سمك حار بالثوم

سمك حار بالثوم

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمكة
فلفل اسود
ملح	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم

طريقة طهو

• نأخذ سمك الرنجة أو الماكريل الطازج المجمد (أو أي شيء تريده) ، ونغسله في الخارج ، ونجفف بمنشفة ورقية. قص على طول الحافة ، كما لو كنت تقطعها وتوسعها (للجمال ، لا يمكنك إزالة الرأس والذيل)
  (نقطع رأس الرنجة)
• للتنظيف من الداخل وإزالة الخياشيم ، لا تحتاج إلى غسل الداخل ، ولكن فقط امسحه جيدًا بمنشفة ورقية. رش الداخل بالفلفل الأسود المطحون بشكل خشن (يُطلق عليه ذلك ، إنه مكتوب على العبوة ؛ هذا الفلفل يعطي كل طعمه ، لكنه لا طعمه مر للغاية). ثم نضع أيضًا خليطًا من الملح + السكر والثوم (لسمكة واحدة - 2-3 فصوص من الثوم - للثوم). نطوى السمك (مثل كتاب) ونغمس السمك بالخارج في مزيج من الملح والسكر.
• نلف الجثث المحضرة بورق زبدة (للخبز) أو في منديل من القماش ، نضعها في كيس بلاستيكي - ولمدة 3 أيام في الفريزر.
• وهذا هو الماكريل:
• 

ملحوظة

أريد أن أشارك وصفة سمك رائعة. يمكنك أن تأخذ أي سمكة ، جربنا الوصفة على الرنجة والماكريل.

بعد 3 أيام نحصل عليه و ....... !!!!! الشيء الرئيسي هو أن تفعل المزيد!

يعطي الثوم مثل هذه النكهة وفي نفس الوقت لا يترك للثوم طعمًا ورائحة قوية!

جربه ، لن تندم! أتمنى لك وجبة شهية!!!!!

علاج لذيذ آخر للمنصب الحالي

علاج لذيذ آخر للمنصب الحالي

لذيذ ، لذيذ ، هذا صحيح (أصنع مثل هذه السمكة ، لكنني لا أحتفظ بها في الفريزر ، ولكن في الغرفة الصفرية ، وإلا فهي ليست مشبعة جدًا) ، لكن يا ماشا ، أنت طبيب وتوافق على هذا:

نظف من الدواخل وأزل الخياشيم ، لا داعي لغسل الداخل بل امسحه جيداً بمنشفة ورقية ..

?
بعد إزالة الدواخل يجب شطف البطن!

لذيذ ، لذيذ ، هذا صحيح (أصنع مثل هذه السمكة ، لكنني لا أحتفظ بها في الفريزر ، ولكن في الغرفة الصفرية ، وإلا فهي ليست مشبعة جدًا) ، لكن يا ماشا ، أنت طبيب وتوافق على هذا:؟
بعد إزالة الدواخل يجب شطف البطن!

1. كانت مملحة جيدا!
2. حسنًا ، ربما باستثناء الشطف بالماء المغلي .... إذن بعد كل شيء ، إذا شطفت بالماء الخام ، فلا أعتقد أنه سيكون أكثر نظافة وأمانًا .... إذا كان من وجهة نظر السلامة ، فإن الطريقة الوحيدة هي تسخينه ، ثم هذا أكل السمك

[دوبلتا]

دوبلتا هنا سيف ذو حدين .... من ناحية ، أنت بحاجة لغسله ، ولكن من ناحية أخرى ، إذا قمت بغسله ، فإن السمكة ستكون "سائلة" ، ستأخذ في الماء .... لقد تم تجميدها بالفعل بشكل سيئ ومذابة. .. يوجد عدد أقل من الطفيليات في أسماك البحر مقارنة بأسماك النهر ، وإذا كانت كذلك ، فعندئذٍ في اللحوم .... إذا قمت بتنظيف الأمعاء بعناية دون إتلاف الصفراء ، فإن الورق يكفي

ناتاشا ، وإذا قمت بذلك الآن ، وحصلت عليه في الحادي والثلاثين - كيف تعتقد أنه سيكون على ما يرام؟

[دوبلتا]

دوبلتا هنا سيف ذو حدين ...

بعد الغسل ، يجب محوه على الفور ، ولا يتم جمع الماء - أصنع مثل هذه الأسماك كثيرًا.

لكن إذا كنت تخاف من الطفيليات فهي في اللحم ...

لكن إذا كنت تخاف من الطفيليات فهي في اللحم ...

أي لا يمكن رؤيتهم بالعين المجردة؟ !!! رعب !!!

