شخص آخر الوقت الكافي للخبز وستساعد تجربتي الحزينة.
ملاحظة. لم يتم حفظ كعكة عيد الفصح. انهار عندما حصل عليه ... وحاولوا ذلك. لذيذ .... يأخذ أنفاسك! بكل صراحه

في الوقت نفسه ، لم ترتفع درجة الحرارة فوق 150 على الإطلاق. يحترق الزبيب في الأعلى. أشكال ممزقة يمكن التخلص منها - النعل محترق

لقد صادف الكثير بالفعل حقيقة أن درجة الحرارة في الفرن لا تتوافق مع تلك المعلنة من قبل الشركة المصنعة ، ولكنها أعلى. يجب عليك التحقق من ذلك

وحاولت خبز كعكة في وضع الحمل الحراري المدمج - أفران ميكروويف 140 * و 12 دقيقة. محترق ، زميل مسكين ... (بقيت الحافة - كانت لذيذة) ... وستكون 8 دقائق كافية.

... لكن مع الحزن - لا يعمل. خرجت أول فطيرة لي في كتلة كبيرة

لقد أصبحت ودودًا للغاية مع غوريني ، على الرغم من أنني كنت أمتلك الكهرباء قبل ذلك ، لدينا ، مع الحمل الحراري ، لكن كان علي أن أجري حولها بدف ، لماذا كنت تخبز على التسخين بالحمل الحراري. كان من الضروري وجود فرن حراري بسيط. أذيب الكعك في علب في الفرن مباشرة على الرف الثاني من الأسفل ، وأضعها على الرف السلكي. سخني الفرن إلى 30 درجة. عندما ترتفع كعكات عيد الفصح إلى 2/3 أشكال ، أضع مقلاة في الأسفل وأصب الماء المغلي وأقوم على الفور بتشغيل 160 درجة من مروحة فقط (الحمل الحراري) ، عندما يصبح كعك عيد الفصح بني قليلاً من الأعلى ، وهذا حوالي 20-30 دقيقة ، أقوم بالتبديل إلى 180 * ، قم بإزالة مقلاة ، مع رش الماء داخل الفرن. كل شيء ، اخبز حتى تصبح طرية ، فحص المعجنات بعصا. لذلك ليس من الضروري تغطية الجزء العلوي حتى لا تقلى. جربه ، أعتقد أنك ستحبه. بالمناسبة ، أخبز كل الفطائر والفطائر على الحمل الحراري بدون أعلى وأسفل ، هكذا يخبز بالتساوي. فقط في هذه المنتجات ، أقوم بضبط درجة الحرارة عالية ثم خفضها.

[شهية]

ولدهشتي تحول كل شيء))
الخميرة - عجينة قوية وسريعة - في ساعتين ارتفعت مرتين إلى 10 لترات. قدور. كنت خائفة من الطعام (كان لدي 1.5 معيار) وسكب الدقيق ، وحتى أكثر من اللازم 1.5 مرة. لأن الأحمق نفسها ، أنا لا أقرأ ما هو مكتوب سور حزمة)))) يخبز حتى 5 صباحا. وعندما استيقظت ، كانت الرائحة التي لا توصف لكعكات عيد الفصح تتجول في الشقة "مع Myasoedovka بوتيرة ستاخانوف." الآن أقرر مصير جبل كامل من كعكات عيد الفصح.

لكن كل شيء سار !!! والروح هي نفسها والمنظر ولكن الذوق ...
شهيةيبدو وكأنه وصفة لا تقتل. في العام الماضي انحنى لك ، الآن انحنى بعمق ، لأنه لأول مرة في حياتي كنت أنتظر عيد الفصح طوال العام لأخبز كعكتك!

شكرا مرة أخرى لزبيب على هذه الوصفة الرائعة !!! ها هي كعكتي ... حتى الغد ، على ما يبدو ، سيعيش نصفها فقط ، إنها لذيذة جدًا!

لكن الأمر لم ينجح بالنسبة لي ، لقد فعلت كل شيء ، كما فعلت العام الماضي ، ولكن .....
العجين لم يتناسب مع القوالب على الإطلاق ، لقد صعدوا قليلاً في الفرن ، وقطعوا واحدة ، يمكنك أن تأكل ، بالطبع ، لكنني لن أعالج أي شخص ، العجين ثقيل نوعًا ما ، مبلل قليلاً .. سكران.
أخبرني أشخاص متمرسون - قل مرحباً بالخميرة ، لن أشتريها من السوق مرة أخرى ...

الفتيات ، سقطت قممي من الكعك ، وابني يقفز ويركض ، والضوضاء في الشقة ، ربما بسبب هذا ، فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، لماذا حدث ذلك ، لقد جاءوا جيدًا ، أعلى من الشكل ، مع الفطر ، وسقطت العفريت بالكامل

[شهية]

شهيةشكرا على الوصفة !!!! كعكات مخبوزة على 3 وصفات. من عجينة فيينا ، بانيتون وهذا. كوليش من Myasoedovskaya هو قبل كل شيء الثناء. كل شيء سار في المرة الأولى !!!! شكر!!!!

[شهية]

Uff ، خبز ...
لم يرتفعوا كثيرًا في الأشكال ، الأسطح شبه مسطحة ، لكن الرائحة رائعة
سنحاول غدا ، ثم نلغي الاشتراك.

شهيةشكرا مقدما على الوصفة

البنات ، سقطت قمم كعكي ،

ينهار سقف الخبز ، إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فمن المحتمل أن يكون لديك نفس القصة.
عند عجن العجينة أضفت الدقيق 4 ملاعق كبيرة. ملاعق واستنادًا إلى الأسطح المسطحة لخرزتي ، لا يزال بإمكانك إضافة

ينهار سقف الخبز ، إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فمن المحتمل أن يكون لديك نفس القصة.
عند عجن العجينة أضفت الدقيق 4 ملاعق كبيرة. ملاعق واستنادًا إلى الأسطح المسطحة لخرزتي ، لا يزال بإمكانك إضافة

وربما بسبب الخميرة النووية الحرارية ... في الخبز ، عندما يكون هناك الكثير من الخميرة ، يسقط السقف أيضًا.
عند عجن العجينة أضفت 5 ملاعق طحين وكانت الأسطح مستوية ...
بقدر ما أعلم ، قد تكون هناك قواعد مختلفة للخبز والعجين الإسفنجي من حيث السائل عن الخبز القياسي.

رد على شخص ما .... من فضلك
كم نخبز كعك صغير 90 جرام. اختبار؟

أوه ، أنا لا أعرف حتى ماذا أقول لك. حاول التركيز على مظهر (حروق الشمس) وجفاف عود الخشب.