نعم ، لسبب ما نسمع في كل مكان أنه لا توجد طفيليات في أسماك البحر ، وإذا كانت موجودة ، فعندئذ في كتلة العضلات ، ولكن - والله ، لقد قمت بإخراج سمك رمح تم اصطياده حديثًا في خليج فنلندا (بحر البلطيق) بيدي ، ورأيت ديدانًا حية في حوصلة الطائر ! بالطبع ، الشطف البسيط لن يساعد هنا ، لكن لا يمكنني الغسل على الإطلاق.

أيرا ، أي سمكة مملحة يمكن أن يكون لها طفيليات. لا توجد معالجة حرارية - ولا يوجد ضمان أيضًا.من المأمول ألا تكون الأسماك البحرية التي يتم تربيتها في مياه نظيفة غير ملوثة ملوثة.

هذا كل شيء ... أنا في لمسة عميقة ...
لقد وجدت ذات مرة مثل هذه الأشياء الجميلة ..... بررر ... حلزونات في رنجة - رميت كل شيء بعيدًا. بمجرد أن وجدت شيئًا غير مفهوم مثل الكبسولات الصغيرة في سمك القاروس - لقد رميته أيضًا بعيدًا ... لا يمكنني أكله إذا علمت أن هناك ديدان معوية !!!

حسنا ماذا تريد ان تأكل الان؟ !!! أنا ساذج ظننت أن الديدان الطفيلية ظاهرة ... aaaaa !!!!
أنا حقا أحب السمك المملح .. والآن ماذا أفعل ؟!

احمرار البطن أم لا - إنها مجرد لعبة أطفال مقارنة بوجود طفيليات في كتلة العضلات

[ايرا!]

وإذا قمت بذلك الآن ، وحصلت عليه في الحادي والثلاثين - كيف تعتقد أنه سيكون على ما يرام؟

كتبت أن هذه السمكة جاهزة في 3 أيام! لقد فعلنا هذا بالفعل مرتين ، من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا!

ايرا! وفي اللحوم (لحم الخنزير والدجاج وما إلى ذلك) يمكن أن يكون هناك أيضًا ... رأيت بطريقة ما بأم عيني عندما قتل أصدقائي خنزيرًا ، كان كل شيء يعج بهم! لا حاجة للتفكير في ذلك! بالطبع ، إذا كنت جزار الأسماك ، ورأيتها في الشجاعة ، ثم تخلص منها! وهكذا ... ليس هناك ما يضمن أن المنتجات الأخرى ليست ملوثة بهذا البيض! لدي عراب - طبيبة بيطرية ، لذلك قالت إنه إذا تم تجميد الأسماك (وفقًا للتكنولوجيا ، فإن درجة حرارة التجمد تموت كل شيء) ، وفي الوقت الذي كانت فيه هذه الحالة ، فهذا ليس مخيفًا!

ناتاشا ، أفهم أنه أصبح جاهزًا في 3 أيام. لدي سؤال لتوفير الوقت من 30 إلى 31. هل ستتجمد الأسماك بحلول الحادي والثلاثين؟

أليون ، لا أعلم ، لم أجربه ... لكن شيئًا ما يخبرني أنه لن يتجمد!

أتفق تمامًا مع Natusichka (ذ) توقف عن القلق بشأن هذه ..... ، السمك لذيذ ، اطبخ وتناول الطعام وعينيك "مغلقة": واو: حتى لا ترى شيئًا هناك

حسنًا ، يمكنك أخيرًا أن تخيف ، حسنًا ، لا توجد طريقة لإحضارها

أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا: كلما قلت معرفتك ، تنام بشكل أفضل ، والإنترنت شرير ، لأننا كثيرون جدًا

نحن نعلم الآن ... تناول السمك اللذيذ والنوم جيدًا ، ولكن: البحر كله تقريبًا

يصاب الأسماك بهذه المخلوقات

[ناتوسيا]

ناتوسيا، سمكة باردة! كنت أرغب في ملح الرنجة للعام الجديد ، وسوف أصنع واحدة أيضًا. أخبرني ، أيهما بدا ألذ بالنسبة لك - سمك الرنجة أم الماكريل؟

[ناتوسيا]

ناتوسيا، سمكة باردة! كنت أرغب في ملح الرنجة للعام الجديد ، وسوف أصنع واحدة أيضًا. أخبرني ، أيهما بدا ألذ بالنسبة لك - سمك الرنجة أم الماكريل؟

أردت أيضًا أن أسأل ، لكن لم يكن لدينا سوى سمك الرنجة في منطقة Silpo ، وغدًا سأفعل ذلك ، واشتريت 4 قطع

أوه ، أود أن أتحدث عن الديدان الطفيلية
البنات ، لقد درست هذا.

قد لا يقتل الغليان الديدان الطفيلية. لكن التجميد يقتل !!!!!!!

وبيضهم أيضًا.

لا داعي للبكاء ، إليك المزيد من المعلومات حول طهي السمك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16707.0 .

أبلغت - الرنجة تستريح في الفريزر ، يوم الثلاثاء سأحاول إلغاء الاشتراك. لا أريد أن أنساها

واشتريت للتو قطعتين من الماكريل. اشتعلت النار مع هذا لذيذ
فقط 4-5 أيام سوف تتجمد. أعتقد أنه لن يؤذيها

[لينوك]

أبلغت - الرنجة تستريح في الفريزر ، يوم الثلاثاء سأحاول إلغاء الاشتراك. لا أريد أن أنساها

يا،لينوككم هو جيد! أخبرني لاحقًا كيف هي بالنسبة لك. ولا يمكنني تخيل شيء سمك بالثوم.
خططت لإضافة الملح في منتصف الأسبوع أيضًا.

أبلغت ، السمك لذيذ جدًا ، اليوم أكلنا مع البطاطس بالزي الرسمي ، صنعت 3 رنجات ، Natusichka ، حدد كمية السمك والملح والسكر في الوصفة ، يبدو لي حوالي خمسة. الفلفل جيد حقًا عندما يطحن بخشونة

لقد صنعت 2 رنجة للاختبار. بهجة! أكلت نصف سمكة كبيرة ، أجلس ، لقيط.

[كالميكوفا]

حسنًا ، هنا ، والآن سوف يسيل لعابي. حتى يملح لي. يكذب يوم واحد فقط ...
كالميكوفا، ما مقدار الملح الذي صرفته على سمكتين؟

أنا بالفعل أقرأ التعليقات بشكل محكوم عليه بالفشل ... ولن أكون كذلك إلا بحلول نهاية الأسبوع
ولماذا لم أفعل هذا من قبل؟

صنع سمكة يوم الأحد. لدي ماكريل. سأحاول ذلك للعام الجديد. أنا أثق في ملاحظاتك.
صحيح أنها طلبت من زوجها قطع السمكة (قطع التلال من الخلف) ، وفعل ذلك كالمعتاد ، وحرث البطن وقطع التلال. حسنًا ، أعتقد أنه لن يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال.

وكالعادة حرث البطن وقطع التلال. حسنًا ، أعتقد أنه لن يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال.

وفعلت ذلك ، ولم يكن sho ضروريًا؟ لكن كل شيء سار على ما يرام

ها هي الصفحة الأولى في الأعلى:
قطع على طول الحافة ، وكيفية قصها وتكشف
ومن الصورة يمكنك أن ترى أن القطع من الخلف.
لكني أعتقد أن هذا ليس مهما.

حسنًا ، ما حدث قد حدث

بل أقول: ما يؤكل يؤكل.

[إلينكا 69]

إلينكا 69 ! لقد صنعت الخليط كما في الوصفة. لكنه يكفي لثلاثة أسماك. أريد أيضًا أن أصنع الماكريل ، والكثير من الرنجة!

الفتيات ، أريد أيضًا مثل هذه السمكة !! أنا فقط لا أفهم ، يتم صنع خليط الملح والسكر ويبدو أن الأسماك تغمس فيه ، أليس كذلك؟ أليس لسمكة واحدة؟ للقليل؟

كان لدي ما يكفي من الخليط لثلاثة ماكريل كبيرة. يرش جيدا بالداخل ويفرك برفق بيديك. وخارج نفس الطريق

[Natusichka]

Natusichka، أنا آسف جاحد. لقد نسيت تماما أن أشكر السمكة. أكلنا الأول في رأس السنة ، والثاني اليوم. حسنًا ، تخرج سمكة لذيذة جدًا. وأعجبني أيضًا ما فعلته ، لقد رميته في الفريزر وهو موجود هناك ، في انتظار الساعة المناسبة. طيب المذاق!!!

[روسيا! الفتيات!]

روسيا! الفتيات! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت السمك! لقد صنعناه قبل العام الجديد ، وأكلناه جزئيًا على الفور ، وجزئيًا بالأمس !!!! انها ليست مجمدة ، لذيذة جدا! وانظر بنفسك إلى كمية الملح والسكر ، أعطيت نسبة ، شخص ما يحب أنه كان هناك المزيد من هذا الخليط ، شخص ما - ليس كثيرًا! الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسبة! وكمية الثوم محددة بالتحديد.

سامحني على عدم الرد على الفور ، لقد وصلت لتوي من المصحة وسلمت "مواد بناء" ، أنا فقط أمزح ، لأن الماء الذي شربته يطرد الرمل من الكليتين.

يمكنك أن تأخذ أي سمكة ،

ناتوشكا! وما كل سمك الماكريل والرنجة؟ ماذا بعد؟ هل يمكنني الحصول على رمح؟ أو pelengas؟ نبيعها طازجة. أنا لا أؤمن حقاً بالأسماك المجمدة.

[ميس!]

ميس! حسنًا ، لا أعرف حتى ... زوجي يصنع بيلينجاس لذيذًا جدًا ، لكن وفقًا لوصفة مختلفة. لقد كتبت للتو أنني جربتها بنفسي. إذا أردت ، فسأنشر الوصفة والطعام. رمح .... آسف ... ليس لدينا ذلك ، لذا لم نجربه. وإذا حاولت الكتابة إلينا ، سنكون ممتنين لك !!!

هل يمكنني الحصول على وصفة للبيلينجا المملحة؟ أرغب ب!

لقد قمت بتمليح رنجة واحدة اليوم. يُسكب كل الملح والسكر (3 ملاعق كبيرة.لتر ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل.سكر) على سمكة واحدة. الآن أنا قلق ، فجأة سيكون مالحًا جدًا.
إذا حصلت عليه ليلة السبت ، ألن يتجمد؟

[يطبخ،]

يطبخ، لا تقلق! أولاً ، لن تأخذ السمكة ملحًا أكثر مما تحتاجه ، وثانيًا ، كتبت سابقًا ما فعلناه خلال شهر ونصف وتم تخزينه في الفريزر ولا شيء يتجمد!

إيزومكا! أنا أكتب وصفة pelengas:

قشر السمك (كلما كان حجمه أكبر ، كان ذلك أفضل) ، افصله عن العمود الفقري ، وصنع شرائح ، وقطع الجزء الضلع (من الأفضل قليه) ، وقطع كل شريحة إلى 3-4 أجزاء ، بسخاء (كما يقول Y. Vysotskaya) في خليط السكر والملح. (النسبة: 3 ملاعق كبيرة. لتر. ملح + 1 مائدة. ل. سكر). قم بطيه في وعاء (يفضل الزجاج) وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 أيام (من حيث المبدأ ، يكون جاهزًا خلال 6-8 ساعات). نخرج قطع الفيليه ، ونضع القشر على لوح وافصل الجلد عن اللحم بسكين رفيع. يُقطّع إلى أجزاء ويُمزج مع البصل (مقطّع إلى حلقات أو نصف حلقات وماء مخلل مسبقًا (جزءان) + خل (جزء واحد) - حسب الرغبة) ، ويُمزج مع الزيت النباتي (قليلاً). احفظها بالثلاجة. عادة لا نخزن مثل هذه السمكة .... تؤكل بطريقة مخزية ، من المستحيل أن تتوقف!

بعد التخليل ، اعصر البصل ثم أضفه إلى السمك.

من حيث المبدأ ، يمكنك مخلل البصل حسب رغبتك ، لقد كتبت النسب التي نصنعها ، وترى بنفسك.
كتبت خليط السكر والملح فقط النسبة ، وكم ستكون هناك حاجة في كل حالة يعتمد على حجم السمكة.

أوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة! لسوء الحظ ، بينما لا أعرض الصورة ، بمجرد انتهاء المنشور ، سأفعل كل شيء وأضع الصور.

بالأمس قمت بتملح أحد الماكريل للاختبار ، بحلول يوم السبت سنحاول. أريد التوضيح بالتأكيد إعادة السمك إلى الفريزر مرة أخرى؟

بشكل عام ، هذا الماكريل المملح الذي نجحنا في صنعه في الحال كان لذيذًا! اليوم سأقوم بالتمليح للعام الجديد!

[RybkA!]

RybkA! يجب أن تكون الوصفة في الفريزر! كل ، أعتقد أنك ستحبه!

Natusichka ، شكرًا لك على الرنجة الرائعة. أنا لم أتناول أي شيء من هذا القبيل! كانت هناك شكوك حول الثوم ، لكن الصيد أسوأ من العبودية ، والصورة فاتحة للشهية. اشترينا ما يسمى برنجة دنيبر وصنعنا واحدة للتجربة وفقًا لوصفتك. كل شىء! هذا هو حب الحياة! اليوم اشترينا نفس سمك الرنجة ، حتى عدت إلى البحر ، وسأفعل المزيد. لكن الوحيد: لم يذوب الملح على الجلد في ثلاثة أيام. لقد غسلته وهذا كل شيء ، لكن اللحم نفسه كان مملحًا كما ينبغي.

[ناتاشا!]

ناتاشا! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة! استمتع بالطبخ!
شكرا لثقتك في الوصفة